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Diagn�stico de lectura de c�digos QR para llevar informaci�n de la trazabilidad

 

QR code reading diagnosis to carry traceability information

 

Diagn�stico de leitura de c�digo QR para transportar informa��es de rastreabilidade

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: geovanny.silva1764@utc.edu.ec

 

 

 

Ciencias T�cnicas y Aplicadas ���

Art�culo de Investigaci�n

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* Recibido: 23 de junio de 2022 *Aceptado: 12 de julio de 2022 * Publicado: 24 de agosto de 2022

 

         I.            Mag�ster en Gerencia Inform�tica, Docente de la Facultad de Ciencias de Ingenier�a y Aplicadas, Carrera de Sistemas de Informaci�n, Universidad T�cnica de Cotopaxi, La Mana, Ecuador.

       II.            Licenciada en Ciencias de la Educaci�n menci�n Administraci�n Educativa, Mag�ster en Docencia y Curr�culo en Educaci�n Superior, Docente del Instituto Superior Tecnol�gico Tungurahua, Carrera Electr�nica, Ecuador.

     III.            Ingeniero en Electr�nica y Comunicaciones, Mag�ster en Sistemas de Informaci�n Gerencial, Docente Instituto Superior Tecnol�gico Tungurahua, Carrera Electr�nica, Ecuador.

    IV.            Mag�ster en Sistemas de Informaci�n, CIYA / Sistemas de Informaci�n Extensi�n La Mana, Ecuador.

 

Resumen

El objetivo de la presente investigaci�n, fue realizar un diagn�stico sobre la informaci�n que se deber�a proporcionar mediante la lectura de c�digos QR. Para ello se aplic� una investigaci�n de campo, de car�cter exploratoria con interpretaci�n descriptiva. Se consider� utilizar la t�cnica de la encuesta a trav�s de un instrumento como es el cuestionario, el cual fue verificado y validado por expertos en el �rea de conocimiento. El cuestionario fue aplicado a una poblaci�n de 16 personas que forman parte de la Agr�cola Bananera y Exportadora 2 Hermanos, basadas en dimensiones tales como: informaci�n para consumidores, trazabilidad del producto, importancia de la trazabilidad, c�digo QR y aplicativo m�vil. Los datos obtenidos fueron filtrados, tabulados, analizados e interpretados, y permiti� establecer una l�nea base requerimientos y las necesidades, a fin de que la empresa implemente una soluci�n tecnol�gica m�vil de lectura de c�digo QR, para realizar el seguimiento de la informaci�n obtenida de la trazabilidad de un producto y para que la informaci�n este a disposici�n de los consumidores y mejore la producci�n de la empresa.

Palabras Claves: diagnostico; c�digo QR; trazabilidad; productos; banano.

 

Abstract

The objective of this research was to make a diagnosis of the information that should be provided by reading QR codes. For this, a field investigation was applied, of an exploratory nature with descriptive interpretation. It was considered to use the survey technique through an instrument such as the questionnaire, which was verified and validated by experts in the area of ​​knowledge. The questionnaire was applied to a population of 16 people who are part of the Agr�cola Bananera and Exportadora 2 Hermanos, based on dimensions such as: information for consumers, product traceability, importance of traceability, QR code and mobile application. The data obtained was filtered, tabulated, analyzed and interpreted, and allowed to establish a baseline requirements and needs, so that the company implements a mobile technological solution for QR code reading, to track the information obtained from the traceability of a product and so that the information is available to consumers and improves the company's production.

Keywords: diagnosis; QR code; traceability; products; banana.

