Inter juego entre la actividad fsica, el consumo de alimentos y la masa corporal

 

Interplay between physical activity, food consumption and body mass

 

Interao entre atividade fsica, consumo alimentar e massa corporal

 

 

Delia Narcisa Crespo-Antepara I
deliacrespo57@hotmail.com
https://orcid.org/0000-0002-5287-5074
 

 

 

 

 

 

 


Correspondencia: deliacrespo57@hotmail.com

 

 

Ciencias de la Educacin

Artculo de Investigacin

 

* Recibido: 30 de octubre de 2023 *Aceptado: 20 de noviembre de 2023 * Publicado: 07 de diciembre de 2023

 

        I.            Doctora en Ciencias de la Salud, PhD, Magster en Gerencia Clnica en Salud Sexual y Reproductiva, Diplomado en Docencia Superior. Docente Investigadora Universidad de Guayaquil, Guayaquil, Ecuador.

 


Resumen

La actividad fsica, el consumo de alimentos y la masa corporal interactan o crean alianzas para el mantenimiento de estilos de vida que impactan en el bienestar de los seres humanos. Los estudiosos de la salud han puesto de relieve el hecho de que uno de los predictores de muerte en la poblacin sea precisamente el descuido que existe en cuanto a la prctica de la actividad fsica (AF) y la alimentacin saludable, solo cuando se activan estas alertas y los seres humanos toman conciencia de la importancia de la AF y los hbitos alimenticios saludables es cuando se empieza a evidenciar cambios significativos en el cuerpo. En estas estimaciones surge el inters de realizar esta reflexin que permita una aproximacin a la inquietud acerca de cmo se relacionan la actividad fsica y el consumo de alimentos con la masa corporal? En torno a esto se acude a la revisin de los aportes de importantes autores del campo de la fisiologa del ejercicio, del rea de la alimentacin relacionados con estudios sobre la masa corporal.

Palabras Clave: Alimentacin nutritiva]; Actividad fsica; Estilos saludables.

 

Abstract

Physical activity, food consumption and body mass interact or create alliances to maintain lifestyles that impact the well-being of human beings. Health scholars have highlighted the fact that one of the predictors of death in the population is precisely the neglect that exists regarding the practice of physical activity (PA) and healthy eating, only when these are activated. alerts and human beings become aware of the importance of PA and healthy eating habits is when significant changes begin to be evident in the body. In these estimates, the interest arises in carrying out this reflection that allows an approach to the concern about how physical activity and food consumption are related to body mass? Regarding this, the contributions of important authors in the field of exercise physiology, the area of nutrition related to studies on body mass are reviewed..

Keywords: Nutritious food]; Physical activity; Healthy styles.

 

Resumo

A atividade fsica, o consumo alimentar e a massa corporal interagem ou criam alianas para manter estilos de vida que impactam o bem-estar do ser humano. Estudiosos da sade tm destacado o fato de que um dos preditores de morte na populao justamente o descaso que existe em relao prtica de atividade fsica (AF) e alimentao saudvel, somente quando estes so ativados. da AF e dos hbitos alimentares saudveis ​​ quando mudanas significativas comeam a ser evidentes no organismo. Nestas estimativas surge o interesse em realizar esta reflexo que permita uma abordagem preocupao sobre como a atividade fsica e o consumo alimentar esto relacionados com a massa corporal? Nesse sentido, so revisadas as contribuies de importantes autores da rea da fisiologia do exerccio, da rea da nutrio relacionada aos estudos de massa corporal.

Palavras-chave: Comida nutritiva]; Atividade fsica; Estilos saudveis.

 

Introduccin

La actividad fsica, el consumo de alimentos y la masa corporal interactan o crean alianzas para el mantenimiento de estilos de vida que impactan benficamente en el bienestar de los seres humanos, esto es como sostiene Carrillo et al, (2020), la actividad fsica es fundamental para el sostenimiento del buen estado metablico, asocindose al mayor desarrollo de mejores perfiles antropomtricos y bioqumicos. Otros autores reconocen tambin la vinculacin entre estos tres parmetros, de este modo, seala Lugli, (2018 ) el ndice de Masa Corporal (IMC) se ha convertido en un elemento imprescindible en el contexto de la investigacin social relacionada con la salud fsica, la cual ha permitido vincularla con el estado nutricional(Heshmat, y otros, 2015), y la actividad fsica (AF). Gunnare, Silliman, & Morris, (2013 ).

