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Innovaci�n y desarrollo socioecon�mico en la competitividad de las industrias chocolateras _ Ecuador

 

Innovation and socioeconomic development in the competitiveness of the chocolate industries _ Ecuador

 

Inova��o e desenvolvimento socioecon�mico na competitividade das ind�strias de chocolate _ Equador

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: cmendoza@unach.edu.ec

�

Ciencias Econ�micas y Empresariales

Art�culo de Investigaci�n

 

 

* Recibido: 02 de mayo de 2024 *Aceptado: 10 de junio de 2024 * Publicado: �17 de julio de 2024

 

        I.            Docente Investigadora de la Universidad Nacional de Chimborazo, Ecuador.

      II.            Licenciado en Administraci�n de Empresas, Ecuador.

   III.            Docente en la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, Ecuador.

   IV.            Docente de �rea de comunicaci�n organizacional, Ecuador.

 

Resumen

Este art�culo pretende interrelacionar; Innovaci�n y desarrollo socioecon�mico en la competitividad de las industrias chocolateras _ Ecuador es uno de ejes principales que tiene esta zona, se da en talleres de elaboraci�n y producci�n de chocolate que funcionan de una manera artesanalmente, este emprendimiento novedoso ha hecho que sea reconocido a nivel mundial por su calidad en las tablas de chocolate y su atenci�n al cliente que ha sido muy eficiente.

�Se implement� diferentes objetivos tanto generales como espec�ficos y tambi�n se plante� diferentes hip�tesis que con la ayuda de un exhaustivo estudio se podr� corroborar y verificar si las hip�tesis planteadas mediante una realizaci�n de encuestas a al personal que elabora y produce del chocolate.

En el cap�tulo metodol�gico se propone el m�todo hipot�tico-deductivo, este m�todo investigativo permitir� si se acepta o se rechaza las hip�tesis planteadas con la ayuda del chi cuadrado y el an�lisis de las variables con la herramienta SPSS.

Palabras clave: Innovaci�n; Desarrollo; Estrategias; Procesos; Producci�n.

 

Abstract

This article aims to interrelate; Innovation and socioeconomic development in the competitiveness of the chocolate industries _ Ecuador is one of the main axes that this area has, it occurs in chocolate making and production workshops that operate in an artisanal way, this innovative venture has made it recognized worldwide. worldwide for its quality in its chocolate bars and its customer service, which has been very efficient.

�Different general and specific objectives were implemented and different hypotheses were also proposed that, with the help of an exhaustive study, the hypotheses proposed could be corroborated and verified by conducting surveys of the personnel who make and produce chocolate.

In the methodological chapter, the hypothetico-deductive method is proposed. This investigative method will allow whether the hypotheses raised are accepted or rejected with the help of the chi square and the analysis of the variables with the SPSS tool.

Keywords: Innovation; Development; Strategies; Processes; Production.

 

 

Resumo

Este artigo pretende inter-relacionar; Inova��o e desenvolvimento socioecon�mico na competitividade das ind�strias do chocolate _ O Equador � um dos principais eixos que esta �rea possui, ocorre em oficinas de fabrico e produ��o de chocolate que operam de forma artesanal, este empreendimento inovador tornou-o reconhecido mundialmente pela. barras de chocolate e o atendimento que tem sido muito eficiente.

�Foram implementados diferentes objectivos gerais e espec�ficos e foram tamb�m propostas diferentes hip�teses que, com a ajuda de um estudo exaustivo, as hip�teses propostas poderiam ser corroboradas e verificadas atrav�s da realiza��o de inqu�ritos ao pessoal que fabrica e produz chocolate.

No cap�tulo metodol�gico � proposto o m�todo hipot�tico-dedutivo. Este m�todo investigativo permitir� se as hip�teses levantadas s�o aceites ou rejeitadas com o aux�lio do qui-quadrado e a an�lise das vari�veis ​​​​com a ferramenta SPSS.

Palavras-chave: Inova��o; Desenvolvimento; Estrat�gias; Processos; Produ��o.

