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Consideraciones para un prototipo de estaci�n de lombricultivo y el aprovechamiento de residuos org�nicos generados en una instituci�n de educaci�n superior de Quito

 

Considerations for a vermiculture station prototype and the use of organic waste generated in a higher education institution in Quito

 

Considera��es para um prot�tipo de esta��o de vermicultura e o aproveitamento dos res�duos org�nicos gerados em uma institui��o de ensino superior de Quito

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

���������������������������������������� Correspondencia: ayanez@yachaytech.edu.ec����������������������������

 

 

Ciencias Naturales

Art�culo de Investigaci�n

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* Recibido: 10 de abril de 2023 *Aceptado: 12 de junio de 2023 * Publicado: �06 de septiembre de 2023

 

1. Ministerio del Ambiente, Agua y Transici�n Ecol�gica. Direcci�n de Normativa y Control Ambiental, Quito, Ecuador. Universidad Internacional del Ecuador. Escuela de Gesti�n Ambiental, Quito, Ecuador.
2. Universidad de Investigaci�n y Tecnolog�a Experimental Yachay, Escuela de Ciencias Biol�gicas e Ingenier�a, Urcuqu�, Ecuador. Universidad Internacional del Ecuador. Escuela de Gesti�n Ambiental, Quito, Ecuador.

Resumen

El presente trabajo fue desarrollado en el Campus Matriz de la Universidad Internacional del Ecuador, que pertenece al �International Sustainable Campus Network�, debido a ello las pr�cticas institucionales se encuentran enfocadas a mitigar los efectos negativos de su propia generaci�n de residuos y desarrollar procesos de educaci�n ambiental en la comunidad universitaria.� La investigaci�n gira en torno al aprovechamiento de residuos org�nicos en este centro educativo ubicado en el sector centro-oriental de la ciudad de Quito, Ecuador; se desarroll� una propuesta t�cnica para la instalaci�n, control y mantenimiento de 18 camas de lombricultivo para obtener aproximadamente 105,8 kg de humus por cama, al final de cada ciclo productivo que dura unas 16 semanas, mismo que incluye las etapas de preparaci�n, maduraci�n, control y mantenimiento, curado, recolecci�n del humus, tamizado y almacenamiento. Se discuten las ventajas de generar e incorporar este humus al huerto org�nico institucional y �reas verdes al final de cada ciclo productivo. El prototipo propuesto y los esquemas generados y presentados son replicables para otras instituciones educativas o empresas de similar tama�o en zonas periurbanas andinas.

Palabras Clave: Lombricultivo; Residuos org�nicos; Abono org�nico; Quito; Zonas periurbanas; Centros educativos.

 

Abstract

This work was developed at the Main Campus of the International University of Ecuador, which belongs to the "International Sustainable Campus Network", due to this, institutional practices are focused on mitigating the negative effects of their own waste generation and developing processes of environmental education in the university community. The research revolves around the use of organic waste in this educational center located in the central-eastern sector of the city of Quito, Ecuador; A technical proposal was developed for the installation, control and maintenance of 18 vermiculture beds to obtain approximately 105.8 kg of humus per bed, at the end of each productive cycle that lasts about 16 weeks, which includes the stages of preparation, maturation, control and maintenance, curing, humus collection, sifting and storage. The advantages of generating and incorporating this humus into the institutional organic garden and green areas at the end of each productive cycle are discussed. The proposed prototype and the generated and presented schemes are replicable for other educational institutions or companies of similar size in Andean peri-urban areas.

Keywords: Vermiculture; Organic waste; Organic fertilizer; Quit; Peri-urban areas; Schools.

 

Resumo

Este trabalho foi desenvolvido no Campus Principal da Universidade Internacional do Equador, que pertence � "Rede Internacional de Campus Sustent�veis", por isso, as pr�ticas institucionais est�o focadas em mitigar os efeitos negativos da pr�pria gera��o de res�duos e desenvolver processos de educa��o ambiental. na comunidade universit�ria. A pesquisa gira em torno do aproveitamento de res�duos org�nicos neste centro educacional localizado no setor centro-leste da cidade de Quito, Equador; Foi desenvolvida uma proposta t�cnica para instala��o, controle e manuten��o de 18 canteiros de vermicultura para obten��o de aproximadamente 105,8 kg de h�mus por canteiro, ao final de cada ciclo produtivo que dura cerca de 16 semanas, que inclui as etapas de preparo, matura��o, controle e manuten��o, cura, coleta de h�mus, peneira��o e armazenamento. S�o discutidas as vantagens de gerar e incorporar esse h�mus na horta org�nica institucional e nas �reas verdes ao final de cada ciclo produtivo. O prot�tipo proposto e os esquemas gerados e apresentados s�o replic�veis ​​para outras institui��es educativas ou empresas de porte semelhante nas �reas periurbanas andinas.

