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Comportamiento del consumidor al momento de adquirir caf�, caso de estudio: buon caffe mervet, en el cant�n de marcabel�, provincia de el oro

 

Consumer behavior when purchasing coffee, case study: buon caffe mervet, in the canton of marcabel�, province of el oro

 

Comportamento do consumidor na compra de caf�, estudo de caso: buon caffe mervet, no cant�o de marcabel�, prov�ncia de el oro

 

 

 

 

 

 

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Correspondencia: chviscarra@ueb.edu.ec

 

������������������������������������������������������������������ Ciencias de la Educaci�n

�������������������������������������������������� Art�culo de Investigaci�n

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* Recibido: 23 de enero de 2023 *Aceptado: 16 de febrero de 2023 * Publicado:

 

         I.            Universidad Estatal de Bol�var. Carrera de Mercadotecnia, Guaranda, Ecuador

       II.            Universidad Estatal de Bol�var. Carrera de Mercadotecnia, Guaranda, Ecuador.

     III.            Universidad Estatal de Bol�var. Carrera de Mercadotecnia, Guaranda, Ecuador

Resumen

El estudio del comportamiento del consumidor ayuda a saber las necesidades en las que carece la empresa, explicando las decisiones de compra de los agentes de mercado y que permite a la misma, desarrollar las estrategias de inducci�n de servicios y bienes en los mercados, as� como la consolidaci�n de los mismos; la investigaci�n requiri� un dise�o metodol�gico cualitativo de alcance descriptivo, exploratorio, de corte transversal, y de tipo no experimental. La investigaci�n tiene como objetivo realizar un an�lisis del comportamiento del consumidor al momento de adquirir Buon Caffe Mervet en el cant�n de Marcabel�. Entre los principales resultados obtenidos, se encontr� que, la mayor�a de las personas consumen de nuestro caf� con una frecuencia de consumo de 1 a 2 tazas de caf� al d�a. Otros resultados revelaron que m�s del 80% est�n de acuerdo con el precio del producto. Adem�s, se obtuvo que el 67% de los encuestados ha recomendado varias veces Caffe Mervet de la finca la Mercedes.

La presente investigaci�n pretende conocer el comportamiento del consumidor al momento de adquirir Caffe Mervet, adem�s identificar si el consumidor se basa en el precio, la calidad, gusto; ante la oferta de este producto, con el fin de cumplir las expectativas de los clientes. Se pretende conocer los factores de su conducta para facilitar la toma de decisiones e influir de manera positiva en los consumidores.

Palabras Clave: comportamiento del consumidor; caf�; clientes; precio; producci�n.

 

Abstract

The study of consumer behavior helps to know the needs that the company lacks, explaining the purchasing decisions of market agents and that allows it to develop induction strategies for services and goods in the markets, as well as their consolidation; The research required a qualitative methodological design with a descriptive, exploratory, cross-sectional, and non-experimental scope. The objective of the research is to carry out an analysis of consumer behavior at the time of acquiring Buon Caffe Mervet in the Marcabel� canton. Among the main results obtained, it was found that most people consume our coffee with a frequency of consumption of 1 to 2 cups of coffee per day. Other results revealed that more than 80% agree with the price of the product. In addition, it was obtained that 67% of those surveyed have recommended Caffe Mervet from the La Mercedes farm several times.

The present investigation intends to know the behavior of the consumer when acquiring Caffe Mervet, in addition to identifying if the consumer is based on price, quality, taste; before the offer of this product, in order to meet the expectations of customers. It is intended to know the factors of their behavior to facilitate decision-making and positively influence consumers.

Keywords: consumer behavior, coffee, customers, price, production.

 

Resumo

O estudo do comportamento do consumidor ajuda a conhecer as necessidades que a empresa carece, explicando as decis�es de compra dos agentes de mercado e que lhe permite desenvolver estrat�gias de indu��o de bens e servi�os nos mercados, bem como a sua consolida��o; A pesquisa requereu um delineamento metodol�gico qualitativo com car�ter descritivo, explorat�rio, transversal e n�o experimental. O objetivo da pesquisa � realizar uma an�lise do comportamento do consumidor no momento de adquirir o Buon Caffe Mervet no cant�o de Marcabel�. Dentre os principais resultados obtidos, constatou-se que a maioria das pessoas consome nosso caf� com uma frequ�ncia de consumo de 1 a 2 x�caras de caf� por dia. Outros resultados revelaram que mais de 80% concordam com o pre�o do produto. Al�m disso, obteve-se que 67% dos entrevistados j� recomendaram v�rias vezes o Caffe Mervet da fazenda La Mercedes.

