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Las competencias para el desarrollo productivo alimenticio en la UEF UNE- Ecuador-2023

 

Competencies for food production development in the UEF UNE-Ecuador-2023

 

Compet�ncias para o desenvolvimento da produ��o de alimentos na UEF UNE-Equador-2023

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: locujilemae@ube.edu.ec

 

Ciencias de la Salud

Art�culo de Investigaci�n

 

 

* Recibido: 30 de diciembre de 2023 *Aceptado: 21 de enero de 2024 * Publicado: �07 de febrero de 2024

 

        I.            Mag�ster en Pedagog�a en FTP, Universidad Bolivariana del Ecuador, Dur�n, Ecuador.

      II.            Mag�ster en Pedagog�a en FTP, Universidad Bolivariana del Ecuador, Dur�n, Ecuador.

   III.            PhD en Educaci�n, Universidad Bolivariana del Ecuador, Dur�n, Ecuador.

   IV.            PhD en Educaci�n, Universidad Bolivariana del Ecuador, Dur�n, Ecuador.

 

Resumen

La presente investigaci�n se orient� sobre �Las competencias para el desarrollo productivo alimenticio en la UEF UNE- Ecuador-2023�. La investigaci�n se desarroll� bajo un �mbito cuantitativo, descriptivo, correlacional, no experimental pues no se manipulan las variables. Se aplic� una encuesta y como instrumento el cuestionario con el fin de comprobar la relaci�n entre las variables con sus dimensiones que se procesaron con estad�sticas descriptivas con el programa SPSS 21 y Excel para la base de datos. Se utiliz� una escala ordinal de acuerdo con el criterio de Likert con los siguientes niveles: 1: Siempre; 2: Casi siempre; 3: Algunas veces; 4: Pocas veces; 5: Nunca, la� poblaci�n fue de 42 personas mientras la muestra fue de 24 personas, la confiabilidad se obtuvo en base al Alfa de Cronbach y esta determin� un valor de 0, 92 para la variable 1 y para la variable 2 el resultado es de 0,97. El coeficiente de correlaci�n r Pearson es de 0,84**, es decir la correlaci�n es significativa al nivel de 0,01 bilateral con 2 colas (**), esto expresa que este estudio esta con el 1% de error y 99% de confianza, en el �mbito de estudio existe una correlaci�n positiva considerable, entre la variable independiente �Las competencias�� que influye significativamente en la variable dependiente �Para el desarrollo productivo�, el� valor de significaci�n bilateral que es de 0,000 que se encuentra por debajo de lo requerido, en consecuencia,� se acepta la hip�tesis las competencias laborales se relacionan significativamente para el desarrollo productivo alimenticio.

Palabras claves: Competencias; Productivo Alimenticio; Habilidades; T�cnicas; Blandas.

 

Abstract

This research was focused on �Competences for food production development in the UEF UNE-Ecuador-2023�. The research was developed under a quantitative, descriptive, correlational, non-experimental scope since the variables are not manipulated. A survey was applied and the questionnaire as an instrument in order to verify the relationship between the variables with their dimensions that were processed with descriptive statistics with the SPSS 21 program and Excel for the database. An ordinal scale was used according to the Likert criterion with the following levels: 1: Always; 2: Almost always; 3: Sometimes; 4: Rarely; 5: Never, the population was 42 people while the sample was 24 people, the reliability was obtained based on Cronbach's Alpha and this determined a value of 0.92 for variable 1 and for variable 2 the result is 0.97. The Pearson r correlation coefficient is 0.84**, that is, the correlation is significant at the level of 0.01 bilateral with 2 tails (**), this expresses that this study has 1% error and 99% of confidence, in the area of study there is a considerable positive correlation between the independent variable �Competences� that significantly influences the dependent variable �For productive development�, the bilateral significance value is 0.000, which is below than required, consequently, the hypothesis is accepted that work competencies are significantly related to food productive development.

Keywords: Competencies; Food Productive; Skills; Techniques; Soft.

