Hábitos nutricionales para el desarrollo cognitivo en los niños/as de 24 a 36 meses de CDI “Lunita”

Dolores Margarita Mendoza Pinargote, Jessica Andrea Vera Vélez, Miguel Ángel Intriago Alcívar

Resumen


El presente artículo, tuvo como objetivo principal analizar la relación entre los hábitos nutricionales y el desarrollo cognitivo en los niños de 24 a 36 meses; para lo cual, se utilizó una investigación de tipo mixta, a través del uso de técnicas cualitativas como la revisión bibliográfica de fuentes con probidad académica y la entrevista, y de técnicas cuantitativas como la encuesta y una prueba de factores cognitivos. La revisión bibliográfica permitió identificar principios fundamentales como el hecho de que los hábitos nutricionales desarrollados en la primera infancia perduran a lo largo de la vida del ser humano. Además, estudios similares han coincidido que existe una relación fuerte entre los hábitos nutricionales saludables y el alto nivel de desarrollo de las habilidades cognitivas. Los hallazgos alcanzados a través de la aplicación de las pruebas cualitativas como las encuestas aplicadas a los padres y el test de factores cognitivos a los 18 estudiantes comprueban que existe una relación positiva y significativamente estadística, entre los hábitos nutricionales y el desarrollo cognitivo de los niños de 24 a 36 meses, especialmente en lo que respecta a la frecuencia de comidas, consumo de frutas y la ingesta de alimentos saludables. Finalmente, que por el contrario la ingesta de alimentos procesados afecta negativamente el desarrollo de dichas habilidades intelectuales.


Palabras clave


Hábitos nutricionales; Desarrollo cognitivo; Niños; C.D.I. “Lunita”; Alimentación balanceada; Nutrición y Desarrollo infantiles.

Texto completo:

PDF HTML

Referencias


Alcívar Rodríguez, M. G., & Ubillus Saltos, S. P. (2024). Educación alimentaria para la prevención de problemas de salud en niños de educación Inicial. Revista Científica Sinapsis, 24(1). https://www.itsup.edu.ec/myjournal/index.php/sinapsis/article/view/1021

Barreto Ascona, J. I., & Lezcano Mencia, A. (2023). Análisis y fundamentación de los diseños de investigación: explorando los enfoques cuantitativos, cualitativos y mixtos basados en Creswell & Creswell (2018). Revista UNIDA Científica, 7(2), 110-117. https://revistacientifica.unida.edu.py/publicaciones/index.php/cientifica/article/view/179

Bajaña Nuñez, R., Quimis Zambrano, M., Sevilla Alarcón, M., Vicuña Monar, L., & Calderón Cisneros, J. (2017). Alimentación saludable como factor influyente en el rendimiento escolar de los estudiantes de instituciones educativas en Ecuador. FACSALUD-UNEMI, 1(1), 34-39. https://ojs.unemi.edu.ec/index.php/facsalud-unemi/article/view/580

Boimvaser, N., Ravelli, S., Gioria, E., & Gornati, F. (2018). Extensión, docencia e investigación como estrategia para abordar la Educación Alimentaria Nutricional en el nivel inicial. Revista de Extensión Universitaria+ E, (9), 251-265. https://www.redalyc.org/pdf/5641/564172838018.pdf

Caguas Juca, M. C., & Torres Peñafiel, J. S. (2023). Estimulación temprana y desarrollo cognitivo. Polo del Conocimiento, 8(4), 991-1003. https://www.polodelconocimiento.com/ojs/index.php/es/article/view/5482

Calceto Garavito, L., Garzón, S., Bonilla, J., & Cala Martínez, D. (2019). Relación del estado nutricional con el desarrollo cognitivo y psicomotor de los niños en la primera infancia. Revista ecuatoriana de neurologia, 28(2), 50-58. http://scielo.senescyt.gob.ec/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2631-25812019000200050

