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Aportes en la produccin de la papa en las comunidades de Sacha y Cumbijn; a travs de la importancia de la Vinculacin con la Sociedad
Contributions in potato production in the communities of Sacha and Cumbijn; through the importance of Linking with Society
Contribuies na produo de batata nas comunidades de Sacha e Cumbijn; atravs da importncia da Ligao com a Sociedade
Correspondencia: drmunoz1@espe.edu.ec
Ciencias de la Educacin
Artculo de Investigacin
* Recibido: 23 de septiembre de 2022 *Aceptado: 18 de octubre de 2022 * Publicado: 30 de noviembre de 2022
I. Docente Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, Ecuador.
II. Docente Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, Ecuador.
III. Estudiante Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, Ecuador.
IV. Estudiante Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, Ecuador.
Resumen
El presente documento est orientado a la experiencia que obtuvieron los estudiantes de la carrera de Logstica y Transporte de la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE sobre el proyecto de vinculacin con la sociedad Desarrollo productivo de la papa en las comunidades de Sacha y Cumbijin para el fortalecimiento de la produccin agrcola y cumpliendo el objetivo de la vinculacin con la sociedad que es mantener una interaccin con la colectividad y el estado; de esta manera apoyar al avance sostenible del pas.
Se utilizaron mtodos investigativos, para recolectar datos secundarios, en diferentes fuentes bibliogrficas ubicadas en bases de datos de relevancia, en relacin al objeto de estudio del documento. El trabajo est orientado a la identificacin de los problemas que tienen los pequeos productores al producir y comercializar este tubrculo llamado papa, ya que por diversas situaciones climticas, plagas, alto precio de los fungicidas, acaparamiento del producto por los intermediarios y falta de mercado para el productor, lo que pone en peligro el bienestar econmico de los pequeos productores lo que se ven en la necesidad de elevar el precio del producto o abandonado esta actividad agrcola ocasionando escases del producto.
A partir de la identificacin de la problemtica, se vio en la necesidad de realizar capacitaciones y socializaciones sobre el manejo y control de placas, marketing enfocado a la promocin del producto y estrategias de ventas para mejorar los procesos de produccin y comercializacin.
Palabras claves: Vinculacin; Capacitacin; Productores de papa; Actividad agrcola.
Abstract
This document is oriented to the experience obtained by the students of the Logistics and Transportation career of the University of the Armed Forces "ESPE" on the project of linkage with society "Productive development of the potato in the communities of Sacha and Cumbijin for the strengthening of agricultural production and fulfilling the objective of linking with society, which is to maintain an interaction with the community and the state; in this way support the sustainable progress of the country.
Investigative methods were used to collect secondary data, in different bibliographic sources located in relevant databases, in relation to the object of study of the document. The work is oriented to the identification of the problems that small producers have when producing and marketing this tuber called "potato", since due to various climatic situations, pests, high price of fungicides, hoarding of the product by intermediaries and lack of market for the producer, which endangers the economic well-being of small producers, who find it necessary to raise the price of the product or abandon this agricultural activity, causing product shortages.
From the identification of the problem, it was necessary to carry out training and socializations on the management and control of plaques, marketing focused on the promotion of the product and sales strategies to improve the production and marketing processes.
Keywords: Linkage; Training; Potato producers, Agricultural activity.
Resumo
Este documento orientado para a experincia obtida pelos alunos da carreira de Logstica e Transportes da Universidade das Foras Armadas ESPE no projeto de articulao com a sociedade Desenvolvimento produtivo da batata nas comunidades de Sacha e Cumbijin para o fortalecimento da produo agropecuria e cumprimento do objetivo de articulao com a sociedade, que manter a interao com a comunidade e o Estado; desta forma apoiar o progresso sustentvel do pas.
Foram utilizados mtodos investigativos para coletar dados secundrios, em diferentes fontes bibliogrficas localizadas em bases de dados relevantes, em relao ao objeto de estudo do documento. O trabalho est orientado para a identificao dos problemas que os pequenos produtores tm ao produzir e comercializar este tubrculo denominado batata, pois devido a diversas situaes climticas, pragas, alto preo dos fungicidas, aambarcamento do produto por intermedirios e falta de mercado para o produtor, o que coloca em risco o bem-estar econmico dos pequenos produtores, que acham necessrio aumentar o preo do produto ou abandonar esta atividade agrcola, causando desabastecimento do produto.
