Anlisis de pododermatitis en ambientes abiertos sometidos a cargas de produccin intensiva en pollos broiler

Analysis of pododermatitis in open environments subjected to intensive production loads in broiler chicken

 

Anlise de pododermatite em ambientes abertos submetidos a cargas intensivas de produo em frangos de corte

 

Fredy Santiago Crdova-Fras I
fcordova@itsbenjaminaraujo.edu.ec
https://orcid.org/0000-0001-7100-1543

,Oscar Gabriel Toapanta-Cunalata II
otoapanta@itsbenjaminaraujo.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-5816-1785
Myriam Susana Carrera-Romo III
mcarreraestrategiahh@gmail.com 
  https://orcid.org/0000-0003-1926-8819

,Angela Magali Carrasco Cando IV
acarrascoregion3@gmail.com
https://orcid.org/0000-0001-8977-7497
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Correspondencia: fcordova@itsbenjaminaraujo.edu.ec

 

Ciencias Tcnicas y Aplicadas

Artculo de Investigacin

* Recibido: 30 de septiembre de 2023 *Aceptado: 25 de octubre de 2023 * Publicado: 09 de noviembre de 2023

  1. Magister en Ciencias Veterinarias, Mdico Veterinario Zootecnista, Docente de Zoologa, Nutricin Animal, Enfermedades Infecciosas y Ciruga Bsica del Instituto Superior Tecnolgico Pelileo, Tungurahua, Ecuador.
  2. Magster en Mecnica con Mencin en Diseo, Doctorando en Ciencias e Ingeniera Estadstica de la UNI, Ingeniero Mecnico, Docente de Metodologa de la Investigacin, Diseo Experimental, Matemticas, Proyecto de Titulacin en el Instituto Superior Tecnolgico Pelileo, Tungurahua, Ecuador.
  3. Magster en Economa y Administracin Agrcola, Doctora en Medicina Veterinaria y Zootecnia Docente de Histologa, Anatoma Veterinaria, Microbiologa y Especies Mayores del Instituto Superior Tecnolgico Pelileo Campus Benjamn Araujo, Tungurahua, Ecuador.
  4. Mster universitario en produccin y sanidad animal, Ingeniera Zootecnista, Profesora de produccin animal del Instituto Superior Tecnolgico Pelileo, Tungurahua, Ecuador.

Resumen

La presente investigacin tuvo como objetivo, determinar si la carga productiva afecta en el desarrollo de la pododermatitis; se realiz en el cantn Patate que tiene un clima tipo valle que es favorable para la produccin de pollos broiler; se utilizaron 184 aves que fue la unidad experimental en estudio, dividindose en cuatro tratamientos y cuatro repeticiones, los mismos que fueron colocndose en cuartiles de un metro cuadrado, ubicndolos de la siguiente forma: 10, 11, 12 y 13 aves por metro cuadrado. Posterior a ello se tomaron registros semanales de la ganancia de peso y de la incidencia de pododermatitis, en base al anlisis cualitativo que se hizo de esta patologa mediante el chi- cuadrado podemos mencionar que no es significativo ya que el valor de la significancia es mayor que 0,05; es decir que no influye en gnero, edad y tratamiento. Pudiendo concluir que los pollos Broiler que son sometidos a cargas de produccin intensiva no presentan niveles severos de esta enfermedad. Contradiciendo con los estudios realizados por Martnez Villarta, ed al en el cual manifiesta en sus estudios que los animales sometidos a altas densidades el 50% de las aves presentaron grado muy severo de pododermatitis (Martnez, et al., 2018) . Se recomienda colocar 11 aves por metro cuadrado, as como remover las camas con una frecuencia de cada 4 das y mantener una ventilacin adecuada para de esta manera dar un bienestar animal a las aves; logrando as disminuir el riesgo de pododermatitis.

Palabras Clave: Pododermatitis; Carga productiva; Bienestar; Ganancia de peso; Densidades.

 

Abstract

The objective of this research was to determine if the productive load affects the development of pododermatitis; It was carried out in the Patate canton, which has a valley-type climate that is favorable for the production of broiler chickens; 184 birds were used, which was the experimental unit under study, dividing them into four treatments and four repetitions, which were placed in quartiles of one square meter, locating them as follows: 10, 11, 12 and 13 birds per square meter. After that, weekly records of weight gain and the incidence of pododermatitis were taken. Based on the qualitative analysis of this pathology using the chi-square, we can mention that it is not significant since the significance value is greater. than 0.05; That is to say, it does not influence gender, age and treatment. We can conclude that broiler chickens that are subjected to intensive production loads do not present severe levels of this disease. Contradicting the studies carried out by Martnez Villarta, ed al in which he states in his studies that animals subjected to high densities, 50% of the birds presented a very severe degree of pododermatitis (Martnez, et al., 2018). It is recommended to place 11 birds per square meter, as well as remove the beds with a frequency of every 4 days and maintain adequate ventilation in order to provide animal well-being to the birds; thus reducing the risk of pododermatitis.

