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Dise�o de flujogramas en el sector Cooperativo - Econom�a Popular y Solidaria para la mejora de procesos

Design of flowcharts in the Cooperative sector - Popular and Solidarity Economy for the improvement of processes

 

Concep��o de fluxogramas no sector cooperativo - Economia Popular e Solid�ria para a melhoria dos processos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

����������� Correspondencia: ncherrez1@utmachala.edu.ec

 

Ciencias econ�micas y empresariales

Art�culo de investigaci�n

*Recibido: 25 de julio de 2021 *Aceptado: 30 de Agosto de 2021 * Publicado: 09 de septiembre de 2021

 

I.                    Estudiante, Facultad de Ciencias Empresariales, Universidad T�cnica de Machala, Machala, Ecuador.

II.                 Estudiante, Facultad de Ciencias Empresariales, Universidad T�cnica de Machala, Machala, Ecuador.

III.               Mag�ster en administraci�n y direcci�n de empresas, Docente de la Facultad de Ciencias Empresariales, Universidad T�cnica de Machala, Machala, Ecuador.

 

 

Resumen

El sector Cooperativo dentro de la Econom�a Popular y Solidaria (EPS) plantea un enfoque para las organizaciones que son creadas por ciudadanos que tengan una necesidad en com�n, ya sea cultural, econ�mica o social, adem�s de salvaguardar los principios constitucionales sujetos en la carta magna del Estado Ecuatoriano. Se considera que pese a las medidas econ�micas que crea el Estado no garantizan su solvencia, es por esto que las cooperativas buscan herramientas que les permitan asegurar la satisfacci�n de las necesidades b�sicas, no solo de forma individual sino de toda su localidad. Es por ello que la presente investigaci�n tiene por objetivo, dise�ar una propuesta de mejora de procesos productivos mediante los diagramas de flujo de las asociaciones del sector cooperativo-EPS para el desarrollo end�geno de su localidad. La metodolog�a inici� con la aplicaci�n de un estudio exploratorio, en el cual se emple� la entrevista por conveniencia para la identificaci�n de los procesos y subprocesos, siendo base para la aplicaci�n de las encuestas. Teniendo como resultado la representaci�n gr�fica de los procesos mediante los flujogramas y los tiempos que se emplean en cada procesos o subproceso reflejados en el diagrama OTIDA, y con ello la elaboraci�n de una propuesta de mejora de procesos que evite la duplicidad de funciones, reduciendo los tiempos o recursos y mejore la toma de decisi�n de la organizaci�n.

Palabras clave: Producci�n; proceso; cooperativa.

 

Abstract

The Cooperative sector within the Popular and Solidarity Economy (EPS) proposes an approach for organizations that are created by citizens who have a common need, be it cultural, economic or social, in addition to safeguarding the constitutional principles subject to the Magma Charter of the Ecuadorian State. It is considered that despite the economic measures created by the State, they do not guarantee their solvency, which is why cooperatives look for tools that allow them to ensure the satisfaction of basic needs, not only individually but also throughout their locality. That is why this research aims to design a proposal for the improvement of production processes through flow diagrams of the associations of the cooperative sector-EPS for the endogenous development of your locality. The methodology began with the application of an exploratory study, in which the convenience interview was used to identify the processes and sub-processes, being the basis for the application of the surveys. Resulting in the graphical representation of the processes through the flowcharts and the times used in each process or sub-process reflected in the OTIDA diagram, and with it the elaboration of a process improvement proposal that avoids the duplication of functions, reducing the time or resources and improve the decision making of the organization.

Keywords: Production; process; cooperative.

 

