Consumo de comida ultra procesada y manifestación de enfermedades crónicas no transmisibles a edad temprana

Jefferson Alexis Ponce Campos, Diana Isabel Bustillos Ortiz

Resumen


Los alimentos ultra procesados, compuestos por múltiples ingredientes industriales y aditivos, están asociados con el desarrollo temprano de enfermedades crónicas no transmisibles como el sobrepeso, la obesidad, la diabetes mellitus tipo 2 y la hipertensión arterial, determinados por factores genéticos, fisiológicos, ambientales y hábitos alimentarios inapropiados. Los hábitos alimentarios inapropiados, desempeñan un papel importante en la elección de estos productos. De igual forma se han demostrado genes relacionados con la preferencia por alimentos ricos en grasas, azúcares y sal, con la finalidad así de sentir saciedad, lo que afecta la inclinación individual hacia estos alimentos, lo que ocasiona una disminución en el consumo de alimentos naturales y saludables desde la niñez. Por otro lado, el marketing alimentario, mediante estrategias que aumentan la accesibilidad y crean una presencia constante en entornos cotidianos, como supermercados y máquinas expendedoras, promueve la adquisición de estos productos, especialmente entre jóvenes y niños con presupuestos limitados, contribuyendo así a su consumo excesivo de alimentos ultra procesados desde edades tempranas. El presente estudio subraya la necesidad de implementar medidas educativas, regulatorias y de concientización para contrarrestar el creciente consumo de alimentos ultra procesados desde la infancia. Promover una alimentación equilibrada y nutritiva desde temprana edad es crucial para prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles y promover un estilo de vida saludable a lo largo de la vida.


Palabras clave


Alimentos ultra procesados; Enfermedades crónicas no transmisibles; Edad temprana.

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DOI: https://doi.org/10.23857/pc.v9i7.7664

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