Keywords: Pododermatitis; Productive load; Welfare; Weight gain; Densities.

 

Resumo

O objetivo desta pesquisa foi determinar se a carga produtiva afeta o desenvolvimento da pododermatite; Foi realizado no canto Patate, que possui clima de vale e favorvel produo de frangos de corte; Foram utilizadas 184 aves, que constituiu a unidade experimental em estudo, dividindo-as em quatro tratamentos e quatro repeties, que foram dispostas em quartis de um metro quadrado, localizando-as da seguinte forma: 10, 11, 12 e 13 aves por metro quadrado. Em seguida, foram feitos registros semanais do ganho de peso e da incidncia de pododermatite.Com base na anlise qualitativa desta patologia atravs do qui-quadrado, podemos mencionar que no significativo, pois o valor de significncia superior a 0,05; Ou seja, no influencia sexo, idade e tratamento. Podemos concluir que frangos de corte submetidos a cargas intensivas de produo no apresentam nveis graves desta doena. Contrariando os estudos realizados por Martnez Villarta, ed al em que afirma nos seus estudos que animais submetidos a altas densidades, 50% das aves apresentavam um grau muito grave de pododermatite (Martnez, et al., 2018). Recomenda-se colocar 11 aves por metro quadrado, bem como retirar os canteiros com frequncia a cada 4 dias e manter ventilao adequada a fim de proporcionar bem-estar animal s aves; reduzindo assim o risco de pododermatite.

Palavras-chave: Pododermatite; Carga produtiva; Bem-estar; Ganho de peso; Densidades.

 

Introduccin

La produccin de pollos ha crecido de manera muy rpida de acuerdo a la avances genticos, esto es gracias la caracterstica que tiene las aves de optimizar el desarrollo productivo; el crecimiento rpido y la facilidad de transformar la protena consumida de origen vegetal en protena animal. (Gmez, et al., 2011). Durante las diferentes pocas del ao los parmetros productivos de los pollos se ve afectado, esto por los diferentes factores como son el medio ambiente, la temperatura y humedad. (Tolentino , et al., 2008). Para dedicarce a la cra de pollos y construir las instalaciones hay que conocer las condiciones climticas de cada regin para ver si la zona es apta para este tipo de establecimiento. Para reducir el impacto de las temperaturas elevadas dentro del galpn en las zonas ms clidas se debe usar deversos mecanismos. Estos corresponden a los primeros factores que el diseador debe determinar antes de utilizar los mecanismos sofisticados de acondicionamiento trmico artificial.(Guerra-Galdo et al. 2016) Si durante esta etapa las condiciones no son suficientes para generar un confort tmico se debe seleccionar otros mecanismos. La temperatura ptima es de 32 C a 35 C, misma que es recomendable para la primera semana de vida con la reduccin de 3 C por semana hasta la sexta semana. (Mandragon, N., 2014)

La enfermedad que altera las patas en los pollos de engorde se denomina pododermatitis; esta ocasiona una inflamacin en el metatarso la misma que es superficial, as como tambin la articulacin del tarso, el cojinete plantar y la parte pectoral que no son muy frecuentes. Est presente comnmente en aves criadas en interior de los galpones con diferentes tipos de camas. (Villamae , et al., 2019). Para evaluar el buen estado de la cama es necesario recoger un puado y exprimirlo suavemente. Esta deber adherirse a la mano y al caer al piso se rompe siendo un indicativo base; si la humedad resulta ser muy alta, se mantendr compacta siendo un indicador de mucha humedad; en este caso, estos factores ponen en peligro la salud de las aves; conllevando a quemaduras de la piel y la propagacin de esta patologa.(Jan Van Harm 2012). Una cama muy humedad ayuda a elevar los niveles de amonaco, si los bebederos mojan la cama debemos actuar rpidamente corrigiendo este error poniendo en un lugar ms estable, o si el riego del agua es a causa de los pollos deber abrirse cortinas para que se seque el tamo o en casos extremos cambiar esa prate de la cama mojada una vez identificado el problema; y si persiste se debe poner una cama nueva. (Aviagen, 2008)

