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An�lisis de pr�cticas org�nicas en la cadena productiva de la guan�bana para el desarrollo sostenible del Cant�n Morona, 2024

 

Analysis of organic practices in the soursop production chain for the sustainable development of the Morona Canton, 2024

 

An�lise das pr�ticas org�nicas na cadeia de produ��o da graviola para o desenvolvimento sustent�vel do Cant�o de Morona, 2024

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: diana.pacheco@espoch.edu.ec

 

Ciencias T�cnicas y Aplicadas

Art�culo de Investigaci�n

 

 

* Recibido: 24 agosto de 2025 *Aceptado: 04 de septiembre de 2025 * Publicado: �15 de octubre de 2025

 

        I.            Escuela Superior Polit�cnica de Chimborazo Sede Morona Santiago, Ecuador.

      II.            Escuela Superior Polit�cnica de Chimborazo Sede Morona Santiago, Ecuador.

 

Resumen

El presente estudio analiza las pr�cticas org�nicas en la cadena productiva de la guan�bana (Annona muricata L.) para el desarrollo sostenible del Cant�n Morona durante el a�o 2024. A trav�s de un enfoque metodol�gico cualitativo, se realizaron entrevistas semiestructuradas a 28 agricultores del cant�n Morona, con el fin de comprender las din�micas productivas, los retos y las oportunidades de este cultivo. Los resultados destacan que, si bien existe un inter�s creciente por la producci�n org�nica, la actividad se mantiene principalmente como una agricultura de subsistencia. Entre las principales barreras identificadas destacan la insuficiente asistencia t�cnica, la carencia de apoyo institucional, los problemas fitosanitarios recurrentes y las limitadas capacidades organizativas comunitarias. Adem�s, se evidenci� una necesidad urgente de incorporar innovaciones tecnol�gicas para el manejo integrado de plagas y enfermedades, as� como para la reducci�n del uso de agroqu�micos. Pese a estas limitaciones, la cadena productiva de la guan�bana en el cant�n Morona presenta un alto potencial para dinamizar la econom�a rural, generar empleo local y contribuir a la sostenibilidad ambiental y social del territorio. Se concluye que fortalecer la capacitaci�n, la organizaci�n asociativa y la articulaci�n con pol�ticas p�blicas es clave para convertir este cultivo en un verdadero motor de desarrollo sostenible del cant�n.

Palabras clave: Guan�bana; pr�cticas org�nicas; cadena productiva; desarrollo sostenible; agricultura ecol�gica; econom�a rural.

 

Abstract

This study analyzes organic practices in the soursop (Annona muricata L.) production chain for the sustainable development of Morona Canton through 2024. Using a qualitative methodological approach, semi-structured interviews were conducted with 28 farmers in Morona Canton to understand the production dynamics, challenges, and opportunities of this crop. The results highlight that, while there is growing interest in organic production, the activity remains primarily subsistence farming. Among the main barriers identified are insufficient technical assistance, a lack of institutional support, recurring phytosanitary problems, and limited community organizational capacities. Furthermore, an urgent need to incorporate technological innovations for integrated pest and disease management, as well as for reducing the use of agrochemicals, was evident. Despite these limitations, the soursop production chain in the Morona canton has significant potential to boost the rural economy, generate local employment, and contribute to the environmental and social sustainability of the region. It is concluded that strengthening training, associative organization, and coordination with public policies are key to turning this crop into a true engine of sustainable development in the canton.

Keywords: Soursop; organic practices; production chain; sustainable development; organic agriculture; rural economy.

 

