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Evaluaci�n de la adaptabilidad de Albahaca (Ocimum basilium) a campo abierto y en invernadero bajo nivel (Wallipin), en el centro Experimental del Riego en Tunshi

 

Evaluation of the adaptability of Basil (Ocimum basilium) to open field and low-level greenhouse (Wallipin), at the Experimental Irrigation Center in Tunshi

 

Avalia��o da adaptabilidade do manjeric�o (Ocimum basilium) ao campo aberto e � estufa de baixo n�vel (Wallipin), no Centro Experimental de Rega de Tunshi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: daniel.roman@espoch.edu.ec

 

Ciencias T�cnicas y Aplicadas

Art�culo de Investigaci�n

 

* Recibido: 11 de mayo de 2024 *Aceptado: 09 de junio de 2024 * Publicado: �13 de julio de 2024

 

        I.            Ingeniero Agr�nomo, M�ster en Agricultura Sustentable, Escuela Superior Polit�cnica de Chimborazo (ESPOCH), Riobamba, Ecuador.

      II.            Ingeniero Agr�nomo, M�ster en riego parcelario, Escuela Superior Polit�cnica de Chimborazo (ESPOCH), Riobamba, Ecuador.

   III.            Ingeniera Agr�nomo, M�ster en Agronom�a con menci�n en Sanidad Vegetal y agroecolog�a, Escuela Superior Polit�cnica de Chimborazo (ESPOCH), Riobamba, Ecuador.

Resumen

Hay escasa informaci�n acerca de la adaptabilidad y manejo de albahaca, en campo abierto y en invernaderos bajo nivel (Wallipin), considerando tambi�n que la agricultura de las zonas altoandinas son afectadas por diversos agentes de car�cter socioecon�mico y climatol�gico, que afectan sustancialmente a la seguridad alimentaria, por lo tanto, el objetivo de la presente investigaci�n fue evaluar la adaptabilidad de albahaca (Ocimum basilium) a campo abierto y en invernadero bajo nivel (Wallipin), en el Centro Experimental del Riego en Tunshi. La metodolog�a implementada tuvo un enfoque cuantitativo, se utiliz� un dise�o experimental de tipo (DCA) Dise�o Completamente al Azar y se desarroll� en un periodo de tiempo determinado, la poblaci�n en estudio fue el cultivo de albahaca en dos localidades en el wallipin y en campo abierto y las variables evaluadas fueron el porcentaje de sobrevivencia, altura de planta, di�metro de tallo, etapas fenol�gicas, humedad relativa, temperatura y an�lisis econ�mico. Por medio de la investigaci�n se determin� que el wallipin proporciona las condiciones edafoclim�ticas m�s favorables para el desarrollo de albahaca, habiendo un buen comportamiento agron�mico, un desarrollo de las etapas fenol�gicas en menor n�mero de d�as y un mejor costo/beneficio. La investigaci�n concluye que el cultivo de albahaca tuvo un excelente desempe�o en el wallipin con 100 % de sobrevivencia, una altura de 74,60 cent�metros, 1,10 cent�metros de di�metro de tallo y una materia seca de 27,7 %, culminando las etapas fenol�gicas en 90 d�as, con las siguientes condiciones una temperatura promedio de 19 �C y una humedad relativa de 77 % y con una relaci�n beneficio/costo de 1,17 $, mostrando que el wallipin es una gran infraestructura que permite la producci�n agr�cola en las zonas altoandinas.

Palabras clave: Invernadero bajo nivel; Wallipin, albahaca (Ocimum basilicum); Planta medicinal; Seguridad alimentaria.