 

 

 

Resumo

O objetivo desta pesquisa foi fazer um diagn�stico das informa��es que devem ser fornecidas pela leitura de c�digos QR. Para isso, foi aplicada uma investiga��o de campo, de natureza explorat�ria com interpreta��o descritiva. Considerou-se utilizar a t�cnica de survey por meio de um instrumento como o question�rio, que foi verificado e validado por especialistas da �rea de conhecimento. O question�rio foi aplicado a uma popula��o de 16 pessoas que fazem parte da Agr�cola Bananera e Exportadora 2 Hermanos, a partir de dimens�es como: informa��o ao consumidor, rastreabilidade do produto, import�ncia da rastreabilidade, c�digo QR e aplicativo mobile. Os dados obtidos foram filtrados, tabulados, analisados ​​e interpretados, e permitiram estabelecer uma linha de base de requisitos e necessidades, para que a empresa implemente uma solu��o tecnol�gica m�vel para leitura de QR code, para rastrear a informa��o obtida a partir da rastreabilidade de um produto e para que a informa��o est� dispon�vel para os consumidores e melhora a produ��o da empresa.

Palavras-chave: diagn�stico; C�digo QR; rastreabilidade; produtos; banana.

 

Introducci�n

En Ecuador existen gran cantidad de empresas agr�colas bananeras, quienes cuentan con buena infraestructura y administraci�n. Estas empresas son capaces de generar alta producci�n de buena calidad para su exportaci�n, sin embargo, no cuentan con tecnolog�a que les permita a los usuarios acceder a la informaci�n sobre la trazabilidad del producto de manera �gil y oportuna.

Por lo que se requiere de una soluci�n tecnol�gica con el objetivo de automatizar la informaci�n sobre la trazabilidad del productos, en los procesos de embarque, exportaci�n y comercializaci�n de banano, a fin de monitorear informaci�n relevante como: la hacienda o finca donde se cosecha, el due�o de la finca que procesa el banano, fecha del proceso del embarque, lote de donde de procedencia, higiene del banano (ficha t�cnica del producto), cu�l fue la exportadora encargada de la comercializaci�n; Informaci�n que permitir� que los productores, exportadores, mayoristas y consumidores tengan un control de dicha informaci�n.

Para el contexto de la presente investigaci�n se ha tomado como referencia a la Agr�cola Bananera y Exportadora 2 Hermanos, a fin de que los entes que conforman su estructura organizacional dentro de sus competencias individuales, sean encuestados a fin de que faciliten informaci�n para que sea considerada como requerimientos para una futura implementaci�n de una aplicaci�n m�vil y web de la trazabilidad del banano, que permita el monitoreo del envi� del producto a distintos lugares de destino como: Estados Unidos, Holanda, Inglaterra, Australia, China. Por ello, se requiere tener una l�nea base que justifique la automatizaci�n del proceso mencionado a trav�s de alternativas tecnol�gicas tales como una aplicaci�n m�vil, para la lectura o escaneo de c�digos QR impresos y una aplicaci�n web para generar los c�digos QR, donde se pueda ingresar la informaci�n de los productores, haciendas y la trazabilidad del producto.

(Verbeke & Ward, 2006) menciona que el desarrollo del transporte y las comunicaciones, han facilitado el tr�fico de comercializaci�n de materias primas entre pa�ses, y su posterior transformaci�n derive en productos de mayor valor a�adido para el consumidor final. Sin embargo, los consumidores tienen dificultades para identificar y reconocer las caracter�sticas y propiedades intr�nsecas de los productos

La trazabilidad establecida en la norma ISO 9000:2000 y el reglamento 178/2002 de la Uni�n Europea, se define como �la capacidad de rastrear y seguir un alimento, un pienso, un animal o una sustancia destinada a ser incorporada en un alimento en todas las etapas de producci�n, transformaci�n y distribuci�n" (Orjuela-Castro et al., 2017)

La creaci�n de un producto, comprende diferentes etapas; tales como: creaci�n, moldeado y empaquetado, las cuales han ido evolucionando a fin de cumplir con numerosos pasos para considerarse como un producto de calidad. Por ello (Mesa Garc�a & Fern�ndez, 2016) sostiene que la trazabilidad es el rastreo de un producto a lo largo de todo el proceso productivo.

