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An�lisis de la carga postural en el proceso de orde�o manual en vacas lactantes aplicando el M�todo OWAS y su incidencia en la transferencia de tecnolog�a pecuaria

 

Analysis of postural load in the manual milking process in lactating cows applying the OWAS Method and its impact on the transfer of livestock technology

 

An�lise da carga postural no processo de ordenha manual em vacas em lacta��o aplicando o M�todo OWAS e seu impacto na transfer�ncia de tecnologia pecu�ria

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: rogelio.ureta@espoch.edu.ec

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Art�culo de investigaci�n

 

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*Recibido: 20 de diciembre de 2020 *Aceptado: 12 de enero de 2021 * Publicado: 08 de febrero de 2021

        I.            Magister en Gesti�n de la Producci�n, M�ster Universitario en Prevenci�n de Riesgos Laborales, Ingeniero en Industrias Pecuarias, Docente del Grupo de Investigaci�n GIRMI, Escuela Superior Polit�cnica de Chimborazo Sede Morona Santiago, Macas, Ecuador.

     II.            Magister en Seguridad Industrial Menci�n Prevenci�n de Riesgos y Salud Ocupacional, Ingeniero Agr�nomo, Docente del Grupo de Investigaci�n IITMS, Escuela Superior Polit�cnica de Chimborazo, Sede Morona Santiago, Macas, Ecuador.

   III.            Estudiante del Segundo Nivel de la Carrera de Ingenier�a en Zoot�cnia, Escuela Superior Polit�cnica de Chimborazo, Sede Morona Santiago, Macas, Ecuador.

   IV.            M�ster Universitario en Direcci�n y Administraci�n de Empresas, Ingeniera en Marketing, Analista de ventas de Canales Indirectos en la Corporaci�n Nacional de Telecomunicaciones CNT, Representante Suplente del Empleador para Conformar el Subcomit� de Seguridad y Salud en el Trabajo en la CNT, Macas, Ecuador.

Resumen

El presente estudio aplica el m�todo OWAS con la finalidad de evaluar ergon�micamente la carga postural del personal que labora en la �Finca Sara�, el objetivo principal consisti� en analizar la carga postural en las dolencias m�sculo-esquel�ticas durante el proceso de orde�o manual en vacas lactantes. Para llevar a efecto el an�lisis de la carga postural objeto de estudio se determin� la categor�a del riesgo utilizando la t�cnica de la observaci�n respecto a la posici�n de espalda, brazos, piernas y la magnitud de la carga que manipula los trabajadores mientras adopta la postura ejecutando la tarea, por otro lado, su incidencia en la intensidad del dolor mediante la t�cnica de la encuesta basada en una �nica pregunta que determin� en escala de 0 (No dolor), 1 (leve), 2 (Moderado), 3 (Intenso) y 4 (M�ximo dolor). Los resultados obtenidos denotan que existen efectos sumamente da�inos a la salud sobre el sistema m�sculo esquel�tico y que se requieren acciones correctivas inmediatamente cuya categor�a del riesgo es 4. Por otro lado, se evidenci� que el 50% de los trabajadores es decir 3 de 6 trabajadores presentan molestias musculo � esquel�tica producto de la posici�n al realizar el trabajo durante el proceso de orde�o manual en vacas lactantes cuya escala es de 3 categorizado como dolor intenso.

Palabras claves: Orde�o manual; carga postural; m�todo OWAS.

 

Abstract

The present study applies the OWAS method in order to ergonomically evaluate the postural load of the personnel working at the �Finca Sara�, the main objective was to analyze the postural load in musculoskeletal ailments during the manual milking process in cows infants. To carry out the analysis of the postural load under study, the risk category was determined using the technique of observation regarding the position of the back, arms, legs and the magnitude of the load that the workers manipulate while adopting the running posture. the task, on the other hand, its incidence on pain intensity using the survey technique based on a single question that determined on a scale of 0 (No pain), 1 (mild), 2 (Moderate), 3 (Intense) and 4 (Maximum pain). The results obtained show that there are extremely harmful effects on health on the musculoskeletal system and that corrective actions are required immediately, the risk category of which is 4. On the other hand, it was evidenced that 50% of the workers, that is, 3 out of 6 workers They present musculoskeletal discomfort product of the position when performing the work during the manual milking process in lactating cows whose scale is 3 categorized as intense pain.