Resumo

O sector cooperativo no �mbito da Economia Popular e Solid�ria (EPS) prop�e uma abordagem para organiza��es que s�o criadas por cidad�os que t�m uma necessidade comum, quer cultural, econ�mica ou social, bem como a salvaguarda dos princ�pios constitucionais estabelecidos na Carta do Estado equatoriano. Considera-se que apesar das medidas econ�micas criadas pelo Estado, elas n�o garantem a sua solv�ncia, raz�o pela qual as cooperativas procuram instrumentos que lhes permitam assegurar a satisfa��o das necessidades b�sicas, n�o s� para os indiv�duos mas tamb�m para toda a sua localidade. � por isso que esta investiga��o visa conceber uma proposta para a melhoria dos processos produtivos atrav�s dos diagramas de fluxo das associa��es do sector cooperativo-EPS para o desenvolvimento end�geno da sua localidade. A metodologia come�ou com a aplica��o de um estudo explorat�rio, no qual a entrevista por conveni�ncia foi utilizada para identificar os processos e subprocessos, sendo a base para a aplica��o dos inqu�ritos. O resultado foi a representa��o gr�fica dos processos atrav�s de fluxogramas e os tempos utilizados em cada processo ou subprocesso reflectidos no diagrama OTIDA, e com isto, a elabora��o de uma proposta para a melhoria dos processos que evita a duplica��o de fun��es, reduzindo o tempo ou os recursos e melhorando a tomada de decis�es da organiza��o.

Palavras-chave: Produ��o; proceso; cooperativa.

 

Introducci�n

La econom�a presenta nuevos modelos de dinamismo y fortalecimiento econ�mico enmarcados en el desarrollo progresivo de las cooperativas de producci�n, mediante la cooperaci�n y amparo de sus actividades para el mejoramiento de sus procesos y subprocesos. Es por �ello que seg�n V�squez y Rodr�guez�(2015) a trav�s de la Ley de Econom�a Popular y Solidaria se crea un ente que promueva el desarrollo de cada cooperativa, en este caso englobado al sector de producci�n arrocera, que en Ecuador es unos de los productos de mayor exportaci�n a nivel mundial y para Caicedo-Camposano et.al (2019) un punto positivo es que es considerado un pa�s productor de arroz, que no requiere comprar con frecuencia al exterior este grano para abastecer la demanda interna.

Sin embargo, P�rez et.al (2018); Cobos, Hasang et. al (2020) mencionan que los productores no alcanzan a satisfacer la necesidad que tiene el producto dentro del mercado nacional, pues ellos presentan problemas en su cultivo de arroz, teniendo en cuenta que solo un 25% de la semilla usada para la producci�n es certificada. De igual forma Cobos, G�mez et.al (2020) afirman que los problemas de plagas cada vez son m�s frecuentes y variados, adem�s que el pa�s maneja una moneda superior a la del vecino pa�s del sur y su quintal de arroz contiene 110 libras, contabilizando un quintal por kilos, 10 libras m�s que el quintal ecuatoriano lo que genera una excesiva comercializaci�n ilegal, que afecta directamente en el mercado nacional, teniendo como resultado un escenario que ubica al Ecuador con un menor grado de productividad en comparaci�n a pa�ses vecinos y de Am�rica Latina.

Seg�n L�pez et.al (2017), para los agricultores existe un escaso apoyo por parte del gobierno, pues su costo de siembra es superior a los implementos brindados, dando origen a que los peque�os productores realicen microcr�ditos asociativos, originando riesgos en su labor debido a que utilizan como medio de garant�a el terreno destinado a la siembra. Adem�s, Rodr�guez et.al (2018) plantea que el 80% de los sembr�os de arroz fueron afectados por una plaga (hongos denominados Fusarium, Curvalaria y Sarocladium.), bajando la producci�n y perjudicando el abastecimiento del mercado local.

Para Inzuna-Acosta et.al (2019) consideran que pese a las medidas econ�micas que crea el Estado no garantizan su solvencia, es por esto que las cooperativas buscan herramientas que les permitan asegurar la satisfacci�n de las necesidades b�sicas, no solo de forma individual sino de toda su localidad.� En ese sentido de acuerdo con Fern�ndez y Contreras (2016) mencionan que la comunidad busca identificar sus capacidades, adapt�ndose al poder que posee el mercado para con esto desarrollarlas y potenciarlas como un ingreso econ�mico, empleando a su vez, el dise�o de diagramas de flujo en el que se detalla las actividades principales que realizan las cooperativas de producci�n de la EPS.

Dicho esto, el objetivo de la presente investigaci�n es dise�ar una propuesta de mejora de procesos productivos mediante los diagramas de flujo de las asociaciones del sector cooperativo-EPS para el desarrollo end�geno de su localidad, debido a que seg�n Pl�as et.al (2019) en las organizaciones que no realizan cambios en sus procesos para mejorarlos o agilizarlos estos puede provocar procedimientos ineficientes, reduciendo con ello su� capacidad total operativa.

