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Plan de Negocios para Emprender una Empresa de Delivery de Alimentos Diet�ticos en la Provincia de Cotopaxi Ecuador

 

Business Plan to Start a Diet Food Delivery Company in the Province of Cotopaxi Ecuador

 

Plano de neg�cios para iniciar uma empresa de entrega de alimentos diet�ticos na prov�ncia de Cotopaxi Equador

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: eric.parra5789@utc.edu.ec

 

 

Ciencias Econ�micas y Empresariales ���

Art�culo de Investigaci�n

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* Recibido: 23 de abril de 2023 *Aceptado: 12 de mayo de 2023 * Publicado: �20 de junio de 2023

 

1. Universidad T�cnica de Cotopaxi. Facultad: Ciencias Administrativas y Econ�micas, Master en Administraci�n de Empresas, Ecuador.
2. Universidad T�cnica de Cotopaxi. Facultad: Ciencias Administrativas y Econ�micas, Master en: Auditor�a Integral, Ecuador.�������
3. Universidad T�cnica de Cotopaxi, Facultad: Ciencias Administrativas y Econ�micas, Master en: Gesti�n Bancar�a y Financiera, Ecuador.
4. Universidad Nacional de Chimborazo, Economista, (MBA) Master en Gerencia Empresarial menci�n Gesti�n de Proyectos, Ecuador.

Resumen

El dise�o de un plan de negocios para el establecimiento de una empresa de entrega de alimentos diet�ticos en Latacunga, se centr� en la escasez de opciones de comida saludable para la poblaci�n del municipio, particularmente para aquellos en el sector urbano empleados en los sectores p�blico y privado. Se emprendi� este plan con el objetivo de evaluar la factibilidad del proyecto durante un per�odo de cinco a�os. La aplicaci�n de una encuesta facilit� la recopilaci�n de informaci�n para entender las costumbres, gustos y preferencias de los posibles clientes de la empresa propuesta. Se encuest� a 361 individuos, representando la muestra, utilizando un muestreo no probabil�stico. La investigaci�n fue de tipo descriptiva centr�ndose en recopilar datos sobre cada variable para entender mejor el problema, siguiendo un m�todo de investigaci�n b�sico basado en un paradigma cuantitativo. Indudablemente se destaca en el estudio que existe una alta probabilidad de �xito para el establecimiento de la empresa propuesta, considerando que el estudio financiero mostr� la viabilidad del negocio a trav�s de los principales indicadores de evaluaci�n, con una tasa interna de retorno del 51%, un valor actual neto de $9.520,50, y una utilidad neta de $12.840,85 en el primer a�o. Adem�s, la relaci�n costo-beneficio es de $1,25. La metodolog�a del plan de negocios permiti� estructurar de manera l�gica y coherente la propuesta de una empresa productora y distribuidora de alimentos diet�ticos en Latacunga, a trav�s del estudio de las cuatro �reas fundamentales de la empresa: el mercado, aspectos t�cnicos, la organizaci�n y la econom�a concluy�ndose que el estudio demuestra ser viable al obtener resultados positivos en la evaluaci�n econ�mica.

Palabras Clave: Negocios; mercado; financiero; alimentaci�n; saludable.

 

Abstract

The design of a business plan for the establishment of a dietetic food delivery company in Latacunga, focused on the scarcity of healthy food options for the population of the municipality, particularly for those in the urban sector employed in the public and public sectors. private. This plan was undertaken with the objective of evaluating the feasibility of the project over a period of five years. The application of a survey facilitated the collection of information to understand the customs, tastes and preferences of the potential clients of the proposed company. 361 individuals were surveyed, representing the sample, using non-probabilistic sampling. The research was descriptive, focusing on collecting data on each variable to better understand the problem, following a basic research method based on a quantitative paradigm. Undoubtedly, the study highlights that there is a high probability of success for the establishment of the proposed company, considering that the financial study showed the viability of the business through the main evaluation indicators, with an internal rate of return of 51%, a net present value of $9,520.50, and a net profit of $12,840.85 in the first year. Also, the cost-benefit ratio is $1.25. The methodology of the business plan allowed to structure in a logical and coherent way the proposal of a company that produces and distributes dietetic foods in Latacunga, through the study of the four fundamental areas of the company: the market, technical aspects, the organization and the economy concluding that the study proves to be viable by obtaining positive results in the economic evaluation.