Keywords: Hand milking; postural loading; OWAS method

 

Resumo

O presente estudo aplica o m�todo OWAS para avaliar ergonomicamente a carga postural do pessoal que trabalha na �Finca Sara�, tendo como objetivo principal analisar a carga postural em enfermidades musculoesquel�ticas durante o processo de ordenha manual em vacas lactentes. Para realizar a an�lise da carga postural em estudo, foi determinada a categoria de risco por meio da t�cnica de observa��o quanto � posi��o das costas, bra�os, pernas e a magnitude da carga que os trabalhadores manipulam ao adotar a postura de corrida. , por outro lado, sua incid�ncia na intensidade da dor utilizando a t�cnica de pesquisa baseada em uma �nica quest�o que determinou em uma escala de 0 (sem dor), 1 (leve), 2 (moderada), 3 (intensa) e 4 (m�xima dor). Os resultados obtidos mostram que existem efeitos extremamente nocivos � sa�de do sistema musculoesquel�tico e que a��es corretivas s�o necess�rias imediatamente, cuja categoria de risco � 4. Por outro lado, constatou-se que 50% dos trabalhadores, ou seja, 3 de 6 trabalhadores apresentam desconforto musculoesquel�tico produto da posi��o ao realizar o trabalho durante o processo de ordenha manual em vacas em lacta��o cuja escala 3 � categorizada como dor intensa.

Palavras-chave: Ordenha manual; carga postural; M�todo OWAS

 

Introducci�n

Orde�ar vacas lactantes de forma correcta es una tarea compleja para quienes realicen esta actividad, es necesario tener a disposici�n instalaciones adecuadas, un buen dise�o de la sala de orde�o, equipamiento necesario y personal capacitado; estos elementos se articulan y relacionan directamente en la producci�n pecuaria. El factor econ�mico incide muchas de las veces en que organizaciones no inviertan en tecnolog�a, por otra parte, no se considere la importancia en cuanto a la extensi�n y transferencia del conocimiento par�metros de suma importancia para ofertar productos de calidad y, por otro lado, se preserve la salud de los trabajadores dentro de las tareas correspondiente al proceso de orde�o.

La demanda de leche como materia prima para la elaboraci�n de alg�n derivado l�cteo es evidente y esto dinamiza la econom�a de muchas familias que dependen de esta importante actividad. Sin embargo, no se debe dejar a un lado del c�mo se realiza esta actividad obtenci�n mediante el proceso de orde�o y los da�os a la salud que puede involucrar a quienes lo realizan. La salud viene a ser el estado en que un ser u organismo vivo no tiene ninguna lesi�n ni padece ninguna enfermedad y que esto les permita realizar con normalidad todas sus funciones y/o actividades. Existen investigaciones respecto a carga postural, que considera la importancia de que se reduzca carga est�tica producidas a causa de posturas inadecuadas adoptadas en el trabajo esto debido a la necesidad de cumplir responsabilidades asignadas y de la importancia de la toma de acciones correctivas que permita mejorar dichos puestos de trabajo.�

El presente estudio permiti� analizar la carga postural en las dolencias m�sculo-esquel�ticas mediante la aplicaci�n del m�todo OWAS en el proceso de orde�o manual en vacas lactantes y su incidencia en la transferencia de tecnolog�a en el personal que labora en la �Finca Sara� correspondiente al sector de producci�n pecuario.