A partir da identificao do problema, foi necessrio realizar treinamentos e socializaes sobre gesto e controle de placas, marketing focado na promoo do produto e estratgias de vendas para melhoria dos processos de produo e comercializao.
Palavras-chave: Articulao; Capacitao; Produtores de Batata; Atividade Agropecuria.
Introduccin
En Ecuador el tercer cultivo ms importante es la papa, se estima que se produce 421.000 toneladas al ao, en donde la provincia del Carchi encabeza esta produccin con el 35% de la produccin nacional; sin embargo uno de los problemas que tiene el tubrculo, es que fcilmente llega a manos del intermediario, lo que su precio de comercializacin no justifica el precio de produccin; para producir una hectrea se estima el gasto de alrededor de 5584.53; claro depende de las condiciones climticas, manejo adecuado de plagas y mano de obra. La variedad ms comn en cosechar es la superchola.
El pequeo productor en muchas ocasiones se ve en la necesidad de perder hasta en un 30,06% del costo de produccin para comercializar su producto, mientras que el intermediario incrementa el producto en un 42% encontrando como resultado que las ganancias del productor disminuyan (Basantes., 2020)
Los agricultores involucrados es esta actividad son ms de 82.000, el 81% se comercializa para consumo fresco y el 19% las industrias lo utilizan para el procesamiento; el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIAP mantiene en sus registros 550 variedades de papa nativas, esta produccin se divide en tres zonas, la zona norte (Carchi e Imbabura), zona centro (Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Bolvar y Chimborazo) y su variedad ms importante es leona blanca, uvilla, catalina y superchola y la zona sur (Caar y Azuay) con su variedad ms importante es chaucha, uvilla, superchola (Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIAP, 2018)
El sector agrcola en Ecuador es de gran importancia, en el desarrollo econmico del pas y utilizando los mtodos adecuados se puede impulsar una estrategia de reduccin de la pobreza; en el sector rural vive el 37,23% de la poblacin total, lo cual el 57,73% es de recursos limitados segn los datos del (Instituto Nacional de Estadstica y Censo - INEC, 2016). Por esta razn en el presente estudio se propone alternativas para mejorar el bienestar econmico de los pequeos productores de papa especficamente para la sierra central que consiste en la creacin de plataformas de concentracin que mediante una serie de capacitaciones y mecanismos adecuados como son el manejo agroqumicos y vincular a los pequeos productores al mercado de forma directa, eliminando de forma parcial al intermediario y un efecto adicional a esta estrategia es la acumulacin del producto y entregarlos a cadenas de distribucin masiva para disminuir costes de transporte.(Carranco, 2017)
La asistencia tcnica brindada a los beneficiarios del bono de desarrollo humano del Ministerio de Inclusin Social - MIES para los productores agrcolas de fresa y papa del Sector Santa Rosa ubicado en la provincia de Tungurahua. Los productores de papa son el 85% y sus siembras se las realizan en los meses de noviembre y diciembre; donde las variedades que se siembran son las superchola (55%), nica (10%), leona y chaucha (14%) y como es comn en este sector, el problema que se reporta es las plagas y enfermedades uno de ellos es tizn tardo, y para combatir estas plagas se asesor en la utilizacin abonos orgnicos, repelentes orgnicos y el uso de agroqumicos que contengan macronutrientes nitrgeno, fosforo y potasio. Al final de esta capacitacin a los pequeos productores de papa se realiz pequeas ferias para la comercializacin de este producto y socializar los resultados.(Garcia et al., 2016)
La papa es uno de los principales cultivos tradicionales en Ecuador, en la produccin se vincula a 82 mil productores en un total de 90 cantones. Este tubrculo cuenta con una superficie sembrada de 50 mil hectreas, de donde se producen 300 mil toneladas repartidas en la alimentacin de cada familia. En el pas, cada persona consume un promedio de 30 Kg de papa al ao. Se estima que aproximadamente 250 mil familias dependen del cultivo de papa como tal, en virtud que el 50% de los agricultores son considerados pequeos, con reas cultivadas de 2 hectreas en promedio que representan el 20% del rea total de siembra. En la demanda nacional del producto, el 74% es consumo domstico, el 9% consumo industrial y el 17% semilla. Por la importancia ancestral, social, y econmica que representa el producto, cada 29 de junio se conmemora el Da Nacional de la Papa.(Agro Bayer Ecuador, 2016)
