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Etnoentomolog�a en la nacionalidad Kichwa de Pastaza: un estudio de las relaciones entre los insectos y la cultura

 

Ethnoentomology in the Kichwa nationality of Pastaza: a study of the relationships between insects and culture

 

Etnoentomologia na nacionalidade Kichwa de Pastaza: um estudo das rela��es entre insetos e cultura

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: nancy.rodriguez@gmail.com

 

Ciencias de la Educaci�n

Art�culo de Investigaci�n

 

* Recibido: 30 de octubre de 2023 *Aceptado: 20 de noviembre de 2023 * Publicado: �02 de diciembre de 2023

 

        I.            Universidad Estatal Amaz�nica, Puyo, Ecuador.

      II.            Universidad Estatal Amaz�nica, Puyo, Ecuador.

   III.            Universidad Estatal Amaz�nica, Puyo, Ecuador.

   IV.            Universidad Estatal Amaz�nica, Puyo, Ecuador.

 

Resumen

La Etnoentomolog�a ha sido escasamente explorada en la provincia de Pastaza y pr�cticamente ignorada en la comunidad de Yana Yaku. Por ende, el objetivo del presente estudio fue identificar los insectos comestibles que forman parte de la dieta de la comunidad de Yana Yaku, perteneciente a la Nacionalidad Kichwa de Pastaza. Adem�s, se busca determinar su valor de uso general y explorar otras formas de utilizaci�n que la comunidad les otorga a estos insectos. Esto se logr� mediante visitas directas a la comunidad y la implementaci�n de encuestas semiestructuradas a 28 individuos que atesoran saberes ancestrales sobre el tema. A fin de evaluar la relevancia de cada especie, se determin� el valor de uso general (VUs) y el valor de uso por categor�a (VUcs) para cada insecto. Los resultados revelaron un consumo considerable de insectos en su fase larvaria, con aplicaciones variadas que incluyen el �mbito alimentario, medicinal y de indulgencia, siendo el Rynchophorus palmarum el insecto que ostenta el m�s elevado valor de uso. Paralelamente, se constat� que el Atta laevigata es el insecto m�s consumido por los habitantes de la comunidad. El an�lisis detallado indic� que el prop�sito m�s com�n para la utilizaci�n de los insectos es como fuente alimenticia, y los residentes han desarrollado diversas preparaciones para su consumo. Adem�s, se destaca su relevancia en el �mbito de la medicina ancestral. Este estudio no solo arroja luz sobre la riqueza etnoentomol�gica de la comunidad de Yana Yaku, sino que tambi�n subraya la importancia de preservar y comprender estos conocimientos tradicionales para garantizar su continuidad.

Palabras Clave: Insectos comestibles; Nacionalidad kichwa; Entomofagia.

 

Abstract

Ethnoentomology has been barely explored in the province of Pastaza and practically ignored in the community of Yana Yaku. Therefore, the objective of this study was to identify the edible insects that are part of the diet of the Yana Yaku community, belonging to the Kichwa Nationality of Pastaza. In addition, we seek to determine their general use value and explore other forms of use that the community grants to these insects. This was achieved through direct visits to the community and the implementation of semi-structured surveys of 28 individuals who have ancestral knowledge on the subject. In order to evaluate the relevance of each species, the general use value (VUs) and the use value per category (VUcs) were determined for each insect. The results revealed a considerable consumption of insects in their larval phase, with varied applications that include food, medicine and indulgence, with Rynchophorus palmarum being the insect that has the highest use value. At the same time, it was found that Atta laevigata is the insect most consumed by the inhabitants of the community. Detailed analysis indicated that the most common purpose for using insects is as a food source, and residents have developed various preparations for their consumption. Furthermore, its relevance in the field of ancestral medicine is highlighted. This study not only sheds light on the ethnoentomological richness of the Yana Yaku community, but also underlines the importance of preserving and understanding this traditional knowledge to ensure its continuity.

Keywords: Edible insects; Kichwa nationality; Entomophagy.