Resumo

Este estudo analisa as pr�ticas org�nicas na cadeia de produ��o da graviola (Annona muricata L.) para o desenvolvimento sustent�vel do Cant�o de Morona at� 2024. Utilizando uma abordagem metodol�gica qualitativa, foram realizadas entrevistas semiestruturadas a 28 agricultores do Cant�o de Morona para compreender a din�mica produtiva, os desafios e as oportunidades desta cultura. Os resultados real�am que, embora exista um interesse crescente na produ��o biol�gica, a actividade continua a ser sobretudo a agricultura de subsist�ncia. Entre as principais barreiras identificadas est�o a assist�ncia t�cnica insuficiente, a falta de apoio institucional, os problemas fitossanit�rios recorrentes e as limitadas capacidades organizacionais da comunidade. Al�m disso, tornou-se evidente a necessidade urgente de incorporar inova��es tecnol�gicas para a gest�o integrada de pragas e doen�as, bem como para a redu��o da utiliza��o de agroqu�micos. Apesar destas limita��es, a cadeia de produ��o da graviola no Cant�o de Morona tem um potencial significativo para impulsionar a economia rural, gerar emprego local e contribuir para a sustentabilidade ambiental e social da regi�o. Conclui-se que o refor�o da capacita��o, da organiza��o associativa e da coordena��o com as pol�ticas p�blicas s�o fundamentais para transformar esta cultura num verdadeiro motor de desenvolvimento sustent�vel em Cant�o.

Palavras-chave: Graviola; pr�ticas org�nicas; cadeia produtiva; desenvolvimento sustent�vel; agricultura biol�gica; economia rural.

 

Introducci�n

El desarrollo econ�mico local (DEL) trasciende el mero crecimiento econ�mico para convertirse en un proceso de transformaci�n social�(V�zquez Barquero, 2000). Para ello, los recursos deben administrarse de forma ascendente, es decir, de abajo hacia arriba. De acuerdo con (Alburquerque, 2005), este paradigma requiere intervenciones multidisciplinarias y articuladas de los distintos niveles de gesti�n p�blica. En este marco, resulta esencial una coordinaci�n eficiente que fortalezca las cadenas productivas locales, especialmente en los contextos rurales de pa�ses en desarrollo, donde la agricultura contin�a siendo una actividad clave para la subsistencia y la generaci�n de ingresos.

En Ecuador, la guan�bana (Annona muricata L.) se ha posicionado como un cultivo de creciente importancia econ�mica y nutricional, particularmente en la Amazon�a. Seg�n datos del Ministerio de Agricultura y Ganader�a�(Ecuador, Ministerio de Agricultura y Ganader�a, 2023), la provincia de Morona Santiago presenta un notable potencial productivo gracias a sus condiciones agroclim�ticas, siendo el Cant�n Morona un territorio con ventajas comparativas para la producci�n org�nica de frutales tropicales. No obstante, la actividad permanece marcada por estructuras productivas de peque�a escala y limitada inserci�n en mercados diferenciados, lo que resalta la necesidad de analizar su cadena productiva y las posibilidades de transici�n hacia sistemas de agricultura org�nica.

Am�rica Latina enfrenta el desaf�o de promover sistemas productivos sostenibles que pongan la vida en el centro de las estrategias de desarrollo (P�rez Orozco, 2019). El caso de la guan�bana en Morona ejemplifica las barreras estructurales que dificultan el paso de econom�as campesinas de subsistencia a mercados de mayor dinamismo, a pesar de la relevancia econ�mica y ambiental de este cultivo. Partiendo de la premisa de que �toda sociedad se nutre de su propia historia��(Arocena, 2023), el presente estudio recupera las voces de 28 agricultores locales mediante entrevistas semiestructuradas bajo un enfoque cualitativo. Se identifican como principales obst�culos la vulnerabilidad fitosanitaria, la fragmentaci�n institucional y las brechas tecnol�gicas que limitan la consolidaci�n de este cultivo como motor para el desarrollo econ�mico local.

Retomando a (Boisier, 2022), transformar la cadena productiva de la guan�bana en un eje de desarrollo sostenible exige fortalecer las capacidades de los productores a trav�s de procesos educativos, organizativos y de innovaci�n que permitan comprender la estructura y la din�mica de los sistemas productivos sobre los cuales se demanda intervenci�n.