Palavras-chave: Vermicultura; Res�duos org�nicos; Fertilizante org�nico; Desistir; �reas periurbanas; Escolas.���������������������������������������������������������������������������������

 

Introducci�n

El r�pido crecimiento poblacional humano no ha permitido que exista un balance entre lo que se desecha con lo que se reduce, reutiliza y recicla, demostrando por lo general una incapacidad por parte de los seres humanos para desarrollar pr�cticas amigables con el ambiente, efectuando algunos acciones muy elementales como las de arrojar los residuos en el lugar que se originan como la salida m�s c�moda, aunque incorrecta (Martillo Alchundia et al., 2018).

Los h�bitos del consumo de productos de un solo uso han sido un factor preponderante del aumento exponencial de residuos, cada d�a se producen toneladas en �reas urbanas y por el contrario disminuyen las responsabilidades y las acciones que se deben tomar por parte de la sociedad para la gesti�n y disposici�n final de los residuos de manera adecuada.

Dentro de este contexto, cabe mencionar que el manejo correcto de los desechos org�nicos evita que se produzcan eventos de contaminaci�n de aguas superficiales y subterr�neas (Molina-Santos et al., 2018; Terneus y Y�nez, 2018), fuentes de agua potable y para riego (Y�nez et al., 2022; Pacheco-Pe�a, et al., 2023), mitigar emisiones contaminantes al aire, afectaci�n a agrosistemas y �reas protegidas (Y�nez, 2016), entre otros, e igualmente permite crear conciencia y educaci�n ambiental en las personas para que empiecen a reciclar y/o a disponer adecuadamente los residuos org�nicos (Tigselema et al., 2019).

En la ciudad de Quito se generan aproximadamente de 2000 a 2400 toneladas de basura diariamente. Eso equivale a que cada dos meses se pueda llenar totalmente un estadio de f�tbol de residuos (Biocompost, 2020). De igual manera, en el per�odo entre marzo de 2020 a diciembre de 2021, por el tema del confinamiento por COVID-19 aument� considerablemente la recolecci�n de desechos generados mayormente en los propios domicilios; es as� como en los meses de enero, marzo, mayo, junio y julio de 2020 la recolecci�n super� las 63000 toneladas por mes en Quito y los meses restantes de 2020 la cantidad se mantuvo entre 54000 a 59000 toneladas por mes (Carrera, 2020).

De manera paralela a esta situaci�n, cabe mencionar que en las periferias de esta ciudad se han empezado a desarrollar experiencias piloto para la adecuada gesti�n de residuos org�nicos; una de ellas es la del proyecto Biocompost en la V�a Nono - Calacal�, del Distrito Metropolitano de Quito, donde se ha logrado atraer a las familias para que ayuden mediante la entrega de sus propios residuos a la planta gestora para efectuar el respectivo proceso bioqu�mico de transformaci�n, en el que se utilizan microorganismos bacterianos acelerando el proceso de compostaje hasta en 8 d�as (Teleamazonas, 2021).

De igual manera, existen otros proyectos que buscan el mejoramiento de la calidad ambiental en el Distrito, relacionados con Agricultura Urbana Participativa (AGRUPAR) que incluyen actividades que promocionan la producci�n de alimentos y huertos org�nicos, bioferias, talleres, entre otros (Moncayo, 2017) o la reutilizaci�n de residuos org�nicos a trav�s de su degradaci�n por diferentes tipos de organismos (Avila y Y�nez, 2020).

El aprovechamiento de residuos org�nicos resulta beneficioso ambiental y socioecon�micamente. Una forma de aprovecharlos es la pr�ctica de lombricultivo para la generaci�n de abono org�nico, utilizando la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) que acelera la descomposici�n de la materia org�nica y produce humus de lombriz utilizable como abono para el suelo. En efecto, actualmente existen varias iniciativas para invertir en pr�cticas agr�colas que permiten ejecutar el proceso de elaboraci�n de abono org�nico y lixiviado con base en la lombriz roja californiana, que puede ser comercializada dentro y fuera del pa�s, debido a las nuevas demandas por productos de origen org�nico y por el a�adido de un valor agregado a los productos amigables con el medio ambiente (Avila y Y�nez, 2020; Cabrera et al., 2022; Vergara, 2019).

En este sentido, cabe mencionar que la lombriz de suelo ha tenido su importancia desde hace varios siglos, consider�ndola como un ser valioso y digno de ser estudiado. En su libro �La formaci�n del mantillo vegetal por la acci�n de las lombrices con observaciones sobre sus h�bitos�, Darwin (1881, citado por Mona y Vivas, 2019) ya consideraba la importancia y los beneficios de este organismo en los campos �ridos, con rocas calizas y en suelos con erosi�n o denudaci�n de la tierra, tambi�n discut�a los h�bitos y posible inteligencia de las lombrices, entre otros aspectos; este documento ha sido considerado como un manual para los lombricultores, granjeros y jardineros (Mona y Vivas, 2019).