(Mai et al., 2010) indica que la trazabilidad en procesos de producci�n, tiene m�ltiples ventajas que engloban diferentes �mbitos; especialmente, cuando manejan productos perecederos, que pierdan r�pidamente valor con el paso del tiempo o que puedan afectar a la salud humana.

(Mehrjerdi, 2011) sostiene que existen diversos m�todos para implementar la trazabilidad de los productos, entre ellos: c�digos impresos, hojas de registro, sistemas electr�nicos, etc. De los cuales los sistemas electr�nicos de trazabilidad ayudan a superar los inconvenientes que se presentan en los sistemas manuales, tales como: eliminaci�n de errores en la transcripci�n de datos, reducci�n de tiempos, errores de inventario, reducci�n de los tiempos de trabajo, incremento de la velocidad de producci�n y mayor eficiencia en el proceso.

Para la exportaci�n del banano en Ecuador, se generan varias interrogantes; tales como:

�         �C�mo es el proceso de producci�n del banano?

�         �De qu� hacienda o finca proviene?

�         �En qu� fecha fue cosechado?

�         �Qu� exportadora lo comercializo?

�         �Qu� fecha fueron exportadas las cajas que son enviadas a los pa�ses de destino?

�         �Qu� presentaci�n posee?

Por las preguntas antes planteada, los productores pertenecientes a la asociaci�n Agr�cola Bananera y Exportadora 2 Hermanos, requieren una soluci�n inform�tica que permita implementar un c�digo QR, capaz de proveer informaci�n sobre su producto a los consumidores, a fin de que el este informado sobre el proceso de la futa que van a consumir o vender, el pa�s de origen, nombre de cada de los socios, es decir una ficha t�cnica que este posee. Adem�s, se pretende que con la aplicaci�n tecnol�gica se pueda fortalecer su comercializaci�n y para generar una inclinaci�n de parte de los consumidores hacia su producto.

La empresa, productores, exportadores y comerciantes, al no contar con una forma de proveer informaci�n r�pida y segura a los consumidores, desemboca una baja generaci�n de la producci�n, debido a la desconfianza de los consumidores, por no tener al no tener la informaci�n necesaria de lo que pretenden consumir.

Gonzalez-Argote & Garcia-Rivero (2016) indican que los c�digos QR (Quick Response) son c�digos de barras, quienes almacenan informaci�n, como: la URL, SMS, EMail, Texto, etc. Informaci�n que puede ser accedida por medios port�tiles como es un tel�fono inteligente mediante una app, que al escanear el c�digo QR, obtiene acceso inmediato al contenido, donde se el lector del c�digo QR, puede realizar acciones como abrir una URL espec�fica, almacenamiento de una tarjeta de visita en la lista de contactos o conectarse a una red inal�mbrica.(Can & Alonso Berrocal, 2015)

Tub�n Cando & Balseca Manzano (2020) sostiene que desde un inicio las aplicaciones m�viles, han sido de gran utilidad para los usuarios, ya que han generado resultados positivos, por su funcionalidad b�sica para la comunicaci�n y el entretenimiento, mismas que actualmente presentan grandes cambios y se est�n usando en diversas �reas como: el comercio, salud, comunicaci�n, entretenimiento, deportes y otros.

 

(Golicz et al., 2019) indica que el uso de tecnolog�as como el Smartphone, son cada d�a m�s relevantes en la agricultura, pues facilita procedimientos operativos y ayuda a generar estrategias en los procesos agr�colas que presentan importantes beneficios.

El uso de la tecnolog�a de c�digos QR, permite almacenar datos que proporcionan la informaci�n necesaria para los consumidores a fin de estar seguros del producto que consumen; por lo que la implementaci�n de un aplicativo m�vil de lectura de c�digos QR para llevar informaci�n de la trazabilidad sobre la comercializaci�n y exportaci�n de banano en la Agr�cola Bananera y Exportadora 2 Hermanos brindar�a a los consumidores la informaci�n que necesitan para generar confianza a los consumidores y mayor producci�n, exportaci�n y comercializaci�n para los productores y exportadores.