 

Materiales y m�todos

La investigaci�n �An�lisis de pr�cticas org�nicas en la cadena productiva de la guan�bana para el desarrollo sostenible del Cant�n Morona, 2024� se desarroll� con un enfoque mixto, integrando t�cnicas cualitativas y cuantitativas para obtener una comprensi�n integral del fen�meno (Hern�ndez-Sampieri R. F.-C.-L., 2014). Este enfoque permiti� no solo describir y medir el nivel de adopci�n de pr�cticas org�nicas en la cadena productiva, sino tambi�n explorar las percepciones, motivaciones y desaf�os enfrentados por los productores en su contexto social, econ�mico y ambiental. La estrategia mixta favoreci� la triangulaci�n de datos, integrando informaci�n obtenida mediante entrevistas semiestructuradas, observaci�n directa en las fincas y encuestas estructuradas a los agricultores. De este modo, se consigui� contrastar los resultados estad�sticos con las narrativas de los actores locales, asegurando validez y confiabilidad en el an�lisis. La combinaci�n de t�cnicas permiti� identificar patrones de comportamiento, factores limitantes y oportunidades de mejora, brindando un panorama integral de las condiciones que inciden en la transici�n hacia sistemas de producci�n org�nica y en su contribuci�n al desarrollo sostenible del cant�n.

Componente cualitativo

Se realiz� una revisi�n documental exhaustiva de fuentes secundarias �art�culos cient�ficos indexados, tesis universitarias, informes t�cnicos de organismos internacionales (FAO, IICA, ONU) y normativa ecuatoriana vigente sobre producci�n org�nica y agroecolog�a� con el objetivo de construir un marco te�rico s�lido y contextualizar la investigaci�n en las tendencias actuales de sostenibilidad agr�cola.

Posteriormente, se desarroll� un trabajo de campo cualitativo mediante entrevistas semiestructuradas y observaci�n directa en fincas productoras de guan�bana. Se entrevist� a 28 agricultores pertenecientes a diferentes comunidades del cant�n Morona, seleccionados por su experiencia en el cultivo y por representar la diversidad de pr�cticas locales, adem�s de 4 t�cnicos del (Ecuador, Ministerio de Agricultura y Ganader�a, 2023)con trayectoria en fruticultura tropical y certificaci�n org�nica. Las entrevistas, de entre 45 y 60 minutos, abordaron motivaciones para adoptar t�cnicas org�nicas, manejo de plagas sin agroqu�micos, acceso a mercados diferenciados y percepciones sobre sostenibilidad econ�mica, social y ambiental. El material obtenido se registr� en audio, se transcribi� de forma literal y se analiz� mediante an�lisis de contenido tem�tico, lo que permiti� identificar categor�as emergentes como pr�cticas culturales, barreras tecnol�gicas y estrategias de asociatividad.

Componente cuantitativo

De forma complementaria, se dise�� una encuesta estructurada dirigida a los mismos 28 productores de guan�bana para medir el grado de adopci�n de pr�cticas org�nicas, las barreras t�cnicas y econ�micas y el impacto percibido en la sostenibilidad de la producci�n. El cuestionario incluy� preguntas sobre uso de bioinsumos, manejo de suelos, rotaci�n de cultivos, costos de producci�n, rendimientos y acceso a certificaciones.

El instrumento, elaborado en Google Forms, incorpor� 14 �tems con escala tipo Likert de cinco niveles, desde �totalmente en desacuerdo� hasta �totalmente de acuerdo�, siguiendo las recomendaciones de Bisquerra (2014). Para asegurar su validez de contenido, el cuestionario fue revisado por tres expertos en agroecolog�a y dise�o de encuestas, quienes realizaron ajustes en redacci�n y secuencia de las preguntas. Previo a su aplicaci�n definitiva, se efectu� una prueba piloto en 10 fincas del cant�n Morona, lo que permiti� verificar la claridad de los �tems y estimar el tiempo de respuesta.

Los datos cuantitativos se procesaron con Microsoft Excel y SPSS v.25, aplicando estad�stica descriptiva (frecuencias, medias, medianas, moda, desviaciones est�ndar y rangos) y correlaciones para relacionar el nivel de adopci�n org�nica con variables como edad, superficie cultivada y a�os de experiencia.

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Poblaci�n y muestra

La poblaci�n estuvo conformada por 30 productores de guan�bana identificados en el Cant�n Morona en 2024 (MAG, 2024). Para el c�lculo del tama�o de la muestra se aplic� la siguiente f�rmula estad�stica (Hern�ndez-Sampieri R. F.-C.-L., 2014):

 

Tabla 1 F�rmula de la muestra

Donde:

Fuente: Hern�ndez-Sampieri, R., Fern�ndez-Collado, C., & Baptista-Lucio, P. (2014). Metodolog�a de la investigaci�n (6.� ed.). McGraw-Hill.

