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An�lisis Econ�mico Financiero de un Emprendimiento para la producci�n y Comercializaci�n de Tilapia Roja en la Parroquia Jimbitono Cant�n Morona

 

Economic and Financial Analysis of an Enterprise for the Production and Marketing of Red Tilapia in the Jimbitono Parish, Morona Canton

 

An�lise Econ�mica Financeira de um Neg�cio de Produ��o e Comercializa��o de Til�pia Vermelha na Freguesia de Jimbitono, Cant�o de Morona

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: edison.carrillop@espoch.edu.ec

 

Ciencias Econ�micas y Empresariales

Art�culo de Investigaci�n

 

 

* Recibido: 13 de junio de 2024 *Aceptado: 23 de julio de 2024 * Publicado: �02 de agosto de 2024

 

        I.            Ing. Mgs. Escuela Superior Polit�cnica de Chimborazo, Facultad de Ciencias Pecuarias, Carrera de Zootecnia, Ecuador.

      II.            Ing. Mgs. Escuela Superior Polit�cnica de Chimborazo, Facultad de Administraci�n de Empresas, Carrera de Contabilidad, Ecuador.

   III.            Ing. Mgs. Escuela Superior Polit�cnica de Chimborazo Sede Morona Santiago, Carrera de Ingeniera Ambiental, Ecuador.

   IV.            Ing. Mgs. Escuela Superior Polit�cnica de Chimborazo, Facultad de Administraci�n de Empresas, Carrera de Contabilidad, Ecuador.

Resumen

El presente trabajo trata sobre el an�lisis de factibilidad econ�mica financiera para la implementaci�n de un emprendimiento dirigido a la producci�n y comercializaci�n de tilapia roja, en la primera parta se realiza un an�lisis su producci�n a nivel mundial para luego aterrizar en lo nacional y local, observ�ndose de acuerdo a los datos presentados, que la producci�n de carne de tilapia en todo el mundo creci� de forma sostenida en los �ltimos a�os. Posteriormente se determina la metodolog�a que se utiliz� y rese�amos valores del tama�o del proyecto que es la producci�n de 8.530,00 Kg de carne durante el horizonte analizado, lo que permiti� calcular las inversiones y Costos de operaci�n necesarios, finalmente determinamos la rentabilidad observ�ndose que presenta un VAN de $12.676 d�lares americanos y un VAN de 56%�� lo que nos indica que el proyecto es rentable.

Palabras clave: Tilapia; Costos de operaci�n; Inversiones; Financiamiento; Depreciaci�n; Flujo de caja.

 

Abstract

This paper deals with the analysis of the economic and financial feasibility for the implementation of a project aimed at the production and marketing of red tilapia. In the first part, an analysis of its production is carried out worldwide and then it is analyzed at the national and local level. According to the data presented, it is observed that the production of tilapia meat worldwide has grown steadily in recent years. Subsequently, the methodology used is determined and we review values ​​of the size of the project, which is the production of 8,530.00 Kg of meat during the analyzed horizon, which allowed us to calculate the necessary investments and operating costs. Finally, we determine the profitability, observing that it presents a NPV of $12,676 US dollars and a NPV of 56%, which indicates that the project is profitable.

Keywords: Tilapia; Operating costs; Investments; Financing; Depreciation; Cash flow.

 

Resumo

O presente trabalho trata da an�lise de viabilidade econ�mico-financeira para a implementa��o de um empreendimento vocacionado para a produ��o e comercializa��o de til�pia vermelha Na primeira parte � realizada uma an�lise da sua produ��o a n�vel global e de seguida desembarques no territ�rio. observando De acordo com os dados apresentados, a produ��o de carne de til�pia em todo o mundo tem crescido de forma constante nos �ltimos anos. Posteriormente � determinada a metodologia utilizada e tra�amos valores da dimens�o do projeto, que � a produ��o de 8.530,00 Kg de carne durante o horizonte analisado, o que nos permitiu calcular os investimentos e custos operacionais necess�rios. um VAL de $12.676 d�lares americanos e um VAL de 56% o que indica que o projeto � rent�vel.

Palavras-chave: Til�pia; Custos operacionais; Investimentos; Financiamento; Deprecia��o; Fluxo de caixa.

 

Introducci�n

La acuicultura es una actividad que va ganando terreno porque su producci�n es prol�fica y en muchas regiones del mundo se constituye como la �nica fuente de prote�na, garantizando la seguridad alimentaria de muchas comunidades rurales, as� como tambi�n convirti�ndose en eje dinamizador de las econom�as locales a trav�s de su producci�n y comercializaci�n.