La materia org�nica (procedente de residuos org�nicos) puede ser tratada y transformada mediante la elaboraci�n de camas de lombricomposta y la generaci�n de humus de lombriz para ser utilizado en jardines, cultivos o huertos org�nicos, reconociendo as� adem�s la importancia que tienen los biofertilizantes para mejorar los suelos. Este principio puede ser aplicado en algunas instituciones educativas (universidades, colegios, escuelas) en sus peque�os o medianos campos cultivados, bajo los principios de la agricultura org�nica y evitando o reduciendo a la vez el uso de agroqu�micos (Terneus et al., 2018), acerc�ndonos al desarrollo de un sistema de gesti�n ambiental espec�fico, que forma parte de un sistema mayor integrado, y al concepto y acciones relacionados con el desarrollo sostenible (Y�nez-Moretta y Rea-Vaca, 2022).

En las zonas periurbanas de ciudades andinas existen terrenos bald�os o subutilizados, espacios que de alguna manera pueden ser recuperados con la implementaci�n de puntos de acopio para la recolecci�n de residuos org�nicos y aprovechados a trav�s de actividades de lombricultura efectuadas por centros educativos cercanos, requiri�ndose de la colaboraci�n comunitaria y de la autoridad municipal para favorecer la recuperaci�n de estos espacios, los cuales de otra manera podr�an volverse propensos a convertirse en botaderos de basura, espacios degradados, zonas de crecimiento de malezas y de proliferaci�n de especies invasoras (Vente, 2018).

Considerando lo mencionado, se plante� la presente investigaci�n cuyo objetivo fue el de desarrollar y dar a conocer los procesos para la instalaci�n de un sitio de lombricultivo aplicable en zonas periurbanas de ciudades andinas, ejemplific�ndolo en un �rea verde con cultivos org�nicos en la ciudad de Quito, Ecuador, perteneciente a una universidad local.

 

Materiales y m�todos

Para generar el prototipo propuesto de lombricultivo se consideraron planes y proyectos similares implementados

en Ecuador o en pa�ses vecinos en temas relacionados con el tratamiento de residuos org�nicos. Actualmente, existen varias t�cnicas y programas que se manejan para el tratamiento de residuos org�nicos y la generaci�n de abonos; sin embargo, suele considerarse que el lombricultivo sigue siendo el m�s elemental y funcional a la hora de tratar este tipo de residuos y utilizarlos (despu�s de haber sido procesados) en huertos org�nicos, adem�s suele ser considerada como una t�cnica amigable con el ambiente (Alvarado y D�az, 2019; Barrueto, 2021).

2.1. �rea de Estudio

Se trabaj� en una zona periurbana de la ciudad de Quito, en las coordenadas (UTM WGS84 17M: 781373 E, 9972829 S), parroquia Conocoto, provincia de Pichincha, en un rango altitudinal de entre 2508 a 2773 msnm correspondiente al Campus Matriz de la UIDE (Universidad Internacional del Ecuador), mismo que tiene una superficie total aproximada de 36 ha, en las que existen, adem�s de las instalaciones acad�micas y administrativas, �reas verdes, remanentes boscosos montanos nativos en las quebradas y bosques de eucalipto (Eucalyptus globulus) en las laderas (Travez y Y�nez, 2017).

La fase de campo y la elaboraci�n de la propuesta t�cnica consider� como zona referencial a las �reas verdes y zonas del huerto org�nico de la Universidad Internacional del Ecuador (Figura 1).

Cabe destacar tambi�n que la UIDE pertenece a la red ISCN (International Sustainable Campus Network) desde mayo de 2012 (Universidad Internacional del Ecuador, 2018), lo que conlleva a mantener par�metros de sostenibilidad y acciones continuas de responsabilidad ambiental; siendo una de las universidades de Latinoam�rica que busca mantener un campus en el que se desarrollen pr�cticas amigables con el medio ambiente que beneficien a la comunidad universitaria en general.

 

Figura 1. �rea propuesta de implementaci�n para Lombricultivo, dentro del Huerto Org�nico del Campus Matriz de la UIDE, Distrito Metropolitano de Quito. Fuente: Adaptado a partir de ESRI, 2022.

En torno a la generaci�n de residuos org�nicos, en este Campus se produjo desde 2017 a 2019 un promedio anual de 13888,5 kg y mensual de 1157,4 kg provenientes de las cafeter�as, restaurante y talleres (Jaramillo, 2018, 2019), mismos que cuentan con sitios para el acopio respectivo; estos residuos actualmente (septiembre de 2022) son destinados de la siguiente manera: una cantidad al huerto org�nico de la universidad y la otra entregada a un gestor ambiental autorizado. Cabe mencionar que a partir del confinamiento por Covid-19 los residuos org�nicos se vieron disminuidos entre 2020 a 2021 (Jaramillo, 2020, 2021). Al retomar las actividades presenciales en la universidad la cantidad de residuos org�nicos generados est� volviendo a ser la misma de a�os anteriores a 2020.

