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An�lisis socioecon�mico de los productores de caf� de altura sector la Papaya del cant�n Saraguro � Loja

 

Socioeconomic analysis of high altitude coffee producers in the Papaya sector of the Saraguro - Loja cant�n

 

An�lise socioecon�mica dos produtores de caf� de altitude do setor mam�o do cant�o Saraguro � Loja

 

Wilmer Ancelmo Y�nez-Ch�vez I wilmer.yanez.01@est.ucacue.edu.ec https://orcid.org/0009-0008-1876-6182

M�nica Briggith Rosales-Namicela II mrosalesn@ucacue.edu.ec http://orcid.org/0000-0002-3240-1146

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: wilmer.yanez.01@est.ucacue.edu.ec

 

 

Ciencias T�cnicas y Aplicadas

Art�culo de Investigaci�n

 

 

* Recibido: 17 de noviembre de 2024 *Aceptado: 06 de diciembre de 2024 * Publicado: �17 de enero de 2025

 

        I.            Universidad Cat�lica de Cuenca, Cuenca, Azuay, Ecuador.

      II.            Universidad Cat�lica de Cuenca, Cuenca, Azuay, Ecuador.

 

Resumen

Los productores de caf� del sector la Papaya del cant�n Saraguro - Loja, juegan un rol preponderante en el desarrollo de la econom�a local del cant�n Saraguro. La presente investigaci�n tiene como objetivo conocer las caracter�sticas socioecon�micas de los productores de caf� del sector. Para cumplir con el presente objetivo de la investigaci�n se aplic� una metodolog�a mixta, cualitativo y cuantitativo, con un alcance descriptivo y anal�tico. La informaci�n se obtuvo mediante 32 encuestas levantadas en el territorio. La informaci�n se analiz� con estad�stica descriptiva, an�lisis de coeficiente de Spearman, con la prueba de Shapiro � Wilk, Mann Whitney, t�cnica de clusterizaci�n. Los resultados mostraron que el 78% de los productores son hombres y 22% son mujeres. La edad promedio comprendida de los productores es de 53 y 54 a�os los m�s representados, el 71.88% de los productores tienen un nivel de instrucci�n primario y 21.22% alcanzaron el bachillerato y superior; en el 91% de los productores la tenencia de la tierra es propia, el tama�o de la propiedad es de 2.28 hect�reas y sus ganancias promedio anual es de U$D 3.814,06.

Palabras clave: sistema productivo local; producci�n agr�cola; perfil socioecon�mico; productores de caf�.

 

Abstract

Coffee producers in the Papaya sector of the Saraguro - Loja canton play a leading role in the development of the local economy of the Saraguro canton. The objective of this research is to know the socioeconomic characteristics of coffee producers in the sector. To meet the present research objective, a mixed, qualitative and quantitative methodology was applied, with a descriptive and analytical scope. The information was obtained through 32 surveys carried out in the territory. The information was analyzed with descriptive statistics, Spearman coefficient analysis, with the Shapiro-Wilk test, Mann Whitney, clustering technique. The results showed that 78% of the producers are men and 22% are women. The average age of the producers is 53 and 54 years, the most represented, 71.88% of the producers have a primary level of education and 21.22% reached high school and higher; 91% of the producers own the land, the size of the property is 2.28 hectares and their average annual earnings are U$D 3,814.06.

Keywords: local productive system; agricultural production; socioeconomic profile; coffee producers.

 

Resumo

Os produtores de caf� do setor de mam�o do cant�o Saraguro - Loja desempenham um papel de lideran�a no desenvolvimento da economia local do cant�o Saraguro. O objetivo desta pesquisa � conhecer as caracter�sticas socioecon�micas dos produtores de caf� do setor. Para atender ao objetivo da presente pesquisa, foi aplicada uma metodologia mista, qualitativa e quantitativa, com escopo descritivo e anal�tico. As informa��es foram obtidas por meio de 32 vistorias realizadas no territ�rio. As informa��es foram analisadas com estat�stica descritiva, an�lise do coeficiente de Spearman, com teste de Shapiro-Wilk, Mann Whitney, t�cnica de agrupamento. Os resultados mostraram que 78% dos produtores s�o homens e 22% s�o mulheres. A idade m�dia dos produtores � de 53 e 54 anos, os mais representados, 71,88% dos produtores possuem ensino fundamental e 21,22% atingiram o ensino m�dio e superior; 91% dos produtores s�o propriet�rios da terra, o tamanho da propriedade � de 2,28 hectares e o rendimento m�dio anual � de U$D 3.814,06.

Palavras-chave: sistema produtivo local; produ��o agr�cola; perfil socioecon�mico; produtores de caf�.

 

Introducci�n

Para Bravo et al. (2019) el caf� es uno de los productos b�sicos de mayor importancia en el desarrollo de la econom�a local, regional y mundial. Desempe�a un papel decisivo para la subsistencia de millones de familias rurales de pa�ses en desarrollo. Contribuyendo a la econom�a nacional con el ingreso en divisas; desempe�a un papel determinante en oportunidades de trabajo y desarrollo de la infraestructura econ�mica en m�s de 50 pa�ses en desarrollo. La relaci�n de los caficultores con las instituciones p�blicas y privadas en toda la cadena de producci�n, comercializaci�n e industrializaci�n de caf� permite que se desarrolle de manera sostenible a escala local, regional y mundial el sector cafetalero.