La tilapia es una de las especies de mayor valor, y al ser un pez de agua dulce originario de �frica, su producci�n es altamente valorada en la acuicultura debido a sus diversas caracter�sticas favorables, aunque tambi�n se reconoce como una de las especies ex�ticas invasoras m�s peligrosas, dada su capacidad de adaptaci�n y reproducci�n (J�come, et al. 2019).

El cultivo de la tilapia� a nivel mundial crece significativamente, con China como el pa�s de mayor producci�n seguido de Indonesia, Egipto, Brasil que juntos significan m�s del 76% de la producci�n en el planeta, y la demanda de los consumidores se incrementan no solo porque la poblaci�n mundial crece sino porque el consumo per c�pita tambi�n lo hace, y al analizar su comportamiento en los �ltimos 10 a�os tomando como base el 2013,� se observa un crecimiento de� 690 gr� a 1200 gr, lo que hace preveer que su producci�n significara una oportunidad de trabajo y emprendimiento para los peque�os productores del �rea rural (Hern�ndez , 2023).

En el ecuador la producci�n de tilapia al igual en el resto del mundo tambi�n crece y su inicio se remonta a 1964 introducida desde Colombia (Oreochromis niloticus) hacia santo Domingo de los Zachilas y el h�brido rojo (Oreochromis ssp) en los a�os 1974, producto de la presencia� de una enfermedad� (mancha blanca) que casi diezm� la producci�n de camar�n en el ecuador, a partir de este momento su producci�n ha ido en aumento y en la actualidad se encuentra diseminada por la costa ecuatoriana cuya producci�n se orienta en su gran mayor�a� para la exportaci�n que para el a�o 2021 alcanzaron cifras de 1�157.000,00 libras, mientras� que para le regi�n amaz�nica la producci�n sigue siendo para el consumo local y su cadena productiva se base en tres variedades: tilapia roja, gris y azul (Cazar Baquero, 2022).

El presente trabajo investigativo busca fomentar la producci�n de esta especie de inter�s zoot�cnico que como hemos descrito, con un adecuado manejo t�cnico puede constituirse en una verdadera alternativa econ�mica que genere fuentes de trabajo y garantice el acceso a prote�na de alto valor biol�gico a los habitantes del sector rural y urbano de la amazonia ecuatoriana. En este contexto a continuaci�n presentamos algunos criterios que se deben considerar en el desarrollo e implementaci�n de un emprendimiento de este tipo.

 

Sistemas de crianza

En la producci�n animal generalmente se pude observar tres sistemas de crianza, extensivo, semi-intensiva e intensivo, cada uno tiene sus particularidades y su aplicaci�n depende mucho de la capacidad de inversi�n y conocimiento t�cnico sobre el manejo de esta especie animal. En el sistema extensivo solo se cuenta con estanques que no disponen de drenaje y su densidad de siembra es de 1000 a 2000 peces por ha de estanque. El sistema semi intensivo las piscinas son mucho m�s tecnificadas disponen de drenaje que permite controlar el volumen y calidad de agua su densidad de siembra es de 5.000 a 10.000 peces por ha. El intensivo que hace referencia a sistemas m�s tecnificados que permiten el control de los factores ambientales tales como temperatura, y propiedades f�sicas del agua (turviosidad y Ph), que garantizan una producci�n eficiente, la densidad de siembra este sistema va de 10.000,00 a 30.000,00 tilapias por ha (Sa�, 2017)

 

Requerimiento Ambientales

Para la producci�n de tilapia es necesario mantener ciertos rangos medioambientales que tiene relaci�n directa con la temperatura, cuyo rango �ptimo se ubica entre los 20 a 30�C, y es donde mayor productividad, se puede observar que rangos menores a 20�c son perjud�cales a tal punto que a 15�C la tilapia no crece, de igual manera el rango m�ximo de soporte se encuentra a los 37�C. Otro aspecto a considerar es el contenido de oxigeno del agua, aunque la tilapia no es una especie muy exigente en este recurso, sin embargo, requiere valores de 2 a 3 mg de ox�geno por litro de agua para desarrollarse de forma �ptima, es importante mencionar que, a menor contenido de ox�geno del agua, menor consumo de alimento lo que afecta a su productividad.� Con respecto a la� turbidez, esta especie requiere de 30 cm de visibilidad medidos con el disco sechi, y un Ph de 7 a 8 garantizan las condiciones ambientales necesarias para alcancen un buen comportamiento productivo (Saabedra, 2006).

