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An�lisis de la cadena agroalimentaria del ma�z en Ecuador

 

Analysis of the corn agrifood chain in Ecuador

 

An�lise da cadeia agroalimentar do milho no Equador

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: AIbarra@uagraria.edu.ec �

 

 

Ciencias T�cnicas y Aplicadas

Art�culo de Investigaci�n

 

* Recibido: 13 de noviembre de 2022 *Aceptado: 28 de diciembre de 2022 * Publicado: 27 de enero de 2023

 

        I.            Universidad Agraria del Ecuador, Guayaquil, Ecuador.

      II.            Universidad Pen�nsula de Santa Elena, Santa Elena, Ecuador.

   III.            Consultor Individual, Ecuador.

   IV.            Universidad Agraria del Ecuador, Guayaquil, Ecuador.

 

Resumen

El ma�z duro es un importante componente en la formulaci�n de balanceados para generaci�n de prote�na animal como la carne pollo, huevos y cerdo. La superficie del cultivo de ma�z amarillo en el 2021 ser� de 291.710 hect�reas y se proyecta que para el 2022 alcance las 291.867,10 hect�reas es decir aumentar�n 0,05% m�s con respecto al 2021. Para el 2023 se espera sembrar seg�n la estimaci�n 300.057,40 hect�reas es decir 2,80% m�s que en el 2022. El costo de producci�n de un quintal de ma�z duro amarillo h�medo y sucio es de $ 13,91. El costo variable es de $ 1.458,06 y el costo fijo es de $ 304,02.�� El resultante costo total es de $ 1.762,08 por hect�rea con un promedio de rendimiento de 127 quintales. El d�ficit de ma�z duro para Ecuador en el periodo 2021-2022 es de aproximadamente 132.108,17 toneladas.

Palabras claves: Cadena; Agroalimentaria; Ma�z; Ecuador.

 

Abstract

Hard corn is an important component in the formulation of feed for the generation of animal protein such as chicken, eggs and pork. The surface of the yellow corn crop in 2021 will be 291,710 hectares and it is projected that by 2022 it will reach 291,867.10 hectares, that is, they will increase 0.05% more compared to 2021. By 2023, according to the estimate, 300,057 are expected to be planted. 40 hectares, that is, 2.80% more than in 2022. The production cost of a quintal of wet and dirty hard yellow corn is $13.91. The variable cost is $1,458.06 and the fixed cost is $304.02. The resulting total cost is $1,762.08 per hectare with an average yield of 127 quintals. The hard corn deficit for Ecuador in the 2021-2022 period is approximately 132,108.17 tons.

Keywords: Chain; Agri-food; Corn; Ecuador.

 

Resumo

O milho duro � um importante componente na formula��o de ra��es para gera��o de prote�na animal como frango, ovos e su�nos. A superf�cie da safra de milho amarelo em 2021 ser� de 291.710 hectares e projeta-se que at� 2022 chegue a 291.867,10 hectares, ou seja, aumentar�o 0,05% a mais em rela��o a 2021. At� 2023, segundo a estimativa, s�o esperados 300.057 hectares 40 hectares a serem plantados, ou seja, 2,80% a mais que em 2022. O custo de produ��o de um quintal de milho amarelo duro �mido e sujo � de $ 13,91. O custo vari�vel � de $ 1.458,06 e o ​​custo fixo � de $ 304,02. O custo total resultante � de $ 1.762,08 por hectare com um rendimento m�dio de 127 quintais. O d�ficit de milho duro para o Equador no per�odo 2021-2022 � de aproximadamente 132.108,17 toneladas.

Palavras-chave: Cadeia; Agroalimentar; Milho; Equador.

 

Introducci�n

Para el 2022 la Coordinaci�n General de Informaci�n Nacional Agropecuaria del Ministerio de Agricultura y Ganader�a del Ecuador estima que se producir� 1.678.255 toneladas m�tricas de ma�z duro amarillo, adem�s para este a�o se ha fijado el precio m�nimo de sustentaci�n� de $ 15,57 el quintal de 45,36 kg de ma�z amarillo duro seco al 13% y limpio al 1% (Moreno-Brieva & Pe�aherrera-Pati�o, 2020; SIPA, 2022).

El ma�z amarillo duro es producido principalmente en las zonas bajas o costeras del Ecuador (menos de 1200 m s.n.m.) y est� destinado mayoritariamente para la elaboraci�n de alimento balanceado. A pesar de que la producci�n de este cereal en el Ecuador se ha incrementado en los �ltimos a�os, se requieren de nuevos genotipos que permitan la autosuficiencia y eviten importaciones de ma�z. El ma�z amarillo tipo cristalino es de excelente calidad tanto para la elaboraci�n de alimentos balanceados como para las industrias de consumo humano que incluso atiende las necesidades del mercado colombiano (Limongi et al., 2018; Bonilla & Singa�a, 2019; Zambrano & Andrade, 2021) .