 

Metodolog�a

Ubicaci�n

El presente estudio se desarroll� en la provincia de Manab�, cant�n El Carmen en la parroquia San Pedro de Suma, �Finca Sara� mismo que consisti� en analizar la carga postural en las dolencias m�sculo-esquel�ticas aplicando el M�todo OWAS durante el proceso de orde�o actividad realizada por los trabajadores mediante proceso manual.

 

M�todo OWAS

La p�gina ergonautas de la Universidad Polit�cnica de Valencia disponible online describe los fundamentos y la aplicaci�n del m�todo. Por otro lado, M�s (2015) afirma que:

El m�todo OWAS permite la valoraci�n de la carga f�sica derivada de las posturas adoptadas durante el trabajo. OWAS se caracteriza por su capacidad de valorar de forma global todas las posturas adoptadas durante el desempe�o de la tarea. Es un m�todo observacional, es decir, parte de la observaci�n de las diferentes posturas adoptadas por el trabajador durante el desarrollo de la tarea a intervalos regulares.

Basado en este fundamento, seg�n (OKDIARIO, 2018) �El m�todo descriptivo es uno de los m�todos cualitativos que se usan en investigaciones que tienen como objetivo la evaluaci�n de algunas caracter�sticas de una poblaci�n o situaci�n en particular�.

La ilustraci�n 1 presenta el cuadro de evaluaci�n, M�todo OWAS como se indica a continuaci�n:

 

Ilustraci�n 1: Cuadros de evaluaci�n, M�todo OWAS.

Fuente: (Ergonom�a y Psicolog�a Aplicada Tomo VIII, 2016, p�g. 95).

 

Poblaci�n de estudio

Para este trabajo se contempl� un universo de 6 personas que laboran en la �Finca Sara�, debido a esta peque�a poblaci�n no se realiz� el c�lculo para la extracci�n de la muestra enfocando el estudio en el total de las personas con la finalidad de observar el 100% de los trabajadores que realizan esta actividad.

 

 

 

Fase de campo

Para aplicar el m�todo OWAS en el proceso de orde�o manual en vacas lactantes se consider� los siguientes pasos:

1.        Evaluaci�n simple, esto debido a que la actividad desarrollada por los trabajadores corresponde �nicamente a la extracci�n manual de la leche.

2.        Tiempo total de observaci�n 40 minutos.

3.        Frecuencia de observaci�n o muestreo, en este paso se registr� la postura del trabajador, 60 segundos.

4.        Observaci�n y registro de postura (se registr� la posici�n de espaldas, brazos, pernas y carga manipulada), aqu� se tom� fotograf�as con la finalidad de registrar las posturas adoptadas durante la actividad.

5.        Codificaci�n de las posturas observadas (a cada posici�n se le asign� un c�digo de postura a cada miembro y la carga).

6.        C�lculo de la categor�a de riesgo en base a cada postura (con el af�n de identificar posturas cr�ticas o de mayor riesgo para el trabajador).

7.        C�lculo del porcentaje de repeticiones de cada posici�n de cada miembro

8.        Se determin� posibles acciones correctivas en funci�n de los resultados obtenidos.

 

Valoraci�n del m�todo OWAS:

El m�todo OWAS presenta cuatro niveles de gravedad (d�nde tambi�n se considera el tiempo), como indica la tabla 1 a continuaci�n:

 

Tabla 1: Categorizaci�n del riesgo, efecto y acci�n requerida.

Categor�a de Riesgo	Efecto de la postura	Acci�n requerida
1	Sin efectos da�inos en el sistema m�sculo esquel�tico	Ninguna acci�n
2	Posibilidad de causar da�o en el sistema m�sculo esquel�tico	Acciones correctivas en un futuro cercano
3	Efectos da�inos sobre el sistema m�sculo esquel�tico	Acciones correctivas lo antes posible
4	Efectos sumamente da�inos sobre el sistema m�sculo esquel�tico	Acciones correctivas inmediatamente.

Fuente: M�s (2015).