 

Resumo

Esta pesquisa teve como foco �Compet�ncias para o desenvolvimento da produ��o de alimentos na UEF UNE-Equador-2023�. A pesquisa foi desenvolvida sob um escopo quantitativo, descritivo, correlacional e n�o experimental, uma vez que as vari�veis ​​n�o s�o manipuladas. Foi aplicado um levantamento e o question�rio como instrumento a fim de verificar a rela��o das vari�veis ​​com suas dimens�es que foram processadas com estat�stica descritiva com o programa SPSS 21 e Excel para o banco de dados. Foi utilizada escala ordinal segundo crit�rio Likert com os seguintes n�veis: 1: Sempre; 2: Quase sempre; 3: �s vezes; 4: Raramente; 5: Nunca, a popula��o foi de 42 pessoas enquanto a amostra foi de 24 pessoas, a confiabilidade foi obtida com base no Alfa de Cronbach e este determinou um valor de 0,92 para a vari�vel 1 e para a vari�vel 2 o resultado � 0,97. O coeficiente de correla��o r de Pearson � de 0,84**, ou seja, a correla��o � significativa ao n�vel de 0,01 bilateral com 2 caudas (**), isso expressa que este estudo possui 1% de erro e 99% de confian�a, na �rea de ​​no estudo existe uma correla��o positiva consider�vel entre a vari�vel independente �Compet�ncias� que influencia significativamente a vari�vel dependente �Para o desenvolvimento produtivo�, o valor de signific�ncia bilateral � 0,000, o que est� abaixo do exigido, consequentemente, aceita-se a hip�tese de que as compet�ncias para o trabalho est�o significativamente relacionados com o desenvolvimento produtivo alimentar.

Palavras-chave: Compet�ncias; Produtiva Alimentar; Habilidades; T�cnicas; Macio.

 

Introducci�n

El trabajo presente se estableci� en el �mbito educativo de la actividad de la Unidad Educativa Fiscal UNE-Ecuador-2023. Bajo este lineamiento de trabajo, fue relevante la identificaci�n de las competencias significativas que dispusieron de un impacto en el desarrollo productivo alimenticio. Un aspecto para tener presente constituy� las competencias en el campo operativo y administrativo, as� mismo, se determin� como una variable de incidencia en el desempe�o de un proceso inherente al servicio que se ofrece a la comunidad. La investigaci�n se realiz� bajo la metodolog�a de estudios cuantitativos, a trav�s de encuestas realizadas a 24 estudiantes que desarrollaron un cuestionario sobre las competencias para el efectivo desarrollo productivo alimenticio y as�, fue posible relacionar las variables de estudios. En el caso de la UEF UNE-Ecuador, se determin� un �mbito de ense�anza y aprendizaje en funci�n de la intervenci�n de los docentes y de los estudiantes

El problema de la investigaci�n se plantea a partir del siguiente cuestionamiento �De qu� manera las competencias laborales se relacionan para el desarrollo productivo alimenticio en la UEF UNE - Ecuador - 2023?

El presente estudio se justifica desde cinco pilares significativos, los cuales disponen del siguiente enfoque:

Pr�ctico en consideraci�n al margen de aplicaci�n que brindan los conocimientos de la instituci�n a los estudiantes, es viable que el impacto de las competencias laborales afecte de manera directa en el desarrollo productivo alimenticio.

El contenido te�rico debidamente soportado por la adecuada pr�ctica se identifica como variables de inter�s en la formaci�n de los estudiantes y en la consecuente generaci�n de puntos de control y mejora en el proceso productivo.

Educativo: En los �ltimos tiempos, se ha generado un punto com�n que marca la diferencia en las instituciones educativas cada vez que su gesti�n se orienta al control de las variables que afectan un proceso de inter�s. Por lo mismo, es tarea de la gesti�n administrativa de un establecimiento el impulso a los cambios que se requieran dentro de su visi�n original.

En el �mbito de la metodolog�a, el presente problema requiere el establecimiento de una secuencia de acciones que permita la participaci�n de las fuentes primarias y secundarias de informaci�n. En este sentido, es factible la identificaci�n de las partes interesadas que a la vez se constituyen en los principales actores del desempe�o.

Es importante notar en el �mbito social que lleva adelante la Unidad Educativa Fiscal UNE-Ecuador como una instituci�n educativa que ofrece el servicio educativo a los estudiantes nativos de la comunidad.