�Adicionalmente, este Campus de la UIDE cuenta con zonas para la pr�ctica de equitaci�n, con su respectiva �rea de picadero, en donde se generan diariamente excretas de caballos, que son utilizadas parcialmente como abono para el huerto org�nico de la universidad, que todav�a no han sido completamente cuantificadas, por lo que tambi�n son consideradas en la presente propuesta para su aprovechamiento biol�gico as� como los restos provenientes de la poda de las plantas de las �reas verdes del Campus.

2.2. Georreferenciaci�n de los sitios propuestos para el �rea de lombricultivo

Con base en visitas de campo (efectuadas entre marzo a julio de 2021, especialmente) y levantamiento de informaci�n de fuentes secundarias se ha dise�ado la presente propuesta para la implementaci�n de un �rea de lombricultivo en la zona actual del huerto org�nico de la UIDE, huerto que est� conformado en forma de terrazas con bordes y canales, en sentido transversal a la pendiente. El �rea propuesta tiene las siguientes coordenadas: UTM WGS84 zona 17S X= 781398 Y= 9972812 (Figura 2a); con una segunda �rea propuesta en: UTM WGS84 X: 781373 Y: 9972829 (Figura 2b).

2.3. Dise�o del prototipo en la zona del huerto org�nico

El huerto org�nico institucional cubre aproximadamente 735 m², produce plantas comestibles, frutos y verduras; adem�s, existen espacios con facilidades para un sistema de riego, cableado de electricidad, micro reservorio de agua y bodegas de almacenamiento de insumos agr�colas.

El terreno se encuentra dividido en cuatro niveles o terrazas, adaptadas con canaletas de aguas lluvias. En el segundo y tercer niveles se encuentran instaladas dos infraestructuras tipo invernadero, �tiles para la implementaci�n de las camas de lombricultivo; el segundo cuenta con cubierta de malla solamente en la parte del techo con estructuras de soporte, en un �rea de 127,2 m² (15,90 m de largo * 8 m de ancho) y 4 m de altura (Figura 2a), en este nivel existe un espacio sin cubierta de 32,8 m² utilizable para las actividades de lombricultura, el tercer nivel se encuentra totalmente cubierto de pl�stico y malla de invernadero, en donde se cuenta con cultivos en crecimiento.

Con respecto al primero y cuarto niveles no contienen ninguna infraestructura para cultivos org�nicos, se encuentran rodeados de arbustos y �rboles, eventualmente existe crecimiento espont�neo de malezas. Adicionalmente, el suelo est� adaptado para la siembra de plantas. De estos, el nivel de mayor inter�s es el cuarto que tiene un �rea de 142 m² cercanos al ingreso del huerto org�nico

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(Figura 2b).

Figura 2. a) �rea propuesta para la implementaci�n de la zona de Lombricultivo en el Campus de la UIDE, Quito (imagen de octubre de 2021); b) Segunda �rea propuesta para la implementaci�n de la zona de Lombricultivo en el Campus de la UIDE, Quito (imagen de octubre de 2021).

Para la construcci�n de las camas de lombricultivo se recomienda seguir metodolog�as como las propuestas por Guanche (2015) en cuanto al dise�o (Figura 3), con las siguientes dimensiones: 3-4 m de largo, 1,5 m de ancho y una altura de 0,4-0,5 m; la longitud pudiera ser mayor dependiendo de la �disponibilidad de espacio; asimismo, la separaci�n recomendable entre camas debe tener un m�nimo de 0,5 m. Dentro de cada cama puede haber separaciones de �reas menores con malla met�lica (Figura 3) para que al momento de extraer el humus de lombriz de uno de los dos lados sea m�s f�cil, sin tener que recurrir a la recolecci�n de las lombrices, las cuales se desplazar�n al otro lado atra�das por la comida recientemente colocada.

Para la implementaci�n de una cama debe tomarse en cuenta la inclinaci�n recomendada de ella a lo largo (entre 15 a 20 grados), as� como la colocaci�n de tuber�as de PVC para la evacuaci�n y recolecci�n de humus l�quido, con el objetivo de evitar encharcamientos en las camas de lombricultivo y almacenarlo en tanques de pl�stico de unos 40 litros.

Figura 3. Dise�o de una cama de lombricultivo. Fuente: Guanche, 2015

Para el control y mantenimiento de las camas de lombricultivo y el criadero de lombrices se recomienda considerar lo propuesto por Alvarado y D�az (2019) en torno a variables como: ubicaci�n cercana a la zona de acopio de residuos org�nicos, poca interacci�n con la comunidad universitaria, condiciones de sombra, buena ventilaci�n, facilidades para el mezclado y volteo. Pudiendo ser ubicadas en diferentes tipos de suelo; sin embargo, hay que evitar que el sitio no sea propenso a encharcamientos.