Haciendo una extrapolacin de lo que establecen los investigadores mencionados, se puede inferir que la condicin humana saludable es posible cuando positivamente, los hbitos de vida sana coinciden con una excelente nutricin y un adecuado y constante rgimen de actividad fsica en una relacin de carcter significativo a menor IMC.

Ahora bien, el sistema social en el que se vive ha desarrollado el paradigma del consumismo con lo cual muchas personas comen por placer antes que por salud, esto ha generado el aumento en las enfermedades no trasmisibles como el sndrome metablico, obesidad, diabetes, hipertensin arterial, enfermedades coronarias y cerebrovasculares, entre otras. En concordancia con estos sealamientos, Huerta Gonzlez, (2022) aduce, la modernizacin de la sociedad ha producido cambios en los hbitos y preferencias alimentarias, se priorizan alimentos procesados y listos para ser consumidos que se caracterizan por su alta densidad calrica, su alto contenido en grasas, azcares y sal. Tambin indica Huerta Gonzlez, (2022) enfermedades crnicas no transmisibles como enfermedad cardiovascular (ECV) y el cncer, se ven influenciadas en gran medida, por comportamientos nutricionales inadecuados.

En este sentido, los estudiosos de la salud han puesto de relieve el hecho de que uno de los predictores de muerte en la poblacin sea precisamente el descuido que existe en cuanto a la prctica de la actividad fsica (AF) y la alimentacin saludable, solo cuando se activan estas alertas y los seres humanos toman conciencia de la importancia de la AF y los hbitos alimenticios saludables es cuando se empieza a evidenciar cambios significativos en el cuerpo.

En estas estimaciones surge el inters de realizar esta reflexin que permita una aproximacin a la inquietud acerca de cmo se relacionan la actividad fsica y el consumo de alimentos con la masa corporal?

En torno a esto se acude a la revisin de los aportes de importantes autores del campo de la fisiologa del ejercicio, del rea de la alimentacin y relacionados con estudios sobre la masa corporal.

 

Desarrollo

El entramado hermenutico entre las teoras y estudios cientficos realizados por los autores que a continuacin se referencian, permiten efectuar la interpretacin de las mismas que conducen a la presentacin una postura con asidero cientfico de que la AF y el consumo de alimentos se relacionan significativamente con el ndice de masa corporal y esto es un valioso predictor de salud.

La Actividad Fsica (AF)

La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) define la actividad fsica (AF) como cualquier movimiento corporal producido por los msculos esquelticos, con el consiguiente consumo de energa (OMS, 2022) desde este punto de vista es un mecanismo que parece bastante sencillo; sin embargo, detrs de este proceso se encuentra una serie de factores que permiten que la AF se pueda realizar. La actividad fsica, puede clasificarse tanto moderada como intensa, ambos casos son importantes para la mejora o mantenimiento de la salud.

En la actualidad la OMS, (2022) recomienda que se practique AF moderada una hora diaria principalmente en nios y jvenes de los cuales tres das deberan ser con incremento en las cargas de intensidad; en el caso de los adultos jvenes, la AF aerbica moderada es recomendable realizarla durante al menos 150 a 300 minutos o, AF aerbica intensa durante al menos 75 a 150 minutos; mientras que, para los adultos mayores la recomendacin es practicar AF de similares caractersticas y tiempo que los adultos jvenes tomando en cuenta las particularidades como el bajo impacto seo.

Figura 1.

Recomendaciones de actividad fsica diaria segn el grupo etario

Grupo etario

Actividades

Menos de 5

Menores a 1 ao: AF varias veces al da, si gatean, juegos interactivos en el suelo, si no gatean, 30 actividades de prono, 1 a 2 aos: diversa intensidad, 180, 3-4 aos: diversa intensidad, 180 y de estos, 60AF moderada a intensa, fuerza muscular

5-17

60 de moderada a intensa, aerbicas (3 das) y anaerbicas

18-64

AF aerbica moderada 150-300 (o ms) o AF aerbica intensa 75-150 o combinadas, fuerza muscular (al menos 2 das)

65 +

dem al anterior, evitar impacto seo, fuerza muscular de moderado a intenso (3 das) y equilibrio de la marcha

Embarazadas

Prescripcin mdica del ejercicio (PME), el embarazo no es una enfermedad, AF aerbica 150durante la semana, fuerza muscular

Enfermedades catastrficas

PME, AF aerbica moderada 150-300 o 75-150anaerbica intensa, fuerza muscular moderada a intensa segn su condicin.