 

Infraestructura

El primer factor determinante es disponer de una fuente permanente de agua de buena calidad que garantice un comportamiento adecuado de los animales, adicional es necesario contar con Estanques de crianza que� garanticen condiciones medioambientales adecuadas para que el animal exprese todo su potencial gen�tico, Existen varios tipos: el primero hace referencia un estanque r�stico cuya superficie es de tierra lo que genera un gran riesgo de enfermedades asociadas al piso, adem�s los requerimientos de agua por efecto de infiltraci�n es mayor. Estanques cubiertos con geo membrana que resultan econ�micos y disminuyen el riesgo de infiltraci�n o contaminaci�n. Los estanques modelo australianos cuya construcci�n se basa en la utilizaci�n de l�minas de zinc su mayor fortalece se refiere a su impermeabilidad y que suelen proteger de corrientes de viento que podr�a modificar la T� del agua. Estanques de concreto que son construidos por empresas de producci�n intensiva y que requiere de una gran inversi�n (BIOAQUAFLOC, 2024).

 

Alimentaci�n

La tilapia es un pez que en estado natural se alimenta de algas, bentos y en casos de escases de comida puede filtrar zooplancton, sin embargo, en una explotaci�n de tipo comercial que busca generar renta a la inversi�n realizada, por lo que� es indispensable suministrar alimento suplementario que permita balancear los requerimientos nutricionales de tal manera que el animal pueda expresar todo su potencial gen�tico (PRONACA , 2024).

Quiz� uno de los aspectos fundamentales en la definici�n del alimento suplementario es el di�metro de la part�cula que debe ser proporcionalmente directo al tama�o de la boca del pez, para que este pueda alimentarse f�cilmente y exista un menor desgaste energ�tico y aproveche de mejor forma la inversi�n (SKRETTING, 2024). A continuaci�n, presentamos una tabla que orienta el tama�o que deber�a tener los alimentos con respecto al peso del animal, desde su inicio como alev�n hasta que alcanza su peso comercial:

 

 

Tabla 1: Tama�o del alimento seg�n el peso

Fuente: (SKRETTING, 2024)

Elaborado: equipo investigador /

 

En cuanto al contenido nutricional de la dieta se debe considerar la presencia de prote�na, carbohidratos, vitaminas y minerales en dosis balanceadas seg�n la etapa de crecimiento, garantizando la presencia de todos los principios nutritivos que requiere el animal para desarrollarse, los contenidos m�nimos est�n en funci�n de la fase de crecimiento, pero va desde el 30% en etapa de engorde hasta el 47% en etapa de alev�n (EXIBAL, 2024).

 

Sanidad animal

Los peces, al igual que todos los animales, son susceptibles a las enfermedades, dichos padecimientos se presentan tanto en la producci�n natural (r�os, arroyos, lagos, etc) como en la explotaci�n en cautiverio. En las granjas pisc�colas, las enfermedades se presentan por la interacci�n de variables ambientales o de manejo, presencia de agentes pat�genos y condiciones sub-�ptimas tanto nutricionales como inmunol�gicas de los individuos en cultivo. Para identificar es necesario conocer el comportamiento normal de un pez con buen estado de salud. (FAO, 2011).

A continuaci�n, en la siguiente tabla presentamos algunos de los comportamientos que nos indican el estado de salud de un pez:

 

Tabla 2: Comportamiento del pez seg�n su estado de salud

Fuente: (FAO, 2011).

 

Metodolog�a

El presente trabajo se sustenta de una investigaci�n cuantitativa descriptiva que se basa en la generaci�n de datos, los cuales ser�n analizados e interpretados a trav�s de procesos matem�ticos y financieros, considerando los siguientes momentos e informaci�n que se describen a continuaci�n:

Se producir� un total de 8,500.00 kg de tilapia para su venta de acuerdo al siguiente detalle: 2000 kg en el a�o 1, 3000 kg en el a�o 2 y 3500 en el a�o 3. Es importante se�alar que� los vol�menes de producci�n indicados est�n dentro de la demanda insatisfecha calculada datos ratificados por la investigaci�n de mercado realizado por (Vargas, 2021), quien manifiesta que existe una gran demanda de tilapia fileteada en la provincia de morona Santiago.

El peso promedio establecido para la venta de las tilapias a 0.25Kg, y de acuerdo con el volumen de producci�n, se requiere la construcci�n de 3 piscinas con capacidad para albergar 134 metros c�bicos de agua volumen suficiente para mantener de manera �ptima el n�mero de animales requeridos por la demanda.

Las producciones ser�n escalonadas de tal forma que podamos garantizar el suministro permanente del producto a nuestro mercado. Recopilaci�n y generaci�n de datos, referentes a los costos de infraestructura, maquinaria e insumos necesarios que garanticen una producci�n eficiente, salvaguardando la salud de los consumidores.