 

Abstract

There is little information about the adaptability and management of basil, in open fields and in low-level greenhouses (Wallipin), also considering that agriculture in the high Andean areas is affected by various agents of a socioeconomic and climatological nature, which substantially affect safety. food, therefore, the objective of this research was to evaluate the adaptability of basil (Ocimum basilium) to open field and low-level greenhouse (Wallipin), at the Experimental Irrigation Center in Tunshi. The methodology implemented had a quantitative approach, an experimental design of the type (DCA) Completely Random Design was used and was developed in a certain period of time, the study population was the cultivation of basil in two locations in the wallipin and in the field. open and the variables evaluated were the percentage of survival, plant height, stem diameter, phenological stages, relative humidity, temperature and economic analysis. Through the research, it was determined that the wallipin provides the most favorable edaphoclimatic conditions for the development of basil, with good agronomic performance, development of the phenological stages in fewer days and a better cost/benefit. The research concludes that the basil crop had an excellent performance in the wallipin with 100% survival, a height of 74.60 centimeters, 1.10 centimeters in stem diameter and a dry matter of 27.7%, culminating the stages phenological in 90 days, with the following conditions an average temperature of 19 �C and a relative humidity of 77% and with a benefit/cost ratio of $1.17, showing that the wallipin is a great infrastructure that allows agricultural production in the high Andean areas.

Keywords: Low level greenhouse; Wallipin, basil (Ocimum basilicum); medicinal plant; Food safety.

 

Resumo

Existe pouca informa��o sobre a adaptabilidade e gest�o do manjeric�o, em campos abertos e em estufas baixas (Wallipin), considerando tamb�m que a agricultura nas zonas altas andinas � afetada por diversos agentes de natureza socioecon�mica e climatol�gica, que afetam substancialmente a seguran�a alimentar, assim, o objetivo desta investiga��o foi avaliar a adaptabilidade do manjeric�o (Ocimum basilium) ao campo aberto e � estufa de baixo n�vel (Wallipin), no Centro Experimental de Rega em Tunshi. A metodologia implementada teve uma abordagem quantitativa, foi utilizado um desenho experimental do tipo (DCA) Delineamento Completamente Aleat�rio e foi desenvolvido num determinado per�odo de tempo, a popula��o de estudo foi o cultivo de manjeric�o em dois locais no wallipin e no campo. as vari�veis ​​avaliadas foram a percentagem de sobreviv�ncia, a altura das plantas, o di�metro do caule, os estados fenol�gicos, a humidade relativa, a temperatura e a an�lise econ�mica. Atrav�s da investiga��o constatou-se que o wallipin proporciona as condi��es edafoclim�ticas mais favor�veis ​​ao desenvolvimento do manjeric�o, com um bom desempenho agron�mico, desenvolvimento dos estados fenol�gicos em menor n�mero de dias e melhor custo/benef�cio. A investiga��o conclui que a cultura do manjeric�o teve um excelente desempenho no wallipin com 100% de sobreviv�ncia, uma altura de 74,60 cent�metros, um di�metro do caule de 1,10 cent�metros e uma massa seca de 27,7%, culminando os estados fenol�gicos em 90 dias , com as seguintes condi��es temperatura m�dia de 19 �C e humidade relativa de 77% e rela��o benef�cio/custo de 1,17 d�lares, mostrando que o wallipin � uma grande infraestrutura que permite a produ��o agr�cola nas zonas altas andinas.

Palavras-chave: Estufa de baixo n�vel; Wallipin, manjeric�o (Ocimum basilicum); planta medicinal; Seguran�a alimentar.

 

Introducci�n

En el art�culo 13 de la Constituci�n ecuatoriana se encuentran contemplados los Derechos del Buen Vivir, determinando que las personas y los grupos tienen derecho al acceso seguro y permanente a una alimentaci�n sana, adecuada y nutritiva, preferentemente producida localmente y de acuerdo con la diversidad de identidades y considerando las tradiciones culturales en cada territorio para de esta forma promover la soberan�a alimentaria.

El invernadero a bajo nivel o subterr�neo denominado Wallipin conocido como infraestructura productiva que optimiza los recursos ambientales, favoreciendo as� la conservaci�n del calor y asegurando el abastecimiento de alimentos en todas las �pocas del a�o en que escasean los alimentos (P�rez, 2012, p. 3).

Los factores clim�ticos desfavorables de la zona alta limitan la producci�n agr�cola. Tomando en cuenta que el clima es seco, el agua escasea durante la mayor parte del a�o y casi todos los meses ocurren heladas; las tormentas de granizo durante la temporada de crecimiento de los cultivos al aire libre provocan una reducci�n de los rendimientos e incluso la p�rdida total de la cosecha.