 

Incidencia para conocer la intensidad del dolor

Para conocer la incidencia y afectaciones a la salud de los trabajadores por realizar el proceso de orde�o manual en vacas lactantes se realiz� una encuesta con una �nica pregunta, siendo esta:

�Presenta Ud., molestias musculo � esquel�tica producto de la posici�n al realizar el trabajo durante el proceso de orde�o manual en vacas lactantes?

Para determinar la incidencia se plante� la siguiente escala con la finalidad de conocer la intensidad del dolor como indica la tabla 2 a continuaci�n:

 

Tabla 2: Escala para medir la intensidad del dolor

Fuente: Autores.

 

Resultados

A continuaci�n, se presentan los resultados obtenidos mediante la aplicaci�n del m�todo OWAS en el proceso de orde�o manual en vacas lactantes al personal de la �Finca Sara�.

Mediante la utilizaci�n de la c�mara fotogr�fica y la t�cnica de la observaci�n durante la actividad del proceso de orde�o manual en vacas lactantes, la ilustraci�n 2 indica la imagen del puesto evaluado y demuestra la posici�n y postura adoptadas durante la actividad de extracci�n manual de la leche en vacas lactantes.

 

Ilustraci�n 2. Proceso de orde�o trabajador �Finca Sara�.

Fuente: Autores.

 

Evaluaci�n del proceso de extracci�n manual de la leche:

La aplicaci�n del M�todo OWAS consiste en la observaci�n y registro de la postura adoptada por los trabajadores, posterior a esto se registr� la posici�n referente a: espalda, brazos, pernas y carga manipulada.

Posici�n espalda. - existe flexi�n del tronco y giro (o inclinaci�n) de formas simult�nea. C�digo (4).

Posici�n de los brazos. - ambos brazos del trabajador est�n situados bajo el nivel de los hombros. C�digo (1).

Posici�n de las piernas. � El trabajador apoya una o las dos rodillas en el suelo. C�digo (4).

Carga o fuerza. - menor a 10 kg. C�digo (1).

A continuaci�n, mediante la evaluaci�n del trabajador en el proceso de extracci�n manual de la leche, se identifica la posici�n y postura adoptada aplicando el m�todo OWAS, ver ilustraci�n 3.

 

Ilustraci�n 3: �Evaluaci�n del proceso de extracci�n manual de la leche, aplicando el M�todo OWAS.

Fuente: Autores.

 

Con estos resultados y en funci�n de la tabla 1. Categorizaci�n del riesgo, efecto y acci�n requerida, el presente estudio refleja que la categor�a del riesgo es 4, lo que representa efectos sumamente da�inos sobre el sistema m�sculo esquel�tico en el proceso de orde�o manual en vacas lactantes del personal de la �Finca Sara�, esto indica que se debe de adoptar acciones correctivas inmediatamente para prevenir posibles efectos perjudiciales para la salud de los trabajadores.

 

S�ntesis de los resultados de categor�a del riesgo

Para el proceso de orde�o manual en vacas lactantes se consideran 6 trabajadores, el promedio de orde�o es de 7 a 10 minutos por animal y existen 72 animales en etapa de producci�n de leche. La ilustraci�n 4 indica que el 100% de los trabajadores se encuentran en categor�a del riesgo 4 correspondiente a un riesgo alto y requieren acciones correctivas con car�cter inmediato esto con el af�n de mejorar condiciones laborales dentro de las tareas de orde�o tras la evaluaci�n del puesto de trabajo.

 

Ilustraci�n 4: Categorizaci�n del riesgo en el proceso de orde�o manual en vacas lactantes.

Fuente: Autores.

 

S�ntesis de los resultados de intensidad del dolor

Mediante el acercamiento y realizar la encuesta dirigida a cada trabajador con la siguiente pregunta: �Presenta Ud., molestias musculo � esquel�tica producto de la posici�n al realizar el trabajo durante el proceso de orde�o manual en vacas lactantes?, Los resultados obtenidos luego de la encuesta se detallan en la tabla 3 a continuaci�n:

 

Tabla 3:Resultados de la intensidad del dolor en los trabajadores de la �Finca Sara�

Fuente: Autores.

