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Impacto de la dieta en la microbioma intestinal y su relaci�n con las enfermedades metab�licas en la Salud P�blica

 

Impact of diet on the gut microbiome and its relationship with metabolic diseases in Public Health

 

Impacto da dieta no microbioma intestinal e sua rela��o com as doen�as metab�licas em Sa�de P�blica

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: kguamanm4@unemi.edu.ec

 

Ciencias de la Salud

Art�culo de Investigaci�n

 

 

* Recibido: 29 de mayo de 2025 *Aceptado: 23 de junio de 2025 * Publicado: �28 de julio de 2025

 

        I.            Universidad Estatal de Milagro, Ecuador.

      II.            Universidad Estatal de Milagro, Ecuador.

 

Resumen

La investigaci�n sobre el impacto de la dieta en la microbioma intestinal y su relaci�n con las enfermedades metab�licas, se realiz� en la ciudad de Milagro en la ciudadela Los Garabatos, y tuvo como objetivo principal analizar c�mo los diferentes patrones diet�ticos influyen en la composici�n de la microbioma intestinal y su asociaci�n con el desarrollo de enfermedades metab�licas, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las dislipidemias.

Para ello, se llev� a cabo un estudio observacional con una muestra de 135 participantes, en el que se recopilaron datos mediante cuestionarios diet�ticos, an�lisis de muestras fecales para caracterizar la microbioma y mediciones cl�nicas de par�metros metab�licos. Los resultados mostraron que dietas ricas en fibra, frutas y verduras estaban relacionadas con una mayor diversidad microbiana y niveles elevados de bacterias beneficiosas, mientras que dietas altas en grasas saturadas y az�cares se asociaban con microbiotas menos diversas y predominancia de bacterias pat�genas.

Adem�s, se encontr� que estas alteraciones en la microbioma estaban vinculadas con mayor riesgo de desarrollar condiciones metab�licas. En conclusi�n, la dieta tiene un impacto significativo en la composici�n de la microbioma intestinal, lo que a su vez influye en la aparici�n y progresi�n de enfermedades metab�licas, resaltando la importancia de promover h�bitos alimenticios saludables en la salud p�blica.

Palabras clave: microbiota intestinal; enfermedades metab�licas; patrones diet�ticos.

 

Abstract

The research on the impact of diet on the gut microbiome and its relationship with metabolic diseases was conducted in the city of Milagro in the Los Garabatos citadel. The main objective was to analyze how different dietary patterns influence the composition of the gut microbiome and its association with the development of metabolic diseases, such as obesity, type 2 diabetes, and dyslipidemia.

To this end, an observational study was conducted with a sample of 135 participants, in which data was collected through dietary questionnaires, fecal sample analysis to characterize the microbiome, and clinical measurements of metabolic parameters. The results showed that diets rich in fiber, fruits, and vegetables were linked to greater microbial diversity and elevated levels of beneficial bacteria, while diets high in saturated fats and sugars were associated with less diverse microbiotas and a predominance of pathogenic bacteria. Furthermore, these microbiome alterations were found to be linked to an increased risk of developing metabolic conditions. In conclusion, diet has a significant impact on the composition of the gut microbiome, which in turn influences the onset and progression of metabolic diseases, highlighting the importance of promoting healthy eating habits in public health.

Keywords: gut microbiota; metabolic diseases; dietary patterns.

 

Resumo

A investiga��o sobre o impacto da dieta no microbioma intestinal e a sua rela��o com as doen�as metab�licas foi conduzida na cidade de Milagro, na cidadela de Los Garabatos. O principal objetivo foi analisar como os diferentes padr�es alimentares influenciam a composi��o do microbioma intestinal e a sua associa��o com o desenvolvimento de doen�as metab�licas, como a obesidade, a diabetes tipo 2 e a dislipidemia.

Para tal, foi realizado um estudo observacional com uma amostra de 135 participantes, cujos dados foram recolhidos atrav�s de question�rios alimentares, an�lise de amostras fecais para caracteriza��o do microbioma e medi��es cl�nicas de par�metros metab�licos. Os resultados mostraram que dietas ricas em fibras, frutas e vegetais estavam associadas a uma maior diversidade microbiana e a n�veis elevados de bact�rias ben�ficas, enquanto dietas ricas em gorduras saturadas e a��cares estavam associadas a uma microbiota menos diversa e a uma predomin�ncia de bact�rias patog�nicas. Al�m disso, verificou-se que estas altera��es no microbioma estavam associadas a um risco aumentado de desenvolvimento de doen�as metab�licas. Concluindo, a dieta tem um impacto significativo na composi��o do microbioma intestinal, que por sua vez influencia o aparecimento e a progress�o de doen�as metab�licas, real�ando a import�ncia da promo��o de h�bitos alimentares saud�veis em sa�de p�blica.