Lest�n V�zquez et al. (2021) indica que es de relevancia dimensionar cu�les son el objetivo y alcance de un sistema de gesti�n de trazabilidad que se requiere implementar, tales como: en qu� productos y en qu� procesos se desea interactuar a fin de determinar el mejor marcaje que se ajuste a las necesidades. Por ello, las ventajas y las limitaciones de cada sistema deben estar correctamente definidas para la toma de decisiones.

 

Metodolog�a

La investigaci�n fue de car�cter exploratoria con interpretaci�n descriptiva, la cual pretende identificar el problema a fin de establecer una l�nea base que diagnostique y sustente la necesidad de una soluci�n tecnol�gica m�vil, que permita a los usuarios acceder a la informaci�n sobre la trazabilidad de un producto de manera r�pida, segura y confiable.

La investigaci�n fue de campo, ya que se interactu� de forma directa con los integrantes de la Agr�cola Bananera y Exportadora 2 Hermanos, donde su poblaci�n est� compuesta por 16 integrantes de la empresa; por lo que la muestra es intencional y equivalente a la poblaci�n.

La investigaci�n consider� aspectos te�ricos de relevancia en el contexto de la investigaci�n, mediante una revisi�n bibliogr�fica, enmarcada en los descriptores con referencias y la ayuda de un gestor bibliogr�fico con normas APA 7ma edici�n.

La investigaci�n tuvo como prop�sito, realizar un an�lisis del acceso a la informaci�n por parte de los consumidores, sobre la trazabilidad del banano a fin de determinar si existe la posibilidad de la implementaci�n de un aplicativo m�vil, que permita la lectura de c�digos QR, a trav�s de una aplicaci�n web que genere c�digos Qr con la informaci�n que se necesite acerca el proceso trazabilidad del banano; entre ellos: la hacienda, lugar de cosecha, due�o de la finca que procesa el banano, fecha proceso del embarque, lote de procedencia del banano, higiene del banano, ficha t�cnica del producto y la exportadora encargada de la comercializaci�n.

La investigaci�n intenta contribuir con un problema que no ha sido automatizado en la empresa. El m�todo de recopilaci�n tuvo un proceso sistem�tico, mediante la t�cnica de la encuesta y un cuestionario de 9 preguntas de opci�n m�ltiple, las cuales fueron revisadas, verificadas y validadas por expertos que dominan el �rea de conocimiento. El instrumento fue aplicado a 16 integrantes de la empresa quienes conocen la tem�tica de los descriptores de la investigaci�n, para la definici�n de la l�nea base, las misma que contribuya al an�lisis de los requerimientos de una soluci�n tecnol�gica basada en resolver problemas tales como: informaci�n para preferir un producto, uso de aplicaci�n m�vil, uso de c�digo Qr, trazabilidad del banano e importancia de procedencia del producto.

La informaci�n obtenida del instrumento de recolecci�n de datos fue filtrada y tabulada mediante una hoja de c�lculo, a fin de determinar las frecuencias de las diferentes opciones de las diferentes preguntas. Posteriormente, se generaron gr�ficos estad�sticos que ayudaron al an�lisis e interpretaci�n de las frecuencias obtenidas, a fin de determinar las respectivas conclusiones de la investigaci�n.

 

Resultados

Una vez aplicada la encuesta a la poblaci�n de la Agr�cola Bananera y Exportadora 2 Hermanos se procede con la tabulaci�n de las respuestas emitidas.

Pregunta 1. �La Agr�cola Bananera y Exportadora 2 Hermanos proporciona a sus consumidores informaci�n sobre la trazabilidad del producto exportado?

 

Figura 1: Promoci�n de informaci�n sobre trazabilidad de producto exportado.

 

Del 100% de las personas encuestadas, el 100% respondieron que la asociaci�n en la actualidad no proporciona a los consumidores informaci�n sobre la trazabilidad del producto, ni cuentan con ning�n m�todo que la proporcione. Por lo que es indispensable la implementaci�n de un sistema que permita realizar un seguimiento sobre la trazabilidad del producto.