5-17 Discapacitados

PME, 60AF moderada a intensa aerbica

Adultos discapacitados

PME, AF moderada 150-300 o 75- 150AF intensa, fuerza muscular.

Nota: adaptado de OMS (2022)

 

La Fisiologa del Ejercicio

En as, que para comprender los procesos que se generan con la prctica del ejercicio, en primera instancia precisan Lpez Chicharro & Fernndez Vaquero, (2006 ) se debe hacer alusin al concepto de esfuerzo como el empleo enrgico de la fuerza fsica contra algn impulso o resistencia (p. 1) este esfuerzo se considera como actividad fsica en el plano de la educacin fsica. En segundo lugar es relevante hacer mencin a la fisiologa humana como aquella ciencia que se encarga del estudio del funcionamiento de los rganos, aparatos y sistemas del cuerpo humano y la simbiosis que se producen entre estos; por tanto, la fisiologa del ejercicio se encarga de estudiar el funcionamiento e interacciones de los rganos, aparatos y sistemas de cuerpo humano durante el ejercicio fsico Lpez Chicharro & Fernndez Vaquero, (2006 ).

Este trmino se encuentra as acentuado de una manera ms amplia en la siguiente definicin aportada por Lpez Chicharro & Fernndez Vaquero, (2006 ):

La Fisiologa del Ejercicio es la ciencia que estudia el funcionamiento de los rganos, aparatos y sistemas que conforman en organismo humano durante el ejercicio fsico, desde el nivel molecular y celular hasta el nivel integral de la persona, la interrelacin existente entre ellos y con el medio externo, as como los mecanismo de regulacin e integracin funcional que hacen posible la realizacin del ejercicio fsico. Adems, abarca el estudio de las modificaciones tanto estructurales como funcionales que la prctica crnica de ejercicio, o entrenamiento ocasiona. (p. 2).

La produccin de energa para que el musculo pueda realizar contracciones (movimientos) es un entramado muy complejo. La siguiente figura permite ilustrar acerca de cmo se efecta este mecanismo.

 

Figura 2.

Obtencin de energa para la contraccin del msculo

Nota: tomado de Lpez Chicharro & Fernndez Vaquero (2006)

El msculo se encarga de que la energa qumica se convierta en mecnica, cuando se producen contracciones musculares se emplea el Adenosn Trifosfato (ATP) como combustible, el mismo se descompone liberando calor y energa; estas contracciones tienen un periodo de duracin de 1-2 segundos y para que exista esa constante de energa es necesaria la ingesta de alimentos. Es necesario mencionar que se presentan 3 sistemas de produccin de energa: sistema aerbico que utiliza oxgeno de la atmsfera, sistema anaerbico lctico que produce acidez en el cuerpo, y, sistema anaerbico alctico que no utiliza oxgeno y no produce acidez; luego, el fin de estos sistemas es regenerar el ATP para que pueda seguir aportando energa. Lpez Chicharro & Fernndez Vaquero, (2017)

El consumo de alimentos debe estar de acuerdo a las necesidades del organismo; por ende, si las personas realizan actividad fsica, requerirn de una buena y equilibrada ingesta alimenticia; tambin, si la persona ingiere alimentos y no realiza ejercicio, se produce una descompensacin entre la entrada y salida de energa del cuerpo, esto se traduce en un depsito de hidratos de carbono que sern tomados cuando el cuerpo as lo requiera, lo que no es sano para el organismo ya que esa acumulacin se convierte en masa grasa y viene la obesidad y otras patologas adquiridas producto de este almacenamiento.

A tono con ello, Medina Jimnez (2003) plantea que la AF es predictor de buena salud; sin embargo, el autor pone nfasis en que adems de una AF regular es preciso que estos sean hagan de forma correcta o en su defecto puede haber consecuencias lesivas producto de lesiones musculares, articulares e incluso seas; bajo este contexto, es preciso conocer sobre la naturaleza del movimiento.