 

Desarrollo

La econom�a popular y solidaria es un grupo de enunciados que se direccionan a obtener resultados de enfoque social, sin fines de lucro, propiciando los valores y componentes comunitarios identificados en una civilizaci�n (Arteaga-Mac�as, 2017). De acuerdo a S�nchez et.al (2018) est� enfocada en la ejecuci�n de actividades de producci�n, consumo, comercializaci�n, distribuci�n y financiamiento de unidades desarrolladas por un entorno familiar o social.

Al mismo tiempo, conforma organizaciones con una raz�n social en espec�fico, con el objetivo de fomentar el trabajo comunitario mediante la generaci�n de empleo para mejorar la calidad de vida (Aguas, 2016); (Vega, 2016). Es conveniente resaltar que esta propuesta tiene como punto positivo que fue dise�ada por y para el pueblo. Auquilla-Belema et. al (2018) afirman que este modelo a discrepancia de otros modelos independientes, busca asegurar la satisfacci�n individual ya sea este material o inmaterial.

Altamirano et.al (2019) nos manifiestan que la sociedad a lo largo de la historia se ha transformado a una econom�a mercantilizada en la cual cada ciudadano crea bienes o servicios exclusivos para la satisfacci�n de una necesidad, donde la empresa que mayor utilidad tenga ser� la que predomine en el mercado. Es por ello que Ortega-Pereira, et.al (2018) mencionan que el Estado crea un ente que vela por la seguridad de los derechos y obligaciones mercantiles denominada como la Superintendencia de Econom�a Popular y Solidaria.

Siendo eje esencial para ejercer un sistema econ�mico justo, democr�tico, productivo, solidario y sostenible, teniendo como funci�n brindar una atenci�n y disposici�n equitativa de los dividendos, ya sean participantes activos o pasivos de proyectos comunitarios relacionados con la producci�n, comercializaci�n, autoconsumo o de servicio con enfoque cooperativo, asociativo o comunitario (Arteaga-Mac�as, 2017). Es por esto que la Superintendencia de Econom�a Popular y Solidaria juega un papel fundamental en el desarrollo de cada cooperativa, ya que ejerce sobre ella un juicio justo, democr�tico y equitativo como lo reafirman Bravo et. al (2018).

Arguello et. al (2019) �plantean que dentro de los sectores que establece la EPS se tiene al sector comunitario enfocado sin fines de lucro en el cuidado de la madre naturaleza, su comunidad y familia; el sector asociativo est� constituido por personas naturales que se abastecen de materia prima para su transformaci�n y brindar al mercado un producto terminado, y por �ltimo el sector cooperativo que es el conjunto de cooperativas minoristas de diversa naturaleza, pero enfocadas en una raz�n social.

El sector Cooperativo dentro de la SEPS seg�n Proa�o et.al (2018) es planteado como un enfoque para entidades que sean creadas por ciudadanos que tengan la misma necesidad ya sea cultural, econ�mica o social, adem�s de salvaguardar los principios constitucionales sujetos en la carta magna del Estado Ecuatoriano. Es por ello que Fern�ndez et.al (2016) y Le�n (2019)� manifiestan que el Estado ha implementado estrategias democr�ticas para priorizar los derechos de los emprendedores, teniendo a la provincia de El Oro como uno de los sectores con mayor participaci�n de producci�n del Ecuador.

Gongora-Escobar et.al (2017) indican que este sector busca formar cooperativas aut�nomas con garant�as de comportamiento �tico y moral, adem�s de ejercer como una empresa con pol�ticas democr�ticas bajo las normas de la EPS controlada bajo el ente de SEPS. Por la influencia de la EPS el Ecuador ha generado empleo, siendo un factor importante para el desarrollo econ�mico, dado que a trav�s del tiempo este sector se ha fortalecido teniendo un enfoque de competencia y con mayor popularidad para el emprendimiento y crecimiento profesional (Zambrano, 2019).

