Factores de riesgo asociados a salmonella spp

Resumen

Salmonella es el patógeno que más toxiinfecciones alimentarias produce, tanto en países desarrollados como en desarrollo. Constituye la segunda causa de morbilidad en países en vía de desarrollo (Flores, 2003). Hasta la fecha se han identificado más de 2500 serotipos o serovares diferentes en dos especies, a saber, Salmonella bongori y Samonella enterica.  una bacteria omnipresente y resistente que puede sobrevivir durante varias semanas en un ambiente seco y varios meses en agua. (OMS, 2017). Es por esto que se desarrolló la investigación tomando como objeto de estudio Analizar los factores de riesgo asociados a Salmonella spp. Si bien los grandes brotes de Salmonella suelen atraer la atención de los medios informativos, entre el 60% y el 80% de los casos de salmonelosis no se registran como parte de un brote conocido y se clasifican como casos esporádicos, o ni siquiera se diagnostican. (OMS, 2017). La resistencia a los antimicrobianos es un fenómeno creciente que condiciona el fracaso de los tratamientos en los pacientes infectados. El uso indiscriminado de los antibióticos puede alterar la microbiota intestinal y reducir poblaciones de bacterias con Funciones particulares sobre el metabolismo de nutrientes específicos. En Salmonella y E. coli, se informan altos porcentajes de resistencia de uso común en la terapéutica antiinfecciosa (Relady, 2014). El sistema de vigilancia epidemiológica del Ecuador en sus boletines informa que en el 2016 se presentaron 1863 casos a nivel nacional, 516 corresponden a la provincia de Manabí; en el 2017 fueron 2064 casos de los cuales 331 pertenecen a Manabí y en el 2018 con corte al mes de agosto 1671 casos y 125 están registrados para Manabí. (Ministerio de Salud Pública, 2017).