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Estudio fotoqu�mico del filtrante de Senecio graveolens �Chachacoma�

 

Photochemical study of the Senecio graveolens �Chachacoma� filter

 

Estudo fotoqu�mico do filtro Senecio graveolens �Chachacoma�

 

	Franklin Ore-Areche I franklin.ore@unh.edu.pe https://orcid.org/0000-0002-7168-1742���
		Kelyn Nataly Mu�oz-Alejo II alejo1998naty@gmail.com https://orcid.org/0000-0002-2938-4648��

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: franklin.ore@unh.edu.pe�� ��

 

 

 

Ciencias de la Salud

Art�culos de investigaci�n

 

*Recibido: 16 de julio de 2021 *Aceptado: 30 de agosto de 2021 * Publicado: 17 de septiembre de 2021

 

 

 

        I.            Universidad Nacional de Huancavelica.

     II.            Universidad Nacional de Huancavelica.

Resumen

La Senecio graveolens �chachacoma� son arbustos que crece a m�s de 3700 msnm., en las alturas de Huancavelica puede llegar a medir hasta 45 cm de alto, es ramoso y muy fragante y ha sido utilizado durante siglos por las poblaciones ind�genas para contrarrestar los efectos del mal de altura, dolor de est�mago y presi�n arterial. El objetivo fue elaborar un filtrante y evaluar la influencia de los compuestos bioactivos. Las plantas de �chachacoma� se obtuvieron del lugar denominado �Muyurina� (4000 msnm) del distrito y provincia de Castrovirreyna - Huancavelica, los cuales se trasladaron hasta el Laboratorio de Procesos Agroindustriales 01; para la desinfecci�n remojaron y se lavaron en una soluci�n de clorox al 5% por 20 minutos, posteriormente se enjuagaron con agua corriente y se colocaron en un colador para que gotee el agua; el secado fue a 40 �C por 40 horas, hasta alcanzar una humedad de 10%, luego se moli�; la �chachacoma� molida fueron envasados en bolsa filtrante termosellable, con pesos de 1 gramo, a los cuales se realiz� el an�lisis de tamizaje fitoqu�mico lo cual sirvi� para caracterizar los principales compuestos presentes. Los resultados del tamizaje fitoqu�mico del filtrante de �Chachacoma�, presento Azucares reductores (moderado), Flavonoides (moderado), Saponinas (bueno), gluc�sidos (moderado) taninos (bueno); los cuales indican que el filtrante de �chachacoma� presenta compuestos bioactivos. Se concluye que el filtrante de chachacoma posee compuestos bioactivos que son esenciales para conllevar una buena salud e incluso prevenir y eliminar diferentes tipos de enfermedades y el mal de altura.

Palabras clave: Chachacoma; bioactivos; filtrante.

 

Abstract

The Senecio graveolens "chachacoma" are shrubs that grow at more than 3700 meters above sea level. In the heights of Huancavelica it can reach up to 45 cm high, it is branchy and very fragrant and has been used for centuries by indigenous populations to counteract the effects of altitude sickness, stomach pain and blood pressure. The objective was to develop a filter and evaluate the influence of bioactive compounds. The �chachacoma� plants were obtained from the place called �Muyurina� (4000 masl) in the district and province of Castrovirreyna - Huancavelica, which were transferred to the Laboratory of Agroindustrial Processes 01; for disinfection, they were soaked and washed in a 5% chlorox solution for 20 minutes, subsequently rinsed with running water and placed in a strainer to allow the water to drip; the drying was at 40 � C for 40 hours, until reaching a humidity of 10%, then it was ground; The ground "chachacoma" were packed in a heat-sealable filter bag, with weights of 1 gram, to which the phytochemical screening analysis was carried out, which served to characterize the main compounds present. The results of the phytochemical screening of the �Chachacoma� filter, present Reducing sugars (moderate), Flavonoids (moderate), Saponins (good), glycosides (moderate), tannins (good); which indicate that the "chachacoma" filter has bioactive compounds. It is concluded that the chachacoma filter has bioactive compounds that are essential to lead to good health and even prevent and eliminate different types of diseases and altitude sickness.