El desarrollo end�geno expone las fortalezas y debilidades que tiene una localidad mediante el crecimiento de sus bienes naturales o culturales capaces de crear solvencia en cualquier comunidad (Rowland, 2019). De esta forma sus recursos son base o herramientas para un progreso potenciando sus habilidades y as� mismo mejorando su estilo de vida�(Boiser, 2015). Seg�n Mendoza y Vilema (2019) esta teor�a se fundamenta en que el Estado no puede garantizar su desarrollo y productividad, ya que de forma colectiva y democr�tica deciden las estrategias de crecimiento que ejecutaran con el fin de mejorar su convivencia y garantizar un estilo de vida productivo. Dichas estrategias son encaminadas en satisfacer las necesidades y demandas b�sicas de toda una comunidad, mediante la cooperaci�n activa de los moradores que la conforman apoyados en las medidas econ�micas por parte del gobierno (Martinez-Carrasquero, 2020).

De acuerdo a las normas ISO 9000: 2015 citado en Llanes-Font y Lorenzo-Llanes�(2017) un proceso es un conjunto de actividades que siguen una estructura interrelacionada en entradas brindando un desarrollo �ptimo obteniendo un resultado eficaz. Tambi�n Velasco (2009), citado en Mart�nez et.al (2018) afirman que esta estructura se rige a actividades planificadas con el fin de dise�ar, gestionar y mejorar los procesos que se ejecutan dentro de la organizaci�n, utilizando los recursos tangibles o intangibles de manera eficiente logrando obtener un producto convirti�ndose en su valor competitivo. Quinteros y Pilla (2018) reafirman que cada entidad elabora estrategias que satisfagan necesidades que tiene un cliente, pues cada grupo de personas se enfoca en priorizar a su personal, sociedad y propietarios.

Para Benavidez et.al (2019) los diagramas de flujo son considerados como los primeros niveles de informaci�n de los procesos, dado que esta herramienta de trabajo proporciona referencias exactas de las funciones que desarrolla cada trabajador involucrado en el proceso de producci�n o comercializaci�n ya sea de un bien o servicio. Rodr�guez y P�rez (2018)� mencionan que estos instrumentos explican cada proceso o subproceso de forma gr�fica, en la que cada s�mbolo transmite un significado preciso y claro.

Vargas-Rodr�guez et.al (2016) los definen como un implemento de mejora en la comprensi�n de las actividades, procesos y tareas de cada trabajador mediante gr�ficas, a�adiendo a los involucrados por cada secuencia desde su comienzo hasta su culminaci�n. El dise�o del diagrama cambia, pues depende de la simbolog�a que se utilice y cada figura tiene su significado y un rol que desempe�a dentro del flujograma.

Ricardo-Cabrera et. al �(2018) mencionan que para la aplicaci�n de mejora de procesos dentro de las organizaciones se debe mantener una cultura de mejora continua, sistematizaci�n de procesos, participaci�n del personal, trabajo en equipo y creatividad, para desarrollar un producto de calidad mediante el aprovechamiento �ptimo de los recursos disponibles, mayor eficiencia y eficacia para mejorar los resultados claves que ayudan a la supervivencia y posicionamiento de las empresas en el mercado. Conociendo que la importancia de la mejora continua radica en lograr la satisfacci�n tanto de clientes, propietarios, personal y de la sociedad en general.

La presente investigaci�n se llev� a cabo en la Parroquia la Cuca perteneciente al cant�n Arenillas, es una zona eminentemente agr�cola, dedicada en un 90% al cultivo del arroz todo el a�o, pues cuenta con agua proveniente de los canales de riego de la represa Tahu�n, teniendo una capacidad de 864000 metros c�bicos diarios hacia el cant�n, el mismo que abastece mediante un canal principal, luego es distribuido para los distintos sectores, utilizados� para la plantaci�n y mantenimiento de la cuenca lo que permite una producci�n permanente. Aqu� existen m�s de 600 productores de arroz, medianos y peque�os, concentrados aproximadamente en 5 mil hect�reas destinadas a este cultivo establecida en la SUPERCIA, (Superintendencia de compa�ias, valores y seguros, 2015).

Dentro de la localidad, existen varias cooperativas de producci�n y comercializaci�n de arroz, pero se destaca una por su gran participaci�n dentro del mercado local, sus productores brindan a sus clientes una gran variedad de productos dentro de la l�nea del arroz. Por conocimiento su proceso de producci�n es realizado de forma h�brida, pues dentro de su proceso de siembra optan por dos m�todos como el voleo o trasplante.