Por otro lado, las plantas medicinales son valiosos tesoros utilizados por el ser humano desde la antig�edad. El uso de plantas para el cuidado de la salud se menciona en todas las culturas y en algunos pueblos han utilizado durante cientos de a�os complejos sistemas tradicionales de atenci�n de la salud. Recientemente, la confianza de las personas en las plantas ha disminuido y la modernizaci�n de nuestra sociedad ha provocado que las personas abandonen el uso de las plantas y se olviden de sus propiedades (Centro de Estudios M�dicos Interculturales, 2014, p. 4).

 

Implementaci�n de invernadero a bajo nivel

Se considera que las principales amenazas para las �reas de producci�n de alimentos y seguridad alimentaria en la sierra central ecuatoriana es el cambio clim�tico. Los efectos del cambio clim�tico colocan a las familias, en situaci�n de vulnerabilidad porque ya se denota una carencia de agua, incremento de plagas, erosi�n de la tierra, deforestaci�n, sequ�a y falta de alimentos.

Se busca rescatar las tradiciones y con esto se espera explorar nuevas alternativas que permitan la implementaci�n de invernaderos bajo nivel en terrenos que hasta el momento han resultado imposibles cultivar y cuya instalaci�n disminuya su costo. Por otra parte, se busca aumentar y mantener una producci�n agr�cola durante todo el a�o para disminuir la desnutrici�n y generar ingresos econ�micos a las familias de zonas rurales, que se encuentran sobre los 3 000 y 3 500 msnm y a su vez puedan tener el acceso y disponibilidad a diferentes productos agr�colas. Ya que los invernaderos Wallipines proporcionan microclimas controlados y favorables para alcanzar una producci�n diversificada de alimentos (Iturry, 2002, p. 1).

 

Descripci�n

El trabajo de investigaci�n se desarroll� en la Estaci�n Experimental Tunshi de la Escuela Superior Polit�cnica de Chimborazo, en el Cant�n Riobamba, Provincia de Chimborazo. Localizado a una altitud de 2750 m.s.n.m. y a una longitud de 79� 40� Oeste y 0,1� 65� Sur.

Dise�o del wallipin y campo abierto:

�rea total: 50 m² (10 m de largo * 5 m de ancho)

�rea de producci�n: 36 m² (9 m de largo * 4 m de ancho)

N�mero de camas: 9 camas

�rea de las camas: 2,4 m² (4 m de largo * 0,6 metros de ancho)

Distancia de siembra:

Distancia entre hileras: 30 cm

Distancia entre plantas: 30 cm

Se aplic� un dise�o completamente al azar (DCA) un tratamiento: albahaca, en dos localidades: invernadero bajo nivel (wallipin) y en campo abierto.

 

 

 

Figura 1: Ubicaci�n del �rea de estudio en la estaci�n experimental de tunshi.

 

Porcentaje de sobrevivencia: Se contabiliz� el n�mero de plantas prendidas a loa 15 d�as despu�s del trasplante, para esto se emple� la siguiente f�rmula (Le�n, 2008; citado por Carguachi, 2022, pp. 26-30):

Altura de la planta: Para la evaluaci�n de este indicador, se seleccion� 24 plantas albahaca en el wallipin y en campo abierto, para lo cual se utiliz� un flex�metro de 3 metros, se midi� las plantas seleccionadas desde el cuello del tallo al ras del suelo hasta la parte apical, la unidad de medida fue en cent�metros (cm) y se evalu� cada 30 d�as hasta los 90 d�as despu�s del trasplante.

Di�metro de tallo: Para la evaluaci�n de este indicador, se seleccion� 24 plantas albahaca en el wallipin y en campo abierto, para lo cual se utiliz� un pie de rey, se midi� las plantas seleccionadas a partir de los 5 cm sobre el suelo haciendo una marca con corrector, la unidad de medida fue en cent�metros (cm) y se evalu� cada 30 d�as hasta los 90 d�as despu�s del trasplante.