Igualmente, se consider� que en el sistema propuesto de lombricultivo se procese de manera continua una cantidad moderada de las excretas de caballos procedentes del �rea de H�pica, as� como residuos org�nicos procedentes de cafeter�a y restaurante, siendo todos estos productos ideales para las lombrices. Se debe aplicar agua constantemente, ya que las camas requieren de humedad de entre el 70 y 80% (Alvarado y D�az, 2019), la cual facilita la locomoci�n de las lombrices y el consumo de materia org�nica o sustrato. De esta forma, se considera en el presente dise�o la ubicaci�n de las camas con tuber�as internas que faciliten el escurrimiento de los lixiviados org�nicos que pudieran generarse.

Una vez obtenidos los lixiviados, �stos pueden ser incorporados a las camas de lombricultivo, hasta tres veces (�ngel, 2018), para obtener un l�quido m�s concentrado de humus de lombriz; luego este puede ser almacenado en tanques con capacidad de hasta 500 litros; es pertinente realizar una incorporaci�n de una llave manual al tanque de almacenamiento de lixiviados para obtener el l�quido gradualmente.

Hay que estimar, adem�s, que los residuos deben pasar por un proceso de trituraci�n previa, antes de ser incorporados a las camas de lombricultivo, as� se disminuir� el tama�o de los diferentes elementos org�nicos, para mejorar el proceso de descomposici�n y alimentaci�n de las lombrices.

Adicionalmente, la relaci�n carbono/nitr�geno es algo importante de tener en cuenta, resaltando as� la relevancia de utilizar elementos secos ricos en carbono como restos de poda, hojarasca, papel, cortezas de �rboles, entre otros (Alvarado y D�az, 2019; Vente, 2018), todos estos pueden ser provenientes de las mismas actividades cotidianas y de diferentes zonas de este Campus universitario.

Una vez obtenido el humus de lombriz conviene que pase a un proceso de curado (dejar de agregar materia org�nica, esperar hasta que se termine de procesar y retirar las lombrices), tamizado y por �ltimo el almacenamiento, estos aspectos se deben considerar para que las actividades de lombricultivo sean completas y as� poder conseguir un abono org�nico de calidad, mediante sistemas integrados de producci�n m�s limpia, considerando un modelo de econom�a circular (Mor�n y Naranjo 2013).

 

Resultados y discusi�n

Materiales y equipos necesarios para el �rea de lombricultivo

Los materiales que se requieren para habilitar un �rea de lombricultivo con un dise�o de camas incluyen: hormig�n, madera dura, ca�a guadua y listones; todos son asequibles, determinando que la madera dura es la m�s recomendable (Alvarado & D�az, 2019); sin embargo, para mayor seguridad y si los recursos econ�micos lo permiten puede tambi�n construirse en estructura met�lica.

Se requiere que el sitio destinado al criadero de las lombrices se encuentre cercano a las camas de lombricultivo. La especie de lombriz a ser utilizada es Eisenia foetida, dado que: son las m�s manejadas para el tratamiento de residuos org�nicos y los colonizan y se integran a ellos de manera natural, son tolerantes a rangos amplios de temperatura y humedad (lo cual las hace m�s resistentes al estr�s) y pueden ser cultivadas en cautiverio (Dom�nguez y G�mez, 2010).

�Los par�metros ambientales a tener en cuenta para que las lombrices se desarrollen de una manera adecuada son: temperatura (15 �C - 24 �C), humedad del suelo (70 - 80 %), pH (6,0 - 8,0), conductividad el�ctrica (3,0 mmhos/cm), prote�nas (7,5 - 13,0%); por otra parte, es importante tener en cuenta la calidad del alimento y el ox�geno (Alvarado y D�az, 2019).

Para cada cama de lombricultivo se deben utilizar unas 125 000 lombrices (equivalentes a unos 187,5 kg de peso); cada lombriz adulta, cuando el sistema est� en pleno funcionamiento, consumir� diariamente una cantidad de residuos org�nicos equivalente a su propio peso (L�pez y D�az, 2019), lo cual generar� una tasa significativa de retorno de la inversi�n (dada la producci�n de humus relacionada con ella).

Para la construcci�n de las camas y adecuaci�n del terreno se requerir�n los siguientes materiales y/o herramientas:

-          Pala, pico, barra: para la excavaci�n manual y movimiento de tierra.

-          Listones de madera: para armar las camas.

-          Tubos flex ecol�gicos de polietileno de 4 pulgadas: para ser instalados en las camas, servir�n para conducir los lixiviados; igualmente ser�n necesarias tuber�as tipo codo de 90� y sus respectivas conexiones.

-          Mallas de lona: para que sean incorporadas a los tubos y evitar que ingresen s�lidos al lixiviado.