 

Introducci�n

La siguiente investigaci�n tiene con finalidad identificar los aspectos m�s destacados de la industria chocolatera y su Innovaci�n y desarrollo socioecon�mico en la competitividad de las industrias chocolateras en el Ecuador; como es de conocimiento al p�blico se sabe que el chocolate es un producto que sus ra�ces han transcendido a nivel mundial.

Entrando m�s en contexto, Ecuador se ha reconocido principalmente por su gran actividad comercial siendo as� un importante mercado emprendedor a nivel internacional, encontramos varias actividades, como es la actividad agr�cola, curtimbre y el comercio de diversos productos. Pero el que m�s destaca dentro de estos comercios y emprendimientos es el sector del chocolate ya que tiene su sustento dentro del �rea de producci�n y comercializaci�n.

Es por eso por lo que se ha planteado conocer m�s acerca de su desarrollo econ�mico y de igual manera el c�mo se ha ido innovando desde sus inicios hasta la actualidad y el c�mo de igual manera llego a ser reconocido este producto gracias a su comercializaci�n; cabe recalcar que la actitud en buscar salir adelante y de generar recursos, el estudio elaborado de esta investigaci�n en las ramas de desarrollo productivo e innovaci�n socioecon�mica, hacen que el siguiente trabajo se relacione de una mejor manera con la investigaci�n a realizar, principalmente como mencionamos anteriormente en las ramas de innovaci�n y desarrollo que permiten y ayudan a las empresas en este caso en el sector chocolatero tener un desempe�o mejor ante la competitividad y el desarrollo socioecon�mico, Seg�n, (Peir�, 2019) Innovar es mejorar lo que existe, aportando nuevas opciones que suplan las necesidades de los consumidores.

La innovaci�n es todo cambio basado en el conocimiento de la persona o sociedad que va ganando a lo largo de su vida laboral y profesional. Aporta nuevas ideas u opciones que permitan cubrir las necesidades de los consumidores. Todo esto con el fin de crear nuevos productos que ayuden a las personas a seguirse desarroll�ndose econ�mica y socialmente para tener un gran �xito en el mercado laboral.

El desarrollo socioecon�mico se puede definir como la capacidad de pa�ses o regiones para crear riqueza a fin de promover y mantener la prosperidad o bienestar econ�mico social de sus habitantes.�(Hamilton, 2015)

Se interpreta de igual manera socioecon�mico a todo lo relacionado con temas sociales y econ�micos. Por una parte, lo social hace referencia a toda la poblaci�n en general que consta de individuos que habitan en la misma regi�n, todo aquello mencionado se combina con lo econ�mico que es el patrimonio y los ingresos que las personas con la finalidad de poder satisfacer sus necesidades mediante la administraci�n de estos mismos bienes.�(P�rez, 2021).

Es decir, busca mejorar la calidad de vida y econ�mica a largo plazo de una empresa o cualquier emprendimiento que tiene la capacidad de surgir en todos los �mbitos productivos de una forma sostenible y progresiva. En conclusi�n, es un proceso que busca analizar y se�alar las necesidades sociales con el objetivo de crear e implementar estrategias que aborden las necesidades de los emprendedores.

Las empresas o talleres chocolateros han tenido una importante actividad econ�mico dentro de la regi�n, al igual que la innovaci�n que ha generado mediante la importaci�n de maquinaria tecnol�gica para la elaboraci�n del producto. Estas iniciativas que caracterizan a estas microempresas ayudan al desarrollo sostenible de las parroquias dentro de la ciudad. Pero a pesar de ser una actividad fuerte en el desarrollo socioecon�mico, como toda empresa enfrenta desaf�os que debe superar como es la competencia chocolatera de otros sectores por lo que los talleres chocolateros deben seguir innov�ndose cada d�a para mantener una posici�n firme y garantizar su existencia laborar y su respectivo comercio.�(Compravende, 2023).