El cultivo de caf� de altura es una de las actividades agr�colas que aporta significativamente a la generaci�n del empleo en las zonas rurales del Ecuador. Siendo una actividad econ�mica que contribuye a la econom�a local, mediante la generaci�n e inclusi�n de la mano de obra de la mujer y de los hombres.

El caf� es una actividad estrat�gica en el desarrollo econ�mico y social de las familias campesinas de Ecuador. Seg�n Venegas et al. (2018), el cultivo de caf� en Ecuador posee tanto valor econ�mico, como social y ecol�gico. La importancia social y econ�mica se basa en la generaci�n de empleo para 105.000 familias de productores; as� como 700.000 familias adicionales vinculadas a los procesos de comercializaci�n, industrializaci�n, transporte y exportaci�n.

El cultivo de caf� de acuerdo con Arreaga et al. (2021), en el Ecuador es posible encontrar grandes cantidades de hect�reas dedicadas al cultivo de caf�, debido a las condiciones de altura, clima, suelo y posici�n geogr�fica; es posible cultivar dos variedades de caf� en el pa�s que son: ar�bico y robusta que seg�n datos estad�sticos del Ministerio de Agricultura hasta el a�o 2019 se obten�a una producci�n estimada de 18.911 y 9.631 toneladas respectivamente de estas variedades.� Para Ecuador el caf� es un cultivo de gran importancia econ�mica, ya que cuenta con 199.215 hect�reas cultivadas, el 68% de esta �rea corresponde a la especie Coffea ar�bica y el 32% a Coffea canephora (PRO-ECUADOR 2013).

Seg�n el estudio de Jim�nez et al. (2023) las exportaciones de caf� de Ecuador para el periodo de 2017 � 2021 tiene una disminuci�n como podemos apreciar en el grafico 1.��

 

Figura 1.

Exportaciones de caf� del Ecuador 2017 - 2021

Elaboraci�n propia a partir de los datos de ANECAF� (2020)

 

De acuerdo con la informaci�n presentada en el gr�fico 1, se puede ver un decrecimiento de la exportaci�n del caf�. Seg�n Jim�nez et al. (2023) se debe a tres factores externos que influyen en las ventas, una de ellas es la poca producci�n nacional debido a que estar�a teniendo un rendimiento promedio de 5 sacos por hect�rea, por lo que no alcanza a abastecer tanto a la demanda nacional como internacional y acompa�ado de los bajos precios de los mercados.

Seg�n Guam�n (2024), actualmente el sector cafetalero de la provincia de Loja, como agricultores, comerciantes, transformadores, vendedores y proveedores de insumos agropecuarios trabajan de forma independiente, cada uno siguiendo sus propios objetivos. Esto debido a que no haya una pol�tica de producci�n de caf� en la provincia, en especial dejando abandonado al primer eslab�n que m�s sufre los incrementos y reducciones de los precios supeditados a la demanda del producto. Por eso muchos sectores agr�colas ahora toman modelos de colaboraci�n entre los diferentes agentes de los sectores productivos del sector para poder conseguir objetivos comunes, ya sean productivos, econ�micos, sociales y ambientales.���

El sector la Papaya est� ubicado en la parroquia de San Pablo de Tenta del cant�n Saraguro. Seg�n Minga et �l. (2020) tiene una poblaci�n de 3.952 habitantes de los cuales 1929 son mujeres y 1747 son hombres, con una extensi�n de 156,04 km2, con rangos de altitud de 2.600 m.s.n.m a 3.800 m.s.n.m; la fecha de fundaci�n de la parroquia es 29 de junio del 1864, se encuentra ubicada al sur de la rep�blica del Ecuador, al noroeste del cant�n y provincia de Loja. La Papaya esta entre uno de los 7 recintos de la parroquia, sus coordenadas son [Y(E) 691177 � X (N) 9609435], con un acceso vial de tercer orden. El nivel de instrucci�n de la poblaci�n seg�n el �ltimo censo es: 89,42% posee una formaci�n formal; la poblaci�n econ�micamente activa es el 66,81% y poblaci�n econ�micamente inactiva es 33,19%.

La actividad econ�mica del cultivo de caf� de altura cumple un rol estrat�gico en el desarrollo de la localidad, y al no conocer las realidades de los productores nace la importancia, del estudio de los productores de cultivo de caf�. Para determinar las caracter�sticas socioecon�micas de los productores de caf� de altura sector la Papaya del cant�n Saraguro � Loja. Con el objetivo de conocer las principales caracter�sticas socioecon�micas.

 

Marco te�rico

El desarrollo local propuesto por Pizarro et al. (2018) se fundamenta en los procesos que se llevan a cabo en el desarrollo del territorial. Posee como principal objetivo la transformaci�n de los sistemas productivos locales, el aumento de la producci�n, el incremento del empleo y la mejora de la calidad de vida de la poblaci�n. Entorno al desarrollo local, se ha visto afectado a lo largo del tiempo debido a las crisis econ�micas y sociales, afectando a los sectores productivos y a las grandes urbes. Lo que requiere desarrollar nuevas t�cnicas de producci�n.

