Salmonella y su relación con la ingesta de alimentos contaminados en personas de América Latina

Jonathan Andrés Baque Pin, Juan José Pardo Santorun, Angel Tomas Moreira Moreira, Veronica Noemi Ponce Loor

Resumen


La Salmonelosis es una infección bacteriana común que afecta el tracto intestinal, causada por la bacteria Salmonella, la cual reside en los intestinos de humanos y animales y se expulsa a través de las heces. El objetivo del estudio es investigar la relación entre Salmonella y la ingesta de alimentos contaminados en personas de América Latina. La metodología es descriptiva y documental, con una búsqueda en PubMed, EBSCO, Scielo, Medigraphic y Redalyc. Los resultados de esta investigación revelan que la Salmonella se transmite por heces o alimentos contaminados, también por la falta de higiene tanto en personas como en los alimentos, siendo una enfermedad poco conocida y que requiere atención. Se destaca la importancia de la higiene de los individuos y la concienciación para prevenir su propagación. Las medidas preventivas incluyen prácticas adecuadas de manipulación de alimentos y el fomento de la educación sobre esta enfermedad para una mejor prevención.


Palabras clave


Salmonelosis; brote; propagación; prevención; bacteria

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DOI: https://doi.org/10.23857/pc.v9i3.6839

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