Keywords: Business; market; financial; feeding; healthy.

 

Resumo

O desenho de um plano de neg�cios para o estabelecimento de uma empresa de entrega de alimentos diet�ticos em Latacunga, enfocou a escassez de op��es de alimenta��o saud�vel para a popula��o do munic�pio, especialmente para aqueles do setor urbano empregados nos setores p�blico e p�blico. Este plano foi realizado com o objetivo de avaliar a viabilidade do projeto em um per�odo de cinco anos. A aplica��o de uma pesquisa facilitou a coleta de informa��es para entender os costumes, gostos e prefer�ncias dos potenciais clientes da empresa proposta. Foram pesquisados ​​361 indiv�duos, representativos da amostra, por meio de amostragem n�o probabil�stica. A pesquisa foi descritiva, com foco na coleta de dados de cada vari�vel para melhor compreens�o do problema, seguindo um m�todo de pesquisa b�sica baseado em um paradigma quantitativo. Sem d�vida, o estudo destaca que h� uma grande probabilidade de sucesso para a constitui��o da empresa proposta, tendo em vista que o estudo financeiro mostrou a viabilidade do neg�cio atrav�s dos principais indicadores de avalia��o, com uma taxa interna de retorno de 51%, um lucro l�quido valor presente de $ 9.520,50 e um lucro l�quido de $ 12.840,85 no primeiro ano. Al�m disso, a rela��o custo-benef�cio � de US$ 1,25. A metodologia do plano de neg�cios permitiu estruturar de forma l�gica e coerente a proposta de uma empresa produtora e distribuidora de alimentos diet�ticos em Latacunga, atrav�s do estudo das quatro �reas fundamentais da empresa: o mercado, os aspectos t�cnicos, a organiza��o e a economia concluindo que o estudo se mostra vi�vel ao obter resultados positivos na avalia��o econ�mica.

Palavras-chave: Neg�cios; mercado; financeiro; alimentando; saud�vel.

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Introducci�n

Este trabajo se enfoca en la problem�tica de la mala alimentaci�n y sus consecuencias negativas, como el sobrepeso y la obesidad, usualmente asociados con la ingesta excesiva de alimentos altos en calor�as. Se destaca la urgencia de adaptar la oferta de alimentos a las nuevas tendencias y demandas del mercado, incentivando opciones saludables y de primera calidad. En Latacunga, se ha observado una notable ausencia de establecimientos culinarios que prioricen la nutrici�n consciente. En respuesta a este d�ficit, se propone la idea de crear una empresa dedicada al delivery de comidas diet�ticas, con el objetivo de cumplir con las necesidades de este segmento de mercado. Para analizar la viabilidad y factibilidad de este negocio, se subraya la importancia de formular un plan de negocios s�lido y estructurado.

La investigaci�n se centra en dise�ar un plan de negocios para una empresa que produzca y entregue alimentos diet�ticos en Latacunga. Se lleva a cabo un estudio de mercado para comprender la aceptaci�n, el comportamiento y las preferencias de los consumidores en la zona urbana de la ciudad. Adem�s, se realizan entrevistas a propietarios de restaurantes reconocidos por su enfoque en la responsabilidad nutricional, con el fin de obtener informaci�n sobre la competencia y el mercado de la comida saludable. Como resultado, se propone la creaci�n de Deli Fit, una empresa que ofrece men�s equilibrados preparados por profesionales capacitados, dirigidos a satisfacer la demanda de almuerzos ejecutivos para empleados p�blicos y privados.

Este estudio constituye un avance cient�fico significativo, dado que facilita la elaboraci�n de un plan de negocios que incluye varios componentes de la empresa, tales como el estudio de mercado, establecimiento de precios, promoci�n, distribuci�n, producci�n, costos y elementos financieros. Se enfatiza la necesidad de detectar oportunidades en el mercado y desarrollar productos y servicios �nicos para conseguir una ventaja competitiva. Adem�s, se recurre al modelo Canvas de negocios como instrumento para organizar el emprendimiento. El prop�sito final es examinar la viabilidad econ�mica del proyecto y proporcionar una perspectiva precisa para la toma de decisiones.