Keywords: Chachacoma; bioactive; filter.

 

Resumo

Os "chachacomas" de Senecio graveolens s�o arbustos que crescem a mais de 3700 metros acima do n�vel do mar. Nas alturas de Huancavelica pode atingir at� 45 cm de altura, � ramificado e muito perfumado e tem sido usado durante s�culos pelas popula��es ind�genas para combater os efeitos do mal da altitude, dor de est�mago e press�o arterial. O objetivo foi desenvolver um filtro e avaliar a influ�ncia de compostos bioativos. As plantas de �chachacoma� foram obtidas no local denominado �Muyurina� (4000 metros acima do n�vel do mar) no distrito e prov�ncia de Castrovirreyna - Huancavelica, as quais foram transferidas para o Laborat�rio de Processos Agroindustriais 01; para a desinfec��o, foram embebidos e lavados em solu��o de clorox a 5% por 20 minutos, posteriormente enxaguados com �gua corrente e colocados em uma peneira para permitir o gotejamento da �gua; a secagem foi a 40 � C por 40 horas, at� atingir uma umidade de 10%, ent�o foi triturada; Os "chachacomas" mo�dos foram acondicionados em saco filtro termossel�vel, com pesos de 1 grama, ao qual foi realizada a an�lise fitoqu�mica, que serviu para caracterizar os principais compostos presentes. Os resultados da triagem fitoqu�mica do filtro �Chachacoma�, apresentam A��cares redutores (moderado), Flavon�ides (moderado), Saponinas (bom), Glicos�deos (moderado), Taninos (bom); que indicam que o filtro "chachacoma" possui compostos bioativos. Conclui-se que o filtro do chachacoma possui compostos bioativos essenciais para levar a uma boa sa�de e ainda prevenir e eliminar diversos tipos de doen�as e o mal da altitude.

Palavras-chave: Chachacoma; bioativo; filtro.

 

Introducci�n

La naturaleza es fuente de agentes medicinales desde el inicio de la humanidad hasta la actualidad, donde las plantas medicinales constituyen el principal recurso terap�utico de la humanidad. En la b�squeda de la salud, el hombre ha profundizado en el conocimiento de las especies vegetales que poseen propiedades medicinales, ampliando su experiencia en el empleo de sus productos. De hecho, hasta hoy gran cantidad de f�rmacos que se siguen aislando son de fuentes naturales (Churampi y Montes, 2015).

En Am�rica del Sur, el Senecio graveolens o Senecio Nutans �chachacoma�, es una planta end�mica utilizada en el manejo de enfermedades agudas en las comunidades andinas (Cifuentes et al., 2015), sus hojas se usan como antiespasm�dico en el tratamiento de �lceras g�stricas, dolor e inflamaci�n y para el tratamiento del mal de altura, adem�s suelen ser empleados como antiparasitario veterinario y las partes a�reas se utilizan como agente aromatizante y para te�ir la lana (Belaunde et al., 2007).

El Per� presenta una biodiversidad de plantas medicinales nativas, siendo utilizadas en forma emp�rica por sus bondades terap�uticas en el cuidado de la salud. Dentro de este contexto, la regi�n andina del Per� posee una variada flora destac�ndose la especie conocida como S. graveolens, esta especie vegetal se desarrolla en las llanuras y quebradas de las regiones de Apur�mac, Ayacucho, Arequipa, Huancavelica, Hu�nuco, Cusco y Puno (Salvador et al., 2009). La �chachacoma� Senecio Nutans o tambi�n Senecio graveolens es un arbusto que crece a m�s de 3700 msnm. Puede medir hasta 50 cent�metros de alto, es ramoso y muy fragante (Echubur�, 2014) y ha sido utilizado durante siglos por las poblaciones ind�genas y por la medicina tradicional para aliviar malestares estomacales, contrarrestar los efectos de la puna o mal de altura (Echubur�, 2014 y Villagr�n et al., 2004).