Sosa et al. (2020), expresan que la palabra local no es sin�nimo de peque�o, el concepto de local adquiere una connotaci�n de algo socio � territorial por un proceso de desarrollo en curso. El desarrollo local para cumplir sus objetivos es necesario resolver desde el territorio las problem�ticas existentes, mediante la gesti�n de la gobernanza, las persona, los recursos locales y la distribuci�n de los beneficios. En los procesos de desarrollo intervienen los agentes sociales y econ�micos e instituciones que forma un entorno donde se realiza la actividad productiva, produciendo un tejido social, con la finalidad de aprovechar los beneficios generados en el entorno.

El desarrollo socioecon�mico local implica mejorar la calidad de vida de las personas, mediante cambios estructurales realizados. Lo cual conlleva a generar redes de cooperaci�n entre las personas e instituciones p�blicas y privadas.

Para Vergara et �l. (2020) la formaci�n es determinante para el desarrollo de la comunidad, por lo tanto, la comunidad puede y debe convertirse en un actor real en la sociedad civil ecuatoriana. La tarea es un trabajo en conjunto con los actores p�blicos y privados en activar los factores objetivos, subjetivos y las formas de autoorganizaci�n para resolver los problemas locales.

Tendencias te�ricas sobre el desarrollo Econ�mico local

Seg�n Alarc�n et �l. (2018) el desarrollo econ�mico es un proceso de evaluaci�n, cambio y mejora de las condiciones generales de bienestar y calidad de vida de los habitantes, como parte de un contexto espacial definido, nacional, regional o local, que supera la idea de crecimiento, mediada en t�rminos de la generaci�n de valor y riqueza. En este sentido, las condiciones relativas de competitividad de un territorio en particular constituyen el punto de partida para alcanzar un mayor grado de desarrollo y bienestar.

El desarrollo en las localidades de acuerdo con Le�n (2020), en su estudio dice que: �los mecanismos de crecimiento econ�mico para una expansi�n global llevan a fortalecer el sector primario por la dependencia de la agricultura como primer ingreso local y nacional� (p. 3). En este sentido el sector agr�cola cumple un rol estrat�gico en el territorio.

�Cabrera et al. (2023) en su estudio explica que �el sector de la agricultura desempe�a un papel crucial en la sociedad y la econom�a por diversas razones. Su importancia abarca �reas como la alimentaci�n, la econom�a, el empleo, la sostenibilidad ambiental y el desarrollo rural� (p.11). De este modo el sector agr�cola juega un papel estrat�gico en el crecimiento econ�mico y sostenibilidad de los territorios que ayudan a mejorar las condiciones de vida de las personas.

Los sistemas productivos propuestos por Iglesias et al. (2008) tienen como fin constituirse en una estrategia para la permanencia del mercado de las peque�as unidades producci�n, cuya meta no es solo competir con las grandes firmas; sino contribuir a mejorar las condiciones econ�micas y sociales de los entornos territoriales, principalmente locales. Por lo tanto, debe haber una estrecha vinculaci�n con los distintos agentes que interact�an dentro de los diversos entornos territoriales.

El caf� es un producto estrat�gico en la econom�a local, Villamil & Garc�a (2023) afirman que el caf� es el producto que m�s aportado a la conformaci�n de Colombia como naci�n debido a los dividendos generados por su exportaci�n y comercializaci�n logrando contribuir al desarrollo econ�mico. As� como tambi�n ayudo al impulso de la democratizaci�n del acceso a la propiedad rural como la industrializaci�n en las grandes ciudades y las zonas rurales de los municipios de Colombia.

Para Franco (2023) el desarrollo econ�mico local tiene que ver con la contribuci�n de las organizaciones y cooperativas. Que se constituyen una alternativa de organizaci�n comunitaria para el desarrollo end�geno como tal, y que contribuye al sector productivo para mejorar la calidad de vida de los productores y de la poblaci�n. El movimiento cooperativo tiene posibilidades reales de ser una alternativa econ�mica viable hacia el desarrollo end�geno de los territorios basados en sus principios y valores que caracterizan el cooperativismo.

Caracter�sticas de los sistemas productivos agr�colas a nivel local.

Lozano & Restrepo (2016), en su estudio dice que la agricultura ha sido hist�ricamente una actividad prioritaria en el desarrollo de la econom�a de un pa�s, logrando mayores ingresos per capitas, mediante la generaci�n de empleo, el desarrollo rural, especialmente para la mitigaci�n de la pobreza, logrando un bienestar de la poblaci�n mediante el fortalecimiento de la productividad del sector agropecuario.

De acuerdo con Ben�tez et al. (2015) en su estudio sobre el sector cafetalero sostienen que los sistemas de producci�n de la regi�n son no especializados, predominantemente org�nicos, o en procesos de conversi�n. El sistema de producci�n se caracteriza por estar en un ambiente natural, caf� asociado o intercalado con otras variedades de frutales y de vegetaci�n propia de la regi�n; lo que le asigna una calidad que se expresa en aroma y cuerpo del caf�. No obstante, los problemas de comercializaci�n y de precios bajos e inestables generan condiciones dif�ciles de reproducci�n social de las familias cafetaleras de los estratos existentes en la localidad. La estratificaci�n de las unidades de producci�n permite conocer los sistemas de producci�n, sus limitaciones tecnol�gicas y el rendimiento que obtienen. La determinaci�n de los ingresos netos de las unidades producci�n son variables asociadas con el nivel tecnol�gico y su relaci�n con el mercado.