Palavras-chave: microbiota intestinal; doen�as metab�licas; padr�es alimentares.

 

Introducci�n

La microbioma intestinal se refiere al conjunto de microorganismos, como bacterias, virus, hongos y protozoos, que viven de manera natural en el tracto gastrointestinal de los seres humanos y otros animales (Guarner, 2007). Estos microorganismos forman una comunidad compleja y diversa que desempe�a funciones esenciales para la salud. (Cruz, y otros, 2015)

Investigaciones relevantes indican que las funciones principales de la microbioma intestinal es ayudar en la digesti�n y absorci�n de nutrientes (Garza, y otros, 2021). Contribuye a la maduraci�n y regulaci�n del sistema inmunol�gico y participa en la s�ntesis de vitaminas, como la vitamina K y algunas del complejo B. (John, y otros, 2025)

La composici�n de la microbioma intestinal puede variar entre individuos, influenciada por factores como la dieta, el estilo de vida, la edad, el uso de medicamentos (por ejemplo, antibi�ticos), y el entorno (�lvarez, et al., 2020). Mantener un equilibrio saludable en esta comunidad microbiana es fundamental para el bienestar general y la prevenci�n de diversas enfermedades. (�lvarez, y otros, 2021)

En este contexto, (Icaza, 2013) menciona que la microbioma intestinal es fundamental para comprender c�mo nuestro estilo de vida influye en la salud y la aparici�n de enfermedades metab�licas, con implicaciones relevantes en la Salud P�blica. En este sentido podr�amos indicar que es esencial por varias razones:

1.    La dieta es uno de los factores m�s influyentes en la composici�n y funci�n de la microbioma intestinal. Alimentaci�n rica en fibra, frutas, verduras y alimentos fermentados favorece una microbiota diversa y equilibrada, mientras que dietas altas en grasas saturadas, az�cares refinados y alimentos ultraprocesados pueden promover disbiosis (alteraci�n de la microbioma). (Cruz R. , 2024)

2.    La microbioma intestinal influye en la producci�n de metabolitos, como �cidos grasos de cadena corta, que modulan la inflamaci�n y la sensibilidad a la insulina. Una microbioma desequilibrada puede promover procesos inflamatorios cr�nicos, contribuyendo al desarrollo de obesidad, diabetes tipo 2 y s�ndrome metab�lico. (Basak, Banerjee, Surajit, & Duttaroy, 2022)

3.    Una microbioma saludable produce compuestos que mejoran la funci�n metab�lica, regulan el apetito y fortalecen la barrera intestinal, previniendo la entrada de endotoxinas que pueden inducir inflamaci�n sist�mica. (Reyes & Cruz, 2024)

4.    Previene y controla enfermedades para favorecer una microbioma equilibrada puede ser una estrategia efectiva para prevenir y manejar enfermedades metab�licas. Esto tiene un potencial importante en pol�ticas de Salud P�blica, promoviendo h�bitos alimenticios saludables a nivel poblacional.�(Pavelescu, Creţoiu, & Severus , 2025)

La salud humana est� influenciada por m�ltiples factores, entre ellos, la alimentaci�n y la composici�n de la microbiota intestinal . En los �ltimos a�os, la investigaci�n ha destacado la importancia de la microbioma intestinal como un componente clave en el mantenimiento de la salud, as� como en el desarrollo de diversas enfermedades metab�licas, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y el s�ndrome metab�lico.

La microbioma intestinal est� integrada por trillones de microorganismos que colonizan el tracto gastrointestinal, desempe�ando funciones esenciales en la digesti�n, la s�ntesis de vitaminas, la modulaci�n del sistema inmunol�gico y la protecci�n contra pat�genos. La composici�n y diversidad de estos microorganismos son altamente influenciadas por la dieta, que act�a como un factor modulador principal.

Diversos estudios han demostrado que dietas ricas en fibra, frutas, verduras y alimentos fermentados favorecen una microbiota m�s diversa y saludable, mientras que dietas altas en grasas saturadas, az�cares refinados y alimentos ultraprocesados pueden conducir a desequilibrios microbianos, conocidos como disbiosis. La disbiosis, a su vez, ha sido vinculada con la inflamaci�n cr�nica y la alteraci�n del metabolismo, contribuyendo al desarrollo de enfermedades metab�licas.

Desde la perspectiva de la Salud P�blica, comprender c�mo la dieta afecta la microbioma y, en consecuencia, la prevalencia de enfermedades metab�licas, es fundamental para dise�ar estrategias de intervenci�n y pol�ticas alimentarias que promuevan estilos de vida saludables. La investigaci�n en este campo busca identificar patrones diet�ticos beneficiosos y desarrollar recomendaciones basadas en evidencia para reducir la carga de estas enfermedades en la poblaci�n.