�Como resultado del proceso de levantamiento de informaci�n, se trabaj� con la totalidad de la poblaci�n identificada, conformada por 28 productores de guan�bana del cant�n Morona, por lo que se aplic� un muestreo censal. Para efectos de an�lisis, las encuestas se estratificaron de la siguiente manera:

• 18 agricultores independientes (productores familiares que cultivan guan�bana en peque�as parcelas),
• 7 integrantes de asociaciones o cooperativas locales vinculadas a la producci�n y comercializaci�n de frutales, y
• 3 representantes de organizaciones de apoyo t�cnico (dos promotores comunitarios y un t�cnico del MAG que tambi�n participa en la producci�n).

Esta distribuci�n permiti� comparar las respuestas de los distintos perfiles de actores y asegurar la representatividad de los diversos modos de organizaci�n presentes en la cadena productiva de la guan�bana en el Cant�n Morona.

An�lisis de datos

Las respuestas se tabularon y analizaron con Microsoft Excel y SPSS v.25, aplicando estad�stica descriptiva (frecuencias, medias, medianas, modas y desviaciones est�ndar) y pruebas de correlaci�n para relacionar el nivel de adopci�n org�nica con variables socioecon�micas (edad, superficie cultivada, a�os de experiencia).
Las entrevistas fueron procesadas mediante an�lisis de contenido tem�tico, agrupando la informaci�n en categor�as como: uso de bioinsumos, control biol�gico, comercializaci�n y percepciones sobre la sostenibilidad.

M�todos de investigaci�n

Se emplearon los m�todos:

• Descriptivo, para caracterizar las pr�cticas org�nicas en la cadena productiva de la guan�bana.
• Anal�tico�inductivo, para interpretar relaciones entre adopci�n de pr�cticas y desarrollo sostenible.
• Comparativo, para contrastar las experiencias de productores con diferente nivel de implementaci�n org�nica.

La confiabilidad del instrumento de recolecci�n de datos, dise�ado para evaluar las pr�cticas org�nicas en la cadena productiva de la guan�bana, se desarrolla mediante el c�lculo del coeficiente Alfa de Cronbach�(Cronbach, 2011). El an�lisis arroj� un valor de, el cual es indicativo de una consistencia interna excelente de la escala. Este resultado confirma la homogeneidad de los �tems, asegurando que el conjunto de preguntas mide de manera consistente el constructo de inter�s y que la varianza observada es m�nima, lo que valida la calidad m�trica del cuestionario para su aplicaci�n en el contexto productivo del Cant�n Morona�(Cronbach, 2011)

 

Resultados

A continuaci�n, se presentan los resultados de la investigaci�n titulada �An�lisis de pr�cticas org�nicas en la cadena productiva de la guan�bana para el desarrollo sostenible del Cant�n Morona, 2024�. Los datos fueron obtenidos mediante un an�lisis descriptivo de las respuestas recolectadas a trav�s de encuestas aplicadas a agricultores y actores clave de la cadena productiva de la guan�bana en la zona de estudio.

Para la construcci�n de la siguiente tabla, se utiliz� la escala de Likert, lo que permiti� medir el grado de adopci�n y valoraci�n de diversas pr�cticas org�nicas por parte de los productores. Esta metodolog�a facilita identificar tendencias, percepciones y patrones relacionados con la implementaci�n de t�cnicas sostenibles en el cultivo de la guan�bana, incluyendo el manejo de suelos, control de plagas y enfermedades, fertilizaci�n org�nica, as� como la comercializaci�n responsable de los productos.

La agricultura org�nica, al prescindir de productos qu�micos sint�ticos, promueve la salud del suelo y la biodiversidad, contribuyendo a la sostenibilidad ambiental y mitigando el cambio clim�tico (GIZ, 2007). En Ecuador, la guan�bana se cultiva en diversas provincias, y aunque la superficie destinada a cultivos org�nicos es limitada, iniciativas como la formaci�n de asociaciones de productores org�nicos en la provincia de Napo demuestran el inter�s y compromiso de los agricultores hacia pr�cticas m�s sostenibles (Frutimundo, 2018).