En cultivo de caf� seg�n Farf�n (2017), el sistema de producci�n se desarrolla mediante dos formas, en libre exposici�n solar y en sistemas agroforestales. El sistema de producci�n de libre exposici�n solar se desarrolla en temperaturas medias entre 19,0 y 21,0�C, sin arboles nativos que ayuden a la sobra de los cultivos, para este cultivo se debe contar con disponibilidad de agua durante todo el a�o.� El sistema de producci�n agroforestales es un conjunto de pr�cticas de manejo del cultivo, en donde se combinan especies de �rboles en asocio con las plantas del caf�. Con la finalidad de conservar el suelo y agua que responden a cultivos m�s amigables con el medio ambiente.

Caracter�sticas sociales y econ�micas de productores de caf�.

Las caracter�sticas de los productores de caf� seg�n Mor�n et al. (2023) indica que la edad de los productores de las diferentes comunidades estuvo en los rangos de 20 a 78 a�os, siendo el sexo masculino predominante; la principal ocupaci�n de los productores reportados fue la agricultura. As� mismo se constat� que la escolaridad de la poblaci�n rural es baja es decir aproximadamente el 50 % de la poblaci�n �nicamente logro finalizar los estudios de educaci�n inicial (primaria), la formaci�n a nivel t�cnico y universitaria es baja entre los pobladores. Existe un porcentaje menor al 5 % que no recibieron educaci�n formal, sin embargo, estas personas son alfabetos.

La edad media de los peque�os productores seg�n P�rtile (2006) en un estudio para el centro y sudoeste chaque�o a fines de los 90, es de 57 a�os, lo que podr�a significar una menor permeabilidad y a la posibilidad de manejar nuevas pr�cticas y comercializaci�n. El nivel educativo este asociado a la edad, es decir los productores que han tenido m�s de 40 a�os, en las zonas rurales han tenido bajo nivel de escolaridad.

Tambi�n Gasper�n et al. (2023) afirma que el nivel educativo en las altas monta�as de Veracruz, M�xico fue indistinto entre los grupos de productores (productores organizados y productores no organizados), dando como resultado el 87% con educaci�n b�sica, 13 % estudios de educaci�n media y media superior. Con respecto al acceso a la salud, el 50% de ambos grupos acudieron al sector p�blico. Desde la percepci�n de los productores, m�s del 80% se consider� con un nivel de salud buena � regular, mientras que el 20% restante como excelente (10 %) y mala (10 %).

Los ingresos promedio anual netos de los productores por cosecha (2019-2020) estuvo en un rango de $ 416 a $ 1115, el menor ingreso se dio en los productores no organizadas (PNO). Los productores organizados (POR) y que optaron por una certificaci�n, manifestaron que dicha distinci�n les permiti� acceder a un �pago m�s justo� en la comercializaci�n de su producto, de otra manera los precios fueron ajustados seg�n el criterio interno de los acopiadores o industrias comercializadoras; no obstante, dicha percepci�n es cuestionable, ya que ambos grupos reportaron actividades extras en finca (60 % POR y 55 % PNO) para el sostenimiento del hogar, tales como el alquiler de su jornal, la recolecci�n de le�a y recepci�n de remesas por familiares que trabajan en los Estados Unidos de Norte Am�rica.

Como se muestran en los diferentes estudios de los productores de caf� las variables que predominan cuando se hacen an�lisis socio econ�micos son:� bajo nivel de educaci�n, edad del productor alta mayor de 50 a�os, la comercializaci�n lo realiza de manera individual

 

Metodolog�a

La presente investigaci�n que se realizo fue utilizando una metodolog�a mixta, que se desarroll� con un enfoque cualitativito y cuantitativo el mismo que tiene un alcance descriptivo y anal�tico, mediante el an�lisis de coeficiente de Spearman, con la prueba de Shapiro-Wilk, Mann Whitney y t�cnicas de clusterizaci�n, ya que en los resultados se muestran caracter�sticas socioecon�micas de los productores de caf� de altura del sector La Papaya Cant�n Saraguro � Loja.

La metodolog�a aplicada para el an�lisis socioecon�mico de los productores de caf� de altura sector la Papaya del cant�n Saraguro � Loja, fueron: el an�lisis y la s�ntesis, el m�todo deductivo e inductivo, y matem�tico estad�stico.

El an�lisis y la s�ntesis se utiliz� para profundizar el objeto de estudio y reconocer las principales caracter�sticas socioecon�micas de los productores de caf�. Para lo cual se consider� fuentes te�ricas desarrolladas por otros autores y seg�n el Plan de Ordenamiento Territorial GAD-P San Pablo de Tenta Actualizaci�n 2019 -2023, as� como tambi�n fuentes del INEC.

El m�todo deductivo e inductivo permiti� comprender las generalidades te�ricas sobre las variables socioecon�micas que determinan a los productores de caf� de altura, as� como para conocer la realidad de los productores de caf� de altura del sector la Papaya cant�n Saraguro � Loja para determinar sus particularidades.