 

Biomecnica

Para que la AF sea beneficiosa, es preciso que se conozca la forma correcta de realizar los ejercicios y esto se consigue a travs del estudio de la biomecnica del movimiento, la biomecnica es una ciencia que describe cmo y por qu el cuerpo se mueve y la forma que lo hace, todo esto dependiendo del entorno donde realiza la actividad de moverse Prez Soriano & Llana Belloch, (2015). Asimismo Snchez (1999) citado por este mismo autor, defina la actividad fsica (AF) como

Conjunto de conocimientos interdisciplinarios generados a partir de utilizar, con el apoyo de otras ciencias biomdicas, los conocimientos de la mecnica y distintas tecnologas en primer lugar en el estudio del comportamiento de los sistemas biolgicos y, en particular, del cuerpo humano, y, segundo, en resolver los problemas que provocan las distintas condiciones a las que puede verse sometido. Prez Soriano & Llana Belloch, (2015, p. 17)

La biomecnica del movimiento como cultura general, aporta el conocimiento necesario para la correcta realizacin de los movimientos atinente a cualquier actividad fsica, a fin de evitar lesiones, esto es, en muchos casos se realizan movimiento que no son naturales en cuanto a su biomecnica, a modo de ilustracin, cuando se asiste a un gimnasio a realizar ejercicios destinados en primer lugar a mejorar la condicin y salud y eventualmente la esttica personal y, no se cuenta con monitores personales para el entrenamiento en muchas ocasiones se, realizan movimientos que producen lesionan, por desconocimiento de la biomecnica del movimiento.

 

La fuerza muscular

Es aquella capacidad que tiene el musculo para vencer una resistencia, la fuerza es una evidencia externa del cuerpo; luego, la fuerza se define en mecnica y segn Lpez Chicharro & Fernndez Vaquero (2006) la fuerza como causa es la capacidad de la musculatura para deformar un cuerpo o para modificar la aceleracin o modificar la trayectoria del mismo e incluso detenerlo (p. 98); en el mismo contexto de la fuerza muscular, tomando a esta como el proceso fisiolgico se dice que es la capacidad muscular de generar tensin cuando se activa, siendo este proceso interno y sensible a la percepcin del sujeto de esta activacin y tensin y se evidencia a travs de las pruebas de laboratorio que se realizan para este fin.

La fuerza muscular es una valencia fsica que puede ser desarrollada en cualquier etapa de la vida de las personas, hoy por hoy se ha desmitificado el resultado negativo de trabajar fuerza muscular en nios. Prieto, & Otros, (2020) o adultos mayores Mendieta et al, (2016); Le-Cerf et al, (2022), la evidencia cientfica seala que las personas con distintas patologas deben realizar trabajos de fuerza muscular Rodrguez et al, (2019); Berelleza & Otros, (2021); Guzmn, (2022) y Vega & Meja, (2023).

 

El consumo de alimentos

En consideraciones de Herrero Martn (2018) para hablar de consumo de alimentos hay que conocer algunos trminos que resultan interesantes; por ejemplo, la autora hace mencin a la nutricin sealando que es el conjunto de procesos que permiten al organismo asimilar todos los nutrientes de los alimentos gracias a la digestin, el metabolismo y la absorcin de los mismos, para ser utilizados por los diferentes rganos la nutricin es un acto natural y espontneo que se produce cuando el ser humano se alimenta; luego, la alimentacin es un acto voluntario y consciente por el cual se eligen, preparan e ingieren los alimentos manifestando adems que no existen alimentos malos o buenos sino decisiones inapropiadas a la hora de combinar los mismos en nuestra alimentacin diaria (p. 19, 20).

Existe un dato que es altamente alarmante, los hbitos alimenticios han ido cambiando a medida que aumenta el intercambio cultural y social, esto conlleva a que las personas tengan preferencias por alimentos poco recomendables para el equilibro de la salud debido a que no existe la conciencia de la carga calrica que se debe incorporar al cuerpo para que haya este equilibrio. Crespo Antepara, (2022).

