Modelado matemático y optimización del control de inventarios mediante herramientas software en la industria de alimentos balanceados

Resumen

El presente estudio se centró en desarrollar una herramienta software especializada para la optimización de la planificación de la producción y gestión del almacenamiento en la empresa Balanceados NutriSur, se han empleado datos pronosticados como base para la creación de la herramienta software. Para la gestión de almacenamiento, se aplicó un análisis de la huella de almacenamiento junto con la tasa de utilización fija para calcular el costo de unidad producida almacenada. Esto se llevó a cabo con el propósito de realizar una evaluación de la cantidad de producción (PQ) para determinar la cantidad óptima a producir mensualmente y el nivel de inventario medio requerido. La gestión de almacenes también implicó una categorización ABC de productos basada en la demanda y la rotación, resultando en una mejora del 2,65% en la eficiencia del tiempo de almacenamiento y una reducción del 3,26% en la distancia de recorrido. En cuanto a la planificación de la producción, se compararon diferentes técnicas de pronóstico utilizando métricas de rendimiento, destacando el método de Winters con un error medio absoluto porcentual (MAPE) del 10,60%, lo que indica la existencia de estacionalidad y tendencia en la demanda. Este pronóstico fue empleado para evaluar diversos enfoques de planificación agregada de la producción, siendo seleccionado el método de nivelación mixto como el más eficiente en términos de costos, con una mejora del 8,6% en ahorro de costos. Por último, se desarrolló una herramienta de software integral que abarca todos estos aspectos, resultando en una gestión más eficiente del área de producción y una toma de decisiones basada en datos más informada, lo que satisface las necesidades operativas de Balanceados NutriSur.