La t�cnica de investigaci�n que se aplic� para el levantamiento de informaci�n fue el cuestionario. El cual estuvo compuesto por dos secciones: una econ�mica donde se obtuvo informaci�n de la producci�n, ventas, costos, comercializaci�n y sobre el financiamiento. Y otro social donde que permiti� obtener informaci�n sobre la educaci�n, la vivienda, seguridad social, distribuci�n de los ingresos del caf� y n�mero de hijos.

Para el levantamiento de informaci�n in situ se aplic� un muestreo no probabil�stico por conveniencia o participaci�n voluntaria. Seg�n Sampieri afirma que �la elecci�n de los elementos no depende de la probabilidad, si no de causas relacionadas con las caracter�sticas de la investigaci�n o de quien hace� (2010, p.176). Participaron en la investigaci�n 32 productores.� Para el an�lisis de la informaci�n se utilizaron las t�cnicas de Tablas, gr�ficos y figuras, las herramientas utilizadas fueron Stata y Excel para realizar las tablas de an�lisis y variables.

 

Resultados

El sector de la Papaya se encuentra ubicado en el cant�n Saraguro parroquia de San Pablo de Tenta de la provincia de Loja. Seg�n el GAD parroquial de San Pablo de Tenta (2015) el sector la Papaya se encuentra al norte de la cabecera parroquial de Tenta; est� a una altura de 1.240 msnm aproximadamente, la temperatura es de 16 a 18�C y una precipitaci�n de 0 a 500mm/a�o. La Papaya cuenta en los actuales momentos con 100 familias, una poblaci�n de 360 habitantes, de los cuales 181 hombres y 179 mujeres.

La Papaya es un sector ideal para el cultivo de caf� de altura, por lo que gran parte de la poblaci�n se dedican al cultivo. Seg�n diario la Hora del 18 de octubre del 2021, el premio para la tasa dorada fue acreedor para un productor Abel Salinas del sector de la Papaya. Esto demuestra el potencial que tiene la zona en la producci�n de caf� de altura.

A continuaci�n, se expone los resultados de la aplicaci�n del cuestionario. La tabla 1 muestra que de los productores encuestados el 78.13% son hombres y el 21.87% son mujeres.

 

Tabla 1.

Estad�sticos descriptivos de las variables categ�ricas g�nero

Fuente: Levantamiento de informaci�n primaria mediante cuestionario

Elaboraci�n: Elaboraci�n propia

 

En la tabla 2 muestra que el 90.63% de la tenencia de la tierra es propia, el 6.25% es prestada y 3.13% es alquilada. Que el predominio de la tenencia de la tierra sea propio, constituye una fortaleza de los productores de la localidad. As� mismo se puede observar que el 87.50% de los productores de caf� de altura venden al mercado local y el 21.88% de la producci�n vende para la exportaci�n. Tambi�n se pudo verificar que el 71.88% de los productores no tienen financiamiento y el 28.13% se financian con opciones de la localidad.

 

Tabla 2

Estad�sticos descriptivos de las variables categ�ricas econ�micas

Fuente: Levantamiento de informaci�n primaria mediante cuestionario

Elaboraci�n: Elaboraci�n propia

 

En la tabla 3 se observa que el 34% de los productores no tienen hijos, el 19 % tienen un hijo, el 25 % tienen dos hijos y el 22% tienen entre 3 y 8 hijos. En relaci�n con la educaci�n de los productores de la localidad el 9.38% no tienen ninguno tipo de educaci�n, 62.50% tienen nivel primario, el 12,5% tienen bachillerato, el 6,25% tienen nivel superior y el 9.38% tienen cuarto nivel. La seguridad social es una debilidad de los productores de la localidad, el 59.38% no disponen de ning�n seguro y el 25% de los productores disponen seguro campesino y 15.63% tienen un seguro general.� En relaci�n con la vivienda de los productores de caf� el 81.25 % es propia y 18.75% de las viviendas son de los familiares. Con referencia al tipo de vivienda de los productores el 62.50 % es de bloque, 34.38 % es mixta y 3.13 % es de madera.

 

Tabla 3.

Estad�sticos descriptivos de las variables categ�ricas sociales

Fuente: Levantamiento de informaci�n primaria mediante cuestionario

Elaboraci�n: Elaboraci�n propia

 

En la tabla 4 se observa que la edad promedio de los productores de caf� de altura del sector La Papaya cant�n Saraguro � Loja�� es de 54 a�os y el promedio de hijos es de 2. Se observa con relaci�n a la edad del productor de caf� de altura sector la Papaya cant�n Saraguro � Loja, no se evidencia una importante renovaci�n generacional en la localidad.

 

Tabla 4.

Estad�sticos descriptivos de las variables m�tricas sociales

Fuente: Levantamiento de informaci�n primaria mediante cuestionario

Elaboraci�n: Elaboraci�n propia

 

En la tabla 5 se observa la informaci�n econ�mica de los productores de caf�; en este sentido se pudo determinar que el promedio de producci�n es de 15.9 quintales (qq) al a�o. El promedio de quintales de caf� destinados para el autoconsumo es de 1.69. qq.� El promedio del precio de venta del quintal de caf� es de U$D 761,50. El 72.50% de los productores en promedio, dependen directamente de los ingresos del caf�. El promedio de los costos de producci�n por hect�rea de caf� es de U$D 3.498,44. El promedio del tama�o de la propiedad es de 2.28 hect�reas. El promedio de ingresos por ventas de los productores de caf� es de U$D 12.056,25. El promedio de los costos de producci�n del productor es de U$D 8.242,19. con estos datos podemos decir que el promedio de la ganancia de los productores de caf� es de U$D 3.814.06, lo que significa que sus ingresos netos son bajos en relaci�n con el salario b�sico unificado del Ecuador.�

 

Tabla 5.