 

 

 

Fundamentos te�ricos

Los modelos de negocio han sido definidos por varios autores ya que es un concepto relativamente nuevo. Seg�n el autor Zimmerer (2005) citado por Alcaraz (2011) en �Emprendedor de �xito� indica que:

Un modelo de negocio (para �l es equivalente al esquema de un plan de negocios) es un resumen escrito de la propuesta del negocio emprendedor, sus detalles financieros y operacionales, sus oportunidades y estrategias de marketing y las habilidades de sus administradores. No existe ning�n sustituto para un esquema de negocio bien preparado y tampoco hay atajos para crear uno. El modelo le sirve al emprendedor como un mapa en el camino para construir un negocio exitoso. (p�g. 39)

El modelo de negocio representa el plan que determina c�mo la empresa funcionar� y las estrategias que emplear� para alcanzar sus objetivos. Es fundamental elegir un modelo que se alinee eficazmente con las necesidades de los clientes al desarrollar un plan de negocios.

Este trabajo revisa diversos modelos de negocio, tanto tradicionales como digitales. Presenta el modelo de la "Larga Cola", el cual se distingue por proporcionar una amplia variedad de productos especializados que, aunque generan ventas modestas, resultan ser rentables. Adem�s, se examina el modelo "Cebo y Anzuelo", que propone un producto inicial gratuito o de bajo costo con el objetivo de motivar futuras compras y, por ende, incrementar los ingresos. Estos modelos han incorporado la tecnolog�a de la informaci�n para mejorar su funcionalidad, impulsando un r�pido crecimiento y una aceptaci�n considerable en el mercado.

Asimismo, el documento aclara que el plan de negocios es un proceso exhaustivo con el prop�sito de delinear los objetivos, conceptos, operaciones, resultados, y la misi�n y visi�n de la empresa. Se realiza mediante una serie de actividades que permiten prever su posici�n y posibles situaciones futuras. De acuerdo con Allen y Meyer, el plan de negocios es un documento que proyecta una imagen completa y cuidadosa de la nueva empresa y su estrategia de entrada al mercado. La metodolog�a de investigaci�n se fundamenta en este plan para desarrollar el proyecto, utilizando este enfoque para definir con precisi�n la estructura y los resultados previstos de la empresa.

En lo que respecta a los aspectos metodol�gicos del plan de negocios, se resaltan caracter�sticas que posibilitan un an�lisis integral, ofreciendo una visi�n clara de los planes de negocios.

 

 

Figura 1. Aspectos claves del plan de negocios

Fuente: Varela, R. (2008). Innovaci�n Empresarial. Bogot�: Pearson Educaci�n. Elaboraci�n propia

 

El texto resume los elementos esenciales de un plan de negocios. Se mencionan aspectos como el plan del producto o servicio, donde se describen los beneficios, atributos y posibles productos complementarios. El estudio de mercado se centra en la demanda, oferta, precios y comercializaci�n. El an�lisis t�cnico eval�a la viabilidad de producci�n y recursos necesarios. El an�lisis de la competencia recopila informaci�n sobre competidores y su valor agregado. El plan organizacional aborda el personal, la estructura legal y las normas. La evaluaci�n econ�mica se enfoca en m�todos financieros como la tasa interna de retorno y el valor actual neto. La innovaci�n es clave para adaptarse y generar valor, y se menciona el plan de negocios circular con el modelo de negocio canvas. La implementaci�n de modelos electr�nicos se destaca para adaptarse a los cambios tecnol�gicos.

 

Se concluye que tanto los modelos de negocio como el plan de negocio son importantes y se complementan. Identificar oportunidades y crear propuestas diferenciadoras genera ventajas competitivas. El dise�o del plan de negocios brinda una visi�n clara y apoya la toma de decisiones, mientras que los modelos de negocio satisfacen las necesidades de los clientes.