A presente investiga��o pretende conhecer o comportamento do consumidor ao adquirir o Caffe Mervet, al�m de identificar se o consumidor se baseia em pre�o, qualidade, sabor; antes da oferta deste produto, a fim de atender �s expectativas dos clientes. Pretende-se conhecer os fatores do seu comportamento para facilitar a tomada de decis�o e influenciar positivamente os consumidores.

Palavras-chave: comportamento do consumidor, caf�, clientes, pre�o, produ��o.

 

 

 

 

 

Introducci�n

En el Ecuador, el (Coffea) conocido com�nmente como caf� es uno de los motores para la econom�a del pa�s, trae solvencia econ�mica no solo para grandes empresas sino tambi�n para peque�os agricultores, familias; mantiene la econom�a familiar y regional.

Se produce en m�s de 56 pa�ses, el cual aporta un elevado valor econ�mico para las familias campesinas dedicadas a esta actividad. Durante las �ltimas d�cadas este sector ha sufrido grandes transformaciones, y una de ellas ha sido la desregulaci�n del mercado (liberaci�n de aranceles), esto ocasion� que la competencia se incrementara y exista mayor diferenciaci�n. A nivel mundial el sector cafetalero tiene una limitada intervenci�n y apoyo en su cadena de valor, esto repercute en que el productor sufre una restricci�n ante su competencia en el mercado internacional, esto debido a los limitados incentivos, reducci�n de precios, todos estos factores limitan su producci�n. (Pincay & Unda).

El Cant�n Marcabel� cuenta con 579 ha destinadas a la actividad agr�cola, de las cuales seg�n el SIPA 2017, el 36,23% (209,08 ha) de su cobertura agr�cola es destinada a la producci�n de caf� para su comercializaci�n. Debido a la escasa informaci�n sobre la caracterizaci�n del consumidor a nivel cantonal y an�lisis de comercializaci�n del caf� tostado y molido, es la raz�n principal que se consider� para plantear como objetivo de esta investigaci�n, de esta manera surge la necesidad del presente art�culo que es comportamiento del consumidor al momento de adquirir Buon Caffe Mervet en el Cant�n de Marcabel�.

(Divvio, 2016) El concepto de conducta del consumidor �tema explorado por la ciencia econ�mica� es un factor b�sico para entender el comportamiento del consumidor �concepto b�sico de las ciencias mercadol�gicas�, que explica las decisiones de compra de los agentes de mercado y que permite a las empresas desarrollar las estrategias de introducci�n de bienes y servicios en los mercados, as� como consolidarlos en los mismos.

Los autores (Kotler y Armstrong, 2001) nos refieren que el comportamiento de compra del consumidor se refiere a la forma en que compran los consumidores finales individuos y hogares que adquieren bienes y servicios para consumo personal. Todos estos consumidores finales combinados constituyen el mercado del consumidor.

 

Materiales y m�todos

�La investigaci�n presenta un enfoque metodol�gico cualitativo de alcance descriptivo y exploratorio. El dise�o es de tipo exploratorio y nos ayud� ya que se centra en analizar el mercado del caf� con enfoque de negocio, consumo, preferencias, en donde se evaluaron variables categ�ricas y cuantitativas que nos permitieron conocer sobre el Comportamiento del Consumidor al momento de adquirir Buon Caffe Mervet en el Cant�n de Marcabel�. La metodolog�a cualitativa de alcance descriptivo nos permiti� la realizaci�n de tablas con su respectivo an�lisis para comprender los factores que influyen en la toma de decisiones del consumidor al momento de adquirir Buon Caffe Mervet.

Por esta raz�n se estructur� como instrumento de investigaci�n un formulario con preguntas abiertas y cerradas, el formulario nos permiti� comprender el comportamiento del consumidor al momento de adquirir Buon Caffe Mervet en el Cant�n de Marcabel�. Los factores que fueron considerados para la construcci�n del formulario fueron: datos demogr�ficos, percepci�n de compra y consumo, factores de decisi�n. A trav�s de este formulario logramos saber las opiniones que tienen los consumidores sobre Buon Caffe Mervet, si se encuentran satisfechos o no con este producto. Gracias a los resultados obtenidos en los formularios podemos implementar estrategias, hacer mejoras al producto para que de esta manera tenga una mayor participaci�n en el mercado.

Para Rojas (2015), la investigaci�n descriptiva (Observacional, Exploratoria, No experimental) se centra en presentar la realidad del estudio en el estado natural del fen�meno, dado registra, pregunta y observa la situaci�n en an�lisis. Este dise�o de investigaci�n tiene como objetivo describir el fen�meno de estudio sin realizar alteraciones: por ellos las interrogantes de rigor que plantea son: �Qu� es?, �C�mo es?, �D�nde est�?, �Cu�ndo ocurre?, �Cuantos individuos o casos se observan?, �Cu�les se observan? En cambio, el dise�o exploratorio se enfoca en realizar exploraciones en las cuales el uso estad�stico no es requerido como herramienta de la investigaci�n, sino que en este tipo de estudio se centra en identificar el problema del estudio seg�n mediante una investigaci�n cualitativa procedente de la investigaci�n cuantitativa (Anderson et al. 2008).