El estudio del impacto de la dieta en la microbioma intestinal y su relaci�n con las enfermedades metab�licas representa una frontera prometedora en la salud p�blica. Promover una alimentaci�n equilibrada que favorezca la diversidad microbiana puede ser clave para prevenir y gestionar estas condiciones, mejorando la calidad de vida y reduciendo los costos asociados a su tratamiento.

Podemos indicar que la relaci�n entre dieta, microbiota intestinal y enfermedades metab�licas es un campo clave en Salud P�blica, ya que intervenciones diet�ticas adecuadas pueden modificar positivamente la microbioma, reducir la inflamaci�n y prevenir o controlar patolog�as prevalentes en la poblaci�n.

 

Metodolog�a

En el estudio realizado del Impacto de la dieta en la microbioma intestinal y su v�nculo con las enfermedades metab�licas en la Salud P�blica, se emple� un enfoque observacional, con el objetivo de investigar las conexiones entre los patrones de alimentaci�n, la composici�n de la microbioma intestinal y los par�metros metab�licos en la poblaci�n analizada.

El dise�o del estudio es transversal debido a que analiza los datos en un momento determinado para identificar asociaciones. La muestra estuvo conformada por 135 habitantes de la ciudadela Los Garabatos de la ciudad de Milagro, seleccionados mediante muestreo no probabil�stico, que cumpl�an con criterios de inclusi�n espec�ficos (edad, estado de salud, consentimiento informado). Todos los participantes no ten�an que tener enfermedades cr�nicas graves o uso reciente de antibi�ticos que puedan alterar la microbioma.

La recolecci�n de los datos se lo hizo mediante cuestionarios diet�ticos para evaluar los patrones alimenticios, frecuencia de consumo de diferentes grupos alimenticios y calidad de la dieta. Se hizo el respectivo an�lisis fecales, recogiendo muestras para caracterizar la microbioma intestinal mediante t�cnicas de secuenciaci�n gen�mica (por ejemplo, secuenciaci�n del ADN 16S rRNA) para identificar la composici�n y diversidad de las bacterias presentes. Adem�s, se realizaron mediciones de par�metros metab�licos como glucosa en ayunas, perfil lip�dico, �ndice de masa corporal (IMC), presi�n arterial, entre otros.

 

Tabla 1: G�nero

Fuente: Elaboraci�n propia

 

Tabla 2: Descripci�n de participantes de la ciudadela Los Garabatos

Fuente: elaboraci�n propia.

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Resultados

De acuerdo a los instrumentos aplicados en la investigaci�n del impacto de la dieta en la microbioma intestinal y su relaci�n con las enfermedades metab�licas, arroj� la siguiente informaci�n relevante que contribuyen a comprender c�mo los h�bitos alimenticios influyen en la composici�n de la microbioma intestinal y, en consecuencia, en la aparici�n de enfermedades metab�licas.

 

Tabla 3: Cuestionario diet�tico para evaluar los patrones alimenticios.

Fuente: Elaboraci�n propia.

 

An�lisis:

La mayor�a de los participantes presentaron patrones de consumo que se caracterizan por una ingesta irregular y una preferencia por alimentos ultraprocesados. Se observ� una tendencia a saltarse comidas, especialmente el desayuno, en un porcentaje significativo de la muestra. Solo un porcentaje reducido de personas consumen la cantidad recomendada diariamente, indicando un bajo consumo de estos grupos.

Con respecto al consumo de cereales y granos integrales, la ingesta fue moderada, aunque algunos participantes optan por productos refinados. La mayor�a consume prote�nas con regularidad, aunque en algunos casos se observa un consumo excesivo de carnes rojas y procesadas. La frecuencia de consumo es variable, con algunos participantes que no incluyen l�cteos en su dieta diaria.

Sobre el consumo de alimentos ultraprocesados y az�cares, la ingesta de estos grupos fue elevada, lo que puede afectar la calidad de la dieta y la salud a largo plazo. La Calidad de la dieta indica que la calidad diet�tica general es moderada a baja en gran parte de la muestra.

An�lisis fecales de la microbioma intestinal:

Los resultados de los an�lisis fecales realizados mediante t�cnicas de secuenciaci�n gen�mica del ADN 16S rRNA, proporcionan informaci�n valiosa sobre la composici�n bacteriana del microbiota intestinal en los participantes del estudio. Se detalla en la siguiente tabla los hallazgos:

 

Tabla 4: An�lisis de la microbioma intestinal

Fuente: Elaboraci�n propia.

 

Tabla 5: Mediciones de par�metros metab�licos

Fuente: Elaboraci�n propia.