Las hojas de �chachacoma� reporta la presencia de metabolitos secundarios presentes como flavonoides, catequinas, taninos y fenoles, az�cares reductores, aminas (amino�cidos), y/o cumarinas y carden�lidos (Camasca, 2011 y Palomino, 2012) Asimismo la presencia de cinco compuestos arom�ticos, llamados: dihidroeuparina, acetofenona, acetilcromona y dos derivados de la phidroxiacetofenona: 5-acetilsalicilaldehido y 4-hidroxi-3-(3�-hidroxiisopenteil) (Araya et al., 2003 y Yang et al., 2011) y cumarina simple (escopoletina) (Parra et al., 2017).

En la actualidad, existe una tendencia al uso de infusi�n de plantas arom�ticas, debido a que se considera una bebida buena para la salud; es as�, que se han desarrollado filtrantes a partir de hierba luisa (V�squez, 1987); hojas de sauco (Ort�z et al., 2006); rizoma de jengibre (Acu�a y Torres, 2010); ma�z morado (Nolazco, 2008); mezcla de manzanilla, hierba luisa y u�a de gato (Follegatti, 2002).

Por lo antes considerado se plante� la presente investigaci�n con la finalidad de aprovechar agroindustrialmente las hojas de las plantas de chachacoma en la elaboraci�n de un filtrante, en tal sentido se plante� como objetivo determinar los compuestos bioactivos.

 

Metodolog�a

Elaboraci�n del filtrante

En la presente investigaci�n se emple� como materia prima las plantas de �chachacoma�, en estado tierno; las plantas de �chachacoma� se recolectaron del lugar denominado de �Muyurina� (4000 msnm) del distrito y provincia de Castrovirreyna - Huancavelica; las cuales fueron llevados a los laboratorios de la Escuela Profesional de Ingenier�a Agroindustrial � Universidad Nacional de Huancavelica para los ensayos respectivos de la elaboraci�n de un filtrante de �chachacoma�.

Se deshojaron y las hojas frescas, se remojaron y se lavaron en una soluci�n de lej�a Clorox al 5% por alrededor de 20 minutos, posteriormente se enjuagaron con agua corriente y se colocaron en un colador para que gotee el agua; el secado fue a 40 �C por 40 horas, hasta alcanzar una humedad de 10%; posteriormente se molieron en un molino con tornillo sin fin marca Corona y se colocaron en una bolsa de pl�stico de alta densidad para su posterior uso en la elaboraci�n del filtrante.

Una vez obtenida la �chachacoma� molida se realiz� el pesado en una balanza de precisi�n METTLER TOLEDO modelo PB400-S, siendo el peso total del filtrante de 1 gramo, para el envasado se utiliz� bolsa filtrante termosellable de 115 mm, ancho x 0,06 espesor x 75 mm, 0 int, recomendados por las Normas T�cnicas Peruanas, esto para dar la apropiada manipulaci�n de la materia prima y as� poder desarrollar apropiadamente la investigaci�n. Una vez colocadas las muestras en las bolsitas, se procedi� al sellado por las partes laterales de estas, y la parte superior, despu�s de haber colocado el hilo sost�n, el cual fue previamente desinfectado en lej�a Clorox al 5%; una vez embolsadas las muestras, se empacaron en bolsas de pl�stico de alta densidad para posteriormente realizar las evaluaciones de los compuestos bioactivos del filtrante obtenido.

Para la determinaci�n del tiempo de infusi�n se emple� 1 gramo de la muestra colocada en un vaso de precipitaci�n de 150 mL cubierto con una placa Petri, al cual se agreg� 100 mL de agua hirviente por 227 segundos, iniciando a contabilizar el tiempo desde el inicio de la infusi�n hasta la extracci�n m�xima de compuestos, dicha determinaci�n se realiz� al filtrante obtenido de chachacoma y a filtrantes comerciales de manzanilla y an�s (Herbi), manzanilla y an�s (McCollins).