El an�lisis descriptivo de los datos no solo refleja el nivel de conocimiento y aplicaci�n de pr�cticas org�nicas entre los agricultores, sino que tambi�n permite evaluar c�mo estas pr�cticas contribuyen al desarrollo sostenible del Cant�n Morona, en t�rminos de preservaci�n ambiental, rentabilidad econ�mica y fortalecimiento de la producci�n local. Los resultados presentados en la tabla constituyen una base s�lida para posteriores an�lisis y recomendaciones que fomenten la adopci�n de pr�cticas sostenibles en toda la cadena productiva de la guan�bana.

 

Tabla 2 An�lisis estad�stico de la investigaci�n

Fuente: Encesta a los productores del Cant�n Morona

Elaborado por: Pacheco, D; Fern�ndez, D.

 

Ilustraci�n 1 An�lisis estad�stico de la investigaci�n mediadas de tendencia central.

Fuente: Encesta a los productores del Cant�n Morona

Elaborado por: Fern�ndez, D; Pacheco, D.

 

Los resultados de la tabla muestran que las medias obtenidas en los 14 �tems evaluados mediante la escala de Likert (1 a 5) se ubican entre 3,04 y 4,14, lo que evidencia una percepci�n favorable hacia las pr�cticas org�nicas entre los productores encuestados. En general, las respuestas tienden hacia los valores �de acuerdo� y �totalmente de acuerdo�, lo cual refleja un nivel alto de aceptaci�n y conocimiento sobre la producci�n org�nica de guan�bana.

La mediana y la moda son mayormente iguales a 4, lo que confirma que la mayor�a de los participantes se posiciona en el nivel �de acuerdo�, reforzando la consistencia de las respuestas.

 

Ilustraci�n 2 An�lisis estad�stico de la investigaci�n, Rango y desviaci�n est�ndar.

Fuente: Encesta a los productores del Cant�n Morona

Elaborado por: Fern�ndez, D; Pacheco, D.

 

La desviaci�n est�ndar (D.E.) oscila entre 0,83 y 1,12, indicando una variabilidad moderada, es decir, aunque hay consenso general, existen diferencias en ciertos aspectos espec�ficos, particularmente en la capacitaci�n y el apoyo institucional.

 

Tabla 3 An�lisis estad�stico de la investigaci�n

Fuente: Encesta a los productores del Cant�n Morona

Elaborado por: Pacheco, D; Fern�ndez, D.

 

Los resultados evidencian una actitud positiva y comprometida de los productores frente a la producci�n org�nica de guan�bana, especialmente en los aspectos ambientales, de calidad y cooperaci�n. No obstante, se identifican dos debilidades estructurales:

1. Insuficiente capacitaci�n y asistencia t�cnica continua (P3 y P11).
2. Escaso apoyo institucional (P6) para fortalecer el desarrollo del sector.

Esto sugiere que, aunque existe una base s�lida de conocimiento y predisposici�n hacia la sostenibilidad, es necesario reforzar las pol�ticas de apoyo, capacitaci�n y financiamiento para consolidar la cadena productiva org�nica en el Cant�n Morona.

 

Discusi�n

Los resultados de esta investigaci�n demuestran que los productores del Cant�n Morona presentan una alta aceptaci�n y conocimiento de las pr�cticas org�nicas, evidenciado por los valores de media superiores a 3,5 en la mayor�a de los indicadores. Este hallazgo coincide con lo planteado por Altieri y Nicholls (2018)quienes sostienen que la adopci�n de sistemas agr�colas sustentables es m�s efectiva cuando existe un conocimiento previo de los principios agroecol�gicos y una valoraci�n de los beneficios ambientales y sociales que estos generan.

Asimismo, la alta puntuaci�n obtenida en indicadores como la conservaci�n del suelo y el ambiente (Media 4,14) y la cooperaci�n entre productores (Media 4,11) refleja una clara orientaci�n hacia la sostenibilidad y la acci�n colectiva. Estos resultados corroboran lo se�alado por (Gliessman, 2015), quien enfatiza que la agricultura org�nica no solo representa una alternativa productiva, sino tambi�n una forma de fortalecer el tejido social rural mediante la cooperaci�n y la autogesti�n de los agricultores. En este sentido, las asociaciones y cooperativas se constituyen como ejes estrat�gicos para consolidar la comercializaci�n y certificaci�n de productos org�nicos.