 

Conclusi�n

La investigaci�n sobre el impacto de la dieta en la microbioma intestinal y su relaci�n con las enfermedades metab�licas, revela que los patrones alimenticios influyen significativamente en la composici�n y diversidad de la microbioma intestinal, lo que a su vez afecta el riesgo de desarrollar condiciones como obesidad, diabetes tipo 2, s�ndrome metab�lico, gastrointestinales, metab�lica, autoinmune, ya que esto afecta el sistema digestivo y el sistema inmune, lo cual compromete a que las personas padezcan de c�ncer y m�s enfermedades catastr�ficas.

Dietas ricas en fibra, frutas, verduras y alimentos fermentados promueven una microbioma saludable, fortaleciendo las funciones metab�licas y la respuesta inmunitaria, mientras que dietas altas en grasas saturadas y az�cares refinados contribuyen a desequilibrios microbiol�gicos asociados con patolog�as metab�licas. Estos hallazgos subrayan la importancia de promover h�bitos alimenticios adecuados como estrategia preventiva en salud p�blica para reducir la carga de enfermedades metab�licas, destacando la necesidad de pol�ticas alimentarias que fomenten dietas equilibradas y sostenibles para mejorar la salud intestinal y general de la poblaci�n.

 

Referencias

      1.            �lvarez, G., Guarner, F., Requena, T., & Marcos, A. (2020). Dieta y microbiota. Impacto en la salud. Nutrici�n Hospitalaria, 35(6). Obtenido de https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112018001200004

      2.            �lvarez, J., Fern�ndez , J., Guarner, F., Gueimonde, M., Rodr�guez, J., Saenz, M., & Sanz, Y. (2021). Microbiota intestinal y salud. Gastroenterolog�a y Hepatolog�a, 44(7). doi:https://doi.org/10.1016/j.gastrohep.2021.01.009

      3.            Basak, S., Banerjee, A., Surajit, P., & Duttaroy, A. (2022). Dietary Fats and the Gut Microbiota: Their impacts on lipid-induced metabolic syndrome. Revista de alimentos funcionales, 91. doi:https://doi.org/10.1016/j.jff.2022.105026

      4.            Cruz, M. d., Maya, M., Corona, A., Gonz�lez, J., & Rojas Rafael. (2015). Importancia y estudios de las comunidades microbianas en los recursos y productos pesqueros. Ecosistemas y recursos agropecuarios, 2(4). Obtenido de https://www.scielo.org.mx/pdf/era/v2n4/v2n4a8.pdf

      5.            Cruz, R. (29 de 10 de 2024). C�mo cuidar la Microbiota y fortalecer la salud intestinal. Obtenido de TOPDOCTORS: https://www.topdoctors.cl/articulos-medicos/como-cuidar-microbiota-fortalecer-salud-intestinal/

      6.            Garza, R., Garza, S., & Perea, L. (2021). Microbiota intestinal: aliada fundamental del organismo humano. Educaci�n qu�mica, 32(1). Obtenido de https://www.scielo.org.mx/pdf/eq/v32n1/0187-893X-eq-32-01-10.pdf

      7.            Guarner, F. (2007). Papel de la flora intestinal en la salud y en la enfermedad. Nutrici�n Hospitalaria, 22(2). Obtenido de https://scielo.isciii.es/pdf/nh/v22s2/fisiologia2.pdf

      8.            Icaza, M. (2013). Microbiota intestinal en la salud y la enfermedad. Revista de Gastroenterolog�a de M�xico, 78(4). doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.rgmx.2013.04.004

      9.            John, H., Thomas, T., Chukwuebuka, E., Bacar, A., Anass, R., Yilma, Y., . . . Marian, P. (2025). The Microbiota-Human Health Axis. Microorganisms., 13(4). doi:https://translate.google.com/website?sl=en&tl=es&hl=es&client=srp&u=https://doi.org/10.3390/microorganisms13040948

  10.            Pavelescu, L., Creţoiu, S., & Severus , B. (2025). Malnutrition and Its Influence on Gut sIgA�Microbiota Dynamics. Biomedicines, 13(1). doi:https://doi.org/10.3390/biomedicines13010179

  11.            Reyes, R., & Cruz, N. (2024). Papel de la microbiota intestinal en el desarrollo del s�ndrome metab�lico: revisi�n narrativa. Revista de Nutricion Cl�nica y Metabolismo, 7(1). Obtenido de https://revistanutricionclinicametabolismo.org/index.php/nutricionclinicametabolismo/article/view/551/936

 

 

 

 

 

 

� 2025 por los autores. Este art�culo es de acceso abierto y distribuido seg�n los t�rminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribuci�n-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

(https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/).