La papa se reproduce por semilla, dando origen a mltiples variedades, y tambin por la forma tradicional que es asexualmente donde se usa, principalmente el tubrculo, manteniendo de esta forma su identidad varietal a travs del tiempo. Esta ltima reproduccin vegetativa, requiere de un proceso que mantenga la sanidad, identidad y vigor de la variedad y ello se consigue con el sistema de certificacin de semilla. El uso de una parte vegetativa (tubrculo), que no est en un proceso de certificacin, se desconoce su sanidad, y el riesgo de convertir esta parte vegetativa en un diseminador de enfermedades es grande, ya que la planta a travs del tiempo va acumulando enfermedades de todo tipo y la nica forma de mantener una reproduccin sana es aquella que usa material de reproduccin sano.(Nio et al., 2010)
El presente estudio est orientado en determinar la importancia de los procesos de vinculacin que mantienen las instituciones de educacin superior con su entorno o la sociedad donde mantengan un enfoque ya sea econmico, social y est regido por las polticas, leyes o normativas a nivel universitario. Para llevar a cabo el presente trabajo de investigacin se realiz una comparacin de la situacin interna de Ecuador, con otros pases de Latinoamrica y Europa en las instituciones de Educacin Superior, por ello se busca saber si los fundamentos tcnicos legales aportan positiva o negativamente al proceso de aprendizaje mediante una revisin de tipo documental descriptiva.
La Universidad tiene como objetivo primordial la creacin y ejecucin de proyectos de vinculacin, los cuales benefician a la sociedad y a los estudiantes, dejando una enseanza que a cada alumno, que le ayuda en su crecimiento profesional, comparando la teora con la realidad, esto se refiere a los estudiantes encuentran la forma como ayudar a ms personas aplicando sus conocimientos adquiridos en el aula, permitiendo planificar, disear nuevas formas de incrementar los ingresos econmicos a travs de la creacin de las PYMES.
Otro aspecto importante es el levantamiento de la informacin, que permite trazar una lnea base, para conocer el estado actual del fenmeno a estudiar, en este sentido el problema de la produccin de la papa, los costos de produccin y comercializacin en las comunidades rurales. Tambin se tiene en cuenta que existe un problema, relacionado al no tener ms formas de proporcionar su producto, ellos venden a terceras personas, esto les genera una perdida ya que no recuperan lo que invierten en el cuidado y proceso de produccin de la papa. Existen nuevas ideas de comercializacin y tambin acercamiento a posibles consumidores directos con los agricultores dndoles una ventaja ya que no van a tener que vender muy bajo precio sus productos.
Uno de los ejes fundamentales de las Instituciones de Educacin Superior, es la vinculacin que permite que las instituciones de educacin superior relacionar con la sociedad o el entorno donde mantengan un enfoque ya sea social, econmico y est regido por polticas, leyes o normativas de educacin superior. Es as como la vinculacin social parte de la pertinencia social ya que ocurre un mayor acercamiento con la sociedad civil, empresas, instituciones educativas o gobierno, con la nica finalidad de mejorar las condiciones del desarrollo local. En una institucin de educacin superior, la pertinencia tiene como finalidad plantear objetivos dentro de un proyecto que beneficie a la sociedad. (Watson et al., 2020)
Metodologa y mtodos
El manuscrito se desarroll desde una perspectiva documental, fundamentados en datos secundarios, obtenidos a partir de la revisin bibliogrfica documental, encontrada en bases de datos de impacto; para lo cual se buscaron libros, tesis, artculos cientficos, ponencias y publicaciones de congresos afines al tema, desde sus inicios la informacin relevante y actualizada.