-          Cubierta Roof Tile Panel Residential Type: para la cubierta del cuarto nivel del �rea de trabajo, este material es ecol�gico y muy resistente (Mora, 2021).

-          Tanque con capacidad de 500 litros, que requiere de una instalaci�n de una llave al exterior para obtener el abono l�quido.

-          Otras herramientas manuales y materiales �tiles para la adecuaci�n de las camas de lombricultivo, tales como: gomas para pegar tuber�as, clavos, tornillos, tuercas, cuerdas resistentes, taladro, martillo, destornillador, entre otros.

Los materiales/herramientas para realizar las actividades de mantenimiento de las camas de lombricultura deben incluir:

-          Guantes: para protecci�n del operario; pueden ser de l�tex, nylon y algod�n; impiden el ingreso de tierra u otros residuos a las u�as y a la piel.

-          Overol: ropa de trabajo para no mojarse y ensuciarse.

-          Botas de caucho (con opci�n de punta de acero): protegen al trabajador de la humedad, as� como de accidentes, ca�das o golpes en el pie.

-          Costales o saquillos: sirven para almacenar los abonos una vez se los obtenga.

-          Pala: para remoci�n y manejo de los residuos org�nicos.

-          Tierra o suelo: para generar el sustrato con el que se mezclan los residuos org�nicos.

-          Manguera para jard�n 15 metros con adaptador de 1/2 pulgada (0.013 m); para humedecer las camas de lombricultivo.

-          Canecas, baldes o recipientes similares: para depositar los residuos org�nicos sobrantes de las camas de lombricultivo.

-          Polisombra: un tipo de tela de nylon utilizable para atrapar a las lombrices.

Para realizar el control del estado de las camas de Lombricultivo deber�n utilizarse los siguientes materiales:

-          Term�metro REOTEMP, de 0.5-0.6 m de tallo, para compost de jard�n, con instrucciones de compostaje: para medir y monitorear la temperatura del suelo.

-          ph-metro (PCE-PH20S): determina el valor de pH del suelo. Se preferir� un instrumento de alta precisi�n con un rango de detecci�n entre 0,0 a 14,0 de pH.

Dise�o propuesto de las camas de lombricultivo

El prototipo que proponemos para la implementaci�n del �rea de lombricultivo tiene una dimensi�n por cama de 5 m de largo * 1 m de ancho * 0,50 m de altura (Figura 4); se pueden instalar hasta ocho camas (Figura 5) en el segundo nivel del sitio propuesto (huerto org�nico); all� se encuentra ya instalada una infraestructura b�sica cubierta con malla de invernadero y hasta diez camas en el cuarto nivel.

Cada individuo de la especie de lombriz a ser utilizada ingiere diariamente �una cantidad de comida equivalente a su propio peso, transformando el 60% de lo que consumen en humus; por tanto, cada cama necesitar�a de aproximadamente 84 kg de residuos org�nicos diarios para producir unos 50,4 kg de humus diarios, es decir 1512 kg de humus mensuales� (L�pez y D�az, 2019); cabe recalcar que este valor de producci�n se lo obtiene al final del per�odo de producci�n-cosecha del humus.

 

Figura 4. Forma y dimensiones de la cama propuesta de lombricultivo

 

 

 

 

 

 

Figura 5. N�mero, dimensiones y ubicaci�n referencial de las camas de lombricultivo.

Este per�odo contiene las siguientes etapas:� preparaci�n, maduraci�n, control y mantenimiento, curado, recolecci�n (cosecha) y almacenado que se desarrolla en un lapso total aproximado de 16 semanas (Garc�a y Guti�rrez, 2021). Al finalizar la recolecci�n, el humus s�lido obtenido debe ser mantenido (almacenado) bajo cubierta, para que conserve su humedad y no pierda los microorganismos que lo componen.

En el presente prototipo se ha considerado la implementaci�n de 18 camas de lombricultivo que se pueden implementar en la UIDE y adem�s la cantidad de residuos org�nicos que se podr�an tratar en cada cama. As� se lleg� a estimar la cantidad de humus a producir, en condiciones ideales, de 105 kg/d�a/cama (disponible plenamente en la etapa de cosecha), que difiere de lo que obtienen L�pez y D�az (2019), quienes mencionan que se puede obtener unos 50,4 kg/d�a/cama, debido a que el dise�o de sus camas es de menor tama�o.

Este valor de humus producido por cada cama (105 kg/d�a) multiplicado por las 18 camas propuestas para UIDE podr�an generar una cantidad aproximada de 1890 kg/d�a de humus de lombriz maduro disponibles en el per�odo de cosecha, estimaci�n que fue reconfirmado por el experto local en temas agropecuarios Ing. Jhon Cueva del Ministerio del Ambiente, Agua y Transici�n Ecol�gica (2022, com. pers.).