 

Resumo

A etnoentomologia foi pouco explorada na prov�ncia de Pastaza e praticamente ignorada na comunidade de Yana Yaku. Portanto, o objetivo deste estudo foi identificar os insetos comest�veis que fazem parte da dieta alimentar da comunidade Yana Yaku, pertencente � Nacionalidade Kichwa de Pastaza. Al�m disso, buscamos determinar seu valor de uso geral e explorar outras formas de uso que a comunidade concede a esses insetos. Isto foi conseguido atrav�s de visitas diretas � comunidade e da implementa��o de inqu�ritos semiestruturados a 28 indiv�duos que possuem conhecimentos ancestrais sobre o assunto. Para avaliar a relev�ncia de cada esp�cie, foram determinados o valor de uso geral (VUs) e o valor de uso por categoria (VUcs) para cada inseto. Os resultados revelaram um consumo consider�vel de insetos em sua fase larval, com aplica��es variadas que incluem alimenta��o, medicamento e indulg�ncia, sendo Rynchophorus palmarum o inseto que possui maior valor de uso. Ao mesmo tempo, constatou-se que Atta laevigata � o inseto mais consumido pelos moradores da comunidade. An�lises detalhadas indicaram que a finalidade mais comum do uso de insetos � como fonte de alimento, e os moradores desenvolveram diversas prepara��es para seu consumo. Al�m disso, destaca-se a sua relev�ncia no campo da medicina ancestral. Este estudo n�o s� esclarece a riqueza etnoentomol�gica da comunidade Yana Yaku, mas tamb�m sublinha a import�ncia de preservar e compreender este conhecimento tradicional para garantir a sua continuidade.

Palavras-chave: Insetos comest�veis; Nacionalidade Kichwa; Entomofagia.

 

 

Introducci�n

La contaminaci�n, deforestaci�n y la sobreexplotaci�n de los recursos biol�gicos ejercen un impacto adverso sobre la fauna, siendo la cacer�a practicada por comunidades ind�genas para asegurar su sustento alimenticio una de las principales causas (Bardales-Alvites et al., 2017). Se estima que su dieta abarca aproximadamente 40 mam�feros, 71 aves, 20 reptiles y cinco anfibios, esta cifra es aproximada y puede variar seg�n la nacionalidad en consideraci�n (Lalander y Cuestas-Caza, 2017). Adem�s, el crecimiento demogr�fico-espacial acelerado de estas comunidades genera una creciente demanda de alimentos, lo que intensifica la presi�n sobre las especies de flora y fauna (Izquierdo, et al., 2018). Esta situaci�n conlleva a que las especies se distancien progresivamente de las zonas habitadas por estas comunidades.

Mir�n (2017) anticipa una disminuci�n global en la seguridad alimentaria como consecuencia del cambio clim�tico. Los pueblos y nacionalidades ind�genas son los primeros en enfrentarse directamente a este desaf�o debido a su estrecha dependencia del medio ambiente y sus recursos naturales (Lizcano et al., 2022). Esta dificultad agudiza los problemas que ya afectan a las comunidades vulnerables, como la marginaci�n pol�tica y econ�mica, la p�rdida de tierras y recursos, las violaciones de los derechos humanos, la discriminaci�n y el desempleo (Izquierdo, et al., 2018). Esto impacta directamente en sus fuentes de alimentaci�n, alterando los ciclos reproductivos de los peces, la fauna terrestre y la flora.

Adicionalmente, las estaciones est�n experimentando cambios temporales, afectando as� las actividades de subsistencia como la producci�n de la chacra, la recolecci�n de frutos y la caza de carne de monte (Jacome-Negrete, 2018). Este fen�meno complica a�n m�s la seguridad alimentaria de estas comunidades, exacerbando la vulnerabilidad de quienes dependen directamente de la tierra y sus recursos para sostener su modo de vida.