Adems, es importante indicar que el presente trabajo es producto de la actividad de vinculacin desarrollada por estudiantes de la carrera de Logstica; quienes, de manera planificada con el apoyo de los docentes de la carrera, aportaron en la construccin del documento; justificando de manera responsable el desarrollo de la normativa en donde establece la vinculacin como una de las funciones sustantivas.
En relacin al diseo investigativo, el documento tiene un carcter descriptivo, porque se fundamenta en la caracterizacin de los elementos importantes en la produccin y comercializacin de la papa, con el propsito de brindar alternativas necesarias para mejorar los procesos que estos tubrculos tienen antes de llegar al consumidor. (Tamayo et al., 2020)
Resultados
Las instituciones de educacin superior tienen la responsabilidad de contribuir al desarrollo de la sociedad a travs de la generacin de conocimiento; conocimiento que debe servir para la construccin de ciencia y tecnolgica. En consecuencia, estos productos que se originan en los claustros universitarios deben ser transferidos a la sociedad a travs de una las funciones sustantivas como es la vinculacin con la sociedad. El eje fundamental de apoyo a la calidad y sostenibilidad en la educacin superior, se trata de transformar la matriz de organizacin del conocimiento, organizacin del aprendizaje para crear cualquier modelo teniendo en cuenta el cambio, debe sugerir la integracin. La funcin principal de la educacin, es la formacin, investigacin y gestin conocimiento conexin con la comunidad, creando la base para la conexin en todos.
Es necesario que los proyectos que estn vinculados con la sociedad son de gran importancia debido a que unen a comunidades de nuestro Ecuador con el entorno universitario teniendo como fin principal acercar al estudiante universitario a la verdadera realidad que se vive en las diferentes comunidades, y as aumentar la responsabilidad universitaria en formar profesionales, no solo de conocimiento cientfico sino tambin de valores humansticos y con la mente formada que la gente de campo realiza un trabajo arduo que hay que valorar da tras da.(UDLA, 2022)
De acuerdo a lo mencionado es fundamental integrar nuevos proyectos que estn vinculados las comunidades y la universidad para incrementar el desarrollo nacional a travs de diferentes vnculos que sean dinmicos y convexos a la universidad siendo la comunidad el actor principal de todos los proyectos que estn vinculados a la sociedad. (Universidad Tcnica de Ambato, 2018) La Vinculacin con la Sociedad, es la interaccin entre la academia y la sociedad, mediante actividades acadmicas y de impacto social en las que el principal protagonista es la comunidad universitaria y la sociedad.
Un proyecto social est destinado a generar cambios en una determinada realidad que involucra y afecta a un grupo social determinado, estos cambios deseados se entienden como un avance positivo en la realidad a intervenir esperando una mejora en las condiciones y la calidad de vida de los sujetos involucrados en dicha realidad. (Romn Marcela, 2015) Cabe acotar que las necesidades y problemticas sociales se centran en un parmetro que a su vez asegura que la intervencin de la universidad sea pertinente y orientada a satisfacer los objetivos de la comunidad, insertando la problemtica en uno de los dominios institucionales para posteriormente ser derivados en un programa de vinculacin, donde se pueda realizar un intercambio de conocimiento de los docentes y estudiantes con la comunidad y as poder generar un proyecto comunitario de vinculacin con la sociedad, que incluir la posible solucin a la problemtica generando impacto en la zona de intervencin e incrementando la calidad de vida en las personas intervenidas.
La sostenibilidad tiene otros conceptos ntimamente ligados como la responsabilidad social y la sustentabilidad para asegurar nuestro futuro. Adicionalmente, tiene a la economa circular y el valor compartido para lograr impactar lo menos posible al medio ambiente.(Castao Martnez, 2013)
La sostenibilidad referente a la sociedad busca tener una conexin impresionante con la poblacin y una estabilidad de la misma, adems de adoptar valores que generen comportamientos como el valor de la naturaleza, mantener niveles armnicos y satisfactorios de educacin, capacitacin y concienciacin ofreciendo apoyo a la poblacin de un pas para superarse, mantener un buen nivel de vida, y promoviendo que se involucren estas mismas personas para crear algo nuevo en la sociedad de la que forman parte hoy en da.