Estad�sticos descriptivos de las variables m�tricas econ�micas

Fuente: Levantamiento de informaci�n primaria mediante cuestionario

Elaboraci�n: Elaboraci�n propia

 

An�lisis de correlaci�n y cl�ster

La t�cnica de correlaci�n utilizada es el coeficiente de correlaci�n de Spearman teniendo en cuenta que los datos no siguen una distribuci�n normal. Esto se verific� con la prueba de Shapiro Wilk, como se muestra en la tabla 6. Solamente la edad sigue una distribuci�n normal, mientras que para el resto de las variables se puede rechazar la hip�tesis nula de que la poblaci�n est� distribuida normalmente. Esto implica que la distribuci�n normal de la edad asegura que la inferencia estad�stica descriptiva del presente trabajo investigativo es aplicable a la poblaci�n. Para el resto de las variables en las cuales no se aplica la distribuci�n normal, esto se explica por la naturaleza netamente descriptiva de la investigaci�n, al ser una muestra peque�a que no asegura en primera instancia que las variables sigan una distribuci�n normal.

 

Tabla 6.

Prueba de Shapiro-Wilk para la distribuci�n normal de los datos

Fuente: Levantamiento de informaci�n primaria mediante cuestionario

Elaboraci�n: Elaboraci�n propia

 

El coeficiente de correlaci�n para Garc�a et al. (2019), �la correlaci�n de Spearman o tambi�n conocida como rho de Spearman es el an�logo no param�trico de la correlaci�n de Pearson. Se utiliza para variables cuantitativas de libre distribuci�n o con datos ordinales� (p. 355). Los misma que se basa en la sustituci�n del valor original de cada variable por sus rangos. Mientras m�s cercano a 1 sea el coeficiente de correlaci�n, mayor la fuerza de correlaci�n.

Su interpretaci�n se basa en que el coeficiente de correlaci�n se representa con una �ρ� y puede tomar valor que van entre -1 y +1 como se detalla a continuaci�n. Cuando el valor es 0 sin correlaci�n, � 0.20 correlaci�n d�bil, � 0.50 correlaci�n moderada, � 0.80 correlaci�n buena y 1 correlaci�n perfecta.

En la tabla 7 se puede observar las variables de correlaciones significativas de los productores de caf� de altura. La tabla muestra un coeficiente de correlaci�n de Spearman de 0.61 para las variables autoconsumo y producci�n. Esto demuestra una relaci�n directa y buena demostr�ndose que los productores dedican parte de su producci�n al autoconsumo.

As� mismo se observa una correlaci�n inversa entre la edad y el porcentaje de ingresos de caf�, con un coeficiente moderado bajo de -0,27. Esto demuestra una relaci�n inversa d�bil nos informa que las personas de mayor edad presentan una tendencia a tener ingresos m�s bajos.

Tambi�n se obtuvo una correlaci�n de Spearman de 0.67 para las variables de porcentaje de ingresos de caf� y producci�n. La misma demuestra una relaci�n directa y buena demostr�ndose que mientras m�s se produce existe una mayor dependencia del caf� como fuente de ingresos.��

De igual forma se observa una correlaci�n de Spearman de 0.53 para las variables entre porcentaje de ingresos de caf� y autoconsumo. Esto demuestra una relaci�n directa y buena demostr�ndose que los productores consumen m�s cuando mayor dependencia del porcentaje de ingresos de caf� tienen.

Por otro lado, se observa una correlaci�n de Spearman de 0.66 para las variables entre costos de producci�n y producci�n. Esto demuestra una relaci�n directa y buena demostr�ndose que los productores cuando tiene mayor producci�n, los costos de producci�n tambi�n se incrementan.

Adem�s, se observa una correlaci�n de Spearman de 0.48 para las variables entre tama�o de propiedad y producci�n. Esto demuestra una relaci�n directa y moderada demostr�ndose que los productores tienen una mayor producci�n cuando tienes un mayor tama�o de la propiedad.

Bajo el mismo an�lisis se observa una correlaci�n de Spearman de 0.85 para las variables entre ingresos y producci�n. Esto demuestra una relaci�n directa y perfecta demostr�ndose que los productores incrementan la producci�n y sus ingresos tambi�n se incrementan.

De igual manera se observa una correlaci�n de Spearman de 0.58 para las variables entre ingresos y porcentaje de ingresos de caf�. Esto demuestra una relaci�n directa y buena demostr�ndose que los productores con mayores dependencias del porcentaje de ingresos del caf� presentan un incremento de los ingresos.

Finalmente se observa una correlaci�n de Spearman de 0.53 para las variables entre beneficios y producci�n. Esto demuestra una relaci�n directa y buena demostr�ndose que los productores con mayor producci�n tienen mayores beneficios.

 

 

 

 

 

 

 

 

Tabla 7.