 

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En este sentido, los conocimientos impartidos y asimilados por la juventud son factible se conviertan en el agente que motive el establecimiento de acciones de naturaleza laboral y que dispongan de un impacto positivo en las labores de la poblaci�n.�

A nivel internacional, la investigaci�n de Posada (2023) determin� que en situaciones extremas como la reciente crisis sanitaria, las personas han tenido que aprender una nueva forma de trabajar. En este sentido, las empresas necesitan de habilidades vinculadas a la toma de decisiones, identificaci�n de oportunidades, liderazgo activo, trabajo en equipo, comunicaci�n, entre otros. Por lo tanto, es tarea de los centros de educaci�n la integraci�n de habilidades a su malla curricular con la finalidad de potencializar el crecimiento profesional de la persona. Adicionalmente, las habilidades blandas facilitan el manejo de dificultades que afectan el ambiente laboral.

En tal sentido C�ceres y Dini (2022) mencionan que las competencias disponen de un impacto en el desarrollo de las funciones asignadas al personal de una organizaci�n, por lo mismo, es necesario el an�lisis en funci�n de conocer con precisi�n los escenarios sobre los cuales se mueve la actividad econ�mica del establecimiento.

Por lo tanto, la investigaci�n de S�nchez y Hern�ndez (2022) a nivel de la educaci�n, determin� que los estudiantes deben adaptarse con rapidez a los cambios inherentes al entorno laboral. En este sentido, las habilidades blandas son relevantes en el �mbito laboral del siglo XXI. Se estableci� una alta demanda de las empresas sobre las habilidades blandas, sin embargo, los profesionales no se caracterizan precisamente por disponer de un dominio en la mencionada habilidad. Es decir, los estudiantes deben orientar sus esfuerzos al incremento de este tipo de destrezas.

Adem�s, la investigaci�n de Da Silva (2020) se orient� a la afectaci�n para el logro de un trabajo de eficiente por parte del interesado, el aumento de la confianza y la identificaci�n de un candidato potencialmente valioso para una empresa. Por otra parte, los candidatos que disponen de una habilidad t�cnica disponen de una ventaja operativa en las organizaciones que requieren de responsables sobre multitareas. En funci�n de una capacidad t�cnica fortalecida es factible un dialogo fluido entre los clientes internos y externos de un establecimiento. En ese sentido, los graduados que disponen de una habilidad t�cnica reciben un pago diferente pues, las empresas buscan un personal debidamente capacitado en pro de los objetivos empresariales.

En el criterio de Rodr�guez (2018) los denominados sistemas alimentarios de la actualidad requieren de actividades que estructuran la producci�n y el posterior consumo de alimentos nativos de un ciclo de producci�n que arranca desde el procesamiento hasta la comercializaci�n de los productos que son requeridos por el mercado.

De la misma forma el trabajo de C�ceres et al (2018) se orient� a la relaci�n existente entre que la variable denominada como aprendizaje y el impacto significativo con el desempe�o laboral. En este sentido, se sirvi� de un estudio cuantitativo, correlacional, no experimental y de corte transversal. Se complement� el an�lisis de la variable inteligencia emocional y su afectaci�n directa en el desempe�o laboral.

A nivel nacional, en la visi�n de Nacimba (2021) las competencias son necesarias y de aplicaci�n dentro de la gesti�n de los GAD�S, pues, facilita el establecimiento de atribuciones a las diferentes entidades p�blicas que son parte de las entidades gubernamentales y que deben responder a los requerimientos y necesidades de la comunidad.

Seg�n el criterio de Luna (2021) la efectividad de los sistemas alimentarios es relevantes en el �mbito de la nutrici�n, en este sentido, se establece una prioridad en la cadena de alimentos nutritivos, asequibles para los consumidores y que sean sostenibles por medio de un conocimiento s�lido de los participantes. En el caso de la innovaci�n, la existencia de un mecanismo de seguimiento es significativo (Mosquera & Garc�a, 2019)

Por ende, el trabajo de Pozo (2020) menciona que las habilidades t�cnicas son relevantes dentro del perfil profesional de una persona capaz de desarrollar funciones en diversos �mbitos empresariales. En este sentido, es importante la existencia de habilidades, conocimientos y las consecuentes aptitudes que son requeridas dentro de los requerimientos de un establecimiento. De manera complementaria, las habilidades blandas no se consideran como aptitudes t�cnicas sino m�s bien, disponen de un nivel de afectaci�n en el potencial desempe�o de un determinando trabajo.