 

Materiales Y M�todos

En este contexto resume una investigaci�n descriptiva con enfoque cuantitativo que eval�a la viabilidad de establecer una empresa llamada Deli Fit, dedicada a la preparaci�n de alimentos saludables mediante men�s balanceados que cumplan con los requerimientos cal�ricos recomendados. La investigaci�n se llev� a cabo en la ciudad de Latacunga y se bas� en un plan de negocios. La investigaci�n se apoya en un enfoque cuantitativo, utilizando cuestionarios y calificaciones num�ricas como herramientas de recolecci�n de datos. Se utiliza una modalidad b�sica de investigaci�n que analiza un problema en un contexto espec�fico y proporciona evaluaciones generales sin proponer soluciones.

Los resultados obtenidos indican que los productos ofrecidos ser�n alimentos diet�ticos preparados con ingredientes saludables. Se seguir�n las recomendaciones del Ministerio de Salud P�blica, que sugiere reemplazar bebidas endulzadas por agua, postres por frutas y guarniciones por vegetales sin procesar. Los men�s dise�ados cumplir�n con la proporci�n recomendada de nutrientes y macronutrientes para una dieta equilibrada. Esta investigaci�n se centra en la factibilidad de establecer una empresa de alimentos saludables en Latacunga, utilizando un enfoque cuantitativo y empleando cuestionarios, observaci�n directa y entrevistas como m�todos de recolecci�n de datos. Los productos ofrecidos ser�n alimentos diet�ticos elaborados con ingredientes saludables, siguiendo las recomendaciones de salud p�blica. Los men�s se dise�ar�n para cumplir con los requisitos nutricionales recomendados.

 

Aspectos innovadores del producto

El producto ofrece varios aspectos innovadores. En primer lugar, los men�s ser�n creados por un especialista en nutrici�n que proporcionar� informaci�n nutricional detallada. Los alimentos se basar�n en las calor�as recomendadas para el consumo diario promedio. Las actividades clave incluyen la preparaci�n de almuerzos seg�n el men� establecido, optimizando recursos mediante recetas est�ndar, y la distribuci�n de los productos a trav�s de veh�culos y motocicletas para garantizar su calidad. La generaci�n de ingresos provendr� principalmente de la venta de almuerzos saludables, con opciones de pago en efectivo, contra entrega y transferencias bancarias. Los medios digitales se utilizar�n para promocionar y realizar pedidos, brindando informaci�n completa para facilitar las compras. Otro factor diferenciador ser� la preparaci�n de los platillos por un profesional de la cocina, ofreciendo opciones variadas, deliciosas y saludables para satisfacer los gustos de los clientes.

Cabe destacar que la Segmentaci�n de mercado est� compuesto por diversas dimensiones entre las que se destaca la dimensi�n conductual, el producto y servicio de la empresa satisfacen necesidades fisiol�gicas, de seguridad y de reconocimiento de los clientes. El comportamiento de los consumidores hacia el producto es positivo, ya que brinda beneficios para su alimentaci�n y ayuda a mantener un peso adecuado. La dimensi�n demogr�fica, se identificaron variables como el sexo (hombres y mujeres), la edad (25-64 a�os), la poblaci�n econ�micamente activa y el empleo pleno. Estas variables representan el mercado potencial de la empresa, ya que tienen el poder adquisitivo y presentan problem�ticas de sobrepeso que requieren una alimentaci�n saludable. En este sentido el an�lisis de la demanda, se enfoca en el mercado objetivo de hombres y mujeres de 25 a 64 a�os con empleo pleno en el sector p�blico o privado. Se utiliz� una encuesta para medir el nivel de aceptaci�n de los potenciales clientes, y se determin� que un total de 5080 personas estar�an dispuestas a adquirir los productos alimenticios.

 

Resultados de la Investigaci�n

La proyecci�n de la demanda se realiz� considerando la tasa de crecimiento poblacional del pa�s (1.5% seg�n el INEC) y se utilizaron promedios m�viles para calcular la demanda estimada durante los cinco a�os del horizonte del proyecto.