El humus maduro puede ser utilizado sin producir ning�n impacto negativo hacia el ambiente; sin embargo, es recomendable que pase un tiempo de curado y un proceso de tamizado que permita reducir el tama�o del gr�nulo del humus, ajust�ndose a la norma NTE INEN 2022:2013 (Instituto Ecuatoriano de Normalizaci�n, 2013) para fertilizantes y abonos.

El control, mantenimiento y cuidado del proceso de lombricultivo debe llevarse a cabo mediante la toma regular de datos de temperatura, humedad, pH, aireaci�n, riego, luminosidad, relaci�n C/N; por otra parte, se debe llevar el control de la cantidad de residuos org�nicos que se generan e ingresan a las camas, de esta manera se podr�n obtener datos que se registrar�n en listas de verificaci�n, para posteriormente pasarlas a una base de datos digital que permita llevar un monitoreo continuo a cargo de las personas encargadas de su monitoreo y seguimiento.

Es importante gestionar jornadas de capacitaciones con las personas involucradas y el obrero (o los obreros) que va(n) a realizar el control y mantenimiento de las camas de lombricultivo, para la producci�n de humus s�lido y l�quido.

 

Los montos relacionados con la inversi�n para el establecimiento del presente prototipo propuesto de Lombricultivo pueden observarse de manera resumida en la Tabla 1 y de manera detallada en el Anexo 1.

 

Tabla 1. Presupuesto referencial considerando grandes l�neas presupuestarias para la implementaci�n de 18 camas de lombricultivo (en d�lares estadounidenses)

 

No.	�tem	Valor total (US$)
1	Costos de materiales y herramientas	2871,95
2	Costos de implementaci�n y mantenimiento	5292,54
3	Pago a Personal	3420,00
4	Total de la inversi�n	11584,49
5	Imprevistos 5%	579,22
	Total de la inversi�n (incluidos imprevistos)	12163,71

 

Consideraciones finales

La generaci�n y uso de abonos y cultivos org�nicos permite a una instituci�n acogerse a las buenas pr�cticas ambientales, a trav�s de la agroecolog�a; lo cual origina algunos factores beneficiosos relacionados con una producci�n m�s sostenible y la obtenci�n de productos de mejor calidad; los cuales suelen ser m�s demandados en el mercado por ser m�s saludables y por el aporte al mejoramiento de la calidad ambiental (Ram�rez, 2017).

Los centros educativos que dispongan de suficiente espacio podr�an efectuar actividades de lombricultivo, resaltando su compromiso de cuidado ambiental y sum�ndose a actividades de desarrollo sostenible, como uno de los ejes principales de la ense�anza y aprendizaje de los estudiantes (Perero et al., 2019). Es por ello, que las autoridades de estos centros, al ser part�cipes de este tipo de propuestas e implementarlas incrementar�an el grado de confianza que la comunidad en general tendr�n para con ellas.

Particularmente, en el caso de la UIDE, al formar parte de una red internacional de universidades sostenibles, al efectuar actividades de lombricultivo manejar�a de mejor manera los residuos org�nicos generados dentro de su propio campus, detallados cualitativa y cuantitativamente en varios informes anuales (Jaramillo, 2018-2021), en los que se establece que tales residuos en la actualidad (sin un sistema de lombricultivo) son entregados a gestores ambientales autorizados; sin embargo, se desconoce su posterior tratamiento y gesti�n final.

Los espacios asociados al huerto org�nico de la UIDE cuentan con infraestructura tipo invernadero, utilizable para la colocaci�n de las camas de lombricultivo, ya que genera un microambiente propicio para ello, facilitando la disminuci�n del tiempo del ciclo productivo hasta la recolecci�n del humus de lombriz. Por otra parte, en el mismo sitio se cuenta con infraestructura adecuada para el riego y almacenamiento de insumos, necesarios para las actividades que conllevan la generaci�n de abonos org�nicos.

El aumento de la responsabilidad social y ambiental de la UIDE se alcanzar�a estableciendo modelos de gesti�n, encaminados a pr�cticas sostenibles y educaci�n ambiental dirigidos a la comunidad estudiantil y universitaria en general, relacionados con la producci�n de abonos org�nicos, implementaci�n y mantenimiento de huertos y viveros org�nicos, mejoramiento y cuidado del suelo.

Igualmente, a trav�s de la implementaci�n de actividades de gesti�n de residuos, como la propuesta en el presente documento, se reconoce tambi�n la importancia de mantener acciones de cooperaci�n entre la comunidad universitaria y la ciudadan�a en general, a trav�s de socializaciones y capacitaciones sobre la propuesta generada de producci�n de abonos org�nicos y los beneficios que estos conllevan, enfatizando en el aporte directo que se genera para una ciudad limpia y mejor cuidada.