Los ambientes presentes en las tcnicas de produccin intensa de pollos de engorde, afecta los valores productivos y la salud de los animales relacionndose los mismos con los problemas de estrs a los que se encuentran las aves. Una cama de mala calidad acompaados con compactacin y humedad por presencia de heces y orina son factores predisponentes para la aparicin de esta patologa. (Martnez , et al., 2018) La presencia de microorganismos como el Staphylococcus aureus est presente en la piel y el aparato respiratorio tanto de aves enfermas como sanas, la dermatitis es una enfermedad que afecta econmicamente por sus prdidas de mortalidad y rendimiento productivo. (Sunil , et al., 2018)

La pododermatitis, es probablemente aumentado de acuerdo a la edad esto debido a la ganancia diaria de peso; as como tambin permanecer mayor tiempo recostado en el piso. (Vicente , et al., 2013). Las altas densidades de las aves de produccin ayudan a que la calidad del aire baje, ya que entre ms aves el amoniaco sube y el aumenta de la humedad relativa que favorecer al desarrollos de la enfermedad de las patas. En nuestras explotaciones actuales estos puntos se pueden superar con facilidad; a pesar de ello, el grado de la patologa aumenta con incremento de la densidad de las aves, aunque se mantenga el nmero de kg por m2. (Aumades, 2017) Esta patologa se puede medir por niveles; existiendo 3 categoras estimadas esto por el grado de complejidad para su determinacin, estas son adoptadas por las autoridades europeas. (Cepero , 2015) Esta enfermedad para las aves representa un dolor intenso, afectando as la movilidad, el problema de acceso al agua y balanceado; provocando asi un problema de salud, bienestar animal, prdidas econmicas, ya que se ve afectado todos los parmetros productivos. (Villamae , R., et al ., 2019).

La pododermatitis es un problema comn que afecta la salud y el bienestar de las aves, causando dao en los tarsos y metatarsos; lo que resulta en dolores en patas y las articulaciones. Este malestar puede llevar a la liberacin de cortisol, lo que a su vez disminuye el consumo de agua y alimento balanceado. Adems, se ha observado que criar pollos en densidades elevadas, con un gran nmero de aves en un espacio limitado, reduce su movilidad lo que puede resultar en un aumento de peso excesivo, contribuyendo al desarrollo de esta afeccin.

Con el propsito de abordar estos problemas, se realiz esta investigacin para determinar si los pollos alojados en espacios ms amplios presentan una menor incidencia de pododermatitis; as como tambin evaluar el impacto de la ganancia diaria de peso en esta afeccin. Estos hallazgos podrn proporcionar informacin valiosa sobre la viabilidad de criar aves broiler en reas ms espaciosas con un mayor nmero de pollos.

 

Materiales y Mtodos

La presente investigacin se realiz en el cantn Patate que tiene un clima tipo valle es decir un ambiente favorable para la produccin de pollos boiler; para iniciar la investigacin se implement un total de 184 aves que fue la unidad experimental. El tipo de investigacin fue mixta, tanto cualitativa como cuantitativa; cualitativa porque se determin los niveles de pododermatitis en los pollos y cuantitativa ya que se evalu la ganancia de peso semanal. El tipo de muestra que se consider fue no probabilstica ya que segn estudios realizados para una investigacin en zona clida por Alvarado en el 2016; quie evalu el comportamiento productivo de pollos broiler con tres densidades 10-11 y 12 pollos/m2, dando como resultado que la mayor densidad en la que consume ms alimento es 11 pollos/m2, y en menor cantidad de mortalidad 10 pollos/m2 con 0.0 % ; adems la que tuvo mayor relacin de costo beneficio fue 12 pollos/m2. (Alvarado , 2016). Las variables que se tomaron fueron los factores que ayudan a la propagacin de la podedermatitis, y carga productiva para los diferentes tratamientos en estudio

 

Procedimiento

La unidad experimental se dividi en 4 tratamientos (Tabla N1), los mismos que se fueron separados por cuartiles es decir: 10, 11, 12 13 aves/m2 ; para la toma de muestras se usaron 4 aves identificadas por tratamiento dando un total de 16; se tomaron los pesos semanalmente as como tambin la observacin de la presencia o ausencia de esta patologa.

 

Tabla 1: Distribucin unidades experimentales

Tratamientos

Repeticiones

Densidad

Muestra

T0

4

10 aves/m2

40 aves/m2

T1

4

11 aves / m2

44 aves/m2

T2

4

12 aves / m2

48 aves/m2

T3

4

13 aves / m2

52 aves/m2

 

Anlisis de datos

El diseo experimental que se us fue de bloques completamente al azar, y las unidades experimentales eran homogneas; para el anlisis estadstico se us una prueba no paramtrica Chi cuadrado mediante el programa SPSS.