 

Tabla 1

Proyecci�n de la demanda

A�o	Demanda $	Demanda Unid
2019	$ 1.214.066,77	346876
2020	$ 1.232.277,77	352079
2021	$ 1.250.761,93	357361
2022	$ 1.269.523,36	362721
2023	$ 1.288.566,21	368162
2024	$ 1.307.894,71	373684

Elaboraci�n propia

 

Demanda insatisfecha

La demanda potencial insatisfecha se obtuvo mediante la diferencia que existe entre la demanda con la oferta en unidades y en d�lares, este c�lculo se lo realiz� de manera anual, mensual y diaria. Una vez realizados los c�lculos se puede determinar la cantidad de unidades a producir, as� como la cuota de mercado que la empresa ocupar� con su producci�n, con esto se busca satisfacer las necesidades de los potenciales consumidores.

 

Tabla 2

Demanda insatisfecha en d�lares

A�o	Demanda $	Oferta $	Dpi $	Dpi Mensual $	Dpi diario $
2019	$ 1.214.066,77	$����������� 229.320,00	$ 984.746,77	$����������� 82.062,23	$ 2.735,41
2020	$ 1.232.277,77	$����������� 232.759,80	$ 999.517,97	$����������� 83.293,16	$ 2.776,44
2021	$ 1.250.761,93	$����������� 236.251,20	$1.014.510,74	$����������� 84.542,56	$ 2.818,09
2022	$ 1.269.523,36	$����������� 239.794,96	$1.029.728,40	$����������� 85.810,70	$ 2.860,36
2023	$ 1.288.566,21	$����������� 243.391,89	$1.045.174,32	$����������� 87.097,86	$ 2.903,26
2024	$ 1.307.894,71	$����������� 247.042,77	$1.060.851,94	$����������� 88.404,33	$ 2.946,81

Elaboraci�n propia

 

Los restaurantes existentes representan una amenaza para la empresa, ya que podr�an incursionar en alimentos saludables, teniendo posici�n establecida en el mercado y ubicaciones favorables. A pesar de la amplia variedad de proveedores en Latacunga, el poder de negociaci�n de los proveedores es reducido debido a la abundancia de oferentes. El poder de negociaci�n de los clientes es moderado debido a la presencia de otros establecimientos que ofrecen alimentos saludables, aunque la existencia de una amplia oferta de productos no saludables reduce su poder de negociaci�n. Los sustitutos, como otros restaurantes y alimentos procesados, representan una amenaza para la empresa. Para enfrentar la competencia, la empresa realiz� un an�lisis de su perfil competitivo, considerando factores como calidad, precios, participaci�n en el mercado, capacidad financiera, sabor, promoci�n y las instalaciones de los competidores. Utilizaron una matriz ponderada para identificar fortalezas y debilidades, y desarrollar estrategias para fortalecer su posici�n competitiva.

Estos par�metros se representan a continuaci�n en la Tabla 3.

 

Tabla 3.

Matriz de perfil competitivo

Factores	Peso	El Fara�n		Donde Marcelo		Kipi Nutricion		De Mar�a		Deli Fit
Factores cr�ticos para el �xito	Peso	Calificaci�n	Puntaje	Calificaci�n	Puntaje	Calificaci�n	Puntaje	Calificaci�n	Puntaje	Calificaci�n	Puntaje
Calidad de los productos	0,2	2	0,4	3	0,6	2	0,4	3	0,6	3	0,6
Precios competitivos	0,15	3	0,45	3	0,45	3	0,45	2	0,3	3	0,45
Participaci�n en el mercado	0,1	2	0,2	4	0,4	2	0,2	2	0,2	1	0,1
Capacidad financiera	0,15	2	0,3	2	0,3	1	0,15	3	0,45	2	0,3
Sabor y presentaci�n	0,25	3	0,75	3	0,75	2	0,5	3	0,75	4	1
Promociones y publicidad	0,05	1	0,05	1	0,05	3	0,15	1	0,05	2	0,1
Instalaciones	0,1	1	0,1	1	0,1	2	0,2	3	0,3	2	0,2
Total	1		2,25		2,65		2,05		2,65		2,75

 

La empresa est� adoptando estrategias competitivas ante las debilidades que tiene, potenciando sus fortalezas para optimizar recursos y lograr ingresar al mercado�� introduciendo sus productos para posicionar la marca en la mente de los consumidores logrando una fidelizaci�n de estos. La organizaci�n tuvo un puntaje de 2.75 que refleja un trabajo adecuado, cabe mencionar que la empresa tiene dos competidores fuertes que igualan en el puntaje con 2.65, estos restaurantes son Donde Marcelo y De Mar�a.