El m�todo o sistema de siembra de arroz al trasplante se realiza mediante riego de inundaci�n, proceso m�s sofisticado que posee altos costos de producci�n, y requiere gran demanda de mano de obra, precios alto de jornales, alto consumo de agua y emisiones de metano provocando una baja rentabilidad y a su vez el deterioro de los cultivos de arroz. En la siembra al voleo es realizada de forma manual utilizando el rastrillo para la semilla, se riegan parcelas con ingreso lento del agua aplicado una l�mina acorde a la cantidad de producci�n y evitando desperdiciar la semilla (G�mez, Sopl�n, Sosa, & Heros, 2017).

 

Metodolog�a

Para llegar hasta la elaboraci�n de un informe de mejora de procesos se sigui� la estructura de la figura N� 1, por naturaleza de la investigaci�n se aplic� un estudio exploratorio y se emple� el m�todo inductivo.

 

 

 

 

 

Figura N� 1: Proceso metodol�gico

Fuente: Crespo et.al (2018)

Por consiguiente, la primera actividad para la obtenci�n de informaci�n que se realiz� fue entrevista por conveniencia, que seg�n Miranda et. al (2020) es �til por ser r�pida de aplicar y a bajo costo. Esta entrevista permiti� sectorizar de manera representativa a los socios que tienen mayor participaci�n dentro de la cooperativa de producci�n y distribuci�n la Cuca, identificando los procesos y subprocesos con sus respectivos tiempos, pues el arroz al ser un producto de vida corta son varios los pasos que se emplean para su producci�n.

Por referencia a Fardoun et. al (2020) se prosigui� a estandarizar las actividades y sus tiempos mediante una encuesta aplicada a 160 socios que const� de 11 preguntas; este instrumento es considerado como un m�todo de investigaci�n importante debido a que refleja informaci�n exacta de los datos proporcionados por los encuestados, pues ellos eligen de las opciones brindadas por el investigador (Abundis, 2016).

Con las actividades estandarizadas se dise�� un diagrama OTIDA, este diagrama sirvi� para la identificaci�n de tiempos y evitar duplicidad de actividades, representando los procesos de la siembra y cosecha del arroz. Para Mart�nez, S�nchez, Garc�a, y P�rez (2016) citado en Mora et. al (2018) a trav�s de este diagrama se evidenciaron �los aspectos de calidad y dem�s actividades�, incluyendo el cumplimiento de los est�ndares establecidos relacionados de los procesos antes mencionados para la obtenci�n de un producto de calidad. Para constatar el nivel de relaci�n que existen entre las variables se aplic� tablas cruzadas, pues seg�n Anderson et.al (2008) nos permite conocer la relaci�n que existe entre ellas en consideraci�n con al coeficiente de confianza.

Resultados

La investigaci�n se desarroll� bajo un marco exploratorio enfatizado en la mejora de procesos en la cooperativa de producci�n y comercializaci�n La Cuca, dentro de su actividad principal que es la producci�n del arroz en las variedades comerciales. Bajo las siguientes interrogantes, �los procesos y subprocesos que realizan dan resultados positivos en tiempo y eficiencia?, �sus productores realizan los procesos de manera estandarizada?, �aplican����������������������� estrategias de mejora de procesos en su producci�n?

Con la metodolog�a aplicada se obtuvieron muchos datos que fueron procesados mediante un flujograma OTIDA, el mismo que consta de las actividades que se realizan en el proceso de la siembra y cosecha de esta gram�nea. Los productores del sector aplican dos m�todos: el voleo, que es un m�todo manual donde se arroja la semilla de forma aleatoria sobre una l�mina de agua y un suelo con capacidad de campo; las actividades se detallan en la tabla n� 1.