Igualmente, Cepeda y Troya (2020) argumentan que las habilidades blandas se determinan como habilidades que no entran en el campo cognitivo, sin embargo, es una caracter�stica que facilita la relaci�n interpersonal, la propia resoluci�n de problemas y el reconocimiento de emociones propias del ser humano. De manera general, las habilidades blandas se enfocan en:

 

 

 

 

Figura 1:Habilidades blandas

Nota: Se muestran la dimensi�n de la variable independiente competencias en la UEF UNE-Ecuador- 2023

Fuente: Cepeda y Troya (2020)

 

Ese notorio que las competencias blandas no son parte de la formaci�n acad�mica en el Ecuador, por lo que, de trabaja en funci�n de un perfil profesional incompleto. En este sentido, es relevante conocer la percepci�n de los estudiantes de las instituciones educativas sobre la importancia de las competencias blandas como parte de la formaci�n acad�mica que llevan adelante y que requiere de un control y mejora. En este sentido, los estudiantes han determinado que las competencias blandas son necesarias, adem�s, se ha reconocido que la formaci�n requerida para la inserci�n laboral dispone de falencias. Por ende, son necesarias la implementaci�n de acciones orientadas a la mejora de la planificaci�n acad�mica que es parte del servicio educativo que se ofrece a la comunidad (Cepeda & Troya, 2020).

A nivel local, es relevante tener en cuenta que la relaci�n existente entre las competencias laborales y el desarrollo productivo alimenticio en la UEF UNE-Ecuador, durante el 2023, ha tenido como medio de desarrollo el Cant�n Machala, de la Provincia de El Oro. En este sentido, un punto significativo es que el �mbito de acci�n de la investigaci�n est� ligado al sector eminentemente agr�cola, sin embargo, la condici�n de la agroindustria del sector no presenta una condici�n de eminente desarrollo y m�s bien, es conocido que a nivel local se presentan inconvenientes en las industrias en sus diversas manifestaciones.

Las provincias del Ecuador deben responder a una reducida institucionalidad de los GAD�S provinciales, lo cual, incluso es un factor inherente a nivel de actos de corrupci�n, inseguridad, riesgo alto y la falta de unificaci�n y de la visi�n del pa�s y esto se debe a la falta de un efectivo monitoreo en la gesti�n de bienes es relevante (Suco, 2022). En ese sentido, a nivel provincial se logra un aporte estimado en el 2 % para el potencial crecimiento de la econom�a, lo cual, determina un ambiente complejo en pro de un eventual desarrollo (Mendoza, 2023).

La agricultura ejerce un papel significativo, pues, es una fuente que motiva la producci�n de alimentos en provincias como el Oro, es por esa raz�n, que los rubros de exportaci�n del sector agr�cola hasta el 2019, mediante datos que agrupa el BCE y el INEC, determinan un resultado de aporte al PIB inherente al sector agr�cola ascend�a al 8.4% (Carri�n, 2019).

 

Materiales

Es importante el conocimiento del acuerdo SENESCYT-2023-028, Art�culo Cuatro, Literal d, h y m, menciona que la investigaci�n se basa en el m�todo cient�fico para obtener informaci�n confiable y veraz que contribuya a la construcci�n del conocimiento, por ende, al aplicarse la red investigativa se pretende obtener una mayor y diversificada productividad en los resultados. (SENESCYT, 2023)

La presente investigaci�n se bas� en un enfoque cuantitativo porque es susceptible de medici�n mediante la utilizaci�n de t�cnicas estad�sticas que permiten recolectar, analizar e interpretar los datos obtenidos en la investigaci�n vinculado a controles en el �mbito de las competencias laborales y su interacci�n con el desarrollo. (S�nchez Flores, 2019)

El presente estudio se desarroll� con un dise�o descriptivo correlacional entre la variable independiente y la variable dependiente tomando en cuenta las correspondientes dimensiones, la variable independiente se design� �Las Competencias� y la variable dependiente se determin� para el desarrollo productivo alimenticio, las dimensiones seleccionadas en la investigaci�n tenemos en la v1: primera dimensi�n Habilidades T�cnicas y su segunda dimensi�n habilidades blandas. De igual forma, se propuso dos dimensiones para la v2 siendo: Innovaci�n y producci�n de bienes. (G�mez, Introducci�n a la Metodolog�a de la Investigaci�n Cient�fica, 2018).