Seg�n Gasca-�lvarez y Gonz�lez (2021) en el mundo, se identifican aproximadamente 2000 especies de insectos comestibles, distribuidas en diversas �rdenes. Estas incluyen Coleoptera con un 31%, Lepidoptera con un 17%, Hymenoptera con un 15%, Orthoptera con un 14%, Hemiptera con un 11%, Isoptero con un 3%, y Odonata, Diptera, entre otras, que en conjunto representan el 9% (Berm�dez-Serrano et al., 2023). En el contexto peruano, se han registrado al menos 66 especies que reciben alg�n tipo de uso, ampliando el espectro a �rdenes como Megaloptera y Ephemeroptera (Rivera y Carbonell, 2020). En el caso de M�xico, adem�s de las �rdenes mencionadas previamente, se a�aden otras al inventario mundial, como Anoplura, Blattodea, Homoptera y Trichoptera (Barrios-Morales et al., 2022). Esta diversidad refleja la riqueza de la entomofauna comestible, subrayando la importancia de entender y valorar esta pr�ctica a nivel global.

En la provincia de Pastaza, la entomofagia persiste entre la nacionalidad Kichwa, quienes consumen insectos como parte integral de su tradici�n (Simba�a y Yantalema, 2018). A pesar de ello, en la comunidad Kichwa se evidencia una disminuci�n de conocimientos ancestrales, tradicionales y culturales, poniendo en peligro esta pr�ctica. Factores como la falta de valoraci�n, que ha tenido un impacto significativo en esta p�rdida, se ven exacerbados por la influencia de las nuevas tecnolog�as. Sin embargo, la necesidad de consumir prote�nas ha experimentado un aumento en la poblaci�n Kichwa, especialmente en los ni�os que enfrentan desnutrici�n cr�nica (Hern�ndez-Pachucho y Pinos-Montenegro, 2022)

En consecuencia, los insectos pueden representar una soluci�n al problema del hambre a nivel mundial, particularmente para los ni�os que enfrentan desnutrici�n cr�nica debido al crecimiento poblacional y la escasez de recursos alimentarios. Seg�n Arroyo (2023), los insectos comestibles constituyen la reserva alimentaria m�s segura y relevante para el futuro en comparaci�n con otros recursos de prote�na animal.

En la Nacionalidad Kichwa de Pastaza, existe una falta de conocimiento acerca de los insectos m�s consumidos, y la ausencia de un inventario detallado de estos insectos. La presente investigaci�n se propone abordar esta brecha para contribuir a la revalorizaci�n de los conocimientos ancestrales relacionados con la dieta alimenticia y, a su vez, disminuir la presi�n derivada de la cacer�a de prote�na animal. El objetivo principal de este estudio fue identificar los insectos comestibles que forman parte de la dieta de la comunidad de Yana Yaku, perteneciente a la Nacionalidad Kichwa de Pastaza. Adem�s, se busca determinar su valor de uso general y explorar otras formas de utilizaci�n que la comunidad les otorga a estos insectos.

 

Materiales y m�todos

Localizaci�n

La comunidad de Yana Yaku se sit�a en la Amazon�a Ecuatoriana, espec�ficamente a una latitud de 01� 57' 58,67" S y una longitud de 76� 9' 3,83" W, con una altitud que oscila entre los 190 y 270 msnm. Este territorio est� ubicado al sureste de la provincia de Pastaza, en el cant�n Pastaza (Figura 1). Yana Yaku comparte su espacio geogr�fico con otras comunidades como Shiona, Nueva Amazonas, Garzayacu, Wiririma, Santa Rosa, Kanay, Balzaura, Lupuna, Pumayacu, Lorocachi, Sisa, Nina Amaru, Victoria, Jatun Playa y Valle Hermoso, todas formando parte de la parroquia R�o Tigre.

Los l�mites geogr�ficos de Yana Yaku est�n definidos por su proximidad a otras comunidades, limitando al oeste con Shiona, Santa Rosa y Kanay, al norte con Wiririma, y al sur y este con la Rep�blica del Per�, seg�n la Planificaci�n del Desarrollo y Ordenamiento Territorial (PDOT) del Gobierno Aut�nomo Descentralizado de R�o Tigre en 2015.

