Abordaje nutricional del paciente celíaco

Liliana Michelle Játiva Parra, Verónica Alexandra Robayo Zurita

Resumen


La enfermedad celíaca (EC) es un trastorno autoinmune de carácter crónico y sistémico que afecta a personas con susceptibilidad genética al gluten, una proteína que se encuentra en varios cereales. Se manifiesta con una amplia gama de signos y síntomas junto con enfermedades relacionadas, e inclusive puede transcurrir de forma asintomática, complicando así su diagnóstico. Es mayormente diagnosticada en mujeres y en edades más tempranas que en hombres. El trastorno no tiene cura, por lo que su manejo se centra exclusivamente en la nutrición. El objetivo de la revisión es analizar las recomendaciones actuales sobre el abordaje nutricional de la enfermedad celíaca e identificar áreas de investigación futura y necesidades no cubiertas en el abordaje nutricional de la enfermedad celíaca, incluyendo la exploración de terapias alternativas. La metodología utilizada fue la revisión bibliográfica de artículos actuales o correspondientes a los últimos 5 años que traten de manera específica el abordaje nutricional en la enfermedad celíaca, la búsqueda se realizó en bases de datos especializadas en ciencias de la salud: Scielo, ScienceDirect, Dialnet y Google Scholar. Se encontró que la estricta adherencia a una dieta libre de gluten (DLG) es crucial para mejorar los síntomas y la salud intestinal en pacientes con enfermedad celíaca.


Palabras clave


enfermedad celíaca; abordaje nutricional; terapias alternativas; dieta libre de gluten.

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DOI: https://doi.org/10.23857/pc.v9i12.8532

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