 

Producto

La empresa se encuentra confrontando diversas amenazas en su entorno empresarial, incluyendo la posibilidad de que nuevos competidores ingresen al mercado de alimentos saludables, as� como el poder de negociaci�n limitado con los proveedores y clientes. Adem�s, existe la presencia de sustitutos en forma de otros tipos de alimentos y productos procesados. Para hacer frente a estos desaf�os, la empresa llev� a cabo un an�lisis exhaustivo de su posici�n competitiva, evaluando diversos factores, y ha implementado estrategias para fortalecer su posici�n en el mercado y enfrentar la competencia.

 

Tabla 4

Men� semanal

Elaboraci�n propia

 

La empresa se compromete a utilizar ingredientes frescos y sin conservantes para garantizar la calidad de sus alimentos y fomentar el consumo de productos org�nicos. Los almuerzos ser�n entregados en envases desechables adecuados que mantendr�n la frescura y temperatura de los platos, utilizando recipientes espec�ficos para cada tipo de comida. Adem�s, se incluir�n cubiertos en una bolsa pl�stica junto con el pedido. En cuanto al servicio, se aceptar�n pagos en efectivo, transferencia bancaria y dep�sitos, y se pondr� �nfasis en brindar un trato cort�s y amable a los clientes. Los pedidos podr�n realizarse a trav�s de diferentes canales, como chats, redes sociales, llamadas telef�nicas, p�gina web y aplicaci�n m�vil, con el objetivo de proporcionar un servicio excelente.

 

 

Tabla 5

Descripci�n de la marca

Elaboraci�n propia

 

An�lisis de precios basados en los clientes

Despu�s de realizar una encuesta a los potenciales clientes para determinar cu�nto estar�an dispuestos a pagar por los productos ofrecidos, se encontr� que el 68% de las personas indicaron que pagar�an entre $3 y $5 d�lares por los alimentos. Esta informaci�n fue �til para analizar las mejores estrategias de fijaci�n de precios y conocer las expectativas de los consumidores.

En cuanto a la distribuci�n de los productos, se utilizar� un sistema de reparto a trav�s del personal de distribuci�n, quienes entregar�n los alimentos en las oficinas de los clientes o en los lugares que ellos indiquen. La ubicaci�n del lugar de operaciones es estrat�gica y central, lo que facilitar� la comercializaci�n y el acceso a diferentes puntos de la ciudad. Se ofrecer�n varios canales de pedido, como una p�gina web, una aplicaci�n m�vil, atenci�n a trav�s de mensajer�a como WhatsApp y llamadas telef�nicas, para brindar un servicio personalizado, r�pido y amigable. Los alimentos se transportar�n en �ptimas condiciones utilizando una camioneta Chevrolet Luv Dmax de 2009 con una caja t�rmica en acero inoxidable y cajas de separaci�n para garantizar la temperatura adecuada y evitar la contaminaci�n de los alimentos. Adem�s, se contar� con una motocicleta equipada con una caja t�rmica para la comercializaci�n de los alimentos saludables.

En cuanto a la promoci�n y publicidad, se utilizar�n medios digitales como Facebook, Instagram y YouTube, que fueron preferidos por el 70% de los encuestados. Estos medios son m�s econ�micos, vers�tiles y tienen un alcance mayor en comparaci�n con los medios tradicionales como la televisi�n, la radio o la prensa escrita. Se elaborar� un plan de medios que definir� los objetivos, estrategias, recursos y presupuesto destinados a la promoci�n de la marca y los productos. El canal de distribuci�n directo ser� utilizado, lo que significa que la empresa entregar� los productos directamente a los consumidores sin intermediarios. Se establecer�n negociaciones con los clientes potenciales y se utilizar�n plataformas digitales, llamadas telef�nicas y mensajer�a para facilitar los pedidos, quejas y solicitudes de los clientes.

En cuanto al tama�o del proyecto, se determin� que se preparar�n 100 almuerzos diarios para la venta, lo que equivale a 2,000 almuerzos al mes y 24,000 al a�o. Esto se bas� en la capacidad instalada de la empresa, los equipos, la maquinaria y la mano de obra disponible. La empresa cubrir� aproximadamente el 13,47% de la demanda potencial insatisfecha diaria, lo que indica una oportunidad de mercado para satisfacer las necesidades de los consumidores en busca de alimentos saludables.