A partir de esta informaci�n determinamos el monto de la inversi�n requerida, considerando que se deben determinar los recursos necesarios para la inversi�n fija y el capital de trabajo inicial, valor que es importante para garantizar la disponibilidad de dinero necesaria de acuerdo al ciclo de caja y al tiempo que se demore en estabilizar al mercado.

Esta informaci�n nos sirve para calcular los valores que se requieren de inversi�n m�s los costos de operaci�n, elementos necesarios para la construcci�n de los estados financieros requeridos para la determinaci�n de la factibilidad econ�mica financiera del emprendimiento.

 

Resultados

Inversiones

La inversi�n es el acto de asignar recursos para la adquisici�n de bienes de capital, y que se espera genera una renta, la inversi�n es de dos tipos la inversi�n para activos fijos, y el capital de trabajo inicial, requerido para generar el primer ciclo productivo. (EXPANSI�N , 2024), en el siguiente cuadro presentamos los requerimientos de inversi�n.

 

Tabla 3: inversi�n fija.

Realizado por equipo investigador

 

 

Tabla 4: Inversi�n Total

Realizado por equipo investigador

 

De acuerdo a la informaci�n de los cuadros 3 y 4 se determina que el capital requerido financiar la creaci�n del presente emprendimiento es de $11.657,40 d�lares americanos.

 

Costos de operaci�n

Los costos operativos son aquellos que est�n relacionados con las actividades esenciales para que una empresa pueda operar. Estos costos son los gastos que se incurren en la adquisici�n de materiales, servicios y mano de obra utilizados en la producci�n y comercializaci�n de un producto o servicio, pueden ser fijos o variables: Fijos son aquellos que no est�n atados a� los niveles de producci�n ejemplo� la mano de obra directa; Variables� son aquellos que dependen del volumen de producci�n ejemplo la materia prima que variaran en funci�n de los niveles de producci�n (Aguado , 2023). En la siguiente tabla podemos apreciar los costos operativos establecidos para nuestro emprendimiento:

 

Tabla 5: Costos de operaci�n

Realizado por equipo investigador

 

Financiamiento

El financiamiento es el proceso por el que se proporciona capital a una empresa o persona para utilizar en un proyecto o negocio, es decir, recursos como dinero y cr�dito para que pueda ejecutar sus planes. En el caso de las compa��as, suelen ser pr�stamos bancarios o recursos aportados por sus inversionistas (BBVA, 2022).

 

Tabla 6: financiamiento

Realizado por equipo investigador

 

En el caso de nuestro pa�s el costo financiero que le aplican al emprendimiento es demasiado alto m�s aun considerando que este sector es el que requiere del mayor apoyo gubernamental, porque en su concepto un emprendedor le significa a la sociedad la posibilidad futura de la creaci�n de fuentes de empleo y logra darle sostenibilidad a su idea de negocio. Para el caso de nuestro emprendimiento se consider� un inter�s del 11% lo que le significa una carga financiera total de $1.133,00 d�lares en tres a�os de cr�dito.

 

Depreciaci�n

La depreciaci�n es la p�rdida de valor de un activo producto del cumplimiento de su vida �til, es importante calcularla y considerarla como un egreso no monetario porque es la �nica forma de recuperar la inversi�n realizada en el negocio (Vasquez , 2024).

En la siguiente tabla presentamos los valores depreciados de los activos de nuestro emprendimiento:

 

Tabla 7: Depreciaci�n.

Realizado por equipo investigador

 

Ingresos

�Los ingresos representan la entrada de dinero producto de la venta de la producci�n del emprendimiento, desde el punto de vista financiero para lograr la sostenibilidad del emprendimiento y que este se transforme en un negocio permanente siempre ser� indispensable que el valor de las ventas sea mayor al valor de los egresos de dinero producto del funcionamiento del negocio. En la tabla siguiente representamos el comportamiento de la producci�n y los ingresos proyectados del futuro negocio.

 

Tabla 8: Ingresos

Realizado por equipo investigador

 

Estados Financieros

�Los estados financieros son estructuras contables en las que se plasma el resultado de la gesti�n de un periodo econ�mico y que nos permite evaluar el resultado de la gesti�n, adem�s a partir de su informaci�n se pueden realizar otro tipo de an�lisis que se�alan el estado real de nuestro negocio.�(Sevilla, 2024).

En la siguiente tabla presentamos el flujo caja con informaci�n que nos permite realizar el an�lisis de rentabilidad.