La comunidad de Yana Yaku se encuentra ubicada en un ecosistema espec�fico, correspondiente al Bosque Siempreverde de Tierras Bajas del Tigre Pastaza. Este ecosistema se caracteriza por su fisonom�a boscosa, fenolog�a siempreverde y un r�gimen de inundaci�n no inundable. En t�rminos clim�ticos, se clasifica como pluvial, con un ombrotipo h�medo, exhibiendo temperaturas y precipitaciones anuales que rondan los 25�C y 2481 mm, respectivamente. Adem�s, se destaca por sus condiciones de macrorelieve, predominantemente llanura y penillanura.�

Figura 1: Mapa de la comunidad Yana Yaku

Tipo de investigaci�n

Se aplic� una investigaci�n no experimental de naturaleza cualitativa, adoptando un enfoque exploratorio y descriptivo. Se seleccion� esta metodolog�a debido a su capacidad para explorar y describir aspectos relacionados con la vida cotidiana de las personas, centr�ndose espec�ficamente en los conocimientos sobre insectos comestibles. La elecci�n de un enfoque exploratorio se justifica por tratarse de un tema novedoso y poco estudiado en la provincia de Pastaza, y completamente desconocido en la comunidad Yana Yaku.

La observaci�n directa desempe�� un papel crucial en la consecuci�n de los objetivos de este estudio. Se utiliz� informaci�n bibliogr�fica como base para recopilar datos relevantes sobre el tema de la etnoentomolog�a en la Nacionalidad Kichwa de la provincia de Pastaza. Esta informaci�n se extrajo de la poblaci�n de la comunidad, con la participaci�n de informantes clave que poseen conocimientos entomol�gicos. Adem�s, se respald� en encuestas semiestructuradas para recopilar informaci�n detallada sobre los insectos y los diversos usos que se les atribuyen.

Tama�o de la poblaci�n

En la comunidad de Yana Yaku, reside un total de 60 personas con edades comprendidas entre los 17 y 70 a�os. A partir de esta cifra, se llev� a cabo el c�lculo del tama�o de la poblaci�n mediante la siguiente f�rmula:

 

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donde:

n = es el tama�o de la muestra poblacional a obtener

N= es el tama�o de la poblaci�n total.

σ= representa la desviaci�n est�ndar de la poblaci�n.

Z= es el valor obtenido mediante niveles de confianza.

e= representa el l�mite aceptable de error muestral.

Se obtuvo como resultado un total de 28 personas encuestadas. La muestra se constituy� con el 50% de la poblaci�n, manteniendo un nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%.

Colecta de datos

Antes de iniciar el trabajo de campo, se estableci� un acuerdo con el presidente de la comunidad de Yana Yaku para socializar nuestro proyecto de investigaci�n. El objetivo era obtener la aprobaci�n y apertura necesarias para llevar a cabo las encuestas.

En la recopilaci�n de informaci�n sobre los insectos consumidos por la Nacionalidad Kichwa de Pastaza, espec�ficamente en la comunidad de Yana Yaku, y los diversos usos que se les atribuyen, se aplicaron encuestas semiestructuradas (Piza et al., 2019). Estas encuestas se llevaron a cabo con individuos que abarcaban un intervalo de edades comprendido entre los 17 y 70 a�os.

Uso de los insectos

Para explorar los insectos consumidos y los diversos usos atribuidos a estos, se llevaron a cabo entrevistas semiestructuradas con una serie de preguntas espec�ficas. Estas incluyeron indagaciones sobre los tipos de insectos consumidos, ya sea por su nombre en Kichwa o en espa�ol, as� como sus usos particulares, ya sea culturales, alimenticios, medicinales (para qu� enfermedades) u otros. Tambi�n se investig� la frecuencia de consumo de estos insectos, el estado en el cual se consumen (larva, pupa, adulto u otro) y los platillos espec�ficos que se elaboran con estos insectos.

