Cultivos alternativos a partir de producción de biomasa y fenoles del hongo Pleurotus Ostreatus, con base en materias primas de bajo costo y residuos agroindustriales

Resumen

Pleurotus ostreatus es un hongo lignícola saprófito conocido como hongo ostra, posee una gran adaptabilidad y versatilidad para tolerar temperaturas hasta los 32 °C. Su cultivo por lo general se realiza en medios sólidos, sin embargo, el cultivo en medio líquido ha demostrado tener grandes ventajas mejorando su desarrollo. Por lo mencionado, se presenta una investigación que tuvo como objetivo general optimizar un medio de cultivo alternativo con base en residuos agroindustriales y materias primas de bajo costo para la producción de biomasa y fenoles a partir del hongo Pleurotus ostreatus. Se aplicaron métodos de cultivo, analíticos y estadísticos para evidenciar los parámetros adecuados que permitan tener un incremento en la producción de biomasa y fenoles en medios sumergidos por un periodo de tiempo de fermentación de 10 días. Los resultados demostraron durante el tiempo de validación del medio de cultivo sumergido el cual tenía todos los nutrientes, pH, concentraciones de carbono y nitrógeno adecuadas para el crecimiento del hongo de las variedades Gris y Rosa, mostrando que existe una diferencia significativa cuando se utiliza como fuente de sustrato al salvado de trigo. En la variedad Gris el valor p fue de 2.2 𝑥10−6 para la biomasa, para los fenoles se obtuvo un valor de p de 3.571 𝑥10−7. Para la variedad Rosa se obtuvo el valor de p de 2.2 𝑥10−6 para la biomasa y para los fenoles el valor de p fue de 3.617 𝑥10−6 en el análisis ANOVA. Además, se demostró que el incremento del pH genera una disminución en el crecimiento de la biomasa de las dos variedades analizadas en este estudio, ya que se evidencia un crecimiento de biomasa a partir del 4to día culminando el 8vo día y manteniendo rangos de crecimiento bajos. Se concluye, con base en los resultados obtenidos que, el suministro de salvado de trigo como fuente de carbono influye de manera positiva en la producción de metabolitos secundarios como lo son los fenoles, además, por su 4 composición natural este actúa como fuente de nitrógeno, sin embargo, el utilizar fuentes de nitrógeno alternativas demuestran que existe un incremento en el crecimiento de micelio de las variedades Gris y Rosa para la obtención de metabolitos de interés.