El dise�o es no experimental debido a que se obtendr�n datos de situaciones existentes, sin manipulaci�n de datos de las dos variables con el fin de analizar la correlaci�n y el desarrollo de las v1 y v2. Para este estudio se requiri� de un dise�o transversal puesto que se aplic� en una sola ocasi�n el instrumento de investigaci�n (Pagliaro, 2020).

Esquema del dise�o de las variables.

Se identifica como unidad de an�lisis el dise�o descriptivo correlacional de las dos variables.

M= Muestra

V1= Variable 1 Las competencias

V2= Variable 2 Para el desarrollo productivo.

R= Relaci�n

Poblaci�n, muestra y muestreo.

La poblaci�n es parte del �mbito de la investigaci�n, por lo tanto, incide en la identificaci�n de una muestra y se considera como el grupo de elementos que integran el fen�meno de estudio (G�mez, 2018). En el presente caso, se tom� en cuenta la n�mina de los cuarenta y dos estudiantes de tercer a�o de bachillerato de la UEF �UNE� del periodo lectivo 2023- 2024.

La muestra es una parte de la poblaci�n en estudio dentro de la investigaci�n y es funci�n del �mbito de estudio. Es decir, es el subconjunto de la misma� (G�mez, 2018). La selecci�n de la muestra se determin� con veinticuatro estudiantes de tercer a�o de bachillerato del paralelo �A�.

Se aplic� el muestreo probabil�stico por conveniencia porque se seleccion� de manera arbitraria el n�mero de estudiantes de acuerdo a la conveniencia de esta investigaci�n en la UEF �UNE�-Ecuador, 2023.�(Gonz�lez, 2021)

En resumido an�lisis:

Poblaci�n: 42 estudiantes del BT.

Muestra: 24 estudiantes del BT

 

Resultados

Una vez que procedimos a seleccionar la muestra, aplicamos la t�cnica de la encuesta y el instrumento denominado el cuestionario, tanto para la variable independiente y la variable independiente, con sus respectivas dimensiones, se trabaj� con el m�todo cuantitativo, para luego procesarlos en la base de datos cuyo procesador de los datos fue el programa de Excel 2010, con la recolecci�n de los datos que proporcionaron la muestra, luego se gestiona el an�lisis estad�stico a trav�s del programa SPSS 21, por lo cual se procede a la correlaci�n de las variables y sus dimensiones con sus respectivos �tems a trav�s del coeficiente de Alfa de Cronbach� que estimo en 0,92 para la variable independiente �Las competencias� con sus 14 �tems y para la variable dependiente 2�� �Para el desarrollo productivo� se estim� 0, 97 con 14 �tems, que se considera un valor aceptable entre los 24 estudiantes.

Para determinar los par�metros y demostrar la hip�tesis que seleccionamos para nuestra investigaci�n, se aplic� el coeficiente de correlaci�n r Pearson y es de 0,84**, es decir la correlaci�n es significativa al nivel de 0,01 bilateral con 2 colas (**), esto expresa que este estudio esta con el 1% de error y 99% de confianza, en el �mbito de estudio existe una correlaci�n positiva considerable, entre la variable independiente �Las competencias�� que influye significativamente en la variable dependiente �Para el desarrollo productivo�, el� valor de significaci�n bilateral que es de 0,000 que se encuentra por debajo de lo requerido.

Por otro lado, se procedi� al an�lisis de los niveles de calificaci�n de las variables independientes y dependientes con las dimensiones de que determinaron la factibilidad de la investigaci�n.

Para ello se trabaj� de manera alternada con los datos descriptivos y los niveles de calificaci�n de las variables y de las dimensiones de estudio.