La educacin superior toma un papel importante en la vinculacin con la comunidad alcanzando una relevancia por el papel que desempea en la sociedad y por lo que la sociedad demanda de ella; lo cual implica la necesidad de introducir cambios profundos en su sistema formativo, en particular perfeccionar el ejercicio de su funcin sustantiva vinculacin con la sociedad. En tanto es sabido que la formacin de profesionales universitarios de cara al siglo XXI, est condicionada por la celeridad con que se transforma y desarrolla el complejo mundo del trabajo y la sociedad en s misma. (Barreno Salinas et al., 2018)
Plantea que la vinculacin de las IES con la sociedad ha formado parte del terreno de la educacin superior por ms de un siglo; aunque en muchos pases las antiguas universidades clasistas se resistieron durante mucho tiempo a la creacin de enlaces. Asimismo, precisa que no fue sino en la segunda mitad del siglo XIX que emergi en Estados Unidos la poltica de relacionar directamente la educacin superior con las necesidades del desarrollo nacional.
Desde entonces, y aunque han proliferado una diversidad de estudios en torno al tema, an en la bibliografa especializada resulta difusa la interpretacin del concepto vinculacin con la sociedad, de modo que, por una parte, en ocasiones se utiliza como equivalente al de extensin universitaria o extensin cultural y por la otra, se ha limitado a las relaciones de las IES con el sector productivo de la sociedad, dgase comercios, industrias o empresas.(Barreno Salinas et al., 2018)
Existen diferentes tipos de fertilizantes fosforados y aditivos que aportan fsforo al suelo, uno de ellos son los termo fosfatos, conocidos como materiales fosforados. Este material contiene cierto contenido de calcio y silicio, obtenido a partir de material de roca fosfrica, que estimula la absorcin de fsforo, principalmente en suelos cidos. Es ampliamente aceptado que los fertilizantes convencionales no son efectivos en cuanto al aporte de fsforo a las plantas, sin embargo, debido a la descomposicin trmica de la roca fosfrica se produce un material con solubilidad moderada, lo que mejora la usabilidad a corto y largo plazo. Por lo tanto, algunas fuentes no convencionales como los fosfatos calientes tienen mayor disponibilidad. Las plantas contienen una mayor proporcin de fsforo en su forma disponible a lo largo del ciclo morfolgico. Estas propiedades han sido evaluadas en cultivos como el guisante ICA, Cerinza donde se observan mejores resultados para los variables crecimiento y produccin. (Torres-Hernndez et al., 2020).
La investigacin intenta saber que la reaccin de cultivo se ha orientado en el desempeo contra diferentes factores, como la eliminacin de agua, los nutrientes, la temperatura, el fotoperodo, la densidad de la planta, prctica agrcola, como la frecuencia de la enfermedad de los gusanos, esta informacin se dispersa, y su potencial no se usa completamente.
Entre los esfuerzos cientficos para garantizar que las herramientas para reducir la incertidumbre de cambiar la naturaleza nacional de las colecciones se proponen los modelos de crecimiento y desarrollo para predecir efectivos en diferentes escenarios climticos. Se ha desarrollado un gran nmero de investigaciones en torno al componente y evala los modelos de crecimiento y desarrollo utilizados para las papas.