Materia seca: El contenido de materia seca se obtuvo de las 24 plantas por cada localidad las cuales fueron pesadas para obtener un peso h�medo y luego fueron sometidas a un secado en estufa a 50 �C durante 24 horas, obteniendo su contenido de materia seca mediante la f�rmula respectiva, este indicador se evalu� a los 90 d�as despu�s del trasplante (Bonierbale, et al. 2010; citado por Carguachi, 2022, pp. 26-30).

 

Etapas fenol�gicas: Las etapas fenol�gicas se evaluaron de acuerdo con los cambios fenol�gicos observados y la altura de las plantas partir del trasplante durante tres meses.

Temperatura y Humedad relativa: Estos indicadores se evaluaron en el wallipin con un termohigr�metro (DATA LOGGER ELITECH GSP 6), se program� el equipo para que la informaci�n se tomada cada hora obteniendo datos diarios a partir del primer d�a de trasplante y para campo abierto se tomaron los datos de la estaci�n meteorol�gica de Tunshi.

An�lisis Beneficio/Costo: Se realiz� el an�lisis econ�mico con la ayuda de la siguiente f�rmula (Bravo, 2011; citado por Craguachi, 2022, p. 26-30):

Donde:

R B/C: relaci�n beneficio costo.

IT: Ingresos totales por ventas del producto

CT: Costos totales.

 

Resultados

 

Figura 2: Porcentaje de sobrevivencia del cultivo de albahaca en dos localidades.

 

De acuerdo con los datos obtenidos (Figura 2) el cultivo de albahaca despu�s de los 15 d�as de trasplante en campo abierto presento un 91,67% de sobrevivencia al contrario del wallipin, que proporciona las condiciones id�neas para este proceso haya permitido un 100% de sobrevivencia. Ya que esta etapa est� determinada en funci�n a varios factores como: profundidad de trasplante, humedad relativa, humedad del suelo, temperatura y suelo ya que permiten los procesos fisicoqu�micos dentro de la pl�ntula (Salisbury y Ross, 2000; citado por Calder�n, 2016, p. 16) condiciones que son dotadas por parte del wallipin.

 

Figura 3: Altura de la planta de albahaca en el wallipin y en campo abierto.

 

Se denota una diferencia significativa en la altura de las plantas entre el wallipin y campo abierto (Figura 3), obteniendo una altura final despu�s de los 90 d�as de evaluaci�n de 74,64 cent�metros en el wallipin con las siguientes condiciones una temperatura m�xima de 42,60 �C y m�nima de 15,20�C y una humedad relativa m�xima de 96,60 �C y m�nima de 15,20 %, al contrario en campo abierto donde hubo un menor crecimiento de apenas 20,43 cent�metros ya que las condiciones no son las m�s favorables present�ndose una temperatura m�xima de 25,50 �C y m�nima de 2 �C y una humedad relativa m�xima de 98% y m�nima de 19%. Probablemente se deba a lo que menciona (Villaldama, 2009, pp. 4-11) que generalmente las plantas crecen al m�ximo si la temperatura durante la noche son 5 �C m�s bajas que las del d�a y que las temperaturas altas favorecen la fotos�ntesis, produciendo m�s azucares para su crecimiento y desarrollo. En la noche las temperaturas m�s bajas disminuyen la tasa de respiraci�n de las plantas, permitiendo el mayor crecimiento de los cultivos el almacenamiento de fotos�ntesis producidos durante el d�a. Por ende, como se puede observar en el wallipin existe un mejor desarrollo del cultivo de albahaca.

 

Figura 4: Di�metro del tallo de albahaca en el wallipin y campo abierto.

 

De acuerdo a los datos obtenidos (Figura 4) se observa que el cultivo de albahaca wallipin y campo abierto al finalizar el ciclo de evaluaci�n se obtuvo un desarrollo de di�metro de tallo promedio de 1,14 cent�metros y 0,47 cent�metros respectivamente, al finalizar exist�a una diferencia de 0,67 cm entre las dos localidades, este mayor engrosamiento que se evidencia en el wallipin se debe probablemente a lo que menciona (Rojas, et al., 2013; citado por Sislema, 2020, p. 37) (Iturry, 2002, pp. 11-26) que los fotosintatos atribuidos que son producidos por la temperatura y radicaci�n adecuada por consiguiente hay un mayor almacenamiento de biomasa en los tallos.