Pregunta 2. �Cree usted que los consumidores deben conocer la trazabilidad del producto que consumen?

 

Figura 2: Conocimiento de consumidores sobre la trazabilidad de un producto

 

Del 100% de los encuestados, el 87% respondieron que creen que los consumidores deben conocer la informaci�n sobre la trazabilidad del producto que consumen; mientras que, el 13% respondieron que talvez deban conocer esta informaci�n; no se registr� respuestas negativas.

Pregunta 3. �Sab�a usted que, para los consumidores, el conocer c�mo y de donde provienen los productos que se sirven es de mucha importancia?

 

Figura 3: Importancia para los consumidores del c�mo y de d�nde provienen los productos

 

Del 100% de los encuestados, el 81% respondieron que si sab�an lo importante que es para los consumidores el conocer de d�nde y c�mo proceden los alimentos que consumen; mientras que, el 19% respondieron que desconoc�an acerca del tema.

Pregunta 4. �Cree usted que ser�a una buena pr�ctica brindar la informaci�n del proceso, comercializaci�n y exportaci�n del producto a los consumidores?

 

Figura 4: Proceso, comercializaci�n y exportaci�n del producto a los consumidores

 

Del 100% de los encuestados, el 75% respondieron que creen que ser�a muy bueno proporcionar la informaci�n de trazabilidad del producto a los consumidores, el 13% respondieron que bueno, el 6% creen que ser�a regular; mientras que el 6% restante cree que malo.

Pregunta 5. �Sab�a que, actualmente Ecuador est� implementando la tecnolog�a de c�digos QR para proporciona trazabilidad del camar�n?

 

� Figura 5: Conocimiento de tecnolog�a de c�digos QR para proporciona trazabilidad del camar�n en Ecuador.

Del 100% de las personas encuestada, el 62% respondieron que si conocen acerca de la aplicaci�n de c�digos QR implementada en el �rea del camar�n en Ecuador; mientras que el 38%, desconocen sobre la implementaci�n de c�digo QR.

Pregunta 6. �Cree usted que ser�a de utilidad implementar la tecnolog�a de c�digos QR que brinden la trazabilidad del banano?

Tabla 1. Tabulaci�n de pregunta 6.

 

Figura 6: Utilidad de implementaci�n de la tecnolog�a de c�digos QR que brinden la trazabilidad del banano

 

Del 100% de las personas encuestada, el 81% respondieron que creen que ser�a de mucha utilidad implementar esta tecnolog�a de c�digos QR que ayuden a satisfacer las necesidades de los consumidores de conocer todo el proceso que se lleva a cabo con el producto que adquieren; el 13% creen que ser�a de poca utilidad; mientras que el 6% respondi� que no ser�a de utilidad.

Pregunta 7. �El uso de la tecnolog�a de c�digos QR que brinden la trazabilidad del banano a los consumidores cree usted que aumentara la comercializaci�n del banano?

Figura 7: Creencia de aumento de la comercializaci�n del banano con el uso de la tecnolog�a de c�digos QR para la trazabilidad

 

Del 100% de las personas encuestada, el 94% de personas encuestadas respondieron que el uso de la tecnolog�a de c�digos QR que brinden informaci�n a los consumidores ayudar� a aumentar la comercializaci�n del banano debido a que los consumidores se sentir�n m�s seguros consumiendo este producto, el 6% respondi� que esto solo ayudar�a un poco; mientras que no registra frecuencias la opci�n nada.

Pregunta 8. �Usar�a usted un aplicativo m�vil que escanee c�digos QR para obtener una informaci�n?

 

Figura 8: Usar�a un aplicativo m�vil que escanee c�digos QR para obtener una informaci�n.

 

Del 100% de las personas encuestada, el 100% respondieron que si usar�an una aplicaci�n que les permita acceder a esta informaci�n de manera r�pida y sencilla.

Pregunta 9. �Cree usted que los consumidores al obtener esta informaci�n opten por preferir su producto?