 

Tabla 1: Niveles de calificaci�n de la variable independiente �Las competencias� de la UEF UNE � Ecuador - 2023

Nota: Se muestran los datos descriptivos de la variable independiente �Las competencias� de la UEF UNE � Ecuador � 2023

 

Figura N.� 2: Niveles de calificaci�n de la variable independiente �Las competencias� de la UEF UNE � Ecuador - 2023

Nota: Se muestran los datos estad�sticos de la variable independiente �Las competencias� de la UEF UNE � Ecuador - 2023

Interpretaci�n: Se muestran en la tabla de los niveles de calificaci�n de la variable �Las competencias� con un porcentaje alto de 41,67% que representan 10 estudiantes, mientras para el nivel bajo 20,83 % que representan 5 estudiantes y para el nivel medio 37,50% que representan 9 estudiantes que determinaron las competencias.

 

Tabla 2: Niveles de calificaci�n de la variable dependiente �Para el desarrollo productivo alimenticio� de la UEF UNE � Ecuador - 2023

Nota: Se muestran los datos descriptivos de la variable dependiente �Para el desarrollo productivo alimenticio� de la UEF UNE � Ecuador � 2023

 

Figura N.� 3: Niveles de calificaci�n de la variable dependiente �Para el desarrollo productivo alimenticio� de la UEF UNE - Ecuador - 2023

Nota: Se muestran los datos estad�sticos de la variable dependiente �Para el desarrollo productivo alimenticio� de la UEF UNE - Ecuador � 2023

 

Interpretaci�n: Se muestran en la tabla de los niveles de calificaci�n de la variable, �Para el desarrollo productivo alimenticio� con un porcentaje alto de 37,50% que representan 9 estudiantes, mientras para el nivel bajo 20,83% que representan 5 estudiantes y para el nivel medio 41,67% que representan 10 estudiantes que determinaron las competencias.

 

Tabla 3: Niveles de calificaci�n de la Dimensi�n 1 �Habilidades T�cnicas� de la UEF UNE - Ecuador - 2023

Nota: Se muestran los datos descriptivos de la Dimensi�n 1 �Habilidades T�cnicas� de la UEF UNE - Ecuador � 2023

 

Figura N.� 3: Niveles de calificaci�n de la Dimensi�n 1 �Habilidades T�cnicas� de la UEF UNE - Ecuador - 2023

Nota: Se muestran los datos estad�sticos de la Dimensi�n 1 �Habilidades T�cnicas� de la UEF UNE - Ecuador � 2023

 

Interpretaci�n: Se muestran en la tabla de los niveles de calificaci�n de la Dimensi�n 1 �Habilidades T�cnicas�, con un porcentaje alto de 33,33% que representan 8 estudiantes, mientras para el nivel bajo 29,17% que representan 7 estudiantes y para el nivel medio 37,50% que representan 9 estudiantes que determinaron las competencias.

 

Tabla 4: Niveles de calificaci�n de la Dimensi�n 2 �Habilidades Blandas� de la UEF UNE - Ecuador - 2023

Nota: Se muestran los datos descriptivos de la Dimensi�n 2 �Habilidades Blandas� de la UEF UNE - Ecuador � 2023

 

Figura N.� 4: Niveles de calificaci�n de la Dimensi�n 2 �Habilidades Blandas� de la UEF UNE - Ecuador - 2023

Nota: Se muestran los datos estad�sticos de la Dimensi�n 2: Habilidades blandas de la UEF UNE - Ecuador - 2023

 

Interpretaci�n: Se muestran en la tabla de los niveles de calificaci�n de la Dimensi�n 2 �Habilidades Blandas�, con un porcentaje alto de 54,17% que representan 13 estudiantes, mientras para el nivel bajo 20,83% que representan 5 estudiantes y para el nivel medio 25,00% que representan 6 estudiantes que determinaron las competencias.

 

 

Discusi�n

Actualmente es significativo que los estudiantes del bachillerato t�cnico fortalezcan las competencias para el desarrollo productivo alimenticio�� a trav�s de las pr�cticas orientadas a actividades propias de la industrializaci�n con la finalidad que el educando conozca la realidad de su cercana vida laboral (D�Olivares & Casteblanco, 2019)

Por ende, el dominio de las habilidades t�cnicas seg�n menciona Da Silva (2020) y Pozo (2020) le otorga al estudiante una ventaja en el �mbito operativo de las empresas y por lo mismo, es un valor agregado para los trabajadores que buscan una mejora en su �mbito salarial. As� mismo, Echavarria (2022) determin� que los sistemas alimentarios se enfocan en actividades de control desde la producci�n hasta la comercializaci�n, por lo que, se coincide con C�ceres et al. (2018) y Nacimba (2021), en el sentido que el aprendizaje y el desempe�o laboral est�n �ntimamente relacionados.