Correlaciones de Spearman entre pares, de las variables m�tricas

Fuente: Levantamiento de informaci�n primaria mediante cuestionario

Elaboraci�n: Elaboraci�n propia

 

Como parte del an�lisis se aplic� la t�cnica de clusterizaci�n que permiti� encontrar dos grupos con determinadas caracter�sticas entre los productores de caf� de La Papaya. Para ello, mediante el emparejamiento por criterio de Wald, se aplica el an�lisis de conglomerados, una rama del an�lisis multivariante. El dendograma resultante ayuda a identificar el n�mero de grupos �ptimo para agrupar a los individuos sin perder capacidad de explicaci�n.

En la figura 2 se puede observar en base al dendograma y a la extensi�n de las ramas, el n�mero �ptimo de agrupaciones de dos grupos, cuyos sujetos se emparejaron seg�n el gr�fico, resultando que la conformaci�n de estos dos grupos asegura la homogeneidad intra-grupos, la heterogeneidad entre grupos para efectos de explicaci�n y la minimizaci�n de p�rdida de explicaci�n por la agrupaci�n de individuos. Con ello, se presentan las siguientes caracterizaciones:

 

Figura 2.

Dendograma en base al emparejamiento por criterio de Wald

Fuente: Levantamiento de informaci�n primaria mediante cuestionario

Elaboraci�n: Elaboraci�n propia

 

En la tabla 8 se puede observar la caracterizaci�n de los productores de caf� de altura sector la Papaya cant�n Saraguro � Loja, en dos grupos.

 

Tabla 8.

Caracterizaci�n de los dos grupos

Fuente: Levantamiento de informaci�n primaria mediante cuestionario

Elaboraci�n: Elaboraci�n propia

Nota: Se encuentran observaciones de otras categor�as en los valores indicados con *

 

En el Grupo A, quedaron agrupados campesinos cuya producci�n (y costo asociado) es bajo, as� como el tama�o de la propiedad en la que trabajan y el PVP que imponen. Por ello, sus ingresos, costos y beneficios son menores a su contraparte y a la media muestral, obteniendo ganancias mensuales de apenas USD 126.39. Se componen de sujetos con seguridad social y un nivel de instrucci�n de hasta la secundaria. En su desarrollo constante del cultivo de caf�, han diversificado sus fuentes de ingresos y si bien el caf� es el principal producto que les da r�dito, se valen tambi�n de otras fuentes de financiamiento. Resultado de esto es que destinan pocos quintales para su autoconsumo.

En el Grupo B, se encuentran productores que fungen como l�deres en su comunidad: sus ingresos, gastos y resultado operativo son mayores (ganancia mensual de USD 486.77), debido a la mayor producci�n y PVP de caf� y una mayor extensi�n de terreno propio para cosechar, lo que implica tambi�n mayor costo de producci�n. Se componen de sujetos sin seguridad social y con terreno propio, que adem�s se dedican de manera m�s exclusiva al cultivo de caf�, y que algunos integrantes de este grupo han tenido la oportunidad de avanzar m�s en su vida acad�mica con relaci�n al resto. Se resalta tambi�n que, en esta gran din�mica del mercado de caf�, tienen la posibilidad de destinar m�s de su producto para el autoconsumo.

De igual forma, se aplica la prueba U de Mann-Whitney para comprobar la heterogeneidad de las dos muestras extra�das, es decir, para contrastar si las observaciones de los dos grupos obtenidos son independientes o si, por otro lado, pertenecen a la misma distribuci�n.

 

Tabla 9.

Prueba de U de Mann-Whitney para igualdad de distribuci�n de dos muestras

Fuente: Levantamiento de informaci�n primaria mediante cuestionario

Elaboraci�n: Elaboraci�n propia

 

Los resultados indican que las medianas de la edad y del tama�o de la propiedad no son estad�sticamente diferentes entre grupos, y que no se rechaza la hip�tesis nula de que no hay diferencia entre grupos, es decir, la distribuci�n de ambos grupos en estas variables es la misma y no existe diferencia significativa en edad o en tama�o de la propiedad para los dos grupos. La clusterizaci�n no distingue claramente a los individuos en base a estos dos factores.

Para el resto de las variables, el hecho de que s� se rechace la hip�tesis nula de que no hay diferencia entre grupos resulta un alivio estad�stico pues muestra de que la clusterizaci�n se aplic� de manera correcta, diferenciando plenamente a los individuos en la mayor�a de las variables continuas (eso s�, con menor fuerza de distinci�n en cuanto a la cantidad de hijos).

 

Discusi�n

Dentro de los principales resultados de los productores de caf� de altura sector la Papaya cant�n Saraguro � Loja, se pudieron observar las siguientes caracter�sticas socioecon�micas: el 78 % que los productores de caf� corresponden al sexo masculino, y una baja participaci�n de la mujer en la actividad econ�mica del cultivo, las edades est�n comprendidas entre 28 y 74 a�os, siendo los de 53 y 54 a�os los m�s representados. Estos datos tambi�n tienen similitudes con la investigaci�n realizada de Jarquin & Jim�nez (2021) sobre la caracterizaci�n socioecon�mica en municipios de Matagalpa. El 71.88% de los productores tienen un nivel instrucci�n primaria y 21.12% alcanzaron un nivel de bachiller y educaci�n superior. Los productores tienen en promedio 2 hijos y la vivienda es propia en su mayor�a de bloque.