Adicionalmente, la comunidad proporcion� insectos presentes durante la temporada julio-noviembre para su posterior identificaci�n a nivel de orden. Cabe destacar que, aunque la mayor�a de los espec�menes se pudieron determinar hasta el nivel de orden, solo unos pocos pudieron ser identificados hasta la especie. Para este prop�sito, se utilizaron la plataforma iNaturalist y la gu�a entomol�gica de artr�podos (Ribera, Melic y Torralba, 2015). Finalmente, para calcular el Valor de Uso General (VUs) y el Valor de Uso por Categor�a (VUcs) de cada especie, se aplicaron las f�rmulas (2) y (3) proporcionadas por (Alipio-Rodr�guez et al., 2020)

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donde:�

VUs = Valor de la especie (s) para todos los informantes

�UVis = N�mero de usos mencionados por cada informante (i) para cada especie (s)

�n = Total de informantes

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donde:

�VUcs = Valor de la especie (s) por categor�a de uso (c) para todos los informantes

�Uis = N�mero de usos por categor�a para la especie (s) para el informante (i)

�n = Total de informantes

Nc = N�mero de categor�as

 

Resultados y discusi�n

An�lisis de datos

Se identificaron 18 insectos, clasificados en tres �rdenes distintos (Lepid�ptera, Cole�ptera e Himen�ptera) seg�n se detalla en la Tabla 1. Cada uno de estos insectos comestibles presenta al menos una aplicaci�n, siendo su uso diverso, ya que algunos son aprovechados como alimento, otros con fines medicinales, y algunos m�s como golosinas.

Tabla 1. lista de insectos �tiles para la comunidad de Yana Yaku.

Clase	Orden	Familia	Nombre com�n	Nombre cient�fico
Insecta	Lepid�ptera	Nymphalidae	wachansi curu	Panacea� prola
		Desconocido	wawan kuru	Desconocido
		Desconocido	pacay kuru	Desconocido
		Desconocido	upulitu curu	Desconocido
		Desconocido	shiringa curu	Desconocido
		Desconocido	chis curu	Desconocido
		Desconocido	cachi curu	Desconocido
		Desconocido	chucu curu	Desconocido
		Desconocido	tupuli curu	Desconocido
		Desconocido	quila curu	Desconocido
		Desconocido	huambula curu	Desconocido
		Desconocido	sati puchu	Desconocido
	Cole�ptera	Curculionoidea	tucu	Rynchophorus palmarum
		Desconocido	huillan	Desconocido
	Himen�ptera	Formicidae	ukuy	Atta laevigata
		Apidae	sara lapuksi	Tetragonisca angustula
		Vespidae	muru awispa	Brachygastra lecheguana
		Vespidae	shalin awispa	polyibia aequatorialys

 

En la comunidad Kichwa de Yana Yaku, las 28 personas encuestadas participan en el consumo de al menos alguna especie de insecto, destac�ndose el ukuy, tucu y huillan como las opciones m�s consumidas, como se evidencia en la figura 2. La preferencia de estos insectos entre los habitantes de este lugar es notable, confirmando que son las m�s apreciadas en la comunidad.

Figura 2.� Diversidad de insectos y n�mero de personas que lo consumen

Sergio Dahua, el habitante m�s longevo de esta localidad con setenta a�os, destaca que los insectos representan la opci�n alimentaria m�s saludable, abundante en nutrientes y con propiedades medicinales. Recuerda con nostalgia c�mo su madre sol�a incluirlos en diversas preparaciones culinarias, a pesar de contar con suficiente carne en casa. Lamentablemente, en la actualidad observa con pesar la disminuci�n de la presencia de ciertos insectos, fen�meno que atribuye a los cambios estacionales y a la transformaci�n de los tiempos, una situaci�n que le preocupa profundamente. Adem�s, se�ala que los ni�os y j�venes contempor�neos desconocen muchas especies de insectos y prefieren consumir alimentos procesados provenientes de la ciudad, lo cual considera lamentable.

Se identificaron tres categor�as de usos, como se muestra en la Figura 3. Adem�s, se calcul� el �ndice de valor de uso general, clasificando en cinco niveles (muy bajo, bajo, medio, alto y muy alto) el valor de uso directo de los 18 insectos que los Kichwa de la comunidad de Yana Yaku consumen y aprovechan de diversas maneras.

