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En el sector productivo la gestión de la cadena de suministros es un proceso que implica aplicar correctamente los pasos que permitan alcanzar competitividad bajo condiciones reales para cada una de las empresas. Por esto, el objetivo del artículo es comparar el modelo Supply Chain Management (SCM) con el modelo tradicional en las avícolas de la provincia de Tungurahua con el fin de determinar cuáles son los pasos de la cadena de suministro que impiden una correcta gestión logística. La población estuvo conformada de 286 granjas avícolas de Cotaló, y con una muestra de 19 bajo criterios de inclusión, la investigación fue de tipo analítica, con diseño no experimental, de campo, transeccional. Los resultados indican que el 84.21% de granjas avícolas no aplican los tres pasos más importantes del modelo SCM, como manejo del servicio al cliente, órdenes perfectas y residuos. Se concluye que los pasos en la cadena de suministro avícola no son efectivos por la mala gestión de inventarios, la falta de recursos y más factores que ponen en riesgo la sostenibilidad empresarial.