 

Tabla 9: Flujo de Caja

 

An�lisis de rentabilidad

Se determina a trav�s del c�lculo del valor actual neto (VAN), que se refiere traer a valor presente los valores proyectados del flujo de caja. Mientras que la Tasa Interna de retorno (TIR) nos se�ala el momento exacto cunado el VAN = 0. Informaci�n que presentamos a continuaci�n.

 

 

Conclusiones

Los resultados indican que el nivel de inversi�n requerido para la implementaci�n de un proyecto de producci�n de tilapia no es significativo en comparaci�n con otras producciones zoot�cnicas.

Al analizar los ingresos generados por la tilapia pudimos establecer que son importantes y en combinaci�n con otro sistema de producci�n agropecuaria contribuyen al fortalecimiento de los ingresos familiares de las familias rurales, generando sostenibilidad a toda la unidad productiva rural.

Otro aspecto importante a destacar es que la carne de tilapia contiene prote�nas de alto valor biol�gico, lo que contribuye a la seguridad alimentaria de las familias rurales de la regi�n oriental de nuestro pa�s.

Finalmente, al analizar la factibilidad podemos determinar que el proyecto es financieramente sostenible ya que su tasa interna de retorno (55,6%) es mayor a la tasa de descuento, el valor presente neto ($ 5,200.02) es mayor a cero lo que indica que el proyecto genera rentabilidad, beneficio consistente de 1.64 que indica que por cada d�lar de inversi�n el proyecto genera 43 centavos de utilidad.

 

Referencias

      1.            J�come, J., Quezada, C., Sanchez Romero, O., P�rez, J., & Nircho, M. (2019). Tilapia en Ecuador: paradoja entre la producci�n acu�cola y la protecci�n de la biodiversidad ecuatoriana. Revista Peruan de Biologia, 1-2.

      2.            Aguado , J. (1 de 2 de 2023). XEPELIN. Obtenido de XEPELIN: https://xepelin.com/blog/educacion-financiera/que-son-costos-operativos-ejemplos

      3.            BBVA. (15 de agosto de 2022). Financiamiento. Obtenido de Financiamiento: https://www.bbva.mx/educacion-financiera/f/financiamiento.html

      4.            BIOAQUAFLOC. (1 de enero de 2024). Tipos de estanques para la Acuacultura. Obtenido de https://www.bioaquafloc.com/tipos-de-estanques-para-acuicultura/

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      8.            FAO. (1 de enero de 2011). Manual B�sico de sanidad Pisc�cola. Obtenido de Manual B�sico de Sanidad Pisc�cola: https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/09396359-2d51-4145-853e-cd6bca3a2c45/content

      9.            Hern�ndez , J. (23 de Junio de 2023). Reporte 32 MX . Obtenido de Reporte 32 MX: https://reporte32mx.com/mexico-con-potencial-para-aumentar-en-100-mil-toneladas-produccion-de-tilapia-por-alicia-valverde/

  10.            PRONACA . (15 de marzo de 2024). Manejo y Nutric�n de la Tilapia . Obtenido de Manejo y nutrici�n de la Tilapia : https://www.procampo.com.ec/index.php/blog/10-nutricion/45-manejo-y-nutricion-de-la-tilapia

  11.            Sa�, O. (2017). Proyecto de Factibilidad para la crianza y manejo de tilapia roja en traspatio; Universidad Central del Ecuador. Proyecto de Factibilidad para la crianza y manejo de tilapia roja en traspatio. Universidad Central del Ecuador, Quito.

  12.            Saabedra, M. (2006). Manejo del Cultivo de Tilapia. Managua: CIDEA.

  13.            Sevilla, A. (8 de Febrero de 2024). Economipedia . Obtenido de Estados financieros: https://economipedia.com/definiciones/estados-financieros.html

  14.            SKRETTING. (7 de abril de 2024). Nutra para tilapias . Obtenido de Nutra para tilapias : https://www.skretting.com/es-ec/Alimentos-y-servicios-para-la-acuicultura/nutra-para-tilapia-26/#:~:text=Nutra%20para%20tilapia%20vie

  15.            Vargas, M. (2021). Din�mica del mercado de tilapia empacada y fileteada en la provincia de Zamora Chinchipe. Polo del conocimiento, 9-12.

  16.            Vasquez , B. (20 de Marzo de 2024). Economipedia . Obtenido de La depreciaci�n : https://economipedia.com/definiciones/depreciacion.html

 

 

 

 

 

 

� 2024 por los autores. Este art�culo es de acceso abierto y distribuido seg�n los t�rminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribuci�n-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

(https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/).

 

 

 

 

 

 

 

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