se emple� el m�todo hipot�tico-deductivo, que permitir�n plantear y comprobar la siguiente hip�tesis, la innovaci�n de las industrias chocolateras, y el desarrollo socioecon�mico, la investigaci�n descriptiva se centra en lo que es dentro de la metodolog�a no experimental, entonces siendo as� como su propio nombre lo menciona, la investigaci�n descriptiva consiste en describir una situaci�n real mediante la observaci�n y an�lisis de preguntas que se realiza a una respectiva muestra de personas dentro de una organizaci�n, todo ello con la finalidad de que esas mismas personas ayuden proporcionando con la informaci�n necesaria para los investigadores o encuestadores.�(Sanz & Meseguer, s/f), trabajando con una muestra� de 25 empresas como representaci�n, dando referencia a que una poblaci�n es una organizaci�n o un conjunto de personas para estudiar, es una comunidad de personas o individuos de los que se quiere recolectar informaci�n. Esta poblaci�n puede ser finita o infinita seg�n en la localidad donde se quiera realizar la toma de informaci�n para su respectivo estudio. (Giani, 2022).

La hip�tesis es una afirmaci�n que puede ser cierta o no cierta seg�n la fiabilidad que esta genere. Se formula la hip�tesis en base a un indicio o una serie de hechos, las cuales se les puede sumar determinados supuestos. Se caracteriza principalmente por la evidencia cient�fica o un conjunto de argumentos que cuenten con un sustento adecuado para ser estudiado, de lo contrario no tendr�a sentido realizar un trabajo investigativo sin un sustento firme.�(Westreicher, 2020)

Como �ltimo punto a concluir se define que el chocolate es un producto muy innovador y su desarrollo econ�mico es importante; por esta misma raz�n esta investigaci�n tratara de recalcar su desarrollo y su innovaci�n con la finalidad de conocer como ha transcendido y ver que les falta para seguir adelante en este novedoso desarrollo, se tratara de dise�ar y reconocer varias estrategias innovadoras que ayudan con la producci�n y desarrollo del chocolate para su consumo.

 

An�lisis e interpretaci�n

�Cu�l es el nivel de producci�n de chocolate que genera semanalmente en su taller?

 

Tabla 1: Nivel de producci�n del chocolate

Fuente: Encuesta aplicada a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Gr�fico 1: Nivel de producci�n del chocolate.

Fuente: Fuente basada en los resultados obtenidos mediante la encuesta a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

 

An�lisis e Interpretaci�n: Los resultados obtenidos se�alo que el 0% corresponde a la opci�n de 31 a 40 cartones que los chocolateros ignoraron ese literal, mientras que el 44% optaron que producen de 21 a 30 cartones semanales de chocolate, y el ultimo 56% sostuvo que su nivel de producci�n alcanza su m�ximo de 10 a 20 cartones. Estos valores se dan en base al incremento en el precio de la materia prima en este caso del cacao, lo que dificulta su producci�n para la producir m�s chocolate.

�Cu�l es el nivel de participaci�n en el mercado con la venta del producto?

 

Tabla 2: Nivel de participaci�n en el mercado del chocolate

Fuente: Encuesta aplicada a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

 

 

Gr�fico 2: Nivel de participaci�n en el mercado del chocolate

.

Fuente: Fuente basada en los resultados obtenidos mediante la encuesta a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

 

An�lisis e Interpretaci�n: Los resultados obtenidos se�alo que el 0% corresponde a que su nivel de participaci�n en el mercado no es ni baja ni alta, en cambio el 100% de representantes chocolateros afirma que su nivel de participaci�n es medio y que se mantiene ah� hasta la fecha debido al incremento en materia prima y por la crisis econ�mica que enfrenta el pa�s en general. Cabe mencionar que hace algunos a�os atr�s su participaci�n en el mercado era considerable debido a la alta demanda del chocolate que se generaba en ese entonces.

�En su taller posee maquinaria con alta tecnolog�a para el procesamiento del chocolate?

 

Tabla 3: �Maquinaria innovadora dentro de su taller.

Fuente: Encuesta aplicada a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Gr�fico 3: Maquinaria innovadora dentro de su taller.