Espinoza Freire, E. E. (2020). La investigación cualitativa, una herramienta ética en el ámbito pedagógico. Conrado, 16(75), 103-110. http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S1990-86442020000400103&script=sci_arttext

FAO, FIDA, OPS, PMA & UNICEF. (2023). América Latina y el Caribe–Panorama regional de la seguridad alimentaria y nutricional, 2022. https://openknowledge.fao.org/items/df8da791-4b6f-4782-a089-c9adb8f44802

García Cernaz, S., & Florencia Gómez, M. (2018). Consideraciones epistemológicas y éticas en la investigación con niños. Journal of Developmental Processes, 2(2), 67-90.

García Chávez, C. K., & Taco Vega, J. M. (2025). Impacto de la desnutrición crónica infantil en el desarrollo cognitivo en niños y niñas. Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa REICOMUNICAR. ISSN 2737-6354., 8(15), 526-542. https://reicomunicar.org/index.php/reicomunicar/article/view/408

Girón Vélez, J. F., Gómez Crúz, M. C., Garcia Martinez, V., Ramirez Marmolejo, E. S., & Ruiz Dictto, L. C. (2023). Diferencias de los hábitos alimenticios en estudiantes del área de la salud que residen solos y estudiantes que residen con su núcleo familiar (Bachelor's thesis, Medicina). https://repositorio.uceva.edu.co/handle/20.500.12993/3934

Gómez Delgado, P. D., González Prada, V., Hortua Hernández, J. F., & Vega Gamboa, J. A. (2023). Factores influyentes en la adopción de alimentación saludable en la primera infancia. https://repository.ucc.edu.co/entities/publication/b56f9784-ccab-42be-9cbf-9be906f0ae0e

González Roselló, A. K., Herrera Lemus, I., Fernández Olivera, J., & González Tejera, A. (2023). Un análisis de la neuroeducación desde las teorías pedagógicas de piaget, vygotsky, bandura y montessori. GADE: Revista Científica, 3(2), 313-325.

Jardí Piñana, C. (2018). Efecto de la alimentación infantil sobre el desarrollo antropométrico y neuroconductual del niño (Doctoral dissertation, Universitat Rovira i Virgili).

Llatance Ruiz, I. D. P., Ruiz Celi, R. D., Vicuña Peri, L. A., Rodríguez Vega, J. L., & Esteban Espinoza, D. (2024). Neuroeducación infantil temprana: integrando la neurociencia al proceso de aprendizaje en la primera infancia: una revisión sistemática. Educa-UMCH, (24), 78-93. https://portal.amelica.org/ameli/journal/359/3595065006/html/

Loor Loor, S. E. (2022). Estimulación temprana y desarrollo cognitivo en el aprendizaje de los niños de educación inicial de una institución educativa-Ecuador, 2021. https://alicia.concytec.gob.pe/vufind/index.php/Record/UCVV_1960adf78988a3d79f7dc5b4dd5db783

Luna Hernández, J. A., Hernández Arteaga, I., Rojas Zapata, A. F., & Cadena Chala, M. C. (2018). Estado nutricional y neurodesarrollo en la primera infancia. Revista Cubana de Salud Pública, 44, 169-185. https://www.scielosp.org/article/rcsp/2018.v44n4/169-185

Martínez, C., Araujo, I., Lingor, N., Richard, J., & Pironio, V. M. (2022). Guía alimentaria para la población ecuatoriana de 0 a 5 años. de Nutrición, E., & de General Viamonte, M. GUÍA ALIMENTARIA. https://generalviamonte.gob.ar/sites/default/files/guia_alimentaria_2023.pdf

Medina Romero, M. Á., Hurtado Tiza, D. R., Muñoz Murillo, J. P., Ochoa Cervantez, D. O., & Izundegui Ordóñez, G. (2023). Método mixto de investigación: Cuantitativo y cualitativo. https://editorial.inudi.edu.pe/index.php/editorialinudi/catalog/book/118