Finalmente, cabe mencionar que:

 

El proceso de lombricultivo incluye la preparaci�n del sistema y la posterior �cosecha� del humus de lombriz, en un ciclo productivo de aproximadamente cada 16 semanas, considerando los modelos de Garc�a y Guti�rrez (2020); eventualmente este tiempo podr�a aumentar un poco, considerando aspectos relacionados con el tipo de desecho org�nico utilizado, humedad, pH, altitud y temperatura del sistema.

Una vez que este sistema de lombricultivo sea implementado, debe ser mantenido por uno o dos obreros capacitados regularmente en la tarea y supervisados por un t�cnico o profesional del �rea ambiental de la instituci�n.

 

Conclusiones

La implementaci�n de una estaci�n prototipo para la generaci�n de humus con base en camas de lombricultivo en la instituci�n de educaci�n superior propuesta necesitar�a de una inversi�n inicial para el primer a�o de funcionamiento del sistema de unos US$ 12165, que incluir�a materiales y equipos, as� como el pago al personal para la construcci�n, adecuaci�n y cuidado del sistema.

La implementaci�n de un �rea de lombricultivo en la UIDE podr�a conllevar a que el producto obtenido (abono org�nico con base en el humus de lombriz) generar�a m�s actividades colaterales como la de mantener las �reas verdes de la instituci�n abonadas con un humus �hecho en casa�; asimismo, se podr�a gestionar la venta o la donaci�n del exceso de humus producido a agricultores y horticultores cercanos, as� como a los miembros de la comunidad universitaria interesados, generando autosuficiencia del sistema.

 

Agradecimientos

Los autores agradecen la colaboraci�n de la Escuela de Gesti�n Ambiental de la Universidad Internacional del Ecuador (UIDE � Campus Matriz, Quito) y a las diferentes autoridades de esta universidad que han mostrado inter�s en el desarrollo de la presente propuesta para el tratamiento de desechos org�nicos que se generan de manera cotidiana en la universidad a trav�s de actividades de lombricultivo.

Anexo 1. Presupuesto referencial de materiales, equipos y mano de obra para la implementaci�n de 18 camas de lombricultivo durante el a�o 1, el valor est� expresado en d�lares estadounidenses

Costos de materiales y herramientas
�tem Material	Estructura / Materiales	Unidad	Cantidad	Valor/unitario (US$)	Valor total (US$)
1	Listones de madera (camas de lombricultivo ya elaboradas)	U	18	15,30	275,40
2	Pala	U	2	11,00	22,00
3	Pico	U	2	14,50	29,00
4	Barra	U	2	22,00	44,00
5	Tubos Flex ecol�gicos de polietileno	M	134	2,70	361,80
6	Mallas de lona	m2	10	2,00	20,00
7	Cubierta Roof Tile Panel Residential Type (cuarto nivel)	U	50 (cubiertas tipo tejas)	34,20	1710,00
8	Tanque tipo botella de 500 litros	U	����������� 1	102,75	102,75
9	Llave manual de agua	U	1	7,00	7,00
10	Otros (gomas para pegar tuber�as, clavos, tornillos, tuber�as tipo codos, cuerdas, herramientas manuales como taladro, martillo, entre otras)	-	-	-	300,00
Subtotales				211,45	2871,95
Costos de implementaci�n y mantenimiento
�tem	Concepto	Unidad	Cantidad	Valor unitario	Valor total
1	Lombrices	U	450 (recipientes de 500 lombrices cada una)	10,00	4500,00
2	Guantes	U	4	2,76	11,04
3	Overol	U	3	11,05	33,15
4	Botas de caucho	U (par)	3	8,29	24,87
5	Costales	U	100	0,33	33,00
6	Pala	U	4	4,15	16,60
7	Tierra	Kg	500	0,83	415,00
8	Mangueras	U	2	8,19	16,38
9	Baldes	U	10	5,93	59,30
10	Canecas	U	10	3,62	36,20
11	Poli sombra (malla sar�n)	m2	180	0,40	72,00
12	Term�metro REOTEMP, 20" de tallo, para compost de jard�n	U	1	35,00	35,00
13	Medidor de pH	U	2	20,00	40,00
Subtotales				110,55	5292,54
Pago a personal
�tem	�rea t�cnica	Unidad	Cantidad	Valor unitario	Valor total
1	1 T�cnico Asesor	D�as	5	47,00	235,00
2	2 Operarios para la construcci�n al mando del T�cnico	D�as	2 (operarios)*5 (d�as)	30,50	305,00
3	1 Obrero para el cuidado permanente del sistema	-	1 (obrero a Medio tiempo)	USD 240,00 * 12 meses	2880,00
Subtotales				740,50	3420,00
Total, de la inversi�n US$				1062,50	11584,49
Imprevistos (5% del total de la inversi�n)				53,13	579,22
Total (incluido el 5% de imprevistos)				1115,63	12163,71

 

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� 2023 por los autores. Este art�culo es de acceso abierto y distribuido seg�n los t�rminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribuci�n-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

(https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/).