An�lisis de tamizaje fitoqu�mico del filtrante de Chachacoma (Senecio graveolens)

Para el an�lisis del an�lisis fitoqu�mico del filtrante de chachacoma se enviados al laboratorio de la Facultad de Farmacia y Bioqu�mica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos.

 

Resultados y discusi�n

El proceso de secado de las hojas de �chachacoma� fue a 40 �C por 40 horas se obtuvo una droga cruda con 10% de humedad, adem�s con la informaci�n recopilada en el proceso de secado se pudo establecer una relaci�n entre el tiempo y el porcentaje de humedad, evidenci�ndose que en las primeras etapas del secado se elimina la mayor cantidad de agua del proceso hasta llegar a una estabilizaci�n donde la cantidad de agua permanece constante; mientras que Panchi y Shulca (2020) obtuvieron hojas de cedr�n con 10% de humedad luego de haber deshidratado a 40 �C por 48 horas, la diferencia de humedad es por el tiempo de secado y el tama�o de hojas. V�squez (1987) menciona que empleando una temperatura de 60 �C en el proceso de secado de hierba luisa era la adecuada para preservar las propiedades arom�ticas de la planta.

Con respecto al tiempo de infusi�n inicial (cuando empiezan a difundir los s�lidos solubles del filtrante) y tiempo de infusi�n final se observa que se aproxim� m�s a los valores del filtrante de manzanilla comercial Herbi (265 segundos) y Mc Collins (242 segundos); an�s comercial Herbi (246 segundos) y Mc Collins (244 segundos). Seg�n la NTC3408 (ICONTEC, 1992) la duraci�n de la infusi�n de t� no debe diferir en seis minutos (360 segundos), en el filtrante elaborado se registr� 227 segundos de infusi�n, tiempo que se est� por debajo de los 360 segundos.

En el tamizaje fitoqu�mico del filtrante de �Chachacoma� se obtuvo resultados que se muestran en la Tabla 1.

 

Tabla 1: Resultado del an�lisis de tamizaje fitoqu�mico del filtrante de �Chachacoma�

 

Donde: ++++ (Excelente), +++ (Bueno), ++ (Moderado), + (Escasa), - (Ausencia).

Seg�n Coultate (1984), a mayor altitud habr� menor cantidad de ox�geno disponible, lo cual influye en la composici�n cualitativa y cuantitativa de los compuestos bioactivos de las plantas.

Echibur� (2014) destaca que los principales compuestos bioactivos son los taninos (ensayo de cloruro f�rrico A.O.A.C., 1990), saponinas (ensayo de espumas A.O.A.C., 1990) azucares reductores (Fehling A.O.A.C., 1990), flavonoides (Shinoda A.O.A.C., 1990) y Glic�sidos (ensayo de Vainillina A.O.A.C., 1990) como se muestra en la Tabla 1. Echibur� (2014) obtuvo mediante el an�lisis de extracto fitoqu�mico, identificando como compuesto principal a la 3-4-hidroxi (3-metil-2-butenil) acetofenona, la cual tiene como efecto principal eliminar las c�lulas cancer�genas del c�ncer de mama.

 

Conclusiones

Se empleo las hojas tiernas deshidratadas de �chachacoma� al 100% para la elaboraci�n del filtrante de 1 gramo de peso, luego se realiz� un an�lisis de tamizaje fitoqu�mico del filtrante de �Chachacoma�, el cual presento Azucares reductores (moderado), Flavonoides (moderado), Saponinas (bueno), gluc�sidos (moderado) taninos (bueno); los cuales indican que el filtrante de �chachacoma� presenta compuestos bioactivos. La presencia de flavonoides y azucares reductores son los causantes de dar el sabor amargo levemente dulce caracter�stico de la �chachacoma� y color amarillo oscuro.

Seg�n la revisi�n bibliogr�fica se pudo determinar que la �chachacoma� puede ser aplicado en diferentes �reas de la industria alimentaria como antioxidante, emulsificante, edulcorante, colorante, aromatizante, antimicrobiano.

 

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� 2021 por los autores. Este art�culo es de acceso abierto y distribuido seg�n los t�rminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribuci�n-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

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