Los cargados horarios de trabajo y la dinmica de los hogares, han hecho que las personas se decidan por la va ms rpida como es el consumo de alimentos poco nutricionales, los productos que se encuentran en el mercado apuntan a la adiccin en el consumo de los mismos como son los azcares, productos refinados y comidas chatarras, bajo esta realidad, las personas han aumentado sus ndices de colesterol, triglicridos, glicemias, han aumentado su peso corporal a extremos por encima del ndice de masa corporal (IMC) traducindose en un aumento de las patologas adquiridas. Crespo Antepara, (2022).

Si se toma en cuenta que para que exista una buena salud es preciso la suma de varios factores como dietas saludables, practica de ejercicios y hbitos de vida saludables; entonces, en ese momento se estar hablando de que las personas mejorarn en su salud integral; es decir, debe existir un equilibrio entre estos factores para que se mejore en la salud. Medina Jimnez (2003) menciona que el alimentarse de forma saludable, realizar AF regular, descansar de manera apropiada y tener hbitos higinicos correctos son predictores de buena salud o al menos de menguar los riesgos de padecer enfermedades y prolongan la supervivencia.

Por otra parte, TerKeurst (2022) seala que la mayora de las personas buscan bajar de peso por esttica ms que por salud y que en sus mltiples y fallidos intentos se encuentran nuestros antojos de comida que son adictivas y que luego nos hace sentir como malos o culpables de haber ingerido tal o cual alimento. Este deseo de adelgazar por esttica es ms fuerte que el adelgazar por salud y esto se debe a la poca conciencia que se tiene de que el sobrepeso acarrea como consecuencias patologas adquiridas a ms de una figura poco deseada principalmente por las mujeres. Para la autora el comer demasiado se puede deber a la ansiedad, misma que es producida por adiccin a cierto tipo de alimentos. La ansiedad se convierte en una patologa de la mente Pacheco, (2018) y empieza el crculo vicioso de cmo porque no puedo evitarlo.

Con relacin a nuestro sobrepeso o dicho de forma en que nos hiera en nuestra sensibilidad esttica, nuestra obesidad, Campillo lvarez (2012) argumenta que hoy en da es muy fcil evitar las enfermedades y retrasar la muerte que ha sido desde siempre nuestro mayor temor, hoy las personas pueden llegar (en los pases desarrollados) sin dificultad a los 90 aos debido a la calidad de vida; sin embargo, con la aparicin de la revolucin en produccin y distribucin de los alimentos y la llegada de la ciencia a la agricultura y ganadera hacia la mitad del siglo pasado, se logr aumentar la produccin de los alimentos, algunos muy calricos y extremadamente apetecibles (sociedad del consumo) y con ello empez la poca de los excesos en el aporte de nutrientes y energa a nuestro organismo.

Asimismo, Campillo lvarez (2012) manifiesta que es a partir de esta poca de los excesos que empiezan a aparecer una serie de patologas tanto en nios como en adultos, tales como, cncer, enfermedades metablicas (diabetes, obesidad e hiperlipemia) y, enfermedades cardiovasculares, que desencadenan el accidente vascular cerebral y el infarto de miocardio.

Siguiendo con las aportaciones de Campillo lvarez (2012) trae a colacin la parbola del rico sedentario que come sin parar y sin esfuerzo alguno (muchos nios y jvenes de hoy), seguro que se volvera obeso y acabara con enfermedades como diabetes, hipertensin y problemas cardiovasculares que seguro lo llevaran a la muerte; en contraste, pone en escena a Lzaro que slo se alimenta de migajas que caen de la mesa del hombre rico, que para conseguirlas debe agacharse una y otra vez porque son migajas, Lzaro tendra una dieta muy variada aunque escasa asegura Campillo lvarez (2012) y su actividad fsica sera quien le protegera de padecer las enfermedades del rico.

Es la AF la que previene enfermedades como las mencionadas, as, Gallo Villegas y otros (2010) sealan que las enfermedades crnicas y en particular las cardiovasculares, son una causa Importante de morbilidad y mortalidad en el mundo coincidiendo con los datos de la OMS (2022) Adems, los autores manifiestan que el enfoque para su diagnstico y tratamiento es errado ya que lo primero que hacemos es recetar y tomar medicamentos farmacuticos o recurrir a las intervenciones cuando ya es tarde para el tratamiento y nos olvidamos de la importancia de la AF como una medida de promocin de la salud. (p. 14).