El presente art�culo se desarroll� en el cant�n Marcabel�, ubicado al sur de la provincia de El Oro, litoral sur del Ecuador, centrando la investigaci�n como muestra objetivo a las personas entre 18 y 65 a�os de edad. El c�lculo de la poblaci�n objetivo se bas� en los registros del Instituto Nacional de Estad�sticas y Censos (INEC) del 2010, obtenidos de la base de datos de ecuadorencifras.gob.ec; en el cual se evidenci� la siguiente informaci�n: Total poblaci�n en Marcabel�: 5450 pobladores incluidos menores de un a�o, hasta mayores de 100 a�os; sin embargo, se consider� la poblaci�n cuyas edades oscilan desde los 18 hasta los 65 a�os que sumados dan un total de 3325 personas como poblaci�n objetivo.

La informaci�n obtenida fue procesada y tabulada en una base de datos en Excel, posteriormente se proces� a trav�s del software estad�stico SPSS Versi�n 24 para su an�lisis descriptivo. Con los resultados obtenidos se elaboraron gr�ficas para su respectiva interpretaci�n y an�lisis.

Resultados y discusi�n

Resultados

Tabla 1:

�Cu�l de las siguientes categor�as describe su edad?
Opciones	%	Encuestados
Menores de 18 a�os	0%	0
18-24	30%	9
25 - 34	50%	15
35 - 44	13%	4
45 - 54	3%	1
55-64	3%	1
65 a�os o m�s	0%	0
Total	100%	30

Fuente: Cant�n de Marcabel�

Elaborado por: Charles Viscarra

 

 

 

 

 

Figura 1:

�Cu�l de las siguientes categor�as describe su edad?

Fuente: Cant�n de Marcabel�

Elaborado por: Charles Viscarra

An�lisis

Con relaci�n a la edad de las personas encuestadas, se aprecia que entre personas de edades j�venes poseen el primer y segundo lugar que adquieren Buon Caffe Mervet, por otro lado, encontramos personas adultas y adultas mayores que ocupan el tercer lugar en la gr�fica nos podemos fijar que los �ltimos grupos de edades contienen porcentajes bajos, ya que pocas personas de esas distintas edades adquieren Buon Caffe Mervet.

Tabla 2:

Fuente: Cant�n de Marcabel�

Elaborado por: Charles Viscarra

 

Figura 2:

�C�mo calificar�a el aroma, sabor, acidez y amargor del Caff� Mervet?

Fuente: Cant�n de Marcabel�

Elaborado por: Charles Viscarra

An�lisis

Este �tem busca conocer el agrado que los consumidores tienen sobre el aroma, sabor, acidez y amargor que causa Caff� Mervet en los consumidores. Por lo tanto, observamos que Caff� Mervet tiene la calificaci�n m�s alta por parte de los encuestados, quiere decir que han opinado que el aroma, sabor, acidez y amargor de Caff� Mervet es realmente bueno y agradable al paladar. Otras personas han opinado al respecto y le dan una calificaci�n media, les agrada. Finalmente nos encontramos con personas que no les resulta muy agradable, por esta raz�n su calificaci�n es baja.

Tabla 3:

Fuente: Cant�n de Marcabel�

Elaborado por: Charles Viscarra

 

 

Figura 3:

Fuente: Cant�n de Marcabel�

Elaborado por: Charles Viscarra

An�lisis

La mayor parte de personas encuestadas ha dicho que si se encuentra satisfecho con el precio de Caff� Mervet. No obstante, parte de los encuestados no se encuentra satisfechos ya que consideran que el precio del producto es alto.

Tabla 4:

Fuente: Cant�n de Marcabel�

Elaborado por: Charles Viscarra

 

 

 

 

Figura 4:

Fuente: Cant�n de Marcabel�

Elaborado por: Charles Viscarra

An�lisis

De las personas encuestadas encontramos un porcentaje alto de personas que consumen este caf� una vez al d�a que resulta un bajo consumo, con un porcentaje medio se encuentran las personas que los consumen dos veces al d�a. Y finalmente existen personas que lo consumen 3 veces o m�s, este grupo es peque�o pero frecuente en su consumo.