El ma�z duro amarillo es uno de los primordiales componentes en la formulaci�n de alimentos balanceados para generaci�n de prote�na animal principalmente de carne pollo y cerdo. La importancia econ�mica del ma�z duro amarillo para el 2021 fue 6,3% al Valor Agregado Bruto (VAB) y se import� 53.716 toneladas por un valor de 14,2 millones. El ma�z duro amarillo particip� con 0,1 %� en las importaciones no petroleras (AGROCALIDAD, 2014; INIAP, 2015).

Con respecto a la contribuci�n del empleo agropecuario en el 2021 el cultivo de ma�z amarillo gener� 203.025 plazas de trabajo, de las cuales el 75% son hombres y el 25% mujeres (MAG, 2022a).

En este contexto, el objetivo de la investigaci�n es analizar la cadena agroalimentaria de ma�z en el Ecuador. La iniciativa es obtener los costos de producci�n para este verano 2022, revisar el balance de esta materia prima y la producci�n nacional, adem�s la demanda que requiere la industria para la producci�n de prote�na animal, principalmente la carne de pollo. En funci�n de ello, se plantea como pregunta que motiva la necesidad del estudio, responder a �Cu�les ser�n las cantidades producidas de ma�z duro amarillo en Ecuador? �Cu�l es la demanda del mercado para el sector balanceador ecuatoriano?

 

Metodolog�a

El presente art�culo cient�fico aplic� una investigaci�n descriptiva y bibliogr�fica, se aplic� un enfoque cuantitativo, se consult� revistas especializadas y art�culos cient�ficos Latindex 2.0, Scopus, Redalyc, Dialnet y SciELO. Se efectu� an�lisis de regresi�n lineal para proyectar la producci�n de ma�z amarillo y su consumo a nivel nacional; adem�s se respald� en informaci�n t�cnica y estad�stica del Ministerio de Agricultura y Ganader�a (MAG) por medio del Sistema Informaci�n Publica Agropecuaria (SIPA). Se realiz� un balance de oferta-demanda de ma�z amarillo durante el periodo 2021-2022.

Se utiliz� una orientaci�n cuantitativa, adem�s se utiliz� la herramienta estad�stica an�lisis de regresi�n lineal para proyectar la producci�n de ma�z amarillo; para seleccionar los datos compilados, se lo hizo optando por las variables m�s importantes de acuerdo al tema objeto de estudio. Adem�s, se tom� en cuenta el criterio de expertos y entendidos en el sector maicero y sector av�cola.

 

Resultados y discusi�n

Superficie, producci�n

La media de hect�reas sembradas desde el 2016 hasta el 2021 es de 263.200,95. La superficie del cultivo de ma�z amarillo en el 2021 ser� de 291.710 hect�reas seg�n proyecci�n y se pronostica que para el 2022 alcance las 291.867,10 hect�reas es decir aumentar�n 0,05% m�s con respecto al 2021. Para el 2023 se espera sembrar seg�n la estimaci�n 300.057,40 hect�reas es decir 2,80% m�s que en el 2022.

 

 

 

Figura 1: Superficie de ma�z duro en Ecuador y proyecci�n hasta el 2023

 

Fuente: Informe de costos de producci�n de ma�z amarillo duro - julio 2022. (MAG, 2022b).

La producci�n promedio de ma�z duro en Ecuador para el periodo 2016-2021 es de 1.539.797,18 toneladas. La producci�n de ma�z amarillo para el 2021 se proyecta que ser� 1.699.347 toneladas y se pronostica para el 2022 llegue a 1.745.562,07 toneladas, es decir aumentar� 2,71% m�s con respecto al 2021. Para el 2023 se espera obtener seg�n la estimaci�n 1.804.352,04 es decir 3,36 % m�s que en el 2022.

 

Figura 2: Producci�n de ma�z duro en Ecuador y proyecci�n hasta el 2023

 

Fuente: Informe de costos de producci�n de ma�z amarillo duro - julio 2022. (MAG, 2022b).