La masa corporal

La masa corporal est vinculada a la cantidad de masa magra y grasa presente en un cuerpo humano, es considera un predictor de salud, es por ello que se relaciona con la obesidad cuando los ndices de masa corporal sobrepasan los 24,9; as, a partir de este nivel, se llega considerar sobrepeso y luego obesidad, siendo esta ltima una enfermedad crnica no trasmisible que se caracteriza por la excesiva acumulacin de grasa corporal la cual representa un riesgo para la salud. OMS, (2021).

Figura 3.

Tabla de IMC

IMC

Estado

Por debajo de 18.5

Bajo peso

18,524,9

Peso normal

25.029.9

Sobrepeso

30.034.9

Obesidad clase I

35,039,9

Obesidad clase II

Por encima de 40

Obesidad clase III

Nota: tomado de OMS (2021)

 

Ante lo expuesto, en el estudio que se realiz en el 2022 acerca del Inter juego que se produce entre la Actividad Fsica, el consumo de alimentos y la masa corporal es preciso que resalte algunos puntos tales como. el consumo en general y especficamente de alimentos ha ido cambiando por razones culturales y por presin social; por tanto, las preferencias alimenticias altas en caloras se alejan de dietas equilibradas que marchen a la par de la AF y se alejen del sedentarismo; tambin, el consumo de productos ricos carbohidratos y alimentos procesados del tipo de comidas rpidas han aumentado los ndices de colesterol y triglicridos de las personas asocindose esto al desarrollo de enfermedades no trasmisibles. Crespo Antepara, (2022)

En el caso de los nios, que se considera que es un grupo etario a tomar muy en cuenta, Rodrguez Martnez eta al, (2006) indican que hay que la obesidad en ellos va en aumento, los autores mencionan que se deben establecer pautas de control del IMC en los nios para prevenir enfermedades como la mencionada que es la antesala a otras como la diabetes, hipertensin arterial y problemas coronarios.  

Conclusiones

La Actividad Fsica es una actividad inherente al ser humano, el hombre se ha movido desde siempre por cuestiones vitales o recreativas; de ah que la actividad fsica es considerada indispensable para la buena salud de las personas; sin embargo, para que esta tenga mejores resultados y beneficios es preciso que conozcamos acerca del funcionamiento (fisiologa) de nuestro cuerpo cuando se realiza la prctica de la AF, es preciso que sepamos cmo se deben de realizar los distintos movimientos corporales incluso hasta en el gesto de caminar (biomecnica).

La Actividad Fsica se debe realizar en todas las etapas de nuestra vida, tomando en cuenta el grupo etario al que pertenecemos, tanto los nios, jvenes, adultos y mayores tenemos la necesidad biolgica de realizar actividad fsica para mantener una buena salud; tambin, aquellas personas que padecen patologas congnitas, adquiridas o no trasmisibles, tienen que realizar actividad fsica segn la prescripcin mdica del ejercicio.

El msculo es verstil y se adapta y acondiciona al ejercicio sin depender de la edad para ello; es decir, en todas las edades el msculo se puede entrenar; a pesar de ello, es preciso que en los grupos de personas con comorbilidades exista la recomendacin del ejercicio, por parte del facultativo. Si el msculo se entrena en fuerza muscular se estar logrando un aumento de la masa magra con lo cual se provee de energa al cuerpo y ese es un predictor de vida, es por ello que se recomienda trabajar programas de fuerza muscular en todas las edades y de manera especial en los adultos mayores.

El consumo de alimentos est relacionado con la buena salud de las personas, es decir que aquellas que cuidan su alimentacin tienen mayores oportunidades de mantener en equilibro su salud. La inobservancia de adecuados hbitos alimenticios contribuye a elevar la masa grasa y el IMC aumenta llegando a provocar obesidad en las personas sin importar su condicin social o grupo etario. Por tanto, existe un inter juego entre la actividad fsica, el consumo de alimentos y la masa corporal de las personas.

 

Referencias

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2023 por los autores. Este artculo es de acceso abierto y distribuido segn los trminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribucin-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

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