Sin embargo, la realidad del bachillerato t�cnico en nuestro sistema educativo es preocupante debido a que las habilidades t�cnicas no son desarrolladas de manera eficaz a causa de algunos factores entre ellos tenemos el limitado equipamiento en los laboratorios lo que afecta en la capacitaci�n t�cnica en el manejo de maquinarias y herramientas tecnol�gicas afectando a un efectivo control de calidad de los procesos alimentarios. A nivel de efectividad, Luna (2021) estableci� que los sistemas alimentarios son relevantes en la cadena de alimentos nutritivos y por lo mismo, requieren de un conocimiento s�lido de los involucrados.

�A pesar que la instituci�n educativa se encuentra situada en una zona eminentemente agr�cola y que� representa una parte vital de la econom�a en la ciudad de Machala, por ende la demanda de profesionales t�cnicos altamente capacitados en este campo contin�a en aumento, sin embrago; existen pocas empresas productivas agroindustriales en la zona� lo que dificultad la coordinaci�n entre las empresas alimentarias y el establecimiento educativo afectando directamente las pr�cticas de los estudiantes en concordancia con situaciones del mercado laboral, cabe recalcar que la interrelaci�n entre empresa � instituci�n educativa son fundamentales para el fortalecimiento de las competencias t�cnicas que los estudiantes deben adquirir de acuerdo al curr�culo del bachillerato t�cnico de la figura profesional industrializaci�n de productos alimenticios.

Un aspecto para tener presente es el papel que realizan las organizaciones que supervisan la gesti�n educativa p�blica en el Ecuador, pues, son los responsables del establecimiento de pol�ticas y de la adecuada gesti�n de los recursos que requiere una entidad educativa (Manrique, 2019). En este sentido, se debe citar incluso el potencial impacto que es capaz de generar un trabajador que no disponga de la competencia adecuada a la actividad econ�mica que se va a integrar.

De igual manera la reciente crisis sanitaria mundial que afect� a nuestro pa�s, tal como lo demostr� Posada (2023) requiri� de los trabajadores la existencia de habilidades blandas que les permitan reaccionar de la manera adecuada y no solamente contar con determinado nivel de conocimiento. En este sentido, se conoci� por medio de C�ceres y Dini (2022) que las competencias son variables que impactan de forma positiva o negativa en el desempe�o de una empresa. De manera complementaria, S�nchez y Hern�ndez (2022), sumado a criterio de Cepeda y Troya (2020), determinaron la necesidad que los estudiantes deben ser capaces de adaptarse r�pidamente a las particularidades del entorno laboral.

En el caso de las diversas empresas que desempe�an una determinada actividad econ�mica, es significativo disponer de un mecanismo de selecci�n y posterior seguimiento al desempe�o del personal operativo o administrativo (Camacho, 2020). Con estos antecedentes es importante que el estudiante adem�s de desarrollar las habilidades t�cnicas adquiera habilidades blandas como son trabajo en equipo, compromiso, comunicaci�n asertiva. Este particular, es aplicable dentro del �mbito educativo pues, constituye un pilar fundamental en las habilidades que desarrolla el estudiante durante su etapa formativa.

De manera general, es conocido que las habilidades t�cnicas constituyen los conocimientos que el personal de una organizaci�n ha adquirido durante su vida educativa (Reyna, 2022). As� mismo, las habilidades blandas se vinculan a la personalidad y naturaleza de la persona, a las actitudes, valores y consecuente comportamiento que presenta el trabajador en las funciones asignadas. Por lo indicado, es factible indicar que el desempe�o de una persona es funci�n de las habilidades t�cnicas y blandas que dispone, es decir, existe una relaci�n directa entre las competencias laborales y el establecimiento educativo que forma al potencial trabajador.