Fuente: Fuente basada en los resultados obtenidos mediante la encuesta a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

An�lisis e Interpretaci�n: Los resultados obtenidos se�alo que el 28% de los representantes de los talleres de producci�n del chocolate cuenta con maquinaria de tecnolog�a que les beneficia de una mejor manera, mientras que el 72% no cuenta con maquinaria avanzada dentro de su taller. Esto afirma que ya mayor�a de talleres chocolateros trabaja de forma artesanal para la elaboraci�n del chocolate lo cual en ocasiones esto arduo trabajo se demora un poco m�s que los talleres que poseen maquinaria novedosa.�

�Cu�l es el nivel de ingresos que recibe por la venta del chocolate semanal?

 

Tabla 4: �Nivel de ingresos por el chocolate.

Fuente: Encuesta aplicada a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Gr�fico 4: �Nivel de ingresos por el chocolate.

Fuente: Fuente basada en los resultados obtenidos mediante la encuesta a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

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An�lisis e Interpretaci�n: Los resultados obtenidos se�alo que el 0% de sus ingresos no sobre pasa los 400$, el 4% sus ingresos son de 301 a 400$, el 28% oscilan entre los 201 a 300$ y por �ltimo el 68% se�alo que sus ingresos son de 100 a 200$ generados todos semanalmente.

�Por cu�l de los siguientes criterios sus clientes prefieren adquirir su producto?

 

Tabla 5: Calidad de las tabletas de chocolate.

Fuente: Encuesta aplicada a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Gr�fico 5: Calidad de las tabletas de chocolate.

Fuente: Fuente basada en los resultados obtenidos mediante la encuesta a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

 

An�lisis e Interpretaci�n: Los resultados obtenidos se�alo que el 0% corresponde a precio, forma y peso, y que el 100% de los representantes chocolateros indico que los clientes adquieren su producto m�s por la calidad que ellos ofrecen porque su producto es elaborado del cacao m�s fino a diferencia de otros.

�Cu�l es el nivel de satisfacci�n de sus clientes al momento de adquirir el chocolate?

 

 

Tabla 6: Nivel de satisfacci�n del cliente por el chocolate.

Fuente: Encuesta aplicada a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Gr�fico 6: �Nivel de satisfacci�n del cliente por el chocolate.

Fuente: Fuente basada en los resultados obtenidos mediante la encuesta a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

 

An�lisis e interpretaci�n: Los resultados obtenidos se�alo que el 0% corresponde a poco satisfecho y nada satisfecho, el 12% de los clientes que compran el chocolate se sienten satisfechos, mientras que el 88% est�n muy satisfechos en cuanto al chocolate que compran en los diferentes talleres. Por lo tanto, cada taller chocolatero cuenta con su propia cartera de clientes que ya sabe que tal es el producto que compran.

�Ha pensado diversificar la cartera de productos a base del chocolate?

 

Tabla 7: Cartera de productos a base del chocolate.

Fuente: Encuesta aplicada a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

Gr�fico 7: �Cartera de productos a base del chocolate.

Fuente: Fuente basada en los resultados obtenidos mediante la encuesta a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

 

An�lisis e interpretaci�n: Los resultados obtenidos se�alo que el 8% si quiere innovar su cartera de productos un poco m�s amplia, mientras que el otro 92% se�alo que no tienen la intenci�n de innovar sus productos. La mayor�a de los chocolateros no cuentan con la maquinaria ni los ingresos adecuados por lo que por el momento no tienen la intenci�n de diversificar sus productos, una causa igual es la crisis econ�mica que enfrenta el pa�s y el coste de materia prima.

�De acuerdo con su criterio que tan eficiente seria implementar programas de capacitaci�n sobre el mejoramiento de procesos de producci�n?

 

Tabla 8: Programas de capacitaci�n para los trabajadores del chocolate.

Fuente: Encuesta aplicada a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Quinatoa, A (2023)

 

 

 

 

Gr�fico 8: Programas de capacitaci�n para los trabajadores del chocolate.

Fuente: Fuente basada en los resultados obtenidos mediante la encuesta a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

 

An�lisis e Interpretaci�n: Los resultados obtenidos se�alo que el 40% opta por implementar programas de mejora para poder mejorar su producto del chocolate y el otro 60% que ser�a muy eficiente para mejorar su calidad de producci�n y llegar as� a un nivel m�s alto en el mercado.