 

Costos de producci�n de ma�z duro amarillo

El costo de producci�n de un quintal de ma�z duro amarillo h�medo y sucio es de $ 13,91 es decir la diferencia entre el precio m�nimo de sustentaci�n de $ 15,57 y este costo es de $ 1,66. El costo variable es de $ 1.458,06 y el costo fijo es de $ 304,02.�� El resultante costo total es de $ 1.762,08 por hect�rea con un promedio de rendimiento de 127 quintales. Los costos de ma�z duro amarillo para la temporada 2022 se presentan en la siguiente figura.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Figura 3: Costos de Producci�n de ma�z 2022

Fuente: Balance oferta demanda de ma�z amarillo duro - Ciclo productivo: noviembre 2021 - marzo 2022. (MAG, 2022a)

 

Balance Oferta- Demanda de ma�z duro amarillo

Para poder entrar en el contexto de c�mo se realiza el balance de oferta -demanda de ma�z hay que recurrir a la parte legal. En Ecuador Mediante el Acuerdo Ministerial 134 �reglamento de comercializaci�n del ma�z amarillo duro�; en su cap�tulo V: regulaci�n de importaciones; art. 20: del volumen de importaciones; para cada a�o se permitir� complementar el d�ficit de oferta nacional, se establecer� en funci�n de la hoja de Balance Alimentario de Oferta-Demanda, que elaborar� la Subsecretar�a de Comercializaci�n Agropecuaria y la Coordinaci�n General de Informaci�n del MAG.�

Para poder calcular la oferta se toma en cuenta lo siguiente:

 

Oferta

�         Inventario actual a nivel de industrias fabricantes de balanceados, productores de prote�na animal y acopiadores privados.

�         Existencias actuales de ma�z amarillo en las instalaciones de la UNA (Actualmente en liquidaci�n).

�         Producci�n Nacional estimada por parte de la Coordinaci�n General de Informaci�n Nacional Agropecuaria (CGINA) para la estimaci�n de la cosecha, cruzada con la absorci�n de la cosecha seg�n los registros de la URTF.

�         Permisos de importaci�n autorizados, pendientes de arribo en caso de existir.

Para la demanda se tiene las siguientes consideraciones.

 

Demanda

�         Consumo actual y futuro de las industrias de balanceados y producci�n de prote�na animal, en base a una auditor�a t�cnica realizada por el MAG, con base a la informaci�n levantada por el MAG y proporcionada por los gremios industriales y otras fuentes disponibles.

�         Consumo de industrias que utilizan ma�z amarillo para alimentos de consumo humano directo, estimado por el MAG.

�         Se tomar� en cuenta al menos un mes de stock del consumo de las industrias.

�         Exportaciones seg�n los permisos otorgados por el MAG o registradas en la empresa de manifiestos.

�         Autoconsumo de ma�z amarillo como alimento a nivel de productores, estimado por el MAG.

�         Uso de semilla reciclada, estimado por el MAG.

En cuanto a las resoluciones del COMEX en su art�culo 2 �mbito de aplicaci�n: los contingentes OMC de importaci�n a los que hace referencia el presente reglamento son los siguientes:

 

Figura 4: Contingente OMC para ma�z en Ecuador

Fuente: Resoluci�n No. 009-2019. (MAG, 2019).

 

En este sentido mediante Resoluci�n Administrativa No.074, suscrita el 29 de junio de 2020 por la Subsecretar�a de Comercializaci�n Agropecuaria del MAG; en la que se emiti� el calendario para la administraci�n de contingentes consolidados en el marco de la adhesi�n del Ecuador a la Organizaci�n Mundial de Comercio (OMC). En su art�culo 1 se establece el calendario anual que contiene las fechas para realizar el aviso de apertura, aplicaci�n y asignaci�n de los contingentes para productos agr�colas, se�alados en el art�culo 2 de la Resoluci�n del Pleno del Comex Nro. 009-2019.

 

Figura 5: Fechas recepci�n de solicitudes y utilizaci�n de contingente

Fuente: Resoluci�n No. 009-2019. (MAG, 2019).

 

Almacenamiento y consumo del sector agroindustrial

A continuaci�n, en la siguiente figura se expresa el resumen del inventario y consumo el sector industrial.

 

Figura 6: Resumen de inventario y consumo del sector agroindustrial

Fuente: Balance oferta demanda de ma�z amarillo duro - Ciclo productivo: noviembre 2021 - marzo 2022. (MAG, 2022a).

 

Seg�n la metodolog�a empleada, la oferta aproximada de ma�z amarillo duro de 438.828,63 toneladas, y una demanda aproximada de 570.936,80 toneladas; obteniendo una estimaci�n deficitaria de 132.108,17 toneladas de ma�z para el periodo analizado.