 

A continuaci�n, la ilustraci�n 5 indica la distribuci�n expresada en porcentajes de los trabajadores de la �Finca Sara� en funci�n de la intensidad del dolor en el proceso de orde�o manual en vacas lactantes.

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Ilustraci�n 5: Intensidad del dolor en el proceso de orde�o manual de vacas lactantes

Fuente: Autores.

 

Conclusiones

�� El promedio en tiempo del orde�o manual de vacas lactante oscila entre 7 � 10 minutos por animal, la cantidad de vacas a ser orde�adas en el d�a var�a, pero se ajusta a un promedio de 72 vacas en producci�n, el orde�o se realiza dos veces al d�a ma�ana y tarde empleando 4 horas de la jornada laboral para ejecutar esta tares.

��� La falta de conocimiento por parte de los trabajadores respecto a las malas posturas reporta que 3 de 6 trabajadores correspondiente al 50% presentan un dolor intenso reflejado en la escala de categor�a 3, lo que evidencia molestias a nivel musculo � esquel�tico, esto como consecuencia de las posiciones adoptadas durante el proceso de orde�o manual en vacas lactantes.�

�� El 50% de los dem�s trabajadores presentan molestias relacionadas en cuanto a la intensidad que va desde las escalas de categor�as 1, 2 y 4 correspondiendo a intensidad del dolor leve, moderado y m�ximo dolor respectivamente.

�� El tiempo vinculado a la actividad de orde�o manual de vacas lactantes incide directamente en las escalas de categor�as, el estudio demuestra que 1 de 6 trabajadores correspondiente al 16.66% presenta una intensidad de m�ximo dolor reflejado en la escala de categor�a 4, siendo el trabajador m�s antiguo a diferencia de los dem�s cuyo tiempo de vinculaci�n es menor.

�� Aplicando el m�todo OWAS se pudo evidenciar que el proceso de orde�o manual en vacas lactantes presenta efectos sumamente da�inos sobre el sistema m�sculo esquel�tico y que requiere acciones correctivas de manera inmediata en cuanto a implementar una sala de orde�o con dise�o adecuado y debidamente equipada priorizando la adquisici�n de un sistema de orde�o mec�nico.

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Referencias

1.               Diego-Mas, J. A. (2015). Evaluaci�n postural mediante el m�todo OWAS. Ergonautas. Universidad Polit�cnica de Valencia. Disponible online: https://www.ergonautas.upv.es/metodos/owas/owas-ayuda.php

2.               Nogareda Cuixart, Silvia; Dalmau Pons, In�s;. (1996). NTP 452: Evaluaci�n de las condiciones de trabajo: carga postural. (INSHT, Ed.) Disponible online: http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/FichasTecnicas/NTP/Ficheros/401a500/ntp_452.pdf

3.               Soria Oliver, M. (2016). Ergonom�a y Psicolog�a Aplicada Tomo VIII. Logro�o - La Rioja: UNIR.

4.               Soria Oliver, M., N��ez Cordoba, J. M., Idoate Garc�a, V., & Alonso Perales, M. (2014). Tecnicas de PRL: Medicina del trabajo, ergonom�a y psicolog�a. Tomo III. Logro�o � La Rioja: UNIR.

5.               Villar Fern�ndez, M. (s.f.). Posturas de trabajo: Evaluaci�n del Riesgo. Disponible online: http://www.insht.es/MusculoEsqueleticos/Contenidos/Formacion%20divulgacion/material%20didactico/Posturas%20trabajo.pdf

 

 

 

 

 

 

� 2020 por los autores. Este art�culo es de acceso abierto y distribuido seg�n los t�rminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribuci�n-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

(https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/).

 

 

 

 

 

 

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