�Los ingresos que genera por la venta del chocolate son suficientes para solventar los gastos de usted y su familia?

 

Tabla 9: Ingresos econ�micos por la venta y comercializaci�n del chocolate.

Fuente: Encuesta aplicada a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Gr�fico 9: Ingresos econ�micos por la venta y comercializaci�n del chocolate.

Fuente: Fuente basada en los resultados obtenidos mediante la encuesta a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

An�lisis e Interpretaci�n: Los resultados obtenidos se�alo que el 28% de la producci�n y elaboraci�n del chocolate son suficientes para solventar sus ingresos econ�micos, mientras que el otro 72% menciona que los ingresos que obtiene por el chocolate no son suficientes para cubrir sus necesidades b�sicas. Este suceso se da por la poca cantidad de producto que se fabrica hoy en d�a debido a diferentes factos econ�micos y sociales.

�Considera usted que la actividad del chocolate a la cual se dedica ayuda al desarrollo socioecon�mico?

 

Tabla 10: Actividad socioecon�mica por el chocolate.

Fuente: Encuesta aplicada a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Gr�fico 10: Actividad socioecon�mica por la venta del chocolate.

Fuente: Fuente basada en la encuesta aplicada a los due�os de los talleres chocolateros

Elaborado Por: Autores (2024)

 

An�lisis e Interpretaci�n: Los resultados obtenidos se�alo que el 36% de la actividad chocolatera si ayuda al desarrollo socioecon�mico de las familias dentro de la parroquia, mientras que el otro 64% indica que debido a la crisis por las que atraviesa no ayuda �ltimamente al desarrollo socioecon�mico. El nivel de producci�n que genera la elaboraci�n del chocolate es m�nimo por lo que ya no se produce en cantidades grandes para la venta y distribuci�n.

�Cu�l de los siguientes factores cree usted que imposibilita tener crecimientos econ�micos en la producci�n del chocolate?

 

Tabla 11: Crecimiento econ�mico por la elaboraci�n y comercializaci�n del chocolate.

Fuente: Encuesta aplicada a los productores y comercializadores del chocolate.

Elaborado Por: Autores (2024)

 

 

Gr�fico 11: Crecimiento econ�mico por la elaboraci�n y comercializaci�n del chocolate.

Fuente: Fuente basada en la encuesta aplicada a los due�os de los talleres chocolateros

Elaborado Por: Autores (2024)

 

An�lisis e Interpretaci�n: Los resultados obtenidos se�ala que el 0% corresponde a excesivos tr�mites burocr�ticos y bajo nivel de consumidores, mientras que el 46% se�alo que una de las causas que imposibilita el crecimiento econ�mico es no contar con tecnolog�a ni innovaci�n y el 54% es a la alta competencia que se genera en otros diferentes puntos del pa�s.

�C�mo que frecuencias emplea programas de capacitaci�n a sus empleados?

 

Tabla 12: Capacitaciones a los trabajadores del chocolate.

Fuente: Fuente basada en la encuesta aplicada a los due�os de los talleres chocolateros

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Gr�fico 12: Capacitaciones a los trabajadores del chocolate.

Fuente: Fuente basada en la encuesta aplicada a los due�os de los talleres chocolateros

Elaborado Por: Autores (2024)

 

An�lisis e Interpretaci�n: Los resultados obtenidos se�alo que el 0% emplea programas mensualmente, el 8% menciona que realiza programas de capacitaci�n trimestralmente, el 28% lo realiza semestralmente este programa, y por �ltimo el 64% menciona que una vez al a�o realizan programas de capacitaci�n dentro de los talleres para sus empleados. El implementar esta clase de programas ayudar� a fortalecer m�s las empresas en el mercado.

�Cu�l de estos factores le permite tener ventaja competitiva en su taller: ponderando como 5 el m�s alto y 1 el m�s majo?