La ubicaci�n del negocio se determin� considerando factores como la cercan�a de los clientes, la disponibilidad de servicios b�sicos, la cercan�a de proveedores, el costo del alquiler del local, la disponibilidad de mano de obra y la disponibilidad de estacionamiento. Tras analizar diferentes alternativas, se determin� que el local ubicado en el sector de la Merced es la mejor opci�n debido a su cercan�a con los clientes y el costo de alquiler. La distribuci�n de las instalaciones se dise�� teniendo en cuenta los requisitos de maquinaria, equipo y espacio f�sico.

 

Valor actual neto

Es un modelo para estimar la inversi�n en la empresa Deli Fit, que se determina por la resta de los flujos actualizados de cobros y la inversi�n realizada para la ejecuci�n del proyecto, es decir cu�nto vale en el presente.

De acuerdo a los flujos de efectivo actualizados en los cinco a�os del proyecto se obtuvo que el VAN es de $9.520,50, al ser mayor a 0 quiere decir que la inversi�n realizada, dar� la rentabilidad esperada con beneficios para la empresa Deli Fit con esto se puede decir que el plan de negocios es factible y a su vez tiene viabilidad.

 

Tabla 6

Datos VAN

Datos	Valores
N�mero de periodos	5
Tasa de descuento	28,97%
Inversi�n inicial	$ (19.354,67)

Elaboraci�n propia

 

Tabla 7

Valor Actual Neto

N�	FNE	(1+i)^n	FNE/(1+i)^n
0	$ (19.354,67)		$ (19.354,67)
1	$ 10.167,15	1,29	$����������� 7.883,39
2	$ 10.266,91	1,66	$����������� 6.172,60
3	$ 10.317,46	2,15	$����������� 4.809,67
4	$ 15.442,73	2,77	$����������� 5.581,88
5	$ 15.797,96	3,57	$����������� 4.427,63
	Total/Van		$����������� 9.520,50

Elaboraci�n propia

 

Tasa interna de retorno

La tasa interna de retorno fue usada para fijar la utilidad al momento de realizar la inversi�n en el proyecto, se expresa como un porcentaje que indica la rentabilidad lograda por la propuesta. En esta tasa el valor actual neto llega a ser 0, mediante la sumatoria de los flujos de efectivo generados menos la inversi�n.

Para el c�lculo del TIR se utiliz� el wacc que fue ocupada anteriormente en el valor actual neto, se lleg� a obtener un resultado de la tasa interna de retorno del 51% que es mayor a la tasa m�nima de rendimiento aceptable, con ello se puede afirmar que el proyecto es factible y viable para poder ejecutarlo, existen beneficios para los due�os de la empresa despu�s del an�lisis que fue satisfactorio.

 

Tabla 8

Tasa interna de retorno

Periodo	FNE
0	$��������� -19.354,67
1	$����������� 10.167,15
2	$����������� 10.266,91
3	$����������� 10.317,46
4	$����������� 15.442,73
5	$����������� 15.797,96
TIR	51%

Elaboraci�n propia

 

Relaci�n beneficio costo

Esta metodolog�a ayud� a establecer la magnitud del proyecto mediante la valoraci�n de los ingresos y costos actualizados en t�rminos monetarios, indic� que tan productivo puede llegar a ser el proyecto, la relaci�n costo beneficio debe ser mayor a uno para ser aceptable.

Se obtuvo como resultado una relaci�n costo beneficio de $ 1,25, que se interpreta que por cada d�lar que la empresa invierta en el proyecto se obtendr� beneficios econ�micos que logran satisfacer las expectativas de los propietarios de la empresa, al determinar que los ingresos son mayores a los costos.

