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Rendimiento en la extracción de aceite esencial de la Daucus carota
Resumen
Esta investigación se enfocó en la determinación del rendimiento de aceite esencial de la Daucus carota, utilizando la Operación Unitaria de Extracción gas (vapor de agua) – sólido (zanahoria), para lo cual, se procedió con el secado de 15Kg de materia prima, posteriormente se alimentó en el equipo en una relación 1:2 (materia prima – agua), luego se cierra herméticamente la tapa y se procede a programar las variables de proceso (temperatura y tiempo), posteriormente se enciende y se conecta a un sistema de refrigeración para condensar los vapores producidos, el líquido condensado (mezcla de aceite esencial con agua), es conducido a un embudo para separar el aceite esencial del agua por diferencia de densidades, de esta manera identificando las variables óptimas de proceso como lo son la temperatura de 92°C y un tiempo de 90 minutos, obteniendo 11mL de aceite esencial de zanahoria, con un rendimiento del 0,20 %.
Palabras clave
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DOI: https://doi.org/10.23857/pc.v5i6.1467
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