 

Tabla 13: Ventaja competitiva en los talleres chocolateros

Fuente: Fuente basada en la encuesta aplicada a los due�os de los talleres chocolateros

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Gr�fico 13: Ventaja competitiva en los talleres chocolateros

Fuente: Fuente basada en la encuesta aplicada a los due�os de los talleres chocolateros

Elaborado Por: Autores (2024)

 

An�lisis e Interpretaci�n: Los resultados obtenidos se�ala que en infraestructura y tecnolog�a las personas optaron en el grado de ponderaci�n de 4(4%) y 5(96%) que es un valor muy algo positivamente, en calidad en materia prima fue un 4(24%) y 5(76%), en diversificaci�n de productos un 4(52%) y 5(48%), bajos precios en el producto se aument� la ponderaci�n de 3(4%), 4(64%) y 5(32%) y por �ltimo a personal capacitado que conto con un 4(8%) y 5(92%). Esto refleja que para una buena ventaja competitiva de los productores chocolateros contra la competencia es necesario todas estas ideas ingeniosas.

�Considera usted que es necesario emplear estrategias de comercializaci�n para fortalecer canales de distribuci�n del chocolate?

 

Tabla 14: Estrategias de comercializaci�n para fortalecer la distribuci�n del chocolate.

Fuente: Fuente basada en la encuesta aplicada a los due�os de los talleres chocolateros

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Gr�fico 14: Estrategias de comercializaci�n para fortalecer la distribuci�n del chocolate.

Fuente: Fuente basada en la encuesta aplicada a los due�os de los talleres chocolateros

Elaborado Por: Autores (2024)

 

An�lisis e Interpretaci�n: Los resultados obtenidos se�alo que el 0% corresponde a poco y nada importante, mientras que el 40% de optaron que ser�a importante el ampliar estrategias de comercializaci�n, y el otro 60% que ser�a muy importante esta implementaci�n creativa.

�Considera usted que es necesario innovar en los procesos de producci�n para incrementar su rentabilidad?

 

Tabla 15: Procesos de producci�n para una mejor rentabilidad del chocolate.

Fuente: Fuente basada en la encuesta aplicada a los due�os de los talleres chocolateros

Elaborado Por: Autores (2024)

 

 

Gr�fico 15: Procesos de producci�n para una mejor rentabilidad del chocolate.

Fuente: Fuente basada en la encuesta aplicada a los due�os de los talleres chocolateros

Elaborado Por: Autores (2024)

 

An�lisis e Interpretaci�n: Los resultados obtenidos se�alo que el 0% corresponde a poco y nada importante, mientras que el 40% optaron que ser�a importante la innovaci�n en sus productos del chocolate, y el otro 60% se�alo que ser�a muy importante la innovaci�n en sus productos.

�Cree usted que los productos que produce tienen valor agregado?

 

Tabla 16: Valor agregado a los diferentes productos a base del chocolate.

Fuente: Fuente basada en la encuesta aplicada a los due�os de los talleres chocolateros

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Gr�fico 16: Valor agregado a los diferentes productos a base del chocolate.

Fuente: Fuente basada en la encuesta aplicada a los due�os de los talleres chocolateros

Elaborado Por: Autores (2024)

An�lisis e Interpretaci�n: De acuerdo con los resultados obtenidos el 24% de las personas opto que sus productos no cuentan con un valor agregado en ellos, mientras que el 76% se�alo que sus productos a base del chocolate cuentan con un valor agregado que les beneficia mucho en su proceso. El valor agregado en los productos hace que los clientes que tiene cada taller chocolatero regresen a comprar m�s por su calidad y cubrir sus necesidades.

Comprobaci�n de hip�tesis

Hi: La innovaci�n incide en el desarrollo socioecon�mico de las industrias chocolateras

 

Tabla 17: Resumen del modelo SPSS.

Fuente: Fuente basada en los resultados de la herramienta del SPSS

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Tabla 18: Anova SPSS.

Fuente: Fuente basada en los resultados de la herramienta del SPSS

Elaborado Por: Autores (2024)

 

 

 

Tabla 19: Coeficientes SPSS.