 

 

 

 

 

Tabla 9

Relaci�n beneficio costo

N�	Inversi�n	Ingresos	Costos Totales
0	$����������� 19.354,67	$��������� -	$��������� -
1		$107.718,62	$����������� 87.576,12
2		$108.257,22	$����������� 86.996,95
3		$108.798,50	$����������� 86.277,33
4		$109.386,23	$����������� 85.162,34
5		$109.977,14	$����������� 85.196,02

Elaboraci�n propia

 

Tabla 10

Resultados relaci�n beneficio � costo

Ingresos	$ 269.687,98
��Costos totales	$ 215.088,12 �
��RB/C	$1,25 �

Elaboraci�n propia

 

Per�odo de recuperaci�n

El per�odo de recuperaci�n calcula el tiempo necesario para recuperar la inversi�n inicial en un proyecto mediante la suma de flujos netos. En este caso, la inversi�n se recuperar� en aproximadamente 1 a�o, 11 meses y 22 d�as, lo que indica un periodo corto y favorable para la empresa, generando un panorama alentador para la implementaci�n del proyecto.

 

Tabla 11

Per�odo de recuperaci�n

 

 

 

Balance general

El estado financiero indic� datos econ�micos y la situaci�n financiera de la empresa, se encuentra compuesto por tres grandes grupos que son los activos, el pasivo y el patrimonio, con esta informaci�n se puedo obtener una perspectiva situacional de la organizaci�n. El balance general de la empresa Deli Fit indica los escenarios posibles que tendr� dentro de los 5 a�os de proyecto prestando datos valiosos para la toma de decisiones al corto, mediano y largo plazo. En relaci�n a los activos, pasivos y patrimonio que posee la empresa.

 

Tabla 12

Balance general

 

Despu�s de realizar un estudio de mercado en la ciudad de Latacunga, se identific� una demanda insatisfecha considerable de alimentos saludables. Ante esta necesidad, se propone un servicio de comida a domicilio con platos saludables para cubrir la demanda y promover una dieta equilibrada. La investigaci�n de mercado revel� los h�bitos y gustos de los consumidores potenciales, mientras que el estudio t�cnico permiti� evaluar la disponibilidad de maquinaria, equipos, materia prima e insumos, as� como el proceso de preparaci�n de alimentos. Con 6 empleados, la implementaci�n del local de alimentos saludables en Latacunga es factible y se espera obtener beneficios econ�micos, respaldados por indicadores financieros positivos como el valor actual neto de $9,520.50 y una tasa interna de retorno del 51%. El estudio financiero proporcion� informaci�n relevante para la toma de decisiones, y se proyecta una utilidad neta de $12,840.85 en el primer a�o de funcionamiento. La inversi�n inicial se recuperar� en 1 a�o, 11 meses y 22 d�as, y la relaci�n beneficio costo es de $1.25 en relaci�n a los ingresos y costos presente.

 

Conclusiones

Con base en la identificaci�n de una carencia de alternativas de alimentos saludables en Latacunga, se propone la puesta en marcha de un servicio de entrega de comidas saludables a domicilio. Los estudios de mercado y t�cnicos validan la factibilidad del proyecto, al descubrir una demanda no cubierta y la existencia de la maquinaria y el equipo necesario. Los indicadores financieros presentan resultados alentadores, con una previsi�n de beneficio neto de $12,840.85 en el primer a�o, adem�s de cifras positivas en cuanto al valor actual neto y la tasa interna de retorno.

Adicionalmente, se estima una recuperaci�n de la inversi�n en un plazo relativamente breve de 1 a�o, 11 meses y 22 d�as, con una relaci�n costo-beneficio favorable de $1.25. En resumen, estos resultados apoyan la creaci�n del establecimiento de alimentos saludables en Latacunga, ofreciendo una oportunidad de negocio con gran potencial.� La propuesta de este plan de negocios demuestra que existe una oportunidad considerable para la implementaci�n de un servicio de entrega de alimentos diet�ticos en Latacunga. Los estudios realizados y los indicadores financieros respaldan esta oportunidad, sugiriendo que la empresa podr�a ser rentable y recuperar su inversi�n en menos de dos a�os. Esto representa una prometedora oportunidad de negocio que podr�a llenar una brecha en el mercado actual, respondiendo a una demanda insatisfecha de opciones de alimentos saludables en la regi�n. Se recomienda seguir adelante con la propuesta, estableciendo una empresa que pueda mejorar la oferta de comidas saludables en Latacunga y contribuir al bienestar de la poblaci�n.

 

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