Dalgo Flores, Violeta Maricela, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Ecuador
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Vol 9, No 1 (2024): ENERO - Artículos Científicos
Caracterización físico-química en la optimización de la producción de pectina a partir de residuos de naranja (CITRUS SINENSIS) mediante hidrólisis ácida: un enfoque eficiente para su potencial aplicación como agente estabilizante, emulsificante y gelific
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Polo del Conocimiento
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