 

 

 

 

 

 

Figura 5: Materia seca del cultivo de albahaca en el wallipin y en campo abierto

.

 

Conforme a los datos adquiridos (Figura 5) el cultivo de albahaca logr� obtener 27,73% de materia seca en el wallipin y 20,00% en campo abierto existiendo una diferencia de 7,73% entre las dos localidades. Esto coincide con lo que menciona (Iturry, 2002, pp. 11-12) que posiblemente la cantidad de calor que puede almacenar las paredes de tierra de los wallipines, pueden ser un factor decisivo en el manteniendo de los cultivos para que no sufran quemaduras o se congelen durante d�as fr�os como sucede en campo abierto, y esto a su vez permite quiz� un mayor desarrollo de los cultivos de acuerdo con las condiciones edafoclim�ticas dotadas, esto gracias a que en el invernadero bajo nivel se puede controlar la temperatura, la humedad relativa y la humedad del suelo, en tanto que en campo abierto estas variables no son controladas, con los resultados obtenidos se evidencio que el mayor contenido de materia seca se extrajo del wallipin, manifestando que este tipo de invernadero bajo nivel influye considerablemente en el desarrollo de las plantas medicinales.

 

Tabla 1: Etapas fenol�gicas del cultivo de albahaca en el invernadero bajo nivel (wallipin) y en campo abierto.

 

Se evalu� la fenolog�a del cultivo de albahaca en las dos localidades cuyos resultados (Tabla 1) muestran que partir del trasplante en el wallipin desarrolla las cuatro etapas fenol�gicas alcanzando una altura de 74,6 cm a diferencia de campo abierto donde el cultivo solo alcanzo la etapa de floraci�n con una altura de 20,4 cm, esto no coincide con lo mencionado por (�lvarez & Rico, 2018, p. 25) ya que dicen que este cultivo solo llega alcanzar entre 30 -50 cm y obteni�ndose un mejor resultado en el invernadero bajo nivel para una r�pida producci�n.

 

Figura 6: Temperatura �C en el wallipin y campo abierto.

 

Se indica la temperatura promedio que se present� en el invernadero bajo nivel (Wallipin) y en campo abierto (Estaci�n Agrometeorol�gica) por cada semana durante 3 meses en los que se desarroll� el cultivo de albahaca, mostrando que la temperatura promedio del wallipin se encuentra en un rango de 17,94 � 19,91 �C y en campo abierto la temperatura promedio est� en un rango de 12,78 � 14,36 �C, estas condiciones son favorables para las especies medicinales y a su vez concuerda con lo que menciona (Acosta De La Luz, 2013, p. 1) que el manejo correcto de las especies medicinales seg�n la �poca del a�o, permite lograr un mayor rendimiento de material vegetal y fundamentalmente de sus principios activos, as� demanda para su germinaci�n y buen desarrollo temperaturas de alrededor de 20� C. 

 

Figura 7: Temperatura m�xima y m�nima del invernadero bajo nivel (wallipin).

 

Se observa los valores de temperatura m�xima y m�nima del invernadero bajo nivel (Wallipin) (Figura 7) por semana durante 3 meses que se llev� a cabo en la evaluaci�n del desarrollo de la albahaca, mostrando que el pico de temperatura m�ximo de 42,60 �C se sit�a en la tercera semana, por otro lado, la temperatura m�nima fue de 6,50 �C se sit�a en la quinta y decima semana.

 

Figura 8: Temperatura �C m�xima y m�nima en campo abierto.

Se muestran los valores de temperatura m�xima y m�nima campo abierto (Figura 8) por semana durante 3 meses que se llev� a cabo en la evaluaci�n del desarrollo de la albahaca, mostrando que el pico de temperatura m�ximo de 25,50 �C se sit�a en la tercera semana, por otro lado, la temperatura m�nima fue de 2 �C se sit�a en decima semana.