Tambi�n se pudo observar que el 91% de los productores la tenencia de la tierra es propia, con una extensi�n promedio de 2.28 hect�reas. Esto se contrasta con Tudela (2015) que la extensi�n de la tierra es de 1.84 hect�reas y 1.91 hect�reas promedio en su estudio de caracterizaci�n socioecon�mico y ambiental de producci�n de caf� org�nico en el Per�. La producci�n promedio de U$D 15.09 quintales hect�rea a�o, el precio de promedio de quintal de caf� es de U$D 762.50 y sus ingresos promedios del productor es de U$D 3.814,06.

En el an�lisis correlacional se observ� un coeficiente de correlaci�n de Spearman de 0.61 para las variables entre autoconsumo y producci�n, lo que significa una relaci�n directa y buena, demostr�ndose que los productores cuando incrementan la producci�n incrementan el autoconsumo. As� mismo se observa una correlaci�n de Spearman de 0.67 para las variables de porcentajes de ingresos de caf� y producci�n lo que significa una relaci�n directa y buena. Lo que demuestra que mientras mayor sea la producci�n, mayor ser� el porcentaje de ingresos de caf�. Esto es comparable con estudio de De la Torre et al. (2020) que las familias tienen como sustento el cultivo de caf�, en su estudio de caracterizaci�n socioecon�mica de los productores de caf� de Huila.

De otro lado se observ� una correlaci�n de Spearman de 0.85 para las variables ingresos y producci�n. Esto demuestra una relaci�n directa y perfecta lo que significa que mientras se incrementa la producci�n, lo ingresos tambi�n se incrementan. De la misma manera se observa una correlaci�n de Spearman de 0.53 para las variables beneficios y producci�n lo que demuestra una relaci�n directa y buena es decir los beneficios se incrementan cuando se aumenta la producci�n.

Se identificaron dos grupos mediante la t�cnica de clusterizaci�n a partir de las caracter�sticas sociales econ�micas, los mismos que se dividieron en grupo A y B con la finalidad de encontrar diferencias entre ellos. Demostrando una homogeneidad intra-grupos y la heterogeneidad entre grupos para su explicaci�n. Las principales diferencias entre los grupos fueron como el tama�o de la propiedad y los ingresos de los productores. Los mismos que se asemejan con los resultados de Garc�a et al. (2021), en el estudio de Descripci�n y an�lisis de productores de caf� en Oaxaca.

En el grupo A quedaron productores cuya producci�n y costo asociado es bajo. As� como el tama�o de la propiedad es peque�a de 1.8 hect�reas, la producci�n promedio es de 7.53 quintales hect�rea a�o, un precio de promedio de quintal de caf� es U$D 560 y sus beneficios econ�micos de U$D 1.516,67 al a�o. Que se compone de sujetos con seguridad social y un nivel de instrucci�n de hasta la secundaria.

En el grupo B se encontr� productores como l�deres del sector, cuyos ingresos son mayores debido a que el tama�o de la propiedad en de 2.71 hect�reas, la producci�n promedio es de 21.76 quintales hect�rea a�o, el precio promedio de quintal de caf� es U$D 941.18 y sus beneficios econ�micos de U$D 5.841,18 al a�o. Los mismos que se componen de sujetos sin seguridad social y con terreno propio, que adem�s se dedican de manera m�s exclusiva al cultivo de caf�, y que algunos integrantes de este grupo han tenido la oportunidad de avanzar m�s en su vida acad�mica con relaci�n al resto.

 

Conclusiones

Se concluye que las principales caracter�sticas de los productores de caf� de altura del sector la Papaya cant�n Saraguro � Loja son, en su mayor�a hombres, teniendo una baja participaci�n de la mujer en esta actividad. Con una edad promedio de 53 a�os, significando poco cambio generacional de los j�venes en esta actividad econ�mica. Los productores en su mayor�a han alcanzado la instrucci�n primara y no tienen seguridad social. Por lo tanto, los productores que lograron un mayor nivel de educaci�n llegaron a tener un mayor beneficio econ�mico en su actividad econ�mica.

La tenencia de la tierra de los productores del sector en su mayor�a es propia lo que significa mayor seguridad y permanencia de los ingresos del productor de caf� de altura, as� como tambi�n sirve de seguridad para que las financieras puedan financiar la actividad productiva del sector, pero a�n existe un bajo nivel de financiamiento de las entidades crediticias de la localidad.

As� mismo se demostr� coeficientes de correlaci�n de Spearman directas y buena entre las de producci�n y autoconsumo; porcentajes de ingresos de caf� y producci�n, lo que significa que son dependientes. Tambi�n se evidencio una correlaci�n de Spearman directa y perfecta entre las variables ingresos y producci�n, lo que evidencia que la producci�n condiciona al ingreso y beneficio del productor.

De an�lisis del cl�ster se encontr� que en el sector de la Papaya hay dos grandes grupos de productores marcados, un grupo con una tendencia de mayores ingresos por mayores rendimientos de producci�n, mayor tama�o de la propiedad, as� como tambi�n un precio de venta mayor y productores con financiamiento. El otro grupo con un menor nivel de ingresos debido a menores rendimientos de producci�n, menor tama�o de la propiedad y un precio de venta relativamente menor.

 

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