Tabla 1: Diagrama OTIDA � M�todo por Voleo

DIAGRAMA DE OTIDA
	DATOS GENERALES
	EMPRESA		Asociaci�n de producci�n y comercializaci�n la Cuca
	PROCESO		Siembra y cosecha del arroz
	M�TODO		Siembra Directa - Voleo
	TIEMPO		120 a 140 d�as
	REVISI�N:		Ing. Ramiro Riofr�o
N�	DIST. EN METROS	TIEMPO EN DIAS	SIMBOLOS DEL DIAGRAMA					DESCRIPCI�N DEL PROCESO
1		2	X					Arreglo del terreno para la siembra
2		1	X					Aplicaci�n del m�todo de siembra directa (voleo)
3		2				X		�Se encuentra en capacidad de campo?
4		1			X			Inspecci�n de la l�mina de agua
5		2	X					Aplicaci�n de premergentes
6		1	X					Aplicaci�n de insecticidas
7		1				X		�L�mina de agua adecuada?
8		1			X			Inspecci�n del terreno
9		2	X					Primera fertilizaci�n para macollo
10		2	X					Control de maleza
11		2				X		�Maleza controlada?
12		1			X			Inspecci�n de la maleza
13		2	X					Riego para l�mina de agua
14		1				X		�L�mina de agua adecuada?
15		1			X			Inspecci�n de l�mina de agua
16		2	X					Aplicaci�n de folear con insecticidas y fungicidas (amino�cidos)
17		1				X		�Plaga controlada?
18		1			X			Inspecci�n de plaga
19		2	X					Segunda fertilizaci�n para floraci�n y biomasa
20		1	X					Aplicaci�n de fungicida o insecticida
21		1				X		�Plaga controlada?
22		1			X			Inspecci�n de plaga
23		2	X					Tercera fertilizaci�n para la espiga
24		3	X					Etapa de mantenimiento
25		2	X					Riego de la espiga
26		1				X		�L�mina de agua adecuada?
27		1			X			Inspecci�n del riego del terreno
28		90				X		�Siembra lista para la cosecha?
29		1			X			Inspecci�n de insectos
30		3	X					Cosecha del arroz
31	1 KM			X				Trasporte a la piladora
32		2					X	Almacenamiento a granel
		136	14	1	8	8	1
	Observaci�n
		Operaci�n			Demora			Almacenamiento
		Transporte			Inspecci�n

Fuente: Cherrez Sanmartin Noelia y Maza S�nchez Evelyn

El segundo m�todo se lo conoce como transplante; aqu� la semilla es pre-germinada, cuando la planta cumple entre 8 a 12 d�as, luego se transplanta cada pl�ntula en las intersecciones seleccionadas en el terreno. Dicho suelo debe cumplir con una l�mina de agua y capacidad de campo; las actividades que se desarrollan por consiguiente dependen de los insumos, los tiempos clim�ticos y la variedad de la semilla; aunque el producto final es el mismo, los procesos que se emplean en su producci�n son distintos, los cuales se detallan en la tabla N� 2.

Tabla 2: Diagrama OTIDA � M�todo por Transplante

Fuente: Cherrez Sanmartin Noelia y Maza S�nchez Evelyn

La representaci�n gr�fica de los diagramas de flujo permite una comprensi�n de los procesos de una manera m�s din�mica y espec�fica, debido a que detalla la sucesi�n de actividades a seguir, as� mismo se aplican distintos colores con el fin de distinguir� las que pertenecen a operaci�n, transporte, inspecci�n, demora (decisi�n) y almacenamiento, realizados para lograr estandarizar las actividades y evitar con ello la duplicidad de las mismas, a su vez identificar cu�les son las que necesitan correcciones, como lo detalla la figura N�2.

Figura 2: Flujograma del procedimiento de siembra del arroz

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Cherrez Sanmartin Noelia y Maza S�nchez Evelyn

Plan de trabajo

Identificar las falencias dentro de los procesos realizados en la producci�n de arroz ayuda a plantear soluciones de manera inmediata permitiendo con ello mayor productividad, desempe�o (eficacia, y eficiencia) y una mejor perspectiva para lograr el ahorro de tiempo lo que conlleva disminuci�n de costos y gastos, como se ve reflejado en el siguiente informe de mejora en la tabla N� 2.