 

Figura 9: Preferencia de los consumidores al obtener informaci�n del producto

 

Del 100% de las personas encuestada, el 81% respondieron que si creen que al implementar esta tecnolog�a de c�digos QR los consumidores al sentirse seguros de los que consumen optaran por adquirir su producto, el 19% respondieron que esto talvez influya en los consumidores a adquirir su producto; mientras que no se registran respuestas de la opci�n no.

 

Conclusiones

La informaci�n obtenida, indica que se proporciona informaci�n sobre la trazabilidad del producto, pues consideran que es relevante que la informaci�n sobre la trazabilidad del producto debe estar plenamente conocida y sobre todo que debe ser accedida de forma r�pida, sin que la ubicaci�n geogr�fica sea un impedimento.

La informaci�n obtenida a trav�s del instrumento de recolecci�n de datos aplicada en la Agr�cola Bananera y Exportadora 2 Hermanos, permitieron establecer las necesidades o requerimientos que deben ser considerados para una futura automatizaci�n de la informaci�n mediante una soluci�n tecnol�gica, que contemple la generaci�n y lectura de c�digo Qr a trav�s de una aplicaci�n m�vil, que permita optimizar la trazabilidad del banano, a fin de cubrir la satisfacci�n del consumidor, as� como ser una empresa competitiva.

 

Referencias

1.      Can, L., & Alonso Berrocal, J. L. (2015). An�lisis y estudio del c�digo QR y su aplicaci�n en centros de informaci�n. Salamanca.

2.      Golicz, K., Hallett, S. H., Sakrabani, R., & Pan, G. (2019). The potential for using smartphones as portable soil nutrient analyzers on suburban farms in central East China. Scientific Reports 2019 9:1, 9(1), 1�10. https://doi.org/10.1038/s41598-019-52702-8

3.      Gonzalez-Argote, J., & Garcia-Rivero, A. A. (2016). C�digos QR y sus aplicaciones en las ciencias de la salud. Scielo, 27(2), 239�248. http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S2307-21132016000200008

4.      Lest�n V�zquez, M., Mart�nez P�rez, M., Vizoso Hermida, J. R., & Mart�n Herranz, M. I. (2021). Herramientas de trazabilidad: nuevas tecnolog�as. In MONOGRAF�AS DE FARMACIA HOSPITALARIA Y DE ATENCI�N PRIMARIA (p. 25). https://www.construyendolafh.es/sites/g/files/vrxlpx15741/files/2021-04/fh05_-_articulo_3.pdf

5.      Mai, N., Bogason, S. G., Arason, S., �rnason, S. V., & Matth�asson, T. G. (2010). Benefits of traceability in fish supply chains - case studies. British Food Journal, 112(9), 976�1002. https://doi.org/10.1108/00070701011074354/FULL/XML

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8.      Orjuela-Castro, J. A., Herrera-Ram�rez, M. M., Adarme-Jaimes, W., Orjuela-Castro, J. A., Herrera-Ram�rez, M. M., & Adarme-Jaimes, W. (2017). Warehousing and transportation logistics of mango in Colombia: A system dynamics model. Revista Facultad de Ingenier�a, 26(44), 73�86. https://doi.org/10.19053/01211129.V26.N44.2017.5773

9.      Tub�n Cando, G. A., & Balseca Manzano, J. M. (2020). Aplicaci�n m�vil con georreferenciaci�n para gesti�n de pedidos a domicilio de un local de comida [PUCESA]. https://repositorio.pucesa.edu.ec/handle/123456789/2948

10.  Verbeke, W., & Ward, R. W. (2006). Consumer interest in information cues denoting quality, traceability and origin: An application of ordered probit models to beef labels. Food Quality and Preference, 17(6), 453�467. https://doi.org/10.1016/J.FOODQUAL.2005.05.010

 

 

 

 

 

 

 

� 2022 por los autores. Este art�culo es de acceso abierto y distribuido seg�n los t�rminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribuci�n-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

(https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/).