Dos factores agrcolas bsicos son un indicador de fotosntesis y un indicador de recoleccin, que luego se ha convertido en un gran factor de influencia para la productividad, especialmente una forma como parte de una asimilacin en animales reales. Este concepto se refiere al modelo de reserva metablica y es un pilar bsico para el componente de los modelos de crecimiento basados en el modelo de desarrollo de la fuente, se ha demostrado que el potencial es una investigacin desarrollada en campos biolgicos, ecolgicos y agronmicos. Hasta la fecha, no se ha propuesto ningn modelo de simulacin para patatas que tenga en cuenta el modelo de demanda de recursos como factor de control en la extraccin de recursos y lo asigne selectivamente a cada rgano.(Salcedo & Guzmn, 2014)
Aunque algunos autores, sugirieron que el comienzo de las tuberas se determin mediante dos factores principales, la temperatura y el fotoperodo, el modelo propuesto solo tiene un enfoque adecuado que utiliza solo el tiempo de calor cuando el indicador de inicio de esta fase de desarrollo los recibe simulados por los tipos originales, actualmente sensibles a las condiciones ambientales, retrasaron el proceso de tubera por esta razn en el modelo como una herramienta, periodo es la clave para el comienzo de la formacin es probablemente en reas moderadas, la conversin foto potpica ser una variable a considerar.(Yepes & Silveira, 2011)
El proceso de desarrollo de la raz del espesor es claro en comparacin con los datos, se observa que la velocidad de biomasa reduce la velocidad de emisin de estos aumentos de altura de los tubrculos. Sin embargo, la curva describe el desarrollo de Coliniu no en la cada, solo estable, se explica por qu indican que la etapa de la tubera comenz a crear creatividad, pero no todos se convierten en una baera, por lo que la fbrica an produce estable, no transformado en una agencia de reserva.
La coleccin se realiza cuando el aumento en Tber se paga tanto como sea posible, por esta razn, no se logran que rastreen la estabilidad de la curva hasta lograr la fisiologa tarda, estos resultados coinciden con las regulaciones. Se niegan a probar los datos, acumulan biomasa en bulbos en el bucle, mientras que vinculan la simulacin es mayor de 200. Sin embargo, las curvas generadas por las simulaciones asumen un comportamiento bien ajustado para la acumulacin de biomasa en los tubrculos y pasan por las tres etapas descritas por, donde inicialmente muestran el crecimiento lento y actan como un vertedero. Luego comienzan a dominar todos los rganos, y la tasa de crecimiento aumenta dramticamente, hasta que finalmente maximiza el crecimiento y tiene la fuerza mxima como un basurero, con todos los anablicos producidos dirigidos hacia l. (Soto Garcs et al., 2018).
Consideraciones finales
En el contexto Latinoamericano existe un objetivo global el cual es resolver problemas sociales y de desarrollo productivo, con la participacin activa y organizada de los miembros de la comunidad universitaria para beneficio de una comunidad o grupo identificado en base a una necesidad.
La vinculacin con la sociedad universitaria busca tener desarrollar conocimiento, as como tambin, transferir los conocimientos a la comunidad, vinculando en muchos casos a las universidades a sectores donde no cuenten con acceso a capacitaciones e informacin, por lo que uno de los puntos ms evaluados en el cumplimiento de la vinculacin con la sociedad.
Debido a que la formacin debe ser continua por medio de actividades cientficas y acadmicas, la vinculacin en el proceso de aprendizaje parte desde el entorno del aprendizaje en el aspecto acadmico sea el entorno abierto o cerrado (aula de clase) se fomenta el aprendizaje y el empoderamiento cuando se maneja en los dos ambientes.
Al revisar la documentacin encontrada se verifica que el cumpliendo del proceso entre la vinculacin con el aula abierta y la sociedad genera un aporte significativo al aprendizaje de la sociedad y finalmente el producto por medio del aula y la comunidad es la solucin o aporte otorgado por la institucin a la comunidad.
El proyecto de vinculacin se desarroll en varias fases; se identific los problemas que tienen los pequeos productores al producir y comercializar este tubrculo llamado papa, ya que por diversas situaciones climticas, plagas, alto precio de los fungicidas, acaparamiento del producto por los intermediarios y falta de mercado para el productor, lo que pone en peligro el bienestar econmico de los pequeos productores lo que se ven en la necesidad de elevar el precio del producto o abandonado esta actividad agrcola ocasionando escases del producto.
Identificado el problema, se platearon iniciativas para realizar capacitaciones y socializaciones sobre el manejo y control de placas, marketing enfocado a la promocin del producto y estrategias de ventas para mejorar los procesos de produccin y comercializacin de este.
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2022 por los autores. Este artculo es de acceso abierto y distribuido segn los trminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribucin-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)
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