 

Resultados

Anova Factorial

Para la realizacin de la variable peso se utiliz el programa estadstico SPSS con un 95 % de confiabilidad y un margen de error del 5%, en la Tabla N2 se puede apreciar la relacin sexo, edad y tratamiento; muestra que la edad tiene un efecto significativo en el peso con un valor de (p < 0.001); mientras que el sexo y el tratamiento con (p = 0.184) y (p = 0.375) respectivamente no tienen efectos significativos en relacin al peso. Lo que indica que al menos una de las variables independientes tiene un efecto significativo en la variable dependiente "Peso". La variable ms significativa es la edad, ya que el sexo no parece tener influencia en el peso. Esto podra deberse a que existen gallinas que alcanzan pesos ptimos, mientras que los pollos machos no alcanzan pesos muy altos. Adems, se observa que el tratamiento en relacin con el peso tampoco tiene un impacto notable; aunque todos los tratamientos compartan caractersticas similares, como el tipo de cama, la calidad de la alimentacin, el agua y un rea igual de 1 metro cuadrado para todos los tratamientos. Podemos mencionar que no se encontraron diferencias significativas entre el sexo y el tratamiento, la edad y el tratamiento, ni la interaccin de los tres (sexo, edad y tratamiento) en relacin al peso. Sin embargo, es evidente que la edad influye en el peso, dado que a medida que las aves crecen el consumo de alimento aumenta, lo que se traduce en un mayor aumento de peso. Resultados similares a los obtenidos por Alvarado en el 2019, en el cual manifiesta que el comportamiento es similar a los 42 das debido a que el sistema de manejo del pollo de engorde es abierto lo que influye el clima para todas las variables. (Alvarado, et al., 2019)

 

Tabla 2: Relacin sexo, edad y tratamirnto

Pruebas de efectos inter-sujetos

Variable dependiente: Peso

Origen

Tipo III de suma de cuadrados

gl

Media cuadrtica

F

Sig.

Modelo corregido

423531479,900a

55

7700572,362

1,869

,011

Interseccin

293791876,895

1

293791876,895

71,295

,000

Sexo

7445109,395

1

7445109,395

1,807

,184

Edad

198426509,923

6

33071084,987

8,025

,000

Tratamiento

13054728,325

3

4351576,108

1,056

,375

sexo * edad

30705860,781

6

5117643,463

1,242

,299

sexo * Tratamiento

12906225,992

3

4302075,331

1,044

,380

edad * Tratamiento

82038091,754

18

4557671,764

1,106

,371

sexo * edad * Tratamiento

78954953,729

18

4386386,318

1,064

,410

Error

230765542,195

56

4120813,253

 

 

Total

948088898,990

112

 

 

 

Total, corregido

654297022,095

111

 

 

 

 

Anlisis de datos cualitativos (grado de pododermatitis)

Relacin Sexo vs score

Para el anlisis sexo vs score se utiliz 112 datos distribuidos de forma igual es decir 56 hembras y 56 machos, los mismos que representan el 100% de los casos, como se puede evidenciar en la Tabla N 3 se aprecia de mejor manera que con respecto al sexo; los machos son quienes presenta la mayor cantidad de pododermatitis, debido a que el mayor nmero de casos crnicos y graves tiene los pollos machos esto se debe a que son ms susceptibles a esta patologa por el peso que alcanzan con respecto a las hembras.

 

Tabla 3. Tabla cruzada sexo*score

Recuento

 

Score

Total

sin lesin

lesin inicial (leve)

lesin inicial con reas de necrosis (grave)

lesin muy evidente (muy grave)

lesin muy grave (crnica)

sexo

Hembra

21

19

9

3

4

56

Macho

19

22

7

4

4

56

Total

40

41

16

7

8

112

 

El la Figura N 1 , se puede observar dos gneros hembra y macho, los mismo que se dicidieron con la finalidada de observar que gnero fue el mas afectado por esta patologa durante las siete semanas de estudio y como se aprecia en la imagen podemos evidenciar que a partir del da 28 es donde ms casos se presenta de esta enfermedad dndonos una mayor cantidada de casos graves y crnicos en los machos, lo que nos indica que el sexo si influye mucho en la pododermatitis.