Discusi�n

Mediante la investigaci�n se puede solventar la inc�gnita de c�mo es el nivel de aceptaci�n del Caf� Mervet, ante el consumo de caf� en la poblaci�n de Marcabel�, hemos clasificado por edad a los consumidores, al clasificar la variable de edad, tal como se aprecia en el grafico 1, encontramos que los consumidores de caf� est�n en la edad de 25 -34 a�os, pero se desea llegar a personas de un rango de edad mayor a 34 a�os, se requiere hacer conocer m�s el producto para que personas mayores lo consuman. Asimismo, otro estudio aporta que una alta poblaci�n arroja que un alto porcentaje de la poblaci�n de estudio ha realizado un marketing emp�rico sin tener conocimiento de la actividad misma, pero se requiere aplicar estrategias de mercadotecnia de manera m�s t�cnica. Un alto �ndice de poblaci�n ha probado caf� Mervet, pero una m�nima parte de poblaci�n no, se debe realizar m�s concentraciones con el equipo de ventas para que el consumo de caf� Mervet sea m�s conocido en la poblaci�n.

El art�culo sobre el caf� es muy interesante, ya que destaca la popularidad del caf� en el Cant�n de Marcabel�, as� como el impacto que tiene en la econom�a.

Adem�s, el art�culo destaca el sabor y aroma que a los consumidores le gusta y est�n satisfechos, informaci�n que se obtuvo al encuestar a sus consumidores, el caf� es una bebida muy vers�til en todo el mundo.

En el mundo actual, los consumidores tienen acceso a una cantidad abrumadora de informaci�n y opciones de compra. Esto ha dado lugar a una mayor complejidad en el comportamiento del consumidor, especialmente en lo que respecta a la toma de decisiones de compra. En este sentido, el marketing ha evolucionado para adaptarse a estos cambios en el comportamiento del consumidor. Por esta raz�n se debe implementar estrategias de mercadotecnia adecuadas para Caf� Mervet.

Sin embargo, el art�culo tambi�n se�ala algunos problemas en la industria del caf�, como lo es una mala implementaci�n de Marketing para el caso de estudio, Es importante abordar estos problemas para asegurarse de que el caf� tenga mejor comercializaci�n, se produzca de manera �tica y sostenible.

Una de las tendencias m�s interesantes en el comportamiento del consumidor es la creciente participaci�n de los consumidores en la cocreaci�n de productos. Los consumidores ya no son simplemente pasivos receptores de productos y servicios, sino que desempe�an un papel activo en la creaci�n de valor junto con las empresas. Es por esto que Caf� Mervet ha invitado a usuarios a observar como realizan los pilados de caf� en grano y as� tengan un poco m�s de amor por el producto.

En definitiva, el comportamiento del consumidor est� evolucionando constantemente a medida que cambian las condiciones del mercado y la sociedad. Las empresas que entienden estas tendencias y se adaptan a ellas pueden construir relaciones duraderas y satisfactorias con sus clientes, y eso se desea lograr en Caf� Mervet, introduciendo de una manera eficaz, cada herramienta del marketing.

En la actualidad, el caf� es una bebida que forma parte de la rutina diaria de millones de personas en todo el mundo. Sin embargo, el comportamiento del consumidor de caf� ha evolucionado a lo largo del tiempo, y en la actualidad se pueden observar tendencias que reflejan cambios en los h�bitos de consumo.

Por ejemplo, cada vez son m�s las personas que optan por consumir caf� de especialidad, en lugar de las opciones m�s tradicionales. Esto se debe en parte a que los consumidores est�n m�s informados sobre el origen y la calidad del caf�, y buscan experiencias m�s personalizadas y aut�nticas, por esta raz�n la poblaci�n de Marcabel� esta satisfecha con el producto de Caf� Mervet, es un caf� que cuenta con el 100% de caf� natural sin ning�n conservante ni edulcorante.

Adem�s, el comportamiento del consumidor de caf� tambi�n est� influenciado por factores como la conveniencia y la accesibilidad.

En definitiva, el comportamiento del consumidor de caf� es un fen�meno complejo y en constante evoluci�n, que refleja tanto factores culturales como individuales. Comprender estas tendencias y adaptarse a ellas es fundamental para cualquier empresa que quiera tener �xito en el mercado del caf�.

 

Conclusiones

�         La poblaci�n del Cant�n Marcabel� tiene un alto grado de aceptaci�n por la marca �Caf� Mervet�

�         Existe desconocimiento por parte de la empresa al no aplicar estrategias de marketing publicitario.

�         Se pudo conocer los factores que influyen en el comportamiento del consumidor ante la toma de decisiones al momento de adquirir Buon Caffe Mervet.

Referencias

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� 2023 por los autores. Este art�culo es de acceso abierto y distribuido seg�n los t�rminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribuci�n-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

(https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/).