 

Figura 9: Humedad Relativa % en el wallipin y campo abierto.

 

Se muestra (Figura 9) la humedad relativa promedio que se present� en el invernadero bajo nivel y en campo abierto por cada semana durante 3 meses en los que se desarrollaron los tratamientos, mostrando que la humedad relativa promedio del wallipin est� en un rango de 49,08 � 87,26 % y en campo abierto la humedad relativa promedio se encuentra entre 54,30 � 86,80 %. Los niveles altos de humedad relativa que hay dentro del wallipin a diferencia de los valores que se presentan fuera se puede deber a lo que menciona (Buechel, 2022, p. 1) pueden aumentar durante el d�a, debido a que no hay ventilaci�n por las bajas temperaturas del exterior. Sin embargo, los valores de la humedad dentro del invernadero coinciden con lo indicado por (Buechel, 2022, p. 1) que durante el d�a puede ir de 60-80% y que durante la noche esta humedad puede exceder el 95% debido a la respiraci�n de las plantas y la temperatura inferior en el aire.

 

 

Figura 10: Humedad relativa m�xima y m�nima del invernadero bajo nivel (wallipin).

 

Se observa (Figura 10) los valores de humedad relativa m�xima y m�nima del wallipin por semana durante 3 meses que se llev� a cabo en la evaluaci�n del desarrollo del cultivo de albahaca, mostrando que el pico m�ximo de humedad relativa de 96,60 % que se sit�a en la sexta semana, por otro lado, la humedad relativa m�nima fue de 15,20 % se encuentra en la primera semana.

 

Figura 11: Humedad relativa m�xima y m�nima de campo abierto.

Se demuestra (Figura 11) los valores de humedad relativa m�xima y m�nima de campo abierto (Estaci�n Agrometeorol�gica) por semana durante 3, mostrando que el pico de humedad relativa m�xima de 98,0 % se sit�a en la duod�cima y decimotercera semana, por otro lado, la temperatura m�nima fue de 19,00 % se sit�a en la sexta semana.

 

Figura 12: Relaci�n beneficio/costo el cultivo de albahaca en el wallipin y campo abierto.

 

Se observa la mejor relaci�n beneficio/costo del cultivo de albahaca en el invernadero bajo nivel con $ 1,17, que nos indica que por cada d�lar invertido en la producci�n de albahaca en el wallipin se gana 0,17 centavos, demostrando que es justificable una inversi�n financiera bajo estas caracter�sticas de instalar un invernadero bajo nivel.

 

Conclusiones

El cultivo de Albahaca (Ocimum basilium) tuvo un excelente comportamiento agron�mico en el invernadero bajo nivel (Wallipin) a diferencia del mismo cultivo a campo abierto, ya que en el wallipin sostuvo un 100% de sobrevivencia, una altura de 74,60 cm, 1,10 cm de di�metro de tallo y una materia seca de 27,7 %, gracias a las condiciones favorable que el wallipin dota al cultivo.

En el invernadero bajo nivel o wallipin el cultivo de albahaca alcanz� a cumplir todas las etapas fenol�gicas en menor n�mero de d�as al contrario de lo sucedido a campo abierto, dando cumplimiento as� la etapa de inicio en 15 d�as, la etapa de desarrollo en 41 d�as, la etapa de floraci�n en 18 d�as y la etapa final en 16 d�as, de igual manera se alcanz� a realizar la cosecha de este cultivo, correspondientemente esto se debe a las condiciones agroclim�ticas que brind� el wallipin, una temperatura promedio de 18,90 �C y una humedad relativa de 77,17%.

El cultivo de Albahaca en el invernadero bajo nivel logro la mejor relaci�n costo/beneficio con 1,17 d�lares correspondiente a una rentabilidad de 17%, a diferencia de campo abierto que se obtuvo 0 d�lares, deduciendo que este cultivo en estas condiciones no tiene rentabilidad.

 

Referencias

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� 2024 por los autores. Este art�culo es de acceso abierto y distribuido seg�n los t�rminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribuci�n-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

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