Tabla 2: Propuesta de mejora del proceso de siembra del arroz

N.�	PROCESO	SITUACI�N ACTUAL	PROPUESTA DE MEJORA
1	APLICACI�N DEL METODO DE SIEMBRA	Los productores dentro de su siembra emplean dos m�todos: por voleo y por transplante.	Seg�n la encuesta realizada el m�todo de voleo tiene la mayor aceptaci�n, por lo tanto, se recomienda aplicar este m�todo
2	PREPARACI�N DEL SUELO	El 87.5% de los productores realizan la preparaci�n del suelo de forma manual.	Se recomienda la utilizaci�n de herramientas mecanizadas, para la reducci�n del tiempo y costo
3	FERTILIZACI�N	Se pudo constatar que se realizan 3 etapas de fertilizaci�n: la primera para macollo, la segunda para biomasa o fertilizaci�n y la tercera para la espiga.�	Seg�n los resultados de la encuesta, en la primera etapa se debe realizar en un tiempo de 15 a 20 d�as; en la segunda etapa de 30 a 35 d�as y la tercera etapa de 45 a 50 d�as.
4	CONTROL DE LA L�MINA DE AGUA	Los productores realizan un mantenimiento de la l�mina de agua de forma emp�rica.	Es recomendable que rieguen la l�mina de agua cada 15 d�as.
5	COSECHA DEL ARROZ	Los productores lo realizan de forma manual.	En el sector existe una granja, la cual posee herramientas mecanizadas para el alquiler, con un valor subsidiado, por lo que se deber�a aprovechar y as� reducir el tiempo en la cosecha.

Fuente: Cherrez Sanmartin Noelia y Maza S�nchez Evelyn

 

Discusi�n

Dentro de lo analizado en los resultados obtenidos se reflej� que los representantes de la cooperativa realizan convenios con diferentes entes nacionales y locales con la finalidad de coordinar capacitaciones para sus productores. El MAGAP y el GAD Parroquial proporcionan capacitadores especializados en mejorar el cultivo del arroz, mientras que el sistema administrativo orienta a los peque�os y medianos productores sobre el proceso que se realiza dentro de la producci�n de la gram�nea.

Las actividades dise�adas les permiten a las organizaciones del sector cooperativo de la Econom�a Popular y Solidaria la realizaci�n de las labores de las actividades que se desarrollan en la siembra del arroz, Tal como lo manifestado por P�rez (2016) donde recomienda el control de los procesos, evaluaci�n y determinaci�n de las actividades que se deben mejorar para con ello maximizar su rendimiento, minimizando la duplicidad de funciones y pronta toma de decisiones.

Lossada y Robles (2014) determinan que la mejora continua se emplea como estrategia de perfeccionamiento, donde se capacita a todo el personal involucrado en los procesos, su comprensi�n marca diferencia en el resultado obtenido por el desarrollo de cada actividad. Pues conocen las consecuencias que producen dicho cambio, el procedimiento que se debe emplear al presentarse un inconveniente, teniendo un eficiente desenvolvimiento por parte del productor con la aplicaci�n de nuevas estrategias de mejora para alcanzar los objetivos propuestos.

 

 

 

 

 

Conclusiones

Todas las asociaciones del sector cooperativo rigen sus actividades bajo las normas y principios que establece la entidad que en este caso corresponde a la Econom�a Popular y Solidaria (EPS), por ello deben mantener un est�ndar claro, identificando los procesos y subprocesos que se emplean en la producci�n, debiendo obtener un producto de calidad con un valor agregado que les permita ser competitivos y con ello la fidelizaci�n de sus clientes para la permanencia en el mercado.

La implementaci�n de diagramas de flujos en dichas organizaciones permite una f�cil comprensi�n de la funci�n que cumple cada trabajador, es decir, qu� debe hacer y c�mo actuar ante cualquier eventualidad. En la cooperativa de producci�n y comercializaci�n La Cuca, se constat� de forma detallada las actividades que realizan sus productores, permitiendo que los socios arroceros tengan una gu�a de los pasos a realizar en cada uno de sus procesos, con una perspectiva del tiempo y recursos empleados.

La realizaci�n de un diagrama OTIDA permiti� definir los tiempos espec�ficos que se emplean para todo el proceso de la siembra del arroz, dando apertura a la aplicaci�n de estrategias de mejora plasmados en un informe presentado a la cooperativa, con el fin de optimizar las actividades, aumentar su productividad, evitar errores o duplicidad y utilizaci�n innecesaria de recursos, logrando una gesti�n eficiente y eficaz dentro del proceso operativo de las asociaciones del sector cooperativo de la EPS.

 

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