Figura 3. Clases de Valor de Uso generales (VUs) de los insectos �tiles para la comunidad Yana Yaku

El 77.77% de las especies se catalogaron en la clase de valor de uso muy bajo (0.04 - 0.24), indicando que estas especies son poco utilizadas, como se detalla en la Figura 3. Ejemplos de ello son la quila curu (VUs=0.18), el wachansi curu (VUs=0.14), muru awispa (VUs=0.14), shalin awispa (VUs=0.14), wawan kuru (VUs=0.07), upulitu curu (VUs=0.07), shiringa curu (VUs=0.07), sati puchu (VUs=0.07), sara lapuksi (VUs=0.07), chis curu (VUs=0.07), cachi curu (VUs=0.04), chucu curu (VUs=0.04), tupuli curu (VUs=0.04), y huambula curu (VUs=0.04).

Por otro lado, el 5.55% (1) de las especies se encuentra en la clase de valor de uso bajo (0.25 - 1.64), siendo utilizadas de manera ocasional, como el pacay curu (VUs=0.25). Un 5.55% adicional (1) se sit�a en las clases de valor de uso medio (1.64 - 2), siendo altamente consumido como alimento el huillan (VUs=1.64). Asimismo, otro 5.55% (1) de las especies se encuentra en las clases con valor de uso alto (1.65-2), siendo ampliamente utilizado como alimento y golosina el ukuy (VUs=2).

La categor�a con valor de uso muy alto (2 - 2.57) incluye el (1) de las especies tucu (VUs=2.57), siendo esta la especie m�s frecuentemente utilizada y representando el 5.55% del total de especies.

Al examinar la representaci�n gr�fica de las clases de valor de uso general (VUs) de los insectos beneficiosos, coincidimos con la observaci�n de Crist�bal Dahua Kuraka, el presidente de Yana Yaku. Seg�n �l, en la actualidad, los j�venes y ni�os de la comunidad est�n m�s familiarizados con el tucu, ya que este insecto posee propiedades curativas superiores al resto (Figura 4). Su accesibilidad es un factor clave, ya que no requiere un esfuerzo considerable para obtenerlo, su ciclo reproductivo y larvario es breve, las especies son altamente resistentes y su manejo prescinde de insumos. En este sentido, Dahua destaca que los tucus prosperan en diversas palmas, subrayando la importancia de preservar y restaurar los moretales (grandes extensiones de tierra donde crecen las palmas de Mauritia flexuosa), as� como otras variedades de palmas que desempe�an un papel fundamental en el Sumak Kawsay (buen vivir) de sus ayllus (familias).

A estas reflexiones se suma el testimonio de Clara Gualinga, quien comparte: "Mi padre sol�a transmitirnos que el lapuksi (Figura 4), conocido como miel, es un medicamento milagroso al ser completamente natural. Cuando me enfermaba de tos o agarraba un resfriado, �l se aventuraba al monte en busca de la sara lapuksi y me lo administraba, ya sea puro o combinado con otras plantas medicinales. Adem�s, me alimentaba con polen, insistiendo en que, si rechazaba lo que la naturaleza nos ofrec�a, perder�amos la oportunidad de encontrarnos de nuevo con las abejitas. Por lo tanto, yo consum�a todo sin pronunciar ni una palabra".

Clara concluye enfatizando la importancia de preservar la Pachamama, ya que es el hogar compartido por humanos, insectos, animales y plantas. Destaca la interdependencia entre todos, subrayando que nuestra existencia est� profundamente vinculada a ellos, ya que, sin su presencia, la vida tal como la conocemos no ser�a posible.

Figura 4: Insectos que curan diferentes tipos de enfermedades

El tucu y la sara lapuksi tienen otro uso destacado dentro de la comunidad de Yana Yaku: el tratamiento de enfermedades. Las larvas de Rhynchophorus palmarum (tucu) se emplean en la atenci�n de afecciones del sistema respiratorio, tales como la neumon�a, la tos, el asma y la bronquitis. Adem�s, estas larvas se utilizan para curar y aliviar infecciones bucales en ni�os, como la holanda. En el caso de las enfermedades respiratorias, se recomienda aplicar la manteca del tucu en el pecho del paciente o ingerir las larvas crudas como parte del tratamiento, as� mismo, la sara lapuksi, conocida como miel, se emplea en el tratamiento de la tos, la neumon�a y la bronquitis, a menudo combinada con otras plantas medicinales. Adem�s, la cera de la miel se utiliza para la elaboraci�n de velas artesanales.

