El patrimonio cultural: Su influencia en los emprendimientos gastronómicos post terremoto en Portoviejo

Liliana Geoconda Cabrera-Cantos, Henry Antonio Pacheco-Gil, Carlos Gustavo Villacreses-Viteri

Resumen


La presente investigación tuvo como objetivo analizar la influencia del patrimonio cultural en los emprendimientos gastronómicos post terremoto en Portoviejo. La investigación documental y de campo, contrastó la información de los inventarios existente en la base de datos del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural antes del 16 de abril del 2016 y la investigación de campo realizada en el área patrimonial. Los resultados revelan que los emprendimientos gastronómicos en Portoviejo se incrementaron en 20% en el centro histórico mientras que en el área de influencia patrimonial ascendió a 60%. Tal situación permitió que Portoviejo fuera declarada como Ciudad Creativa en gastronomía por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura en París el 30 de octubre del 2019. Se concluye que ante la adversidad ocurrida el 16 de abril, la ciudad evidenció su capacidad de resiliencia a través de su principal fortaleza: la gastronomía.


Palabras clave


Patrimonio cultural; desarrollo local; emprendimientos gastronómicos; ciudades creativas; gastronomía.

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DOI: https://doi.org/10.23857/pc.v5i12.2092

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