 

Figura 7: Balance Oferta- Demanda de ma�z amarillo duro en Ecuador

Fuente: Balance oferta demanda de ma�z amarillo duro - Ciclo productivo: noviembre 2021 - marzo 2022. (MAG, 2022a)

 

Conclusiones

El costo de producci�n para la temporada de verano 2022 es de $ 1.762,08 con una media de producci�n de 127 quintales.

El d�ficit de materia prima ma�z duro para Ecuador en el periodo 2021-2022 es de aproximadamente 132.108,17 toneladas, lo que significa que se deber�a aumentar 22.660 hect�reas con el rendimiento actual de 5,83 toneladas por hect�reas. Con este aumento de hect�reas y manteniendo el rendimiento actual se puede ser autosustentable en el corto plazo.

Sin embargo, la mejor opci�n es aumentar los rendimientos a largo plazo y llegar a los niveles de pa�ses como Brasil o Argentina que est�n en el continente Suramericano, es decir llegar a aproximadamente 8 toneladas por hect�rea.

Por otro lado, lo importante es mantener un Plan Nacional de Competitividad para ma�z y que en cinco a�os o menos Ecuador sea autosustentable para la cadena agroalimentaria. Sin embargo, existe acaparamiento de ma�z duro amarillo con fines especulativos principalmente en la �poca de mayor escasez que es de diciembre a febrero de cada a�o, donde por ejemplo para este a�o 2022 y los primeros meses del 2023 se espera comercializar ma�z hasta en $ 22 el quintal, estando estos precios totalmente fuera de mercado en el orden internacional que llega a no m�s all� de $ 15 el quintal.

Adem�s, es importante cambiar el sistema de precios m�nimos de sustentaci�n que no incentiva a los productores a ser eficientes. En reemplazo al PMS se debe instaurar un sistema de estabilizaci�n de precios como se lo hace en Colombia en torno al cultivo de caf�.

 

Referencias

1.      AGROCALIDAD. (2014). Gu�a de buenas pr�cticas agr�colas para ma�z duro. Agencia de Regulaci�n y Control Fito y Zoosanitario. https://www.agrocalidad.gob.ec/wp-content/uploads/2020/05/guia7.pdf

2.      Bonilla, A., & Singa�a, D. (2019). La productividad agr�cola m�s all� del rendimiento por hect�rea: an�lisis de los cultivos de arroz y ma�z duro en Ecuador. La Granja: Revista de ciencias de la vida, 29(1), 70�83. https://doi.org/10.17163/lgr.n29.2019.06

3.      INIAP. (2015). Ma�z duro. Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias. http://tecnologia.iniap.gob.ec/index.php/explore-2/mcereal/rmaizd

4.      Limongi, R., Alarc�n, D., Zambrano, E., Caicedo, M., Pa�l, V., Eguez, J., Navarrete, B., Yanez, C., & Zambrano, J. (2018). Development of a new maize hybrid for the Ecuadorian lowland. Agronom�a Colombiana, 36(2), 174�179. https://doi.org/10.15446/agron.colomb.v36n2.68782

5.      MAG. (2019). Resoluci�n No. 009-2019. Ministerio de Agricultura y Ganaderia. https://www.agricultura.gob.ec/wp-content/uploads/2019/12/resoluci�n_009-2019_1.pdf

6.      MAG. (2022a). Balance oferta demanda de ma�z amarillo duro - Ciclo productivo: noviembre 2021 - marzo 2022. Ministerio de Agricultura y Ganaderia.

7.      MAG. (2022b). Informe de costos de producci�n de ma�z amarillo duro - julio 2022. Ministerio de Agricultura y Ganaderia.

8.      Moreno-Brieva, F. J., & Pe�aherrera-Pati�o, D. D. (2020). El secreto financiero como factor de la inversi�n directa extranjera. INNOVA Research Journal, 5(2), 51�66. https://doi.org/10.33890/INNOVA.V5.N2.2020.1205

9.      SIPA. (2022). Bolet�n Situacional Cultivo de Ma�z 2022. Servicio de Informaci�n Publica Agropecuaria. https://fliphtml5.com/ijia/birj/basic

10.  Zambrano, C., & Andrade, M. (2021). Productividad y precios de ma�z duro pre y post Covid-19 en el Ecuador. Revista Universidad y Sociedad, 13(4), 143�150. http://scielo.sld.cu/pdf/rus/v13n4/2218-3620-rus-13-04-143.pdf

 

 

 

 

 

� 2022 por los autores. Este art�culo es de acceso abierto y distribuido seg�n los t�rminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribuci�n-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

(https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/).x