Sin embargo, el estudio tambi�n revela debilidades significativas en la capacitaci�n t�cnica (Media 3,39) y en el apoyo institucional (Media 3,04), lo que limita la expansi�n del modelo org�nico en la zona. Esta carencia de respaldo coincide con las observaciones de (FAO., 2020), que identifica la falta de pol�ticas p�blicas y de asistencia t�cnica especializada como uno de los principales obst�culos para el desarrollo sostenible del sector agr�cola en Am�rica Latina. La ausencia de programas de capacitaci�n continua impide que los productores optimicen los recursos naturales y adopten tecnolog�as apropiadas para la producci�n org�nica certificada.

En conjunto, los hallazgos evidencian que, si bien existe una predisposici�n positiva y conciencia ambiental entre los productores, es indispensable fortalecer los mecanismos de formaci�n t�cnica, incentivos econ�micos y acompa�amiento institucional. La articulaci�n entre productores, cooperativas y entidades estatales permitir�a consolidar una cadena productiva sostenible, capaz de mejorar la rentabilidad, reducir el impacto ambiental y promover el desarrollo rural inclusivo en el Cant�n Morona.

 

Conclusiones

Los resultados evidencian un alto nivel de conocimiento y aceptaci�n de las pr�cticas org�nicas por parte de los productores del Cant�n Morona. Este comportamiento refleja una creciente conciencia ambiental y disposici�n hacia la sostenibilidad, lo que constituye una base s�lida para fortalecer la producci�n org�nica de guan�bana y promover una agricultura m�s responsable con el entorno natural.

Los productores reconocen ampliamente el valor ambiental de la producci�n org�nica. En los �tems P4 y P5, relacionados con la mejora de la calidad del fruto (4,07) y la conservaci�n del suelo y el ambiente (4,14), se observan los promedios m�s altos del estudio. Esto demuestra una fuerte conciencia ecol�gica y un reconocimiento del impacto positivo que tienen las t�cnicas org�nicas en la sostenibilidad ambiental y la rentabilidad a largo plazo del cultivo.

Los valores m�s bajos se registraron en los �tems P3 (3,39) y P6 (3,04), referidos a la capacitaci�n t�cnica y al apoyo institucional, respectivamente. Este resultado evidencia una brecha significativa entre el inter�s de los productores y los recursos disponibles para la formaci�n y asistencia t�cnica continua. La limitada intervenci�n institucional obstaculiza la consolidaci�n de un sistema productivo org�nico sostenible y competitivo en la regi�n.

El �tem P14, con una media de 4,11, resalta la necesidad de fortalecer la cooperaci�n entre productores como elemento esencial para el �xito de la producci�n org�nica. Asimismo, la percepci�n positiva sobre la organizaci�n comunitaria (P9 = 3,86) confirma que el trabajo asociativo facilita la comercializaci�n y mejora el acceso a mercados diferenciados. Estos resultados reflejan que la uni�n y colaboraci�n son pilares estrat�gicos del desarrollo agroecol�gico local.

Los productores consideran que el uso de biofertilizantes y control biol�gico es econ�micamente viable (P10 = 3,86) y que la producci�n org�nica contribuye al desarrollo sostenible del cant�n Morona (P12 = 4,07). Estos hallazgos refuerzan la idea de que la agricultura org�nica no solo promueve beneficios ambientales, sino tambi�n oportunidades econ�micas sostenibles. Sin embargo, para mantener esta viabilidad, es fundamental fortalecer la capacitaci�n, la certificaci�n y el acceso a financiamiento rural. Por lo cual El estudio demuestra que el �xito de la producci�n org�nica depende de pol�ticas p�blicas de fomento, capacitaci�n t�cnica y financiamiento adaptado a las necesidades de los agricultores. Se recomienda consolidar alianzas entre instituciones, gobiernos locales y productores para garantizar la sostenibilidad ambiental, social y econ�mica del sector agr�cola en el Cant�n Morona.

 

Referencias

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� 2025 por los autores. Este art�culo es de acceso abierto y distribuido seg�n los t�rminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribuci�n-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

(https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/).