A propósito de un caso: Urticaria alérgica grave por pasta de tomate procesada en paciente pediátrico

Resumen

Introducción: La urticaria aguda es una reacción cutánea frecuente en la edad pediátrica, caracterizada por la aparición súbita de habones eritematosos y pruriginosos, usualmente autolimitada y de origen alérgico. Sin embargo, ciertos alimentos procesados, como la pasta de tomate enlatada, pueden contener aditivos capaces de inducir reacciones de hipersensibilidad mediadas por IgE, que en casos severos comprometen la función respiratoria y requieren manejo hospitalario.
Objetivo: Describir el caso clínico de un paciente pediátrico con urticaria alérgica aguda grave secundaria al consumo de pasta de tomate procesada, resaltando el diagnóstico diferencial, tratamiento integral y evolución favorable, así como la importancia del reconocimiento temprano de alérgenos alimentarios en la práctica pediátrica.

Discusión: Se presenta el caso de un niño de 8 años con cuadro de urticaria generalizada, edema facial y compromiso respiratorio leve, tras la ingesta de pasta de tomate enlatada. Los exámenes revelaron IgE elevada y biopsia cutánea compatible con urticaria aguda. El manejo incluyó antihistamínicos de segunda generación, corticosteroides sistémicos, oxigenoterapia y dieta hipoalergénica estricta, logrando remisión completa en cinco días.

Este caso evidencia que los alimentos procesados pueden actuar como desencadenantes de reacciones alérgicas severas debido a sus aditivos y proteínas residuales. El diagnóstico oportuno, la exclusión de causas infecciosas y farmacológicas, y la instauración precoz del tratamiento son determinantes para evitar complicaciones graves. Asimismo, resalta la necesidad de educación a padres y cuidadores sobre la identificación de productos potencialmente alergénicos.