 

Figura 1. Desarrollo de la pododermatitis de sexo vs score

 

Relacion edad vs score

En la Tabla N 3 con respecto a edad vs score se utilizaro 112 datos; se puede apreciar que durante los primeros 14 das, cuando los pollos an no alcanzan un peso significativo y no experimentan presin en el suelo, la patologa de la pododermatitis est ausente. Sin embargo, a partir del da 21, estas circunstancias cambian y la presencia de la enfermedad comienza a manifestarse, lo que est influenciado por el gnero de las aves y el manejo del galpn. En la semana 6, como se evidencia en la Tabla N 3, muestra el mayor nmero de casos tanto graves como crnicos de pododermatitis. Esto se debe a la compactacin de la cama y al exceso de humedad presente en el entorno.

 

Tabla 3. Tabla cruzada edad*score

Tabla cruzada edad*score

 

 

Score

Total

 

sin lesin

lesin inicial (leve)

lesin inicial con reas de necrosis (grave)

lesin muy evidente (muy grave)

lesin muy grave (crnica)

 

Edad

7,00

16

0

0

0

0

16

14,00

16

0

0

0

0

16

21,00

1

14

1

0

0

16

28,00

0

9

5

0

2

16

35,00

6

7

1

2

0

16

42,00

1

7

6

2

0

16

49,00

0

4

3

3

6

16

Total

40

41

16

7

8

112

 

 

En la Figura N 2, se aprecia con mayor claridad que la pododermatitis vara en gravedad en diferentes semanas. En algunas, los casos son graves, mientras que en otras, la enfermedad est ausente por completo. Adems, se destaca que a partir de la semana 28 se registra un mayor nmero de casos, aunque la mayora de ellos no revisten gravedad. Incluso se observa que algunos individuos no muestran indicios de esta enfermedad. Esto sugiere que, en general, la edad de las aves no parece influir significativamente en la evolucin de la patologa.

 

 

 

 

 

 

 

Figura N 2. Edad vs score del desarrollo de la pododermatitis

 

Relacin score vs tratamiento

En la Tabla N 4, en relacin al puntaje (score) versus tratamiento, podemos afirmar que dado que todos los tratamientos presentaron las mismas condiciones, tales como el tipo de cama, calidad del agua, alimentacin y superficie; el tratamiento en s no parece tener un impacto significativo en el puntaje de pododermatitis. No obstante, resulta interesante observar que el T1 11 aves/m2, muestra la menor incidencia de esta patologa. Por otro lado, al analizar la Figura N 3, se hace evidente que el T2, con 12 aves/m2, presenta el mayor nmero de casos de pododermatitis segn los valores promedio.

 

Tabla 4. Tabla cruzada score * Tratamiento

 

Tabla cruzada score*Tratamiento

 

 

Tratamiento

Total

tratamiento 0

Tratamiento 1

Tratamiento 2

Tratamiento 3

S score

sin lesin

9

8

12

11

40

lesin inicial (leve)

9

16

7

9

41

lesin inicial con reas de necrosis (grave)

7

0

3

6

16

lesin muy evidente (muy grave)

2

1

4

0

8

lesin muy grave (crnica)

1

3

2

2

112

Total

28

28

28

28

 

 

 

Figura 3. Grafico de barras de score vs tratamiento

 

Conclusiones

A travs del anlisis cualitativo de la pododermatitis utilizando la prueba del chi-cuadrado, podemos concluir que no se encontraron resultados significativos, ya que el valor de significancia supera el umbral de confianza establecido en 0.05. Esto sugiere que la presencia de pododermatitis no se ve influenciada por las variables independientes, que incluyen gnero, edad y tratamiento. En ltima instancia, podemos inferir que los pollos Broiler sometidos a cargas de produccin intensiva no exhiben niveles severos de pododermatitis.

 

Al considerar los valores promedio, se destaca que el T1, con 11 aves/m2, presenta el menor nmero de casos de pododermatitis; mientras que para el T2, con 12 aves/m2, muestra un mayor nmero de casos en promedio. Sin embargo, cabe sealar que la presencia de pododermatitis no parece tener un impacto significativo en el proyecto de investigacin en trminos de los valores promedio.

En cuanto al gnero, tanto en el caso de la pododermatitis como en el aumento de peso, se observa que los machos experimentaron un mayor aumento de peso en comparacin con las hembras. Sin embargo, tambin fueron los machos quienes presentaron un mayor nmero de casos de esta patologa en comparacin con las hembras. Esta relacin est directamente relacionada con el peso, ya que los machos alcanzan un peso mayor que las hembras, y a medida que las almohadillas plantares soportan un mayor peso, aumenta la probabilidad de desarrollar esta patologa.

 

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2023 por los autores. Este artculo es de acceso abierto y distribuido segn los trminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribucin-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

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