El an�lisis de los VUcs (Figura 5) revela que el VUcs del tucu abarca su utilizaci�n como alimento, medicina y golosina. En contraste, los insectos wachansi curu, wawan curu, pacay curu, upulitu curu, shiringa curu, chis curu, cachi curu, chucu curu, tupuli curu, quila curu, huambula curu y sati puchu son consumidos exclusivamente como alimento. En el caso de muru awispa y shalin awispa, se consumen como golosina, mientras que el huillan y el ukuy son utilizados tanto como alimento como golosina. Por �ltimo, el tucu y sara lapuksi encuentran su aplicaci�n como medicina.

Figura 5: valores de uso categorizados de insectos

Los insectos desempe�an un papel crucial en la dieta de las familias kichwa de Yana Yaku. Se consumen de diversas maneras, seg�n se detalla en la Figura 6, siendo las formas principales de preparaci�n: asado, maito, caldo, crudo, tostado y papilla.

Figura 6: Formas de consumo de los insectos

Es relevante destacar que existen otras formas de consumo, como en forma de humita o ensalada, aunque son menos conocidas, ya que la manera m�s com�n de preparaci�n es tostado y asado.

Los insectos comestibles, adem�s de ser considerados un manjar especial, son valorados como aut�nticas golosinas, especialmente por los ni�os y las mujeres embarazadas debido a su elevado contenido proteico (Gasca-�lvarez y Gonz�lez, 2022). Esto los convierte en un alimento crucial para las familias kichwas de Yana Yaku, ya que satisfacen las necesidades de prote�na sin requerir la incorporaci�n de otros elementos de origen animal.

Se consumen 16 insectos en su etapa larval, siendo este el estad�o de consumo m�s prevalente, seguido por el estad�o adulto y la pupa, que se consume en menor proporci�n (Figura 7). No obstante, hay insectos que se consumen en ambos estad�os, tanto en larva como en su fase adulta, como es el caso del tucu y el huillan.

 

Figura 7: Estad�o de los insectos comestibles

 

Conclusiones

-Se identificaron dieciocho insectos comestibles, indicando una amplia diversidad de insectos consumidos en la comunidad de Yana Yaku. No obstante, es interesante notar que solo tres �rdenes (Lepidoptera, Coleoptera, Hymenoptera) forman parte de este grupo.

- En la comunidad de Yana Yaku, el uso primordial de los insectos es para la alimentaci�n, complement�ndose con otros roles como golosina y medicina. Entre los insectos empleados como alimento se encuentran wachansi curu, wawan curu, pacay curu, upulitu curu, shiringa curu, chis curu, cachi curu, chucu curu, tupuli curu, quila curu, huambula curu y sati puchu. Por otro lado, muru awispa y shalin awispa son disfrutados como golosinas, mientras que el huillan y el ukuy desempe�an funciones tanto alimenticias como golosinas. Finalmente, el tucu y la sara lapuksi son utilizados con fines medicinales.

-Los insectos m�s frecuentemente consumidos y aprovechados son el tucu (Rynchophorus palmarum) y el ukuy. El tucu tiene tres usos distintos: como alimento, medicina y golosina, mientras que el ukuy (Atta laevigata) se utiliza exclusivamente como golosina y alimento. Es importante se�alar que los insectos comestibles son de car�cter temporal y su disponibilidad est� disminuyendo progresivamente debido a la fragmentaci�n del h�bitat.

- Los insectos son predominantemente utilizados en su etapa larvaria, y se preparan de diversas formas, tales como asado, maito, caldo, crudo y papilla. Asimismo, son consumidos en sus fases de pupa y adulto, present�ndose en platos como asado, maito y tostado.

 

Referencias

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