Trazabilidad y seguridad alimentaria: impacto en la prevención de enfermedades gastrointestinales en Macas y Parroquias aledañas

Javier Ignacio Briones García, Campo Elías Morillo Robles, Manuel María Fiallos Ramos, Norma del Rocío Toledo Castillo

Resumen


La trazabilidad y la seguridad alimentaria son componentes críticos en la prevención de enfermedades gastrointestinales. En las regiones de Macas y sus parroquias aledañas, la incidencia de estas enfermedades ha sido un problema recurrente, como lo evidencian los datos recopilados en el Distrito 14D01 Morona entre los años 2019 y 2022. Este artículo examina cómo la implementación de sistemas de trazabilidad y mejores prácticas de seguridad alimentaria pueden reducir significativamente la prevalencia de estas enfermedades.


Palabras clave


Trazabilidad; Seguridad Alimentaria; Enfermedades Gastrointestinales; Macas; Prevención.

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Referencias


Food and Agriculture Organization (FAO)

World Health Organization (WHO)

European Food Safety Authority (EFSA)

Centers for Disease Control and Prevention (CDC)

Produce Traceability Initiative (PTI)

Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar de Japón

Estadísticas y análisis de la información del Distrito 14D01 Morona, años 2019-2022.

RDACAA y PRAS.




DOI: https://doi.org/10.23857/pc.v9i7.7587

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