Mercado Piedra, J. A., & Coronado Manqueros, J. M. (2021). El muestreo y su relación con el diseño metodológico de la investigación. Manual de temas nodales de la investigación cuantitativa. Un abordaje didáctico, 81. https://centro-investigacion-innovacion-educativa.bravesites.com/files/documents/306aa3ba-3be8-4e59-ab4d-51508f7513c6.pdf#page=82

NU. CEPAL, N. (2018). El derecho a la alimentación saludable de los niños y niñas de América Latina y el Caribe. https://www.sidalc.net/search/Record/dig-cepal-11362-43369/Description

Ocaña Noriega, J. R., & Sagñay Llinin, G. S. (2020). La malnutrición y su relación en el desarrollo cognitivo en niños de la primera infancia. Polo del conocimiento, 5(12), 240-251. https://polodelconocimiento.com/ojs/index.php/es/article/view/2044

Pinto Hernández, A. (2024). La importancia de la alimentación balanceada, durante la primera infancia en niños de 1 a 3 años. http://rixplora.upn.mx/jspui/bitstream/RIUPN/185549/1/UPN144LIEPIAN2024.pdf

Rasinger, S. (2020). La investigación cuantitativa en lingüística: Una introducción. Ediciones Akal.

Ríos Marín, L. J., Chams Chams, L. M., Valencia Jiménez, N. N., Hoyos Morales, W. S., & Díaz Durango, M. M. (2022). Seguridad alimentaria y estado nutricional en niños vinculados a centros de desarrollo infantil. Hacia la Promoción de la Salud, 27(2), 161-173. http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S0121-75772022000200161&script=sci_arttext

Rivadeneira Pacheco, J. L., Barrera Argüello, M. V. & De la Hoz Suárez, A. I. (2020). Análisis general del spss y su utilidad en la estadística. E-IDEA Revista de ciencias empresariales, 2 (4), 17-25. https://revista.estudioidea.org/ojs/index.php/eidea/article/view/19

Sandoval Illescas, K. M. (2019). Enfoque de la determianción social de la malnutrición infantil en niños y niñas que acuden a los Centros de Desarrollo Infantil (CDI) del MIES, en la Adminstración Zonal Quitumbe, en el año 2018 (Master's thesis, Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Ecuador). https://repositorio.uasb.edu.ec/handle/10644/6994

Suárez Villa, M., Borré Ortiz, Y. M., Expósito, M. Y., & Pérez Almagro, M. D. C. (2020). Prácticas educativas en salud: eje fundamental en el desarrollo de la primera infancia en centros de desarrollo integral. Revista Salud Uninorte, 36(1), 325-341. http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S0120-55522020000100325&script=sci_arttext

Toapanta Llugsha, G. A., & Machado Gacitúa, J. C. (2025). Impacto de la nutrición en el neurodesarrollo de la primera infancia. Revista Científica de Salud BIOSANA, 5(3), 110-126. https://soeici.org/index.php/biosana/article/view/610

Vélez Villavicencio, C., & Cusme Zambrano, L. Y. (2024). Alimentación neurosaludable y destrezas cognitivas en la Primera Infancia. http://repositorio.sangregorio.edu.ec:8080/handle/123456789/3778




DOI: https://doi.org/10.23857/pc.v10i7.9940

Enlaces de Referencia

  • Por el momento, no existen enlaces de referencia
';





Polo del Conocimiento              

Revista Científico-Académica Multidisciplinaria

ISSN: 2550-682X

Casa Editora del Polo                                                 

Manta - Ecuador       

Dirección: Ciudadela El Palmar, II Etapa,  Manta - Manabí - Ecuador.

Código Postal: 130801

Teléfonos: 056051775/0991871420

Email: polodelconocimientorevista@gmail.com / director@polodelconocimiento.com

URL: https://www.polodelconocimiento.com/