Ante esta realidad poco favorable surge la investigaci�n �las competencias para el desarrollo productivo alimenticio�

Los resultados obtenidos en nuestra investigaci�n corroboraron la relaci�n del objetivo general entre las competencias laborales y el desarrollo productivo alimenticio, se pudo evidenciar los niveles de calificaci�n de bajo, medio, alto que comprobaron la relaci�n de las dos variables

Se obtuvo el an�lisis descriptivo que muestran los niveles de calificaci�n de la variable independiente, reflejan un porcentaje alto de 41,67% que representan 10 estudiantes, mientras para el nivel bajo 20,83 % que representan 5 estudiantes y para el nivel medio 37,50% que representan 9 estudiantes que determinaron las competencias.

Se muestran en la tabla 2 y en la figura 2 los niveles de calificaci�n de la variable dependiente 2: para el desarrollo productivo alimenticio con un porcentaje alto de 37,50% que representan 9 estudiantes, mientras para el nivel bajo 20,83% que representan 5 estudiantes y para el nivel medio 41,67% que representan 10 estudiantes que determinaron las competencias.

Estos datos se contrastaron con el alcance de las estad�sticas laborales que actualmente se producen en el INEC sobre el empleo en relaci�n con la econom�a, como la �nica forma de trabajo que genera una producci�n de valor en una sociedad, considerando que la pandemia de COVID-19 increment� los problemas del mercado laboral de nuestro pa�s, originando dificultades para el acceso a empleos dignos y de calidad. Si bien es cierto de acuerdo a las cifras oficiales del Instituto Nacional de Estad�sticas y Censos existe una reducci�n en la tasa de desempleo, pasando del 13,3% en junio de 2020 al 3,8% en junio de 2023, las estad�sticas tambi�n revelan que la tasa de subempleo aument� del 18,2% al 20,1%, y la informalidad laboral se elev� del 47,3% en 2019 al 52,7% en 2023. (INEC, 2022). Si bien se ha logrado reducir el desempleo en Ecuador, persisten problemas relacionados con la calidad y estabilidad de los empleos por ende es significativo el desarrollo de pr�cticas orientadas a actividades propias de la industrializaci�n con la finalidad que el estudiante conozca la realidad de su cercana vida laboral (D�Olivares & Casteblanco, 2019).

En correlaci�n con los objetivos espec�ficos se muestran en la tabla de los niveles de calificaci�n de la Dimensi�n 1: Habilidades T�cnicas con un porcentaje alto de 33,33% que representan 8 estudiantes, mientras para el nivel bajo 29,17% que representan 7 estudiantes y para el nivel medio 37,50% que representan 9 estudiantes que determinaron las competencias.

Se muestran en la tabla de los niveles de calificaci�n de la Dimensi�n 2: Habilidades Blandas, con un porcentaje alto de 54,17% que representan 13 estudiantes, mientras para el nivel bajo 20,83% que representan 5 estudiantes y para el nivel medio 25,00% que representan 6 estudiantes que determinaron las competencias.

La confiabilidad fue el instrumento de medici�n para la muestra, utilizando la encuesta y el cuestionario, y eval�a la magnitud de los �tems, se ha calculado por medio del coeficiente de Alfa de Cronbach que estimo en 0,92 para la variable independiente �Las competencias� con sus 14 �tems y para la variable dependiente 2 �Para el desarrollo productivo� se estim� 0, 97 con 14 �tems, que se considera un valor aceptable entre los 24 estudiantes.

 

Conclusiones

Se estableci� los par�metros y se comprob� la hip�tesis seleccionada para nuestra investigaci�n, se aplic� el coeficiente de correlaci�n r Pearson y es de 0,84**,� es decir la correlaci�n es significativa al nivel de 0,01 bilateral con 2 colas (**), esto expresa que este estudio esta con el 1% de error y 99% de confianza, en el �mbito de estudio existe una correlaci�n positiva considerable, entre la variable independiente �Las competencias�� que influye significativamente en la variable dependiente �Para el desarrollo productivo�, el� valor de significaci�n bilateral que es de 0,000 que se encuentra por debajo de lo requerido.

Por lo tanto, se acepta la Hi: Las competencias laborales se relacionan significativamente para el desarrollo productivo alimenticio en la UEF UNE- Ecuador-2023 y se rechaza el Ho: Las competencias laborales no se relacionan significativamente para el desarrollo productivo alimenticio en la UEF UNE- Ecuador-2023.

 

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