Fuente: Fuente basada en los resultados de la herramienta del SPSS

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Mediante los resultados obtenidos de las encuestas realizadas a los representantes de cada taller chocolatero de la parroquia de Huachi Chico de la ciudad de Ambato, se consider� las siguientes variables a trabajar, Desarrollo, tecnolog�a, capacitaci�n, crecimiento, innovaci�n y ventas. Con estas variables se us� la comprobaci�n de hip�tesis mediante el siguiente programa SPSS.

Una vez tabulado las variables en el SPSS nos dio el siguiente que es, como coeficiente de correlaci�n R de 86.9%, este valor que arrojo el SPSS da a conocer que la innovaci�n incide en el desarrollo socioecon�mico de las industrias chocolateras de la parroquia de Huachi Chico de la ciudad de Ambato, mientras que el valor que arroga el coeficiente de determinaci�n es de 75.6%. Esto quiere decir que hay un grado de dependencia entre las variables que se trabaj�. El siguiente cuadro refleja el anova de 0.000 el cual es inferior a 0.05, esto quiere decir entonces que la hip�tesis alternativa es aceptable la cual es � La innovaci�n incide en el desarrollo socioecon�mico de las industrias chocolateras de la parroquia de Huachi Chico de la ciudad de Ambato� por lo tanto con la aceptaci�n de la hip�tesis alternativa se rechaza la hip�tesis nula.

 

 

Tabla 20: Tabla de contingencia SPSS.

Fuente: Fuente basada en los resultados de la herramienta del SPSS

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Tabla 21: Tabla de contingencia DESARROLLO-VENTAS SPSS.

Fuente: Fuente basada en los resultados de la herramienta del SPSS

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Tabla 22: Pruebas chi-cuadrado SPSS.

Fuente: Fuente basada en los resultados de la herramienta del SPSS

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Con los resultados obtenidos mediante la tabulaci�n del chi-cuadrado de Pearson nos dio los siguientes valores en la columna de la izquierda nos sale un valor estad�stico de 17, 284, lo cual esto representa el valor que sale en la columna de lado derecho que es 0,000. Este valor estad�stico en la tabla del chi-cuadrado de Pearson indica que las variables Desarrollo y Ventas est�n asociados mutuamente lo que se confirma la hip�tesis alternativa y se rechaza la hip�tesis nula.

 

Tabla 23: Alfa de Cronbach SPSS.

Fuente: Fuente basada en los resultados de la herramienta del SPSS

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Tabla 24: Alfa de Cronbach SPSS.

Fuente: Fuente basada en los resultados de la herramienta del SPSS

Elaborado Por: Autores (2024)

 

Con los resultados obtenidos mediante el an�lisis de fiabilidad de Cronbach en la herramienta SPSS, tenemos el valor dado que es de 0,617 lo cual es mayor de 0,6. Entonces mediante este valor se considera cuestionable la encuesta planteada con cada uno de los �tems.

 

Conclusiones

Uno de los factores que limita este proceso de innovaci�n en las industrias chocolater�as dentro de la parroquia es el incremento econ�mico de la materia prima en los �ltimos a�os lo que ha retrasado la innovaci�n tecnol�gica. El incremento en el costo de la materia prima ha hecho que los productores del chocolate ambate�o no produzcan la misma cantidad de producto como se produc�a anteriormente, estas dificultades hacen que las industrias chocolateras mediante la elaboraci�n del chocolate no generen un desarrollo socioecon�mico adecuado.�

Mediante capacitaciones y programas adecuados referentes a infraestructura y tecnolog�a adecuada, calidad en materia prima y un personal preparado dentro de estos talleres chocolateros, permitir�an a los talleres chocolateros que posean una mejor ventaja competitiva que les brindara beneficios en cuanto a desarrollo tanto para ellos como para la parroquia donde habitan.

Se concluye que estas empresas dedicadas a la comercializaci�n de chocolate no poseen un sistema de innovaci�n que les pueda ayudar al crecimiento y desarrollo econ�mico propio para seguir creciendo en el mercado y en el entorno social y econ�mico, por eso cada taller chocolatero dentro de la parroquia de Huachi Chico debe optar por ideas nuevas y frescas tanto para su personal como para su producci�n industrial